Jak správně zmrazit portulaku?

Portulaka je zmíněna ve starověkých řeckých kronikách z dob Hippokrata, Theofrasta a Plinia. Vědci a lékaři starověkého Říma psali o portulaku – portulaka se používala k léčbě nemocí, používala se v kosmetologii a jedla.

Egypťané pěstovali portulaku zahradní pro potravinářské a léčebné účely. Arabští lékaři používali portulaku k léčbě onemocnění ledvin, jater, žaludku a cukrovky, a také ji nazývali požehnanou zeleninou.

Před osvícenou Evropou, portulaka (lat. Portulaca oleracea) dosáhl ve století. Nejprve portulaku ovládali Francouzi a teprve potom další Evropané.

Obsah

Léčivé vlastnosti
Portulaka ve vaření
Pěstování portulaky
Purslane Care

Léčivé vlastnosti

Portulaka zahradní má léčivé vlastnosti. Foto: Mistr zdravého života

Stonky a listy portulaky zahradní obsahují lehce stravitelné bílkoviny, vitamín C a karoten. Listy portulaky mají příjemnou vůni a štiplavou, nakyslou chuť.

Purslane green povzbuzuje chuť k jídlu, uhasí žízeň a zvyšuje vitalitu organismu. Listy portulaky jsou příjemné na žvýkání v letních vedrech – osvěžující.

Výživová hodnota portulaky na 100 gramů produktu. Zdroj: USDA

Semena portulaky obsahují: mastný olej, včetně kyseliny linolové, kyseliny olejové, kyseliny palmitové a dalších mastných kyselin.

Ve vědecké medicíně se semena a bylinky používají k odstranění červů, k posílení srdečního svalu a ke zvýšení krevního tlaku. Tradiční medicína doporučuje portulaku při onemocněních jater, ledvin, močového měchýře a při léčbě cukrovky. Drcené listy portulaky zahradní jsou protijed na kousnutí hadem a hmyzem.

Infuze portulaky působí močopudně a protizánětlivě (1 polévkovou lžíci bylinky zalijte sklenicí vroucí vody, nechte 2 hodiny působit a vypijte 2 polévkové lžíce XNUMXx denně).

Bylinný nálev lze použít jako náhradu adrenalinu. Je vědecky dokázáno, že rostlina zvyšuje srdeční činnost a zvyšuje krevní tlak s výrazným zúžením cév. Nálev z byliny se doporučuje jako diuretikum při onemocnění jater, ledvin, úplavici a jako antitoxické činidlo. Portulaka je součástí bylin používaných při sexuální slabosti. Zevně se jako prostředek na hojení ran používá čerstvá šťáva nebo nálev z portulaky.

V čínském lidovém léčitelství se šrotovník používá při kapavce, artritidě, onemocněních jater a ledvin, úplavici, paralýze infekčního původu a jako protijed při uštknutí jedovatými hady, včelami a vosami.

Portulaka ve vaření

Portulaka se přidává do salátů. Foto: Get Real 4 Health

READ

Jak vybrat angrešt?

Portulaka se používá při vaření. K jídlu se používají listy a horní mladé části výhonků, řezané před květem. Listy po odkvětu zhrubnou, ztvrdnou a nejsou vhodné k jídlu. Portulaka se proto vysévá několikrát za sezónu.

Portulaka se přidává do polévek

Listy portulaky se konzumují syrové v salátech a vařené v polévkách, dušených pokrmech atd. Portulaka se přidává do vitamínových salátů, zdobí se chlebíčky, dusí se a smaží. Hodí se do polévek, zeleninových jídel a slaných omáček.

Portulaka se nasolí a naloží a připraví ji na zimu. Nakládaná portulaka je výborným kořením do masitých pokrmů. Pamatujte, že portulaka se nehodí k bramborám, okurkám a rajčatům.

Portulaku můžete připravit pro budoucí použití tak, že ve fázi květu odříznete výhonky a listy, naložíte je, nakládáte nebo sušíte a skladujete v papírových pytlích. V zimě se podle potřeby drtí a používá a přidává se jako cenná potravinářská přísada do různých pokrmů.

K dužině melounu se hodí zelí portulaka. Foto: Care2.com

Staré stonky portulaky zahradní se přidávají do polévek a dušeného masa a tlusté, šťavnaté stonky se nakládají. Nejprve je důkladně omyjeme ve vodě, poté blanšírujeme ve vroucí vodě, vložíme do cedníku, necháme okapat a nakrájíme na délky.Na dno půllitrových sklenic položíme jeden bobkový list a 2 nasekané stroužky česneku. Portulaka se těsně umístí do sklenic a nalije se marinádou.

Pěstování portulaky

Zevně je portulaka velmi neobvyklá a originální rostlina. Jeho stonky jsou holé, šťavnaté, masité, až 60 cm dlouhé, přitisknuté k zemi, vyzařující do různých směrů. Rozvětvují se od samého základu, proto šrot setý v řadách rychle vytváří na záhoně souvislou rohož vysokou asi 20 cm.Listy jsou drobné, tlusté, masité, zelené nebo nažloutlé, někdy s pigmentem. Mají různé tvary, střídají se nebo shromažďují v růžici.

V paždí listů a tam, kde se výhony rozvětvují, jsou drobné, žluté, nenápadné květy, které se otevírají za slunečného počasí. Kvetou dny po vyklíčení a kvetou až do října.

Semena portulaky jsou malá. Foto: Wild Foods Home Garden

Portulaka je náročná na teplo a hyne i při mírných mrazech. Při nízkých kladných teplotách se růst a vývoj rostlin prudce zpomaluje. Je fotofilní, dobře roste na otevřených slunných plochách a nesnáší zastínění.

READ

Jak uchovat česnek se solí?

Zároveň je to rostlina s krátkými denními hodinami, zpomalující svůj vývoj s rostoucí délkou denního světla.

Portulaka vyhovuje každé půdě. Vyššího výnosu však lze dosáhnout na úrodných, lehkých, dostatečně vlhkých půdách, které se pěstují stejně jako při pěstování salátu. Nesnáší silné přemokření půdy.

Portulaka se množí výsevem semen do země nebo sazenicemi. Semena portulaky se vysévají počátkem června po odeznění jarních mrazů v intervalech. Semena se sázejí do rýhy do hloubky maximálně 1 cm. Vzdálenost řádků závisí na úrodnosti půdy

Klíčky semen se objevují po Ve fázi dvou pravých listů se plodiny prořídnou a ponechávají se v řadě mezi rostlinami, současně s tímto prořezáváním začíná sběr listů. Výhonky odříznuté v létě ve výšce od země dorostou během několika dní.

V případě potřeby po jednom z řízků přihnojte dusičnanem amonným nebo močovinou (10-20 g na 1 m2) nebo roztokem divizny (1:10).

Purslane Care

Péče o rostliny spočívá v systematickém ničení plevele, kypření půdy a zalévání, protože Při nedostatečné vlhkosti listy zhrubnou a získají silně palčivou chuť.

Sklizeň začíná, když výhonky dosáhnou délky, to znamená několik dní po vzejití. Během vegetačního období se provádí několik řezů zeleně. Sklizeň zeleně musí být dokončena před úplným dozráním semen, protože snadno opadávají a další rok raší na sousedních záhonech jako plevel. Při jejím pěstování je proto potřeba opatrnosti.

Mezi odrůdami portulaky rozlišují gurmánští znalci tři odrůdy: Širokolistá, Zelená a Zlatožlutá.

Existuje také dekorativní odrůda této rostliny – grandiflora purslane. Jeho načervenalé stonky nesou jasně růžové, fialové nebo bílé květy. Je krásná a také jedlá, ale také u zahrádkářů neoblíbená. Zřejmě proto, že její květy kvetou pouze na plném slunci a zavírají se, jakmile se světlo setmí. Ale to je téma na další rozhovor.

Zdroje: