Jak sušit hloh na čaj?

Hloh je keř nebo malý strom z čeledi Rosaceae. Jeho plody jsou bohatým zdrojem vitamínů a minerálních látek, díky čemuž se často používá jako léčebný a profylaktický prostředek při mnoha onemocněních.

Proto při sklizni zimních zásob musíte vědět, jak sušit plody hlohu, aby si zdravý produkt vydržel co nejdéle. Existuje několik hlavních způsobů, jak sušit hloh doma, po přečtení si můžete vybrat ten nejoptimálnější pro sebe.

Obsah

1. Berryova příprava
2. Sušení květů a listů
3. Metody sušení bobulí
4. Venku
5. V troubě
6. V elektrické sušičce
7. Ve vzduchovém grilu
8. V mikrovlnné troubě
9. Skladovatelnost a skladování suchých produktů
10. Závěr
11. Kdy sklízet hloh a potřebujete ho umýt?
12. Jak sušit hloh v elektrické troubě?
13. Jak sušit hloh v plynové troubě a jak dlouho?
14. Sušení hlohu v elektrické sušičce
15. Je možné sušit ovoce na slunci?
16. Jak sušit hloh v mikrovlnné troubě?
17. Jak sušit ve vzduchové fritéze?
18. sklad hlohu

Berryova příprava

Hloh je léčivá, výživná a medonosná rostlina. Je velmi užitečný a bylo pro něj vynalezeno mnoho způsobů jeho využití v ekonomice. Proto pokud je to možné, doporučuje se každou sezónu sušit a skladovat bobule hlohu doma. Než se však pustíte do přípravy na zimu, měli byste vědět, jak rostlinu na uskladnění připravit.

V lidovém léčitelství a medicíně založené na důkazech se využívají nejen plody rostliny, ale i její květy. Obsahují kyselinu krategusovou, třísloviny, silici, kvercin, flavony, cholin, karoten, vitamín C a organické kyseliny. Květy se sbírají po jednom nebo v květenstvích ihned po začátku květu: v druhé polovině května – začátkem června, kdy teprve začínají kvést.

Hloh se vyznačuje krátkou dobou kvetení (pouze 3-4 dny), proto byste měli začít sbírat květy ihned po jejich úplném otevření.

Květy hlohu jsou malé, bílé, se specifickou, ne vždy příjemnou vůní. Důvodem je přítomnost dimethylaminu, chemické látky odvozené od amoniaku. Nepříjemný zápach však neovlivňuje léčivé a nutriční vlastnosti sušených květin.

K sušení lze použít i mladé listy.

Plody dozrávají na podzim – začátkem září. K sušení hlohu na zimu se používají zralé bobule, které mohou být jasně červené, kaštanové a dokonce žluté (v závislosti na odrůdě).

Plody mohou dozrát celý podzim, až do začátku zimy. Chcete-li je však sušit doma, měli byste bobule sbírat před začátkem mrazů.

Užitečný jako divoký i jako zahradní druh hlohu. Lišit se budou pouze velikostí. Pro sklizeň na zimu je nejlepší použít bobule, které rostou v podmínkách šetrných k životnímu prostředí. Rostliny z domácích pozemků umístěných mimo trať jsou také přijatelné.

Rostliny, které rostou v blízkosti dálnic nebo v blízkosti průmyslového sektoru, nejsou povoleny, protože v sobě hromadí škodlivé látky.

Nejlepší druhy zahradního hlohu, které jsou ideální pro dlouhodobé skladování, jsou:

• obyčejný;
• krvavě rudý;
• Dahurian;
• Kanadský.

Plody hlohu musí být suché, proto se musí sklízet za teplého slunečného dne. Pokud nedávno pršelo, měli byste počkat, až bobule na keři nebo stromě uschnou. Stejná zásada platí i pro květiny – neměly by být mokré. Je lepší je trhat v pozdních ranních hodinách nebo v odpoledních hodinách, kdy z rostliny slezla rosa.

Ke skladování jsou vhodné pouze zralé bobule. Nejčastěji budou mít tmavě červenou barvu (v závislosti na odrůdě se barva bobulí může lišit) a nasládlá nakyslá chuť. Po sklizni se plody dobře omyjí tekoucí vodou a vytřídí. Je nutné odstranit stonky, listy a jiné nečistoty, stejně jako shnilé, zkažené nebo nezralé bobule. Rozložte hloh na lněný nebo bavlněný hadřík nebo papírové ručníky a nechte zcela uschnout.

Pokud jsou plody vizuálně čisté, bez náletu nečistot, pak se nemusí omývat.

Sušení květů a listů

K sušení jsou vhodné pouze celé květy a listy, nezkažené, bez stop po činnosti hmyzu (černé tečky, ohlodané dírky apod.). Nesmí být mokré, jinak rychle zahnívají. Nemusíte je prát.

Přenos květin a listů z keře do domu by měl být v otevřené nádobě: kbelík nebo koš. Nepoužívejte sáčky, rostlina se velmi rychle udusí.

Suchý hloh začíná ihned po sklizni. Listy a květy jsou položeny na přírodní tkaninu nebo papír v jedné vrstvě a umístěny na suchém, dobře větraném místě. Vůně květů bude pro hmyz přitažlivá, proto povrch s přípravkem zakryjte buď tenkou gázou, nebo použijte sítě proti komárům na dveře a okna.

Během postupu musí být listy a květy pravidelně protřepány a promíchány. Produkt bude připraven k použití za 7-9 dní. Proces lze urychlit použitím elektrické sušičky. V něm se sušení provádí při teplotě 40C po dobu asi 3-4 hodin.

Metody sušení bobulí

Existuje pět hlavních způsobů, jak sušit plody hlohu doma. Každý z nich pomáhá zachovat bobule po dlouhou dobu, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti. Při sušení ovoce je třeba dodržovat následující základní zásady:

• není možné určit přesné časové období pro získání hotových suchých výrobků: každý případ je individuální a závisí na kvalitě použitého materiálu a dostupném zařízení;
• ovoce se musí pravidelně míchat;
• abyste zkontrolovali, zda bobule zaschly, je třeba je zvednout a vymačkat – pokud je měkké, musí proces pokračovat;
• bobule by neměly vypouštět šťávu: popraskané bobule se odstraní a místo, kde vytekly, je dobře namočené nebo pokryté novým obkladovým materiálem;
• hotový výrobek ztrácí téměř 75 % své hmotnosti, stává se vrásčitým, tmavě červeným až hnědým.

Venku

Nejjednodušší způsob sušení plodů hlohu je tradiční, pomocí otevřeného prostoru. Sušení se provádí na tmavém místě, kam neproniká přímé sluneční světlo. Hlavní podmínkou je neustálé větrání vzduchu a nepřítomnost nadměrné vlhkosti. Postup lze provést na dvoře (ale nezapomeňte přinést produkt do domu v noci a za vlhkého počasí), v podkroví, v kuchyni nebo na balkoně. V bytech se praktikuje sušení na baterii.

K sušení použijte palety, mřížku nebo překližku. Povrch je pokryt přírodním materiálem (papír, bavlna nebo lněné plátno). Celý proces může trvat jeden až dva týdny. V této době je třeba bobule smíchat, zkontrolovat a odstranit hnijící vzorky.

V troubě

Doma lze hloh sušit pomocí domácích spotřebičů. K tomu můžete přizpůsobit eklektickou nebo plynovou troubu, kterou najdete téměř v každé kuchyni. Úkolem je nejlépe svěřit osvědčené elektrické troubě, kde si teplotu přesně nastavíte. Vhodná je však i plynová trouba.

Aby bylo možné hloh na zimu řádně vysušit a nezkazit produkt, je třeba dodržovat následující doporučení:

• plody se nalévají na dekor v jedné vrstvě: měly by být umístěny volně, nikoli těsně vedle sebe;
• deco je nastaveno na průměrnou úroveň;
• Zpočátku je teplota nastavena na 50 °C;
• když se bobule začnou scvrkávat, teplota se zvýší na 70 °C, ale ne vyšší;

Hloh nesnáší příliš velké teplo. Při vysokých teplotách jednoduše vyhoří a ztratí všechny své užitečné vlastnosti.

• dvířka trouby musí být pootevřená, aby vlhkost mohla volně unikat a nehromadit se uvnitř;
• otvíráním a zavíráním dvířek můžete ovládat teplotu v troubě: když ji otevřete, teplota se sníží a když ji zavřete, zvýší se;
• bobule musí být zamíchány a převráceny na druhou stranu, přičemž by se neměly lepit;
• proces sušení může trvat 4-6 hodin v závislosti na velikosti bobulí.

Připravenost ovoce lze zkontrolovat dotykem. Bobule by měly být pevné, suché a pružné, neměly by se lepit ani mokvat.

V elektrické sušičce

Následující recept na sušení hlohu na zimu vyžaduje elektrickou sušičku. Jedná se o vynikající domácí spotřebič, který je užitečný pro sušení jiných druhů ovoce a bobulovin (jablka, hrušky, brusinky atd.). Elektrická sušička vám umožní ušetřit maximum vitamínů a dalších užitečných prvků v produktu, její použití však zabere spoustu času. Sušení hlohu trvá v průměru 8-10 hodin.

Postup přípravy suchého produktu v elektrické sušičce je následující:

• plody jsou volně rozloženy na paletě;
• paleta je umístěna na střední úrovni;
• Zpočátku je teplota nastavena na 60 °C;
• po 1,5-2 hodinách musí být snížena na 40;
• přibližně 1,5-2 hodiny před koncem procedury se teplota opět zvýší na 60C.

Ve vzduchovém grilu

Poměrně rychle lze hloh usušit ve vzduchovém grilu. Tento domácí spotřebič pracuje s topným tělesem, které zajišťuje horký vzduch. Ve vzduchovém grilu bude sušení bobulí trvat 3–4 hodiny. Proces byste však měli neustále sledovat, jinak se plody spálí.

Na začátku procedury se teplota ve vzduchovém grilu nastaví na 60 C a poté klesne na 40 C. Nepřekračujte teplotní režim, aby bobule nevyschly.

V mikrovlnné troubě

Plody hlohu můžete sušit i doma pomocí mikrovlnné trouby. Tato metoda však není nejoptimálnější kvůli vysoké pracovní náročnosti a značným nákladům na energii. Proces sušení probíhá střídavým nastavením výkonu od 300 wattů – na začátku sušení, až do 600 wattů – uprostřed a opět až do 300 wattů – na konci.

Je těžké přesně říci, jak dlouho by měl být hloh v mikrovlnné troubě – může to trvat déle než jednu hodinu. Postup se časem ještě protáhne, pokud je ovoce hodně a nevejdou se všechny na tác najednou.

Navíc po mikrovlnce musíte ovoce často sušit. Protože jsou suché pouze zvenčí, ale uvnitř zůstávají měkké. Další nevýhodou této metody je pochybná kvalita výsledného produktu. Předpokládá se, že takto sušené bobule ztrácejí většinu vitamínů.

Skladovatelnost a skladování suchých produktů

Sušené květy a listy skladujte v pytlích z přírodní tkaniny, papírových krabicích nebo dřevěných pytlích. Není nutné je pevně zavírat, musí „dýchat“.

Sušené ovoce by mělo být také skladováno v nádobách vyrobených z přírodních materiálů. Plastové sáčky nebo plastové nádoby se pro skladování hlohu nedoporučují – plody v nich se rychle zhorší.

Optimální trvanlivost sušeného produktu je 2 roky. Vařené pokrmy z hlohu je vhodné sníst ihned, pokud recept nestanoví jiné termíny (například při přípravě nálevů). Také to neplatí pro alkoholické nápoje, jejichž příprava může trvat týdny.

Závěr

Hloh je vynikajícím nástrojem pro prevenci a léčbu různých kardiovaskulárních onemocnění, zejména ve vyšším věku. Pokud tedy existuje taková příležitost, je možné a nutné ji na zimu vysušit.

Měla by být použita jakákoli vhodná metoda pro přípravu sušení, která je k dispozici na farmě. Při sušení v přírodních podmínkách nebo v elektrické sušičce však bude možné v bobulích zachovat maximum užitečných látek.

Při výrobě polotovarů je důležité dodržovat technologii vaření, nepřekračovat teplotní režim a nevytahovat produkt předem. V tomto případě se hloh neznehodnotí, nebudou se v něm vyvíjet houby a plísně a bude dobře skladován po celou předepsanou dobu.

Hloh má blahodárné vlastnosti, které účinně pomáhají v boji proti různým nemocem. Aby měla patřičnou pevnost, je potřeba dodržovat pár rad, jak ji sbírat a sušit. Proto se v tomto článku podíváme na to, jak správně sušit hloh doma na zimu.

Kdy sklízet hloh a potřebujete ho umýt?

Nejvhodnějším obdobím pro sběr hlohu je jeho dozrávání, protože právě v této době začíná vstřebávat spoustu vitamínů. Zrání začíná kolem konce září. Je ale nutné sbírat před prvním mrazem, jinak poškozené plody nebudou vhodné k dalšímu skladování. Plně zralá bobule vypadá jasně červená.

V době sklizně hlohu by mělo být suché počasí. Ovoce není třeba před sušením omývat, stačí je otřít čistým a měkkým hadříkem, roztřídit a propasírovat přes cedník.

Jak sušit hloh v elektrické troubě?

Plody hlohu si můžete sušit doma v troubě, což nebude těžké.

Připravené bobule je nutné položit na plech na pečení a poslat je do trouby.

Teplota ohřevu by měla být 40 stupňů. Je potřeba častěji míchat a třást, ale tak, aby hloh ležel rovnoměrně na povrchu plechu v troubě. Časově takové sušení trvá asi 4 hodiny. Na poslední hodinu by měla být teplota zvýšena na 60.

Rada! Hlavní věcí je nepřesušit bobule hlohu, protože vzduch v elektrické troubě je suchý, takže se mohou ztratit prospěšné vlastnosti.

Jak sušit hloh v plynové troubě a jak dlouho?

Chcete-li sušit hloh v plynové troubě, musíte jej rovnoměrně rozložit na plech a vložit do trouby při teplotě nepřesahující 60 stupňů. Během sušení musíte dvířka trouby mírně otevřít, aby přebytečná vlhkost zmizela. Bobule musíte častěji míchat, aby byly rovnoměrně umístěny. Doporučuje se sušit několik hodin.

Chcete-li zkontrolovat připravenost, měli byste shromáždit několik plodů v ruce a vymáčknout je. Pokud se při rozevření rozpadnou, znamená to, že to stačí; pokud se slepí, měli byste pokračovat v sušení.

Sušení hlohu v elektrické sušičce

Proces této metody může trvat dlouho. Výhodou ale je, že si tento postup a teplotu můžete regulovat. Nejprve se ovoce rozloží na tác, který by měl být umístěn uprostřed elektrické sušičky. Teplota by měla být 60 stupňů, ale po dvou hodinách by měla být snížena na 40-50 stupňů. A ke konci stojí za to vrátit se znovu na předchozí teplotu.

V elektrické sušičce se hloh suší přibližně 5 až 8 hodin, ale ne více. Neexistují žádné režimy, takže stačí zvolit správnou teplotu. Připravenost hlohu se určuje stejným způsobem jako v plynové troubě.

Je možné sušit ovoce na slunci?

Plody hlohu lze sušit i na slunci. Jak sušit hloh tímto způsobem? Je nutné zakrýt tác papírem a na něj položit ovoce v tenké vrstvě. Doba tohoto procesu je přibližně 4-5 dní. Je vhodné častěji míchat. K večeru, dokud ještě nepadá rosa, by měl být hloh odstraněn uvnitř. Papír je potřeba denně měnit.

Výsledkem hotového sušeného hlohu je, že se barva ovoce změní na červenohnědou – to znamená, že proces byl úspěšný.

Jak sušit hloh v mikrovlnné troubě?

Hlavní rozdíl mezi sušením plodů hlohu v mikrovlnné troubě je v tom, že tento postup by měl být prováděn po malých porcích, protože celé bobule se na tác úplně nevejdou. Doba schnutí může být 2-3 minuty. Vyberte režim 300 W.

Červená barva plodů naznačuje, že sušení by mělo být dokončeno.

Jak sušit ve vzduchové fritéze?

Doba sušení plodů hlohu může trvat osm až devět hodin. Fritéza má: ohřívač, ventilátor a panel, který se snadno ovládá. Porce jsou také malé, stejně jako v mikrovlnné troubě. Víko by mělo být mírně otevřeno.

sklad hlohu

Důležité je také správné skladování hlohu po usušení. Může být skladován v papírových nebo látkových pytlích a také ve skleněných nádobách po dobu nejvýše 2 let. V zimě se z něj ale dají dělat kompoty a jíst. To je velmi prospěšné pro zdraví celého těla.

Přečtěte si také:

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech