Pěstování vlastní zeleniny je skvělé a hodně zábavné. Mezi mnoha druhy zeleniny jsou fazole jedny z nejoblíbenějších a nejsnáze se pěstují. Po sklizni však vyvstává otázka, jak rychle a správně fazole doma usušit, aby déle vydržely.
Existuje mnoho způsobů sušení fazolí, ale ne všechny poskytují optimální výsledky. Náš článek pro vás shromažďuje odborné tipy, které vám pomohou fazole rychle a správně usušit doma.
Není třeba se obávat, pokud jste své pěstování zeleniny nikdy nedovedli do fáze sklizně. Náš článek vám poskytne potřebné znalosti a účinná doporučení, co dělat s fazolemi po jejich sklizni.
Obsah
- Část 1: Příprava k sušení
- Výběr a příprava fazolí
- Odborná rada: jak rychle a správně sušit fazole doma
- Příprava jídel a prostor
- Část 2: Výběr způsobu sušení
- Sušení na slunci
- Sušení v troubě
- Mikrovlnné sušení
- Část 3: Techniky sušení
- Metoda sušení na slunci
- Způsob sušení v troubě
- Metoda sušení v mikrovlnné troubě
- Způsob sušení vzduchem
- Celé sušení
- Sušení na kousky
- Sušení kladivem
- Část 4: Kontrola sušení
- Zkontrolujte připravenost
- Jak se vyhnout přesušení
- Část 5: Skladování sušených fazolí
- Doba uložení
- podmínky skladování fazolí
- Otázky a odpovědi:
Část 1: Příprava k sušení
Fazole můžete sušit doma různými metodami, ale než začnete s procesem, musíte provést několik přípravných opatření.
- Krok 1: Kontrola fazolí — než začnete sušit, musíte fazole zkontrolovat, zda nejsou poškozená. Pokud se na povrchu fazolí objeví zelené nebo tmavé skvrny, měli byste takové fazole vyhodit, protože mohou být zkažené a nebudou vhodné k sušení.
- Krok 2: Opláchněte fazole – poté, co jste vybrali vysoce kvalitní fazole, je třeba je propláchnout. To pomůže odstranit nečistoty a zbytky písku a zabít bakterie. Fazole propláchnete tak, že je na několik minut přeléváte vodou a důkladně propláchnete, poté vodu slijete a postup opakujete znovu.
- Krok 3: Namáčení fazolí — aby fazole uschly rychleji a rovnoměrně, musí se před sušením namočit. Fazole můžete namočit na několik hodin (4-5) nebo přes noc. K namáčení použijte teplou nebo pokojovou vodu.
Výběr a příprava fazolí
Při výběru fazolí je třeba dbát na jejich druh – velké nebo malé, barvu – bílá, červená, černá, hnědá, zelená nebo zebra, úpravu – suchou nebo máčenou, účel – na zavařování nebo vaření v pokrmech.
Před sušením je třeba suché fazole dobře opláchnout a zkontrolovat, zda neobsahují pecky, poškozená a ztvrdlá zrna. Poté je potřeba fazole namočit na 6-8 hodin do vody, aby změkly a rychleji uschly.
Pokud používáte namočené fazole, opláchněte je a osušte je umístěním na papírové ubrousky a nechte je oschnout. Pro urychlení procesu sušení můžete použít troubu nebo palubu na slunci.
Odborná rada: jak rychle a správně sušit fazole doma
Příprava jídel a prostor
Než začnete sušit fazole, je důležité připravit nádobí a místnost.
- Vyberte si vhodnou nádobu na sušení fazolí. Může to být cedník, síto nebo jednoduchá miska.
- Nádobí před použitím důkladně umyjte a osušte.
- Vyberte vhodnou místnost pro sušení fazolí. Mělo by být suché, teplé a větrané.
- Ujistěte se, že na pracovní ploše nejsou žádné cizí předměty a že je povrch čistý a suchý.
Správná příprava místnosti a nádobí pomůže udržet kvalitu a čerstvost bobů během sušení.
Část 2: Výběr způsobu sušení
Při výběru způsobu sušení fazolí je třeba zvážit několik faktorů:
- Různé fazole. Některé odrůdy fazolí se nejlépe suší na slunci, zatímco jiné mohou rychleji a lépe sušit uvnitř pomocí zařízení.
- povětrnostní podmínky. Pokud je vlhké a deštivé počasí, není možné fazole sušit venku. Tento případ vyžaduje použití metod umělého sušení.
- Množství fazolí. Pokud potřebujete sušit velké množství fazolí, bude nejúčinnějším způsobem použití specializovaného zařízení.
S přihlédnutím ke všem těmto faktorům si můžete vybrat správný způsob sušení fazolí, což ušetří čas a úsilí a také vám umožní dosáhnout požadovaného výsledku.
NEPŘEHLÉDNĚTE – INFORMAČNÍ Prodlužte životnost svého chladicího akumulátoru: užitečné tipy pro správné skladování
Sušení na slunci
Sušení fazolí na slunci je cenově nejdostupnější a nejjednodušší způsob. Chcete-li to provést, musíte si vybrat slunečný den bez mraků, rozložit fazole v tenké vrstvě na listy papíru nebo látky a nechat na slunci, dokud úplně nevyschnou.
Tento jednoduchý a přirozený způsob sušení na slunci má své výhody. Především se jedná o přirozený proces, který nevyžaduje použití speciálního vybavení a chemikálií. Fazole sušené na slunci si navíc uchovávají všechny své prospěšné vlastnosti a jsou perfektně skladovány po dlouhou dobu.
Je však třeba mít na paměti, že sušení na slunci může trvat poměrně dlouho – od několika dnů až po několik týdnů. Během sušení je navíc nutné fazole pravidelně obracet a zajistit, aby během dešťů nebo velké vlhkosti nezvlhly.
Sušení v troubě
Pokud máte troubu, pak je to jeden z nejúčinnějších způsobů, jak rychle usušit fazole. Nejprve fazole opláchněte a namočte je na několik hodin do studené vody. Poté fazole vařte 10-15 minut. Poté vložte fazole do cedníku a nechte je důkladně vyschnout.
Zapněte troubu na 80-90 stupňů. Suché fazole položte v jedné vrstvě na plech předem pokrytý pečicím papírem. Vložte plech do trouby a sušte fazole 2-3 hodiny, doba se může lišit v závislosti na množství sušených fazolí a teplotě trouby.
Pravidelně kontrolujte propečenost fazolí, abyste je nevysušili. Nenechávejte fazole v troubě příliš dlouho, jinak ztratí své prospěšné vlastnosti a chuť. Usušené fazole skladujte na suchém, zapuštěném místě, aby neabsorbovaly vlhkost.
Mikrovlnné sušení
Pokud máte mikrovlnnou troubu, můžete pomocí tohoto zařízení rychle usušit fazole.
Prvním krokem je opláchnout fazole a namočit je na několik hodin do vody. Poté vodu slijte a fazole dejte na talíř.
Mikrovlnná trouba na vysoký výkon po dobu 5 minut. Během této doby by měly fazole vyschnout do té míry, že je lze jíst.
Je důležité fazole nepřesušit, jinak mohou ztratit část svého vitaminového složení a ztratit chuť.
Část 3: Techniky sušení
Existuje několik technik sušení fazolí, které můžete použít doma. Technika, kterou zvolíte, bude záviset na vašich osobních preferencích a času, který jste ochotni strávit sušením fazolí.
Metoda sušení na slunci
Tato metoda je jednou z nejtradičnějších a nejlevnějších. K tomu je třeba naplnit košík fazolemi a nechat je uschnout na přímém slunci. Nezapomeňte fazole pravidelně obracet, aby oschly rovnoměrně na obou stranách.
Způsob sušení v troubě
Tato metoda vyžaduje použití trouby. Nejprve musíte fazole na několik hodin namočit, poté je rovnoměrně rozprostřete na plech a vložte do trouby při teplotě 55–60 stupňů. Po 4-6 hodinách by měly být fazole zcela suché.
Metoda sušení v mikrovlnné troubě
Pro tuto metodu budete muset rozložit fazole na papírovou utěrku a přikrýt je druhou utěrkou. Poté vložte do mikrovlnné trouby na maximální výkon na 2-3 minuty. Fazole otočte a nechte je ještě 2-3 minuty odležet. Opakujte, dokud nejsou fazole suché.
Způsob sušení vzduchem
Pokud máte dobře větraný prostor, můžete tuto metodu použít. Jednoduše rozložte fazole rovnoměrně na papírovou utěrku a nechte je dva až tři dny uležet. Fazole by měly během této doby úplně vyschnout.
Celé sušení
Tato metoda je vhodná pro ty, kteří chtějí sušit všechny fazole vcelku. Nevyžaduje rozdělení na malé kousky, což šetří čas a námahu.
Nejprve musíte fazole položit na čistý povrch, například na list papíru. Poté by měl být ponechán na teplém a suchém místě, kde není přímé sluneční světlo. Ideálním místem k tomu by byl suchý sklep nebo technická místnost.
Udržujte teplotu v místnosti na 20-25 stupňů a kontrolujte vlhkost, která by neměla překročit 60%. K tomu můžete použít vlhkoměr.
Po 3-4 dnech fazole vyschnou. Ale abyste si byli jisti, že v něm není vůbec žádná vlhkost, můžete zkontrolovat několik zrn. Pokud se rozpadnou na kousky a nejsou měkké na dotek, pak jsou fazole hotové.
NEPŘEHLÉDNĚTE – INFORMAČNÍ 10 jednoduchých způsobů, jak udržet láhev s umělým mlékem venku teplou bez termosky
Sušení na kousky
Pokud chcete fazole sušit na kousky, budete potřebovat:
Kroky k sušení fazolí na kousky:
- Fazole omyjte a nechte 8-10 hodin nabobtnat ve vodě.
- Fazole nakrájejte na kousky pomocí nože a prkénka.
- Rozložte kousky fazolí rovnoměrně na plátno nebo papír.
- Fazole nechte na slunci, dokud úplně nevyschnou. To může trvat 2–3 dny.
Po usušení fazolí do požadovaného stavu je lze dlouhodobě skladovat na suchém místě.
Sušení kladivem
Pokud nemáte možnost použít troubu nebo mikrovlnku, pak můžete použít starou dobrou metodu – sušení kladivem.
Chcete-li to provést, vezměte mělké prkénko a nasypte na něj fazole. Poté začněte sušit pomocí běžného kladiva. Fazole melte, dokud se nezmění na jemná zrnka. Tato metoda vám bude trvat déle, ale nevyžaduje žádné další nástroje nebo vybavení.
Poté, co jste fazole rozdrtili kladivem, musíte je položit na rovný povrch a nechat je několik hodin sušit. Pro urychlení procesu sušení můžete použít ventilátor nebo zařízení na výměnu vzduchu.
Pokud tedy nemáte možnost použít jiné způsoby sušení fazolí, může vám pomoci metoda sušení kladivem. Hlavní věcí je nezapomenout pravidelně kontrolovat připravenost fazolí a vyjímat je ze sušicí jednotky.
Část 4: Kontrola sušení
Při sušení fazolí doma je nutná kontrola procesu. Během sušení byste měli fazole často kontrolovat, abyste se ujistili, že se suší rovnoměrně a nevysychají.
K řízení sušení lze použít následující metody:
- Test pružnosti. Musíte si vzít pár fazolových zrn a pokusit se je rozlomit na polovinu. Pokud se zlomí bez námahy, znamená to, že fazole jsou suché. Pokud praskne silou, znamená to, že úplně nevyschla.
- Vizuální kontrola. Musíte zkontrolovat fazole, abyste se ujistili, že vypadají suché a nejsou mokré nebo nažloutlé.
Pokud zjistíte, že jsou fazole suché, musíte je na několik hodin přikrýt vlhkým hadříkem, aby znovu získaly vlhkost.
Zkontrolujte připravenost
Jakmile fazole usušíte, měli byste neustále kontrolovat jejich připravenost. Nejlepší je vzít pár fazolí a ochutnat je.
- Pokud jsou fazole křupavé a suché, můžete je sundat z ohně a nechat vychladnout.
- Pokud jsou fazole stále vlhké, ale nejsou syrové, pokračujte v sušení, dokud nedosáhnete požadované úrovně suchosti.
- Pokud jsou fazole syrové, je nutné další sušení po delší dobu.
Hraním s faktorem suchosti se naučíte určit, kdy jsou fazole hotové. A nezapomeňte ho rozdělit na porce pro snadné skladování.
Jak se vyhnout přesušení
Při sušení fazolí je velmi důležité je nepřesušit, protože to může vést ke ztrátě chuti a výživy. Abyste se vyhnuli přesušení, musíte dodržovat několik pravidel.
- Každých 30 minut zkontrolujte, zda jsou fazole propečené, zejména na začátku procesu sušení.
- Ujistěte se, že teplota trouby není příliš vysoká, jinak by fazole mohly vyschnout.
- Nezapomeňte, že fazole budou ve srovnání s jinou zeleninou a luštěninami déle schnout.
Pokud si všimnete, že vaše fazole začínají vysychat, nezoufejte. Vezměte vlhký hadřík a přikryjte jí malou část fazolí a zbytek nechte oschnout. Asi po hodině nebo hodině a půl fazole znovu zkontrolujte, zda jsou hotové, a v případě potřeby postup zopakujte hadříkem.
Část 5: Skladování sušených fazolí
Jakmile jsou fazole rychle a řádně vysušené, musí být správně skladovány, aby si zachovaly všechny své prospěšné vlastnosti. Existuje pro to několik pravidel:
- Fazole skladujte na chladném a suchém místě.
- Vyberte místo, kde není přímé sluneční světlo.
- Fazole skladujte ve vzduchotěsné nádobě, abyste zabránili vniknutí vzduchu.
- Zkuste fazole použít do jednoho roku, protože mohou časem ztratit své prospěšné vlastnosti.
Pokud fazole skladujete v pytlích, určitě je čas od času zkontrolujte, zda netrpí hmyzem nebo hnilobou. Pokud zaznamenáte nějaké problémy, musíte se těchto fazolí co nejrychleji zbavit, abyste nezkazili zbytek.
NEPŘEHLÉDNĚTE – INFORMATIVNÍ Rada odborníka: jak skladovat kaštany v zimě, aby na jaře rostly úspěšně
Doba uložení
Sušené fazole mohou být skladovány po poměrně dlouhou dobu, pokud jsou dodrženy správné podmínky skladování. Suché fazole lze obvykle skladovat až rok, ale to se může lišit v závislosti na odrůdě a podmínkách skladování.
Aby se prodloužila životnost, je třeba dodržovat následující podmínky:
- Fazole skladujte na suchém místě. Nedovolte, aby se suché fazole namočily, protože by se mohly zkazit.
- Fazole skladujte na chladném místě. Neměl by být vystaven vysokým teplotám.
- Fazole skladujte ve vzduchotěsné nádobě. To pomůže zachovat kvalitu a chránit před hmyzem.
Pokud byly fazole skladovány déle než šest měsíců, před použitím zkontrolujte jejich čerstvost. Nepoužívejte fazole, které vykazují známky zkažení, jako je zápach, změněná struktura nebo chuť.
podmínky skladování fazolí
Pro zachování čerstvosti a kvality bobů je nutné je správně skladovat. Stejně jako většinu jiné zeleniny, fazole je nejlepší skladovat na chladném a suchém místě.
Nízká vlhkost pomůže zabránit plísním a nízká teplota pomůže zpomalit oxidační proces, který může zhoršit chuť a aroma fazolí.
Pro zachování kvality fazolí se doporučuje skladovat je ve svázaných sáčcích nebo nádobách s těsně přiléhajícím víkem. Můžete tak omezit přístup kyslíku a zvýšit jeho trvanlivost.
- Fazole skladujte na chladném a suchém místě
- Používejte nádoby s těsně přiléhajícími víky
- Vyhněte se vysoké vlhkosti, aby se zabránilo plísním
- Neskladujte zrna v plastových nebo papírových nádobách, ze kterých může unikat vlhkost.
Vezměte prosím na vědomí, že se nedoporučuje skladovat fazole v plastových nebo papírových nádobách, ze kterých může unikat vlhkost. To může způsobit, že se uvnitř nádoby vytvoří kondenzát a na fazolích se vytvoří plíseň.
Otázky a odpovědi:
Otázka: Jak sušit fazole pomocí mikrovlnné trouby?
Odpověď: Chcete-li fazole sušit v mikrovlnné troubě, musíte je na 10 minut zalít vařící vodou a poté je nechat 30 minut sušit. Poté vložte fazole na talíř, který by měl být ohříván v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut na maximální výkon. Každou minutu zastavte, abyste fazole promíchali a opakujte, dokud nebudou suché.
Otázka: Existují jiné způsoby sušení fazolí kromě trouby?
Odpověď: Ano, existuje. Fazole můžete usušit tak, že je položíte v jedné vrstvě na dřevěný tác nebo drátěnou mřížku a necháte je 3–4 dny na slunci. Fazole můžete také sušit při pokojové teplotě tak, že je položíte na noviny nebo papírovou utěrku a každý den je otočíte, dokud úplně neuschnou.
Otázka: Jak vybrat kvalitní fazole na sušení?
Odpověď: Dobrá fazole by neměla mít škrábance, skvrny nebo jiná viditelná poškození. Kromě toho byste měli věnovat pozornost jeho barvě. Dobré fazole by měly být neposkvrněné bílé, bez známek špíny nebo skvrn.
Otázka: Je možné sušit fazole bez odstranění slupky?
Odpověď: Ano, můžete, ale bude to trvat mnohem déle a bude to vyžadovat více trpělivosti. Fazole můžete sušit i se slupkou v troubě nebo sušičce, ale může to výrazně prodloužit dobu sušení.
Otázka: Jak používat sušené fazole v potravinách?
Odpověď: Sušené fazole je třeba na několik hodin namočit do vody, aby nakynuly. Poté se vaří do měkka a používá se jako přísada do různých jídel, jako jsou chilli, polévky nebo saláty.
Otázka: Jak používat sušené fazole jako svačinu?
Odpověď: Sušené fazole lze připravit jako svačinu tak, že je osmažíme na pánvi s olejem a kořením, jako je kmín, česnek nebo paprika.
Otázka: Lze fazole sušit venku?
Odpověď: Ano, je to možné, ale tato metoda obvykle trvá déle, zvláště pokud je vzduch velmi vlhký. Nejlepší možností by bylo použít troubu, sušičku nebo mikrovlnnou troubu pro efektivnější a rychlejší sušení.
Otázka: Je možné sušit fazole na radiátoru?
Odpověď: To lze provést, ale tato metoda je neúčinná a může poškodit baterii. Sušení na radiátoru navíc může zabrat obrovské množství času a nezaručuje správné vysušení bobů, proto je lepší použít jiné způsoby sušení.
