V polovině léta už obchody a stánky s ovocem broskve prodávají ze všech sil. Lidé si je kupují k jídlu tady a teď, aby se zásobili vitamíny před dlouhou zimou. Ale opravdu chci, aby plody zůstaly zralé a připomněly si chuť léta, když už je za oknem sníh. Poradíme vám, jak vybrat ty správné broskve a zajistit, aby vydržely až do chladného počasí.
Obsah
- Jak si vybrat broskve
- Jak získat velmi zralé broskve
- Jak připravit ovoce ke skladování
- Jak uchovat broskve na zimu
- 1. Chladné místo s teplotou asi 0 °C
- 2. Mraznička
- 3. Sušení
- 4. Konzervování
- Co se dá dělat?
- Proč broskve na zimu zahřát
- Kdy zakrýt broskev před zimou podle regionu?
- Pravidla úkrytu v různých regionech
- Příprava na zimní oteplování
- Podzimní top dressing
- Sanitární čištění a prořezávání
- Kopání a preventivní postřik
- zalévání
- Postup zahřívání
- Kořeny
- Ochrana hlavně
- korunní přístřešek
- Výběr materiálu
- Způsoby, jak chránit broskev na zimu
- Agrofibre
- Sláma
- Pytlovina
- Ruberoid
- Hut
- Termoska
- Jak zakrýt sazenice?
- Často kladené otázky o úkrytu broskví na zimu
Jak si vybrat broskve
Udělejte si trochu více času, ale vyberte každé ovoce ručně. Chcete-li to provést, pečlivě je prohlédněte: broskve by neměly vykazovat známky hniloby, praskliny, promáčkliny nebo skvrny jakéhokoli odstínu. Před zakoupením větší šarže si jich kupte několik a vyzkoušejte je.
stupeň zralosti: nejsnáze jej určí hmyz – vosy např. létají jen na nejzralejší plody;
barva broskví: zralé plody jsou žluté, oranžové nebo červené, s hladkými přechody mezi barvami;
Když si broskve přinesete domů, neskladujte je v plastových sáčcích, jinak se zakryjí kondenzací a rychle se zkazí. Není potřeba skládat broskve vedle jiné zeleniny nebo ovoce.
Jak získat velmi zralé broskve
Nebuďte naštvaní, pokud jste si koupili ne zcela zralé ovoce – existují jednoduché a rychlé způsoby, jak je doma dozrát.
K tomuto účelu jsou vhodné papírové sáčky: do nich vložte broskve v jedné vrstvě a nechte den nebo dva na teplém místě. Pokud k nim přidáte banán nebo jablko, proces zrání půjde rychleji.
Místo sáčků si můžete vzít čistý lněný hadřík nebo bavlněný ručník, poslouží i dřevěná nebo překližková krabice s otvory.
Jak připravit ovoce ke skladování
řádně je osušte: na slunci nebo na stole přikrytém čistým hadříkem, po důkladném otření každé broskve ubrouskem;
Ujistěte se, že při pokládání ovoce neleží na sobě – sebemenší poškození zkrátí trvanlivost;
Při jakémkoli jiném způsobu skladování než zavařování a mrazení by se broskve nikdy neměly předmývat, aby nedošlo k poškození přirozené ochranné vrstvy, to neplatí pro ovoce z obchodu.
Jak uchovat broskve na zimu
Existuje několik možností pro skladování broskví. Některé nevyžadují téměř žádné úsilí kromě organizace požadované teploty, zatímco v jiných případech budete muset trochu pracovat.
1. Chladné místo s teplotou asi 0 °C
V chladu zůstávají plody čerstvé měsíc až dva (při relativní vlhkosti vzduchu 60–90 %). Postačí speciální lednička (ne mrazák, protože při teplotách pod nulou dužina mrzne a po rozmrazení vodnatí). Broskve lze pokládat celé, nevyžaduje se žádná speciální předúprava (stačí setřít prach, zbytky a osušit).
Broskve můžete vložit do čistého, chladného písku nebo hoblin, dát je do sklepa nebo sklepa, kde budou ležet 2-2,5 měsíce.
2. Mraznička
Ovoce se zmrazí, pokud se z něj později připraví pyré, smoothies, kompoty nebo koláče. Takové ovoce nebudete moci použít do salátů a jíst je rukama nebude příliš příjemné: při pokojové teplotě začnou okamžitě pouštět šťávu. Broskve vydrží v mrazáku až rok.
Před zmrazením plody omyjte, odstraňte semínka, nakrájejte na poloviny nebo na plátky, osušte a vložte do plastových sáčků nebo plastových nádob. Vhodné je i zařízení pro vakuové balení výrobků.
3. Sušení
Sušené broskve se budou samozřejmě velmi lišit od čerstvých. Ale v této podobě nezabírají mnoho místa, mohou tam ležet až rok a zachovávají si téměř všechny prospěšné vlastnosti čerstvého ovoce.
Omyté a osušené broskve nakrájejte na plátky nebo plátky a sušte na slunci, při nízké teplotě v troubě 50-70°C nebo ve speciální sušičce na zeleninu a ovoce: existují různé druhy.
Ze sušeného ovoce si můžete připravit kompot nebo ovocný nápoj: sušené ovoce zalijte čistou vodou, nechte několik hodin odstát a míchejte, pro lepší chuť můžete přidat med a koření nebo je rozmixovat na pyré v mixéru a získat nápoj s dužinou.
4. Konzervování
Broskve vyrábí lahodné konzervy a džemy, kompoty a šťávy, marmelády a marshmallows. Ale prospěšné vlastnosti ovoce se bohužel téměř nezachovají. A aby konzerva dlouho vydržela, vyžaduje většinou hodně cukru, což dětem a těm, kteří si potřebují hlídat hladinu glukózy v krvi, moc neprospívá.
Co se dá dělat?
Jezte co nejvíce čerstvých broskví. Obsahují spoustu vitamínů, dietní vlákninu, betakaroten a mikroprvky. Nebo si připravte tento salát: plátky broskví orestujte na olivovém oleji na grilovací pánvi, smíchejte se sýrem a rukolou, dochuťte balzamikem, můžete přidat krevety nebo kousky uzeného kuřete.
Broskvoň je stejně jako mnoho ovocných stromů teplomilná, proto potřebuje zimní úkryty. Aby strom bezpečně přečkal zimu, musí zahradník při volbě způsobu zahřívání zohlednit pěstitelskou oblast, stáří stromu a další faktory.
Proč broskve na zimu zahřát
Když se broskve pěstovaly pouze na jihu, na Krymu nebo na Kavkaze, nebyly žádné zvláštní otázky o jejich oteplování. V současné době existují odrůdy pro chladnější oblasti. Mohou plodit v neobvyklých podmínkách pro broskvoně, ale potřebují úkryt na zimu.
Broskve pěstované v jižních oblastech Ruska, kde jsou zimy mírné a teplé, nepotřebují zvláštní přístřešky. Stromy na jihu země stačí vypudit, aby bezpečně přečkaly zimní období. Jiná věc jsou regiony s mírným klimatem, Sibiř, Ural, kde bez vážného oteplení stromy nemají šanci přežít zimu.
S postupně se blížícím chladným počasím je kritické rozmezí pro broskev -23….-24°C. Pokud mráz přijde náhle, strom může zmrznout již při -16 . -17 ° C.
Zahříváním broskve zahradník řeší několik problémů najednou:
- chrání strom před náhlými poklesy teploty a hurikány;
- zajišťuje kvalitu budoucí sklizně – zmrzlé stromy dávají drobné ovoce;
- chrání strom před spálením způsobeným negativními účinky UV paprsků;
- zachrání strom před hlodavci a smrtí.
Oteplování umožňuje broskvím přežít mrazy, které v Rusku dosahují -40 °C nebo i více. Krycí materiály také chrání ovocné stromy před náhlými změnami teplot, studenými zimními větry a silnými dešti.
Kdy zakrýt broskev před zimou podle regionu?
Aby přístřešek stromku neublížil, je důležité jej vybavit včas. Spěch, stejně jako zpoždění, může broskev poškodit a dokonce i zabít. Proto se izolační opatření v regionech provádějí v různých časech v závislosti na klimatických a povětrnostních podmínkách.
Stůl. Podmínky organizace zimoviště pro broskvoně:
Pravidla úkrytu v různých regionech
Pravidla pro uspořádání zimních úkrytů pro broskvoně závisí na klimatických podmínkách. Čím chladnější a delší zimy, tím vážnější musí být příprava na zimu. Broskvoně se musí v sibiřských a uralských zahradách nejvíce izolovat, zejména mladé a nevyzrálé stromy.
Vlastnosti broskvového úkrytu na zimu podle regionu:
- Jižní. Zde jsou zahradníci omezeni na kopcovitost, můžete také zakrýt kruh kolem stonku plastovým obalem. Když napadne sníh, přitáhne se také ke kufru. Pokud hrozí silné zmrznutí, použije se místo zeminy účinnější izolace, například rašelina a humus.
- Střední pruh. Zde jsou mrazy mírné a silné. Nebezpečné jsou zejména zimy s malým množstvím sněhu. Broskev je izolována kvalitativně – jak kořeny, tak kmen. Ale zároveň se bere v úvahu odrůda a stáří stromu. U mrazuvzdorných odrůd a dospělých broskvoní postačí mulčování pilinami (tloušťka 15 cm), u ostatních stromů je nutné obalování.
- Sibiř a Ural. Zde je nutné použít nejradikálnější metody ochrany před mrazem, protože zima v těchto oblastech je velmi krutá, se silnými mrazy a studenými větry. Stromy jsou zakryty zcela – obalením nebo uspořádáním rámu. Možný je i jiný způsob – broskev se ohne k zemi, zafixuje a pak se hodí slámou, na kterou se v zimě nahrne závěj.
Pokud v regionech s tuhými zimami není zajištěn přístřešek, přežijí pouze broskvoně zcela pokryté sněhem.
Kořeny sazenic musí být před zahřátím ve zmrzlé zemi. Pokud například teploměr ukazuje méně než -10°C a napadlo hodně sněhu, je třeba ho shrabat, aby zem zabral mráz. Tato technika umožňuje zabránit časnému probuzení ledvin na jaře.
Ve středním pruhu není největším nebezpečím pro broskve mráz, ale rané rozkvětu listů. Strom se probouzí rychleji nad zemí než pod ní. Spící kořenový systém neposkytuje výživu stromu, který začal růst. Nakonec zemře.
Příprava na zimní oteplování
Než přistoupíte k oteplování, musí být strom připraven na zimování. V této fázi má zahradník co dělat – broskev se řeže, krmí a stříká a půda v kruzích kmene se vykopává.
Podzimní top dressing
Broskev se krmí 2x na podzim. Nejprve se hnojivo aplikuje po sklizni, poté bezprostředně před přístřeškem.
Tipy na podzimní oblékání:
- doporučuje se vyrábět minerální komplexy obsahující fosfor a draslík, humus a dřevěný popel;
- hnojení dusíkem je kontraindikováno;
- v okyselených půdách se doporučuje přidat trochu hašeného vápna – 200 ml na 1 mXNUMX. m;
- čím je strom starší, tím více hnojiva potřebuje.
Ve fázi podzimního vrchního oblékání se doporučuje bílit kmeny broskvoní paralelně. Vybělí nejen kmen, ale i kosterní větve – to je zachrání před úpalem. Do vápna se přidává síran měďnatý a červený jíl – 200 g, respektive 500 g na 1 kg hašle.
Sanitární čištění a prořezávání
Před uspořádáním přístřešku se broskvoně prořezávají. Odstraňte poškozené, zlomené a nemocné větve. Poté se z kruhů v blízkosti kmene shrabe spadané listí, odstraní se plevel a další rostlinné zbytky. Všechny řezané větve jsou spáleny, aby se zničily mikroorganismy, larvy a hmyz hibernující pod kůrou.
Souběžně se sanitárním prořezáváním, tvarováním koruny. Odstraňte výhonky, které narušují zahušťování. Pokud je strom silně zahuštěný, bude tvorba ovocných pupenů obtížná.
Kopání a preventivní postřik
Broskev je kontraindikována v příliš husté půdě, takže kruhy kmene musí být pečlivě vykopány. Strom a zrytá půda se postříkají přípravky proti škůdcům (insekticidy) a chorobám (fungicidy).
Zahradníci doporučují zejména postřik broskví Fitosporinem. Jedná se o biofungicid s huminovými kyselinami. Je to jak ochrana rostliny, tak i bazální vrchní obvaz. Když opadnou listy, doporučuje se postříkat strom roztokem kapaliny Bordeaux – aby se zabránilo parazitům a houbovým chorobám.
zalévání
Pokud je podzim suchý, provádí se u broskvoní zálivka na vodu. Norma – 50 litrů na 1 m2. m. Toto množství vody zajistí těsnost kořenů k půdě a odstraní všechny vzduchové dutiny. Pokud se podzemní voda přiblíží k povrchu příliš vysoko, tato fáze přípravy se vynechá. Aby se zabránilo vytékání vody z blízkého stonkového kruhu, voda se nalévá postupně, ve 3-XNUMX stupních.
Postup zahřívání
Zahřívání broskví se provádí po etapách. Nejprve se zakryjí kořeny, pak nadzemní část – pokud to klimatické podmínky regionu vyžadují. Hlavní je, aby byly všechny krycí činnosti dokončeny před příchodem prvních větších mrazů.
Kořeny
V první fázi je kořenová zóna připravena na zimu. K tomuto účelu se používají různé sypké organické hmoty – piliny, humus a rašelina, zemina nebo její směs s pískem, spadané listí, jehličí nebo smrkové tlapky, seno, sláma. Doporučená výška vrstvy je 15-20 cm.
Kruhy kufru jsou izolovány za jasného a suchého počasí při kladných teplotách. Pro izolaci se používají pouze vysoce kvalitní materiály, které neobsahují škůdce, spory plísní a infekce.
Ochrana hlavně
Po izolaci kořenů se přesunou do kmene. K ochraně před mrazem, mrazovými trhlinami, spálením sluncem a hlodavci se používají speciální a improvizované materiály. Kromě agrovlákna a spunbondu se k izolaci používají noviny, lepenka, pytlovina, střešní materiál. Nedoporučuje se používat potravinářské a stavební fólie – může to vést ke skleníkovému efektu.
Všechny krycí materiály jsou navíjeny na strom v pásech. To vám umožní ponechat v přístřešku mezery, které zajišťují normální cirkulaci vzduchu.
korunní přístřešek
Nejjednodušší způsob je pokrýt celý strom, zvláště pokud jsou malé. Při vytváření úkrytů je třeba ponechat kyslíkový polštář. Rámy a boudy, které pokrývají strom spolu s korunou, jej spolehlivě chrání před mrazem, chorobami a hlodavci. Uvnitř přístřešku je vytvořeno příznivé mikroklima, které vylučuje uvadnutí a výskyt plísní.
Výběr materiálu
K izolaci ovocných stromů se používají různé materiály, takže vhodný materiál musí zahradník vybrat sám. Při výběru zimních úkrytů zohledňují, které části stromu mají být izolovány.
Pro uspořádání zimních přístřešků se používají materiály:
- Pro přízemní část. K zabalení horní části stromu se obvykle používá pytlovina, agrovlákno a plastová fólie. Ale nejlepší možností je spunbond. Je dražší než jiné materiály, ale poskytuje příznivé mikroklima pod přístřeškem a lze jej znovu použít.
- Pro podzemní část. Sypké materiály pomáhají chránit půdu a kořeny před promrznutím – rašelina, piliny nebo směs hnoje a pilin. Můžete použít běžnou zeminu. Tyto materiály jsou jednoduché, cenově dostupné a nevyžadují velké výdaje.
Způsoby, jak chránit broskev na zimu
Zahradníci volí způsob přístřešku v závislosti na klimatických podmínkách, dostupnosti materiálů a stáří stromu. Dále, nejvíce možností pro zahřívání broskví, nejoblíbenější v oblastech s mírnými a těžkými zimami.
Agrofibre
Tato metoda umožňuje zahřát půdu v blízkém kruhu stonku – s pomocí organické hmoty a “dýchajícího” agrovlákna a chránit kořeny stromu před zamrznutím.
- Kruh kmene mulčujte rašelinou nebo shnilým humusem. Minimální tloušťka vrstvy je 5 cm Pracujte za suchého počasí, zabráníte tak tvorbě plísní v mulčovací vrstvě.
- Korunu svažte provázkem a větve trochu stáhněte k sobě.
- Zakryjte kruh kmene agrovláknem. Nezapomeňte ponechat mezery, aby dovnitř mohl vzduch.
- Když napadne sníh, přikryjte jím strom, abyste ochránili větve před námrazou.
Sláma
Tento způsob izolace vám umožňuje udržet teplo v oblasti kořenového systému. A sláma nebo seno používané jako úkryt poskytuje kořenům kyslík.
- Vykopaný kruh v blízkosti stonku mulčujte sypkou organickou hmotou – rašelinou nebo humusem.
- Kolem kmene hoďte vrstvu slámy nebo sena a omotejte ho pytlovinou a provazy, aby se nenafoukl.
- Když napadne sníh, přikryjte jím strom. Pokud to výška dovolí – s vrcholem, aby větve nezmrzly a nezmrzly.
Pytlovina
Jedná se o jeden z nejosvědčenějších a nejjednodušších způsobů ochrany ovocných stromů. Spunbond sice na farmě není, ale pytlovina – v podobě sáčků od brambor, se vždy najde. Tento přírodní materiál zadržuje vzduch a zároveň dobře prochází vzduchem.
- Odstraňte nečistoty v kruhu kmene, vykopejte je a poté je mulčujte spadaným suchým listím. Humus, piliny jsou také vhodné jako mulč.
- Zabalte kmen pytlovinou ve 3-4 vrstvách. Při balení dřeva ponechte malé mezery – aby vzduch cirkuloval.
- Svažte pytlovinu motouzem nebo provazy.
Ruberoid
Střešní materiál je levný univerzální materiál, který se používá v různých domácích a stavebních pracích. Vhod se bude hodit i na zahradě, pomocí tohoto hutného a odolného materiálu ochráníte stromy nejen před mrazem, ale také před hlodavci.
- Vyhoďte kruh v blízkosti kmene s jakýmkoli mulčem.
- Nalepte podpěry kolem stromu.
- Větve jemně stáhněte a svažte provázkem.
- Omotejte střešní krytinu kolem podpěr a svažte ji provazy.
Hut
V chýši, pod kterou je strom zcela schovaný, cirkuluje vzduch. Pokud je vše provedeno správně, broskev, která je v úkrytu, nejen nezmrzne, ale také nebude bolet.
- Větve stromu opatrně stáhněte a svažte provázkem, aby byla koruna kompaktnější.
- Na vrcholu koruny postavte rám z desek, dřeva, polymerových trubek nebo jiného materiálu vhodného pro tento účel. Postavené chatky můžete využít mnohokrát.
- Hoďte boudu s minerální vlnou – vyrábí se v plechu, takže práci snadno zvládnete.
- Na boudu natáhněte další plastovou fólii – ochrání budovu před deštěm. Hlavní je nebalit boudu příliš těsně, aby se strom neudusil a neuschl.
Termoska
Pro tuto metodu se používá střešní materiál nebo jakýkoli jiný krycí materiál, který lze omotat kolem kmene a ponechat mezeru.
- Vyplňte kruh kmene mulčem.
- Položte krycí materiál kolem kmene tak, aby mezi ním a kmenem byl volný prostor.
- Do zbývající mezery nasypte piliny.
Kromě toho se podívejte na video o tom, jak zakrýt broskev na zimu:
Jak zakrýt sazenice?
Mladé sazenice jsou nejzranitelnější v zimě. Proto se nedoporučuje vysazovat je před zimou v oblastech s těžkými zimami. Stromy prvního roku života jsou izolovány obzvláště pečlivě. Na rozdíl od vzrostlých stromů vyžadují povinnou izolaci kmene a koruny. Doporučuje se sazenici zcela zabalit po předchozím pokrytí kruhu kmene mulčem.
Doporučené krycí materiály:
- agrofiber;
- lutrasil;
- pěnový polyethylen.
Mezi mulčem a izolačním materiálem by neměla být žádná mezera – pronikne do ní nejen studený vzduch, ale i hlodavci. Pokud myši ohryzou kmen mladé sazenice, zemře.
Na prvním zimování závisí celý další život broskvoně, její zdraví a produktivita. Mrazy nejsou nijak zvlášť hrozné pouze při 4-6 letech života stromu, ale to platí pouze pro mrazuvzdorné odrůdy. Všechny ostatní doporučujeme v budoucnu pečlivě zakrýt.
Často kladené otázky o úkrytu broskví na zimu
Začínající zahradníci mají často otázky související s uspořádáním přístřešků pro ovocné stromy. Jakékoli chyby při zahřívání broskve mohou vést k nenapravitelným následkům. Tipy zkušených zahradníků pomohou předejít chybám. Další oblíbené otázky o oteplování broskví a odpovědi na ně.
Otázky a odpovědi:
- Jak pochopit, že termín pro ochranu broskve byl zmeškán? Pokud první mrazy již pominuly, máte zpoždění s organizací oteplování.
- Musím strom před zakrytím zalít? Ano potřeba. Půda se nejprve uvolní a vykope a poté se zalije. U kořenů nasycených vlhkostí je méně pravděpodobné, že mírně zmrznou.
- Proč je nebezpečné zakrývat broskev předem? Protože existuje riziko, že strom přeroste a zemře. Kvůli tomu by zahradníci měli používat igelit s extrémní opatrností – je důležité, aby mezi ním a krycím materiálem byla mezera.
- Jak izolace ovlivňuje produktivitu? Kvalita přístřešku přímo ovlivňuje množství úrody a velikost plodů. Neúspěšné zimování vede k zamrznutí větví, kořenů, přehřátí a dalším problémům, které v té či oné míře ovlivní výnos.
Pokud je broskev správně izolována, bude tato plodina milující teplo vykazovat vysokou produktivitu nejen na jihu Ruska, ale také v regionech s drsnými zimami. Hlavní věcí při zařizování zimních přístřešků je dodržování pravidel zemědělské techniky, používání vysoce kvalitních materiálů a včasná opatření k organizaci zimních přístřešků.
