Česnek je v ruské kuchyni velmi žádaný. Zelenina dodává připravovaným pokrmům pikantní chuť a vůni a v zimním a jarním období slouží jako zdroj vitamínů a antioxidantů. Aby byl česnek na stole po celý rok, je důležité pěstovat cibuloviny, které se dají dlouho skladovat.
K získání vysoce kvalitní sklizně plodin používají pěstitelé zeleniny různé agrotechnické techniky, které pomáhají sklízet velké hlávky s vysokou chutí. Podívejme se na článek: jak a proč se česnek váže na uzel na zahradě, jaké výhody rostliny podstupují tento postup.
Obsah
Proč to vázat
V ruských zahradách často najdete česnekové rostliny s vrcholy svázanými na uzel. Metoda „babičky“ nepatří ke standardním metodám pěstování zeleniny, ale funguje poměrně efektivně. Metoda urychluje dozrávání hlávek a v některých případech pomáhá zachovat výnos plodiny.
Tato metoda je zvláště důležitá, když se v teplém a vlhkém létě česnek na zahradě cítí pohodlně a dozrává pomalu. Podle kalendáře se blíží den sklizně, ale vršky rostlin zůstávají zelené. Při kontrolním vykopávání několika exemplářů jsou nalezeny hlavy, které nejsou rozděleny do samostatných lalůčků pokrytých silnými měkkými šupinami. Zpoždění dozrávání cibulí je krajně nežádoucí: zvyšuje se riziko šíření plísňových infekcí, a když dojde k prudkému nachlazení, hlavy hnijí.
Výhody vázání česnekových listů na uzel krátce před sklizní:
- Kroucení vršků narušuje proces fotosyntézy a zhoršuje metabolismus na buněčné úrovni. Listy zeleniny intenzivně žloutnou a dochází k aktivnímu odtoku živin z nadzemních částí rostlin do cibulí.
- Vázání do uzlu je pro česnek stresující, na což reaguje urychlením dozrávání hlávek. Obrannou reakcí rostliny je rychlé vytvoření životaschopného materiálu pro vegetativní množení.
- Po zákroku jsou hlavy rozděleny na jednotlivé zuby během několika dní. Krycí šupiny ztrácejí vlhkost, tvrdnou a těsně přiléhají k lalůčkům. V důsledku toho je česnek připraven ke sklizni v souladu s termíny stanovenými pro vysazenou odrůdu.
Plně vyzrálé cibule lze snadno odstranit ze země, což usnadňuje proces sklizně. Kvalitní sušená zelenina vydrží až do jara a málokdy při skladování uhnije.
V některých případech není vyžadováno vázání vršků na uzel. V horkých suchých dnech rostlinám chybí vláha, sevření listů způsobuje předčasné odumírání kořenového systému a tvorbu hlávek s nedostatečně ostrými a šťavnatými zuby. Rostliny pěstované jako semena také není nutné svazovat.
Termíny
Listy česneku se svažují do uzlu nejdříve 5-7 dní před sklizní. Vegetační období jarního česneku je delší než u zimního česneku a načasování akce se výrazně liší. Optimální doba pro vázání svršků je určena řadou kritérií.
Zimní česnek
Dozrávání hlávek nastává v závislosti na odrůdě v polovině nebo na konci července. Začátkem léta se na zimním česneku začínají vyvíjet šípky, které je třeba pečlivě zastřihnout. Květní stonky se odstraní, vzdálí se 3-5 cm od horního listu a ponechá se malý pahýl, aby růst stonku nepokračoval.
Chcete-li zjistit přesné období, kdy by měly být listy svázány do uzlu, šípy 1-2 rostlin od každé odrůdy nejsou řezány. Stonky vznikajících stopek se nejprve stočí do spirály a po 3 týdnech se začnou postupně odvíjet. Když se česnekový šíp narovná, je optimální čas svázat vršky na uzel.
Majákové rostliny se šípy se doporučuje ponechat na zahradním záhonu, dokud semena zcela nedozrají. Výsledné cibule se vysazují na podzim, jsou ideální pro obnovu sadebního materiálu.
Jarní česnek
Rané odrůdy zeleniny dozrávají v srpnu, 80-100 dní po vyklíčení, pozdní odrůdy jsou připraveny ke sklizni nejdříve v září, jejich vegetační doba je 120-125 dní. Jarní česnek se netrhá, u této odrůdy je poněkud obtížnější přesně určit načasování postupu. Vršky začínají vázat do uzlu, když je pozorováno žloutnutí špiček peří, odumírání spodních listů a částečné poléhání stonků rostlin.
Jak uvázat
Hlavním účelem vázání česnekových vršků je urychlit dozrávání hlávek, aby bylo možné za příznivých povětrnostních podmínek cibulky vyhrabat. Sklizeň v deštivých dnech nevěstí nic dobrého: vysoká vzdušná vlhkost brání správnému vysušení zeleniny a zkracuje její trvanlivost.
Manipulaci lze provádět několika způsoby:
- Vázací uzly. Listy ze střední a horní vrstvy rostliny se shromáždí do svazku a opatrně se zkroutí. Takto získané lano se ohne do tvaru prstence, do vytvořeného otvoru se navlékne horní část hmoty krouceného plechu.
- Tkaní copánků. Česnekové vršky jsou rozděleny na tři části. Peří vlevo se chytí rukou a propletou se s listy nahoře, podobná akce se opakuje s listy umístěnými na pravé straně. Špička výsledného copu se zajistí pomocí motouzu.
- Opětovné protažení česnekových vršků bez vytvoření uzlu. Odrůdy s krátkými listy se shromažďují ve svazku a na několika místech se svážou bez kroucení. V důsledku toho jsou listy pevně uzavřeny.
- Vázání na dva uzly. Pokud vršky česneku dosahují délky více než 30 cm, je vhodnější nať rozdělit na dvě části a svázat je zvlášť. Zkroucené prameny jsou umístěny vpravo a vlevo od centrálního stonku.
Neexistuje žádná povinná technologie pro vytváření uzlů na česneku. Listy lze vytáhnout různými způsoby, hlavní věcí není narušit jejich celistvost a zároveň zajistit pevnost vazu.
Doporučení
Svázání vršků česneku do uzlu by mělo být co nejúčinnější, aniž by došlo k poškození rostlin. Při provádění postupu byste měli dodržovat následující doporučení:
- Pro akci je vybrán den bez srážek. Vázání uzlů v deštivém počasí může způsobit hnilobu svršků.
- Postup nelze provést v předstihu, dokud není dokončeno vytváření hlav. Předčasné metabolické poruchy brání zvětšování cibulí, hlávky česneku dozrají včas, ale budou malé.
- Přes den je vhodnější svázat listy česneku na uzel. Při vysokých teplotách vzduchu ztrácejí svršky svou pružnost a stávají se poddajnějšími pro kroucení.
- Při vázání uzlů příliš netahejte za listy a nelámejte výhony. Jakékoli rány na povrchu listových čepelí slouží jako vstupní brány pro pronikání patogenů do rostliny.
- Ořezávání spodních listů česneku, které se nevejdou do uzlu, je nepřijatelné. Odstranění části vrcholů stimuluje růst zelené hmoty, dochází k nežádoucímu přesměrování rostlinných sil z hlávky do nadzemní části.
- Veškeré manipulace s česnekovými vršky by měly být prováděny v ochranných rukavicích. Ostré hrany listových čepelí mohou způsobit hluboké řezy a uvolněná žíravá šťáva brání rychlému hojení rány.
- Po svázání listů česneku do uzlu by měla být sklizeň provedena přísně v předepsaném časovém rámci. U přezrálých hlávek vnější obal praská, cibulka se rozpadá na jednotlivé stroužky a stává se nevhodnou pro dlouhodobé skladování.
Zda se vyplatí věnovat čas vázání vršků česneku do uzlu, to si každý zahrádkář rozhodne sám. Proveditelnost postupu závisí na mnoha faktorech: povětrnostní podmínky, typ půdy, vzhled rostlin. V některých případech akce přináší nepochybné výhody, v jiných česnek dokonale dozraje při tradiční péči o plodiny.
Vázání česnekových vršků do uzlu je dlouho používaná lidová metoda, která urychluje dozrávání zeleninových cibulí. Efektivita recepce závisí na dodržení načasování a technologie akce. Po přečtení doporučení navržených v článku nebude pro žádného zemědělce obtížné vázat česnek správně na uzel.
