Mnozí milují dýňová semínka už od dětství. Ony neuvěřitelně chutné, a o nic horší než slunečnice, pomáhají si vzít čas a ruce s něčím. Ano a výhod dýňová semínka obsahují hodně. Hlavním prvkem obsaženým v tomto produktu je železo.
Železo je úžasné esenciální látka, který stimuluje práci srdce, je prevencí proti kardiovaskulárním chorobám. Také zvýšení hladiny železa v krvi je skvělou prevencí řada nemocí.
Obsah
- Všeobecné informace
- Výhody nebo poškození?
- Základní pravidla
- Výběr nástroje
- Teplotní podmínky
- Jak zjistit připravenost?
- Opatrování
- Přípravná fáze před sušením
- Způsoby sušení dýňových semen
- přirozené sušení
- Vysokoteplotní zpracování
- Sušení na pánvi
- Zpracování v troubě
- Sušička ovoce
- Jak sušit dýňová semínka v mikrovlnné troubě
- My určujeme připravenost
- Jak skladovat sušená dýňová semínka?
Všeobecné informace
Jak víte, dýně je velmi zdravý produkt. Navíc vůbec nezáleží na tom, v jaké formě se používá – čerstvé, sušené nebo připravujete něco ze zmrazeného produktu. Jaké jsou výhody dýňových semínek? Je dobře známá.
Dýňová semínka pomáhají zlepšit stav pokožky hlavy, předcházejí lupům, mají dobrý vliv na pokožku, nehty a zuby, protože obsahují velké množství takových potřebný vápník.
dýňová semínka si poradí mužské pohlavní choroby, zlepšení stavu orgánů v počáteční fázi onemocnění. Proto jsou dýňová semínka tak oblíbená.
Ale také nezapomeňte, že jsou neuvěřitelně chutné a slouží skvělý doplněk na jakékoli vařené jídlo.
Vypěstovat si dýni na zahradě není vůbec složité. Ale to samo o sobě k získání tak cenných semen nestačí. Je také velmi důležité správně sklízet a zvolit způsob uchování.
Prozradíme vám, jak doma zachránit dýňová semínka, aniž byste o ně přišli. cenné vitamíny.
Dýňová semínka – zdroj vitamínů
První a nejosvědčenější metodou je v tomto případě sušení. Právě díky ní si můžeme i v zimě užívat příjemnou a milovanou chuť z dětství.
Výhody nebo poškození?
Je možné sušit dýňová semínka? Dýňová semínka se suší po staletí. Dokonce i ve starověké Rusi byla semena oblíbená pochoutka a nebyly použity horší než slunečnicová semena. Dnes v obchodech můžete vidět i stovky různobarevných balení semínek.
To znamená, že semena můžete sušit, hlavní je to udělat správně. Mnozí se snaží použít ten nejjednodušší způsob – semínka prostě jsou ponechán na slunci, na dlouhou dobu. Během této doby se vlhkost odpaří a semena se stanou zcela použitelnými.
Pamatujte však, že sluneční paprsky mohou negativně ovlivnit semena, a tím způsobit ztráta důležitých vitamínů. Používejte proto osvědčené metody, stejně jako zařízení, která nám dali nejnovější technologové našeho století.
Jaký je přínos nebo poškození těla sušenými dýňovými semínky? Sušená dýňová semínka si plně zachovají své živiny. Nejsou o nic horší než čerstvé, mohou mít blahodárný účinek na celé tělo jako celek, čímž vás ušetří mnoha problémy a nemoci.
Ale aby semena byla vhodná ke konzumaci, a tedy přinášela jen užitek, musíte znát základní pravidla pro jejich sušení. Dnes vás seznámíme se všemi fázemi tohoto procesu.
Základní pravidla
Jak sušit dýňová semínka doma? Jak je připravit na sušení? Velmi důležitým bodem při sušení semen je jejich řádná příprava.
Musíte vědět, jak semena správně extrahovat a v jaké formě je přivést k přímému sušení. Začněme tím, že semena se nacházejí v srdci dýně – v jejím drť.
Dýňová semínka jsou dokonale oddělena od dužiny – co je nejdůležitější – neubližuj jim. Dýni opatrně nakrájejte, aby se nevyřízla většina semínek.
Semínka z dýně můžete extrahovat lžící.
Pamatujte také, že semínka musí být bílá a pevná na dotek – jinak budou vaše semínka nezralý. Pamatujte také, že dýňová semínka by neměla být shnilý, stejně jako samotné ovoce dýně (to platí zejména, pokud je dýně skladována uvnitř).
Ujistěte se, že vaše zelenina splňuje všechny potřebné požadavky, můžete začít odřezávat vršek dýně. Uvidíte dužinu, na které je uchyceno mnoho semen. Opatrně oddělte změnu od buničiny a začněte je odpojovat.
Jakmile vytáhnete všechna semínka z dýně – umýt je. Semínka vložte do cedníku a nasměrujte pod proud studená voda Musíte oplachovat, dokud semena neztratí svou viskozitu. Teprve poté můžete mít za to, že jste semena připravili správně. (Zbytky dýně lze použít na jídlo nebo jako halloweenské dekorace).
Další krok – osušte semena. K tomu důkladně osušte rozprostřená semínka a přikryjte ručníkem. Zatlačte na látku rukou absorbující vlhkost. Nechte podnos na několik hodin na suchém místě, dokud vlhkost ze semen nezmizí. Poté můžete přistoupit k procesu sušení.
Jak připravit semena k sušení se dozvíte z videa:
Výběr nástroje
Jak sušit dýňová semínka? Pokud přístup k problematice sušení není vůbec jméno zkušeností v této věci, můžete se s některými setkat problém. Různé zdroje například uvádějí různá zařízení, která se podílejí na procesu sušení a je velmi obtížné se o nich rozhodnout.
Pokud se tedy bavíme například o sušení semínek, pak si můžete vybrat trouba, pánev, mikrovlnná trouba, horkovzdušná trouba nebo elektrická sušička. Vše závisí na výsledku, který chcete nakonec vidět.
Sušení samozřejmě zahrnuje proces, jehož výsledkem by měla být hotová semínka, která by nejen dobře chutnala, ale měla i celou řadu vitamínů.
Pro každé zařízení zvlášť platí řada pravidel ohledně sušení.
Sušení semen v troubě
Teplotní podmínky
Jak sušit dýňová semínka? Při jaké teplotě? V závislosti na tom, jaký spotřebič používáte, se může teplota sušení lišit. Pánev vhodné pro ty, kteří si chtějí vychutnat semena, dobře upražená, se světle zlatavou kůrkou.
Pánev by měla být zachována na střední oheň, pokud používáte varnou desku, přiveďte teplotu až 100-120 stupňů a občas promícháme, aby se jedna ze stran semínek nepřipálila.
Doba expozice semenům by neměla překročit patnáct minut. Nenechávejte semena dlouho ležet na jedné straně. Kůže se může velmi rychle spálit. Pokud je to žádoucí, mohou být semena solena – to dodá příjemnou chuť během konzumace.
Pokud jde o vysoušeč rukou, pak se v něm doporučuje sušit semínka při teplotě 60 stupňů. Sušení ve vzduchové fritéze bude trvat asi třicet minut.
Sušení v elektrická sušička možno při teplotě 80 stupňů za občasného promíchání. Sušení v elektrické sušičce na středních podnosech zabere asi hodinu.
Hlavní věc, kterou je třeba si uvědomit, je, že takové sušení může znamenat nejneuvěřitelnější výsledek v případě, že necháte semena na horním nebo spodním tácu. Zpravidla je to zatíženo tím, že semeno buď nevysychá, nebo se spálí.
Jak sušit dýňová semínka v troubě? Sušení trouby představuje ohřev na teplotu 60 – 80 stupňů. Pokud jsou semena příliš velká a masitá, lze teplotu zvýšit až sto stupňů.
Dobře vysušená semena
Při sušení v troubě se semena musí pokládat na plech ve velmi tenké vrstvě a občas promíchejte. Jedině tak budou semínka skutečně chutná a vysušená.
Doba expozice semen v troubě se liší z 20 30 na minuty. Plech na pečení musí být přesně uprostřed trouby.
Jak sušit dýňová semínka v mikrovlnné troubě? V mikrovlnce semena můžete sušit následovně: vložte semena do speciální nádoby pro troubu, musíte semena vložit do tenké vrstvy na výkon 600 wattů. Typicky je sušení v mikrovlnné troubě dvacet minut.
Jak sušit dýňová semínka doma? Jak sušit dýňová semínka v troubě s kořenímse dozvíte z videa:
Jak zjistit připravenost?
Jak správně sušit dýňová semínka? Připravenost semen se určuje následovně. Za prvé, toto je test vzhledu. Vychladlé semínko v dlaních válejte. Měl by mít lehce žlutý odstín, musí být jasně viditelné obvod.
Také ze semene musí vystoupit průhledné fólie. Barva vnitřku semene by měla být tmavozelený, s bílými cákanci.
Pokud ochutnáte semínko, pamatujte na to nesmí být mokré, mají specifickou chuť a křupou na zubech.
Opatrování
Jak skladovat dýňová semínka? Toto musí být provedeno v temný a co je nejdůležitější, suchý místo. To je zárukou zachování vitamínů v nich. Semínka musí být suché a oni sami. Neskladujte semena ve vlhkých nádobách.
Ke skladování semen lze použít plátěné sáčky.
Sušení semínek není příliš složitý proces, naopak je rychlý, vzrušující a hlavně lahodné.
Tak se připrav zdravé vitamíny na zimu a užijte si je s radostí v mrazu.
Dýňová semínka jsou pro zdraví velmi prospěšná díky obsahu mnoha vitamínů a mikroprvků. V době sběru nebo nákupu semen však musí být dobře vysušené. V opačném případě se mohou vlivem zbytkové vlhkosti stát příznivým prostředím pro rozvoj hub a plísní. Jak správně sušit dýňová semínka s přihlédnutím k domácím podmínkám? Podívejme se blíže na všechny nuance v článku níže.
Přečtěte si tento článek:
Přípravná fáze před sušením
Pokud jste si koupili dýni nebo ji sklidili ze své zahrady, první věc, kterou musíte udělat, je odstranit vnitřní část, na které jsou všechna semena. Slizkou hmotu pak dejte do jemného děrovaného síta a důkladně propláchněte pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili případné vláknité částice, až budou slupky semínek na dotek lehce drsné.
Pokud budete v budoucnu pěstovat ovoce ve volné půdě, nikdy nevystavujte semena vysokým teplotám. Měly by se sušit pouze při přirozené okolní teplotě. K výsadbě není zpravidla potřeba více než 100 semen, na což stačí jedna dýně. Přebytky se často využívají pro kulinářské účely, proto se tento článek zaměří na metody vhodné pro rychlé zpracování.
Způsoby sušení dýňových semen
Sušení proudem horkého vzduchu do určité míry výrazně snižuje obsah vitamínů ve výrobcích, většina z nich umírá na vysoké teploty. Mikroelementy zpravidla nesnižují svůj obsah. Ale je tu jeden faktor, který ovlivňuje jejich stav. Tepelná úprava vede k oxidaci tuků, tvorbě škodlivých látek, ale jejich účinek na organismus je v malém množství neškodný.
Pro zlepšení chuti je někteří lidé před sušením namáčejí na 12 hodin do koncentrovaného solného roztoku. Někteří, aby to vše udělali rychleji, vařte semínka 30 minut v osolené vodě, odstavte z plotny a nechte úplně vychladnout.
přirozené sušení
Pro zachování účinných látek, vitamínů a minerálů v dýňových semínkách je nejlepší sušit je venku nebo na balkóně na mírném slunci nebo v přístřešku. Pokud se rozhodnete přenést semeno do domu, pak by v tomto případě měly být podnosy se surovinami umístěny vedle topení, krbu nebo blízko okna, kam budou dopadat teplé sluneční paprsky.
Čistá semena položte na tác, velký rošt s jemnými oky, na jakýkoli povrch, na který můžete všechna semínka rozložit v jedné vrstvě. Poslouží také lepenka nebo tlusté noviny. Poté zakryjte gázou nebo novinami a uložte na teplé a suché místo. Nechte několik dní zaschnout, semena několikrát denně otočte. Je třeba je sušit alespoň 1-2 dny v teplých podmínkách. Nejlepší je sledovat semena asi týden.
Vysokoteplotní zpracování
Pánev, trouba nebo mikrovlnná trouba jsou vhodná zařízení pro rychlé sušení semínek v krátkém čase. Ale neměli byste to dělat hned po rozkrojení dýně. Po umytí a nasolení je ještě třeba nechat několik dní trochu přirozeně vyschnout.
Sušení na pánvi
Mnoho milenců je zvyklých je smažit na pánvi, protože je to jeden z nejrychlejších a nejpohodlnějších způsobů. Někdo tam dává i sůl, olej a koření. Ale neměli byste to dělat, protože všechny přísady budou jednoduše absorbovány do skořápky a jádra zůstanou nevařená. To platí zejména pro máslo. Při smažení byste nikdy neměli přidávat žádné tuky.
Zpracování v troubě
Dalším oblíbeným způsobem zpracování je trouba. Usušíte v něm poměrně velké množství semínek najednou a nemusíte stát u sporáku a dívat se. Stačí vzít jeden nebo dokonce několik plechů na pečení a rozložit semena v tenké vrstvě. Poté předehřejte troubu nebo troubu na teplotu 70 stupňů. V závislosti na velikosti semínek zpracováváme 30-40 minut. Po 30 minutách ochutnejte semínka každých 3-5 minut pro chuť a připravenost. Někdo je rád pouze suší, jiný má rád semena více toustová.
Je důležité si uvědomit, že pokud má vaše trouba konvekci, pak proudy vzduchu mohou přenést všechna semínka z plechu. Během tepelné úpravy proto tento režim vypněte. Během smažení je také pravidelně míchejte dřevěnou špachtlí.
Sušička ovoce
Pokud plánujete používat elektrickou sušičku, musíte použít pokyny. V tomto procesu zpravidla nejsou nutné žádné další manipulace. V závislosti na typu sušičky, jejím objemu a výkonu lze dýňová semínka sušit celkem rychle a ve velkém objemu.
Jak sušit dýňová semínka v mikrovlnné troubě
Mikrovlnná trouba je velmi pohodlný způsob rychlého sušení malých množství semínek. Položte je na plochý talíř, nejlépe skleněný nebo keramický. Ujistěte se, že nádobu vytřete dosucha, aby v ní nezůstala žádná vlhkost. Mikrovlnná trouba na vysoký výkon po dobu 1 minuty. Poté, co se automaticky vypne, odstraňte semínka, zamíchejte a nechte další minutu působit. Poté nechte vychladnout a zkontrolujte propečenost.
V případě potřeby zkraťte dobu ohřevu na 30 sekund a operaci opakujte, dokud semena nezačnou křupat. Hotová semínka se budou snadno oddělovat od skořápky, ale vlhká k ní stále pevně přilnou.
My určujeme připravenost
Chcete-li pochopit, zda jsou semena připravena ke konzumaci, můžete nejprve vyhodnotit jejich vzhled. Měly by mít nažloutlou barvu. Pokud jsou semena stále bílá, pak je příliš brzy mluvit o připravenosti. Zároveň byste neměli čekat, až se objeví tmavě hnědý odstín, což naznačuje, že semena již začala hořet.
Když je skořápka oddělena, měla by být suchá a elastická, při otevírání semene by mělo dojít k charakteristickému prasknutí nebo cvaknutí.
A pro chuť si každý vybere sám, jaký stupeň propečení chce. Proto nemá smysl toto kritérium popisovat.
Jak skladovat sušená dýňová semínka?
Skladování zásob probíhá s přihlédnutím ke stejným zásadám, jaké platí pro obiloviny, luštěniny a další osivo. To zahrnuje velmi důležitý parametr vlhkosti. Nevytápěné sklepy, sklepy a šatny zde proto nejsou vhodné. Vysoká vlhkost zkazí produkt, jednoduše zvlhne a časem se může objevit houba.
Pro skladování volte teplá a suchá místa. Pokud je možné nádoby utěsnit, pak by to byla nejlepší možnost.
Sušení dýňových semínek zpravidla nezpůsobuje velké potíže, protože je lze usušit přirozeně za pár dní, bez námahy, nebo za pár hodin tepelnou úpravou v troubě, na pánvi nebo v sušičce ovoce.
