Fenykl obecný (lat. Foeniculum vulgare) je vytrvalá bylina z čeledi Apiaceae, často pěstovaná jako jednoletá nebo dvouletá. Populární názvy fenyklu jsou farmaceutický kopr, kopr Voloshsky.
Nejčastěji se fenykl pěstuje ze semen, která jsou zakoupena v květinářství. Existují dvě odrůdy fenyklu – fenykl zeleninový, který se pěstuje pro své chutné hlávky; druhá se pěstuje pro řezání zeleně a pro získávání semen.
Obsah
- Co jedí: vrcholy nebo kořeny?
- Oblast pěstování fenyklu
- Osvětlení místa
- Sousedé a předchůdci
- Složení půdy a hnojiva
- Výsev semen fenyklu v otevřené půdě Termíny výsadby
- Jak ošetřit semena fenyklu před výsevem
- Kdy zasadit semena fenyklu na otevřeném terénu
- Jak zasít semena fenyklu do země
- Pěstování sazenic fenyklu Kdy zasadit
- Výsadba sazenic v otevřeném terénu
- Vegetativní rozmnožování fenyklu
- Jak se starat o fenykl
- Jak voda
- Jak Hill Head Fenykl
- Jak nakrmit
- Zimování fenyklu
- Choroby a škůdci fenyklu
- Sklizeň a skladování plodin
- řezané zelené
- Čištění hlávek zelí
- Jak sbírat semena fenyklu
- Odrůdy fenyklu s fotografiemi a jmény
- Fenykl ve vaření
- Léčivé vlastnosti fenyklu
Co jedí: vrcholy nebo kořeny?
Jedlý je téměř celý fenykl: kořeny (kopí) se konzumují čerstvé nebo po tepelné úpravě, výhonky se přidávají do různých pokrmů, bylinky a semena jsou kořením, silice se používají při pečení i v lékařství. a alkoholový průmysl.
Kořen fenyklu rostoucí ze semen fotosklizeň
Fenykl (jeho listy) se skutečně podobá vzhledu kopru, ale má zcela jiné aroma. Kořen fenyklu je vřetenovitý, vrásčitý, dužnatý, skládá se z několika větví o průměru 1-1,5 cm, nahoře rozvětvených. Špička oddenku vyčnívá nad povrch půdy. Vzpřímený stonek se pohybuje ve výšce od 90 cm do 2 metrů. Platinové listy jsou třikrát a čtyřzpeřeně členité, horní jsou přisedlé, spodní jsou připevněny na dlouhých řapících. Barva přízemní části je sytě zelená s namodralým nádechem, oddenek je sněhově bílý.
Kvetení nastává ve druhém roce růstu. Semena fenyklu jsou podlouhlého tvaru, malá (asi 1 cm dlouhá, 3-4 mm široká) a mají nasládlou chuť. Velmi lehký: hmotnost 1 000 zrn je pouze 6-7 g.
Tato zeleninová plodina není příliš populární, ale zahradníci se stále více zajímají o to, jak na pozemku zasadit a pěstovat fenykl. Proces má své vlastní vlastnosti a nuance, které se podrobně dozvíte v tomto článku.
Oblast pěstování fenyklu
Pěstování fenyklu v otevřené půdě fotografie
Výběr místa pro výsadbu fenyklu vyžaduje kompetentní přístup. Je třeba vzít v úvahu potřeby samotné rostliny a vlastnosti sousedních plodin.
Osvětlení místa
Fenykl je náročný na osvětlení: musí být osvětlen slunečním zářením po celý den. Proto by fenykl neměl mít vysoké sousedy (například kukuřici), kteří během vývoje vytvoří stín.
Sousedé a předchůdci
Je lepší sázet fenykl mimo vlhkomilné plodiny, protože při nedostatku vláhy se jeho kořeny vrhnou hluboko do půdy a absorbují vlhkost. Sousedství se špenátem, fazolemi, pepřem, kmínem negativně ovlivňuje růst a vývoj fenyklu. Vynikajícími předchůdci fenyklu jsou plodiny, které byly osázeny organickými hnojivy (zelí, brambory, hrách, okurky atd.).
Složení půdy a hnojiva
Fenykl potřebuje úrodnou půdu s průměrnou vlhkostí, reakce by měla být neutrální. Písčité a hlinité půdy jsou perfektní.
Plochu předem ošetřete orbou nebo hluboko zaryjte a aplikujte organická hnojiva. Na 1 m² budete potřebovat 3-5 kg rašeliny, hnůj humus nebo kompost, přidejte několik plechovek pilin. Jako vrchní obvaz můžete použít komplexní minerální hnojivo.
Výsev semen fenyklu v otevřené půdě Termíny výsadby
Foto semena fenyklu
Jak ošetřit semena fenyklu před výsevem
Klíčivost semen fenyklu trvá tři roky. Pro dosažení maximálního účinku při jarním výsevu semena předem ošetřete.
- Semínka vložte do utěrky, zabalte ji (jako sáček) a ponořte do nádoby naplněné teplou vodou.
- Pro namáčení je lepší použít roztok stimulátoru růstu.
- Ujistěte se, že tkanina se semínky je zcela ponořena ve vodě, namáčení by mělo trvat 4 hodiny.
- Poté lze semena sušit ve větru, dokud nevytečou, a okamžitě vysévat.
Kdy zasadit semena fenyklu na otevřeném terénu
Semena fenyklu můžete zasít do otevřené půdy:
- na jaře (kolem konce dubna)
- nebo na podzim 3-4 týdny před nástupem mrazů, obvykle v druhé polovině října.
Při setí v zimě bude vyžadován další přístřešek, aby byla semena chráněna před zamrznutím. Mulčujte plodiny suchým listím a zakryjte smrkovými větvemi. Na jaře mulč odstraňte co nejdříve. Při jarním výsevu fenyklových semen je vhodné záhony přikrýt fólií, aby se udrželo teplo a vlhkost.
Jak zasít semena fenyklu do země
Jak proředit fenykl v zahradním záhonu fotografie sazenic
Bez ohledu na datum se setí provádí stejným způsobem:
- Vytvořte brázdy, semena se prohloubí do půdy o 1-2 cm.
- Mezi řadami dodržujte vzdálenost 50-60 cm pro odrůdy zeleniny a 30-40 pro obyčejné.
- Při teplotě vzduchu 6-8 °C semena klíčí do šesti dnů.
- Když klíčky vzejdou (asi po 7 dnech růstu), je nutné prořídnout.
- Při pěstování zeleninových odrůd ponechejte mezi jednotlivými rostlinami mezeru 20-25 cm, u běžných odrůd stačí 10-15 cm.
Pěstování sazenic fenyklu Kdy zasadit
Fenykl střílí dva dny po vyklíčení fotografie
V oblastech s krátkým létem se zeleninový fenykl nejlépe pěstuje v sazenicích. Při setí semen přímo do otevřené půdy může dlouhé denní světlo zabránit tvorbě hlávek.
-
v březnu bude fenykl připraven k přesazení do otevřené půdy po 45-50 dnech růstu.
- Vysévejte do truhlíků s výživnou půdní směsí, substrát pro pěstování sazenic zakoupíte v květinářství.
- Vysévejte do rýh (lze je vytvořit zatlačením pravítka okrajem do země), hloubka setí je 0,5-1 centimetr.
Sazenice fenyklu v kazetách foto
- Pokud se nechcete následně pouštět do sběru, zasejte 2-3 semínka do buněk sazenicových kazet, a když rostliny vyraší, ponechte v každé buňce jednu z nejsilnějších sazenic a zbytek odstřihněte nůžkami.
- Navlhčete plodiny postřikem jemným postřikem, zakryjte fólií, zajistěte teplo (teplota vzduchu 20-22 °C) a jasné, rozptýlené osvětlení.
- Plodiny denně větrejte, abyste se zbavili kondenzace, a při vzejití sazenic odstraňte kryt.
- Příliš husté výhonky vyřeďte. Ve fázi vzhledu dvou pravých listů zasaďte do rašelinových humusových květináčů o průměru asi 8 cm.
Výsadba sazenic v otevřeném terénu
Jak zasadit sazenice fenyklu do země foto
- Při přesazování do otevřené půdy ji přeneste spolu s hliněnou hrudkou.
- V řádku ponechte vzdálenost 10-12 cm, u běžných odrůd 30-40 cm mezi řadami.
- U odrůd zeleniny je vzdálenost v řádku 20-25 cm, rozteč řádků je 50-60 cm.
Vegetativní rozmnožování fenyklu
Množení fenyklu dělením kořenů se zřídka provádí, protože míra přežití je nízká. Dospělé keře lze rozdělit, ale ve středním Rusku se fenykl pěstuje jako jednoletá nebo dvouletá rostlina.
Je velmi důležité, aby během dělení nedošlo k traumatu kořene. Keř opatrně vykopejte, rozdělte na několik částí, z nichž každá by měla mít 2-3 růstové pupeny.
Jak se starat o fenykl
Foto jak zasadit sazenice fenyklu
Fenykl je nenáročný na výsadbu i péči. Výsadby bude nutné udržovat v čistotě, odplevelovat, zalévat a přihnojovat.
Jak voda
Fenykl je vlhkomilný. Každých 5 dní přidejte 10-15 litrů vody na 1 m². Pokud se tak nestane, kořeny fenyklu se při hledání vláhy protáhnou – sousední plodiny tím mohou trpět a existuje riziko ztráty sklizně. Vytrvalý fenykl zalévejte i na sychravém podzimu.
Jak Hill Head Fenykl
Fenykl by se měl několikrát za sezónu nahrnout, aby se získaly vybělené, masité hlávky. Při hillingu použijte trik. Aby se půda nelepila na hlávky zelí, nainstalujte na ně ochranu ve formě plastového kroužku (vyřízněte jej z plastové láhve). Kopeček fenykl do výšky 3-7 cm.
Jak nakrmit
Pokud je půda úrodná nebo předhnojená, nebudete muset fenykl krmit. Obecně platí, že hnojivo můžete aplikovat několikrát za sezónu. První hnojení aplikujte po proředění sazenic, druhé po několika týdnech růstu. Jako vrchní dresink použijte nálev z divizny nebo kuřecí trus zředěný vodou. Infuze divizny se připravuje v poměru 1 až 10, kuřecí trus – 1 až 50.
Zimování fenyklu
Fenykl může úspěšně zimovat ve volné půdě pouze v jižních oblastech. V podmínkách středního Ruska se fenykl pěstuje jako roční, můžete se pokusit zachovat výsadbu vybudováním dobrého přístřešku. Za odměnu dostanete vynikající plody a budete si moci sami sbírat semena fenyklu (kvést nastává ve druhém roce růstu). Před zateplením odřízněte nadzemní část, výsadbu zamulčujte hnojem, rašelinou, humusem nebo pilinami a vrch zakryjte smrkovými větvemi. Když napadne sníh, přidejte do výsadby další sníh.
Choroby a škůdci fenyklu
Fenykl je náchylný ke stejným chorobám jako kopr.
- Cercospora – v oblastech postižených houbou se objevují hnědé nebo tmavé skvrny;
- Septorióza – na listech se vyvíjejí rezavé nebo šedohnědé skvrny nepravidelného tvaru se žlutým okrajem.
- Fomoz – projevuje se ve formě protáhlých tmavých skvrn s patrnými černými tečkami.
Vzhledem k tomu, že se konzumuje nadzemní část rostliny, je nežádoucí bojovat proti chorobám chemickým ošetřením.
Dodržujte preventivní opatření:
- Před výsevem semena dezinfikujte (udržte je 20 minut v mírně růžovém roztoku manganistanu draselného nebo vody při teplotě 48-49 ° C, vysušte, dokud nebudou volně tekoucí a pokračujte v setí);
- Udržovat střídání plodin, střídat pěstování deštníkových plodin s řepou, rajčaty, luštěninami;
- Vysévejte v dobře větraných prostorách;
- Před setím odstraňte z místa plevel a zbytky rostlin po sklizni jiných plodin;
- Výsadby nezahušťujte, sazenice včas prořeďte;
- Během vegetačního období několikrát postříkejte roztokem boraxu (10 mg na 0,4 litrů vody).
Aromatický příbuzný kopru může být napaden řadou škůdců. Chroust je nebezpečný pro mladé rostliny – ohlodává klíčky. Zeleninu fenyklu požírají třásněnky, mšice, ploštice, kmín a mrkev kladou vajíčka – jejich larvy se živí rostlinou.
Preventivní opatření jsou stejná jako u prevence nemocí. V počáteční fázi růstu lze použít insekticidní ošetření.
Sklizeň a skladování plodin
řezané zelené
Potravinová zeleň se řeže, když keře dosáhnou výšky 25-30 cm.V tuto chvíli nejvíce voní. Řezání provádějte ráno nebo večer.
Zelení se stříhají nebo sekají ve výšce 10–12 cm, poté je na začátku srpna možné znovu sklízet. Větve můžete podle potřeby zastřihovat pro podávání. Lodyhy se svážou do svazků a zavěsí, případně položí vodorovně v tenké vrstvě, k sušení je potřeba místo ve stínu a dobré větrání.
Čištění hlávek zelí
Jak sklízet fenykl, fotografie hlav
- Zeleninové fenyklové hlávky se odřezávají, když dosáhnou průměru 8-10 cm.
- Musíte ji uříznout u kořene.
- Pokud však seříznete asi 3 cm nad základnou, objeví se na tomto místě mladé listy.
- Období sklizně zeleninového fenyklu nastává koncem léta a začátkem podzimu.
- Při skladování v lednici zůstávají hlávky zelí čerstvé 7-10 dní.
- Pro delší skladování je potřeba odříznout všechny listy a nechat řapíky dlouhé asi 10 cm, poté je vložit do krabic a zasypat pískem.
Jak sbírat semena fenyklu
Pro sklizeň semen fenyklu je třeba rostlinu pěstovat dvě vegetační období. Ve druhém roce růstu v létě se objeví kvetoucí stonek s okoličnatými květenstvími. Zralá semena mají žlutohnědý odstín. Opatrně odřízněte deštníky a zavěste je na sucho, položte pod ně noviny nebo látku, protože semena mohou spadnout, po vysušení setřeste zbývající semena z květenství. Semena skladujte v papírových sáčcích.
Odrůdy fenyklu s fotografiemi a jmény
Odrůdy zeleninového fenyklu se vyznačují výnosem, rychlostí zrání a vysokým stupněm olistění. Odrůdy vyšlechtěné k produkci zelené mají bohatou listovou hmotu a bohaté aroma. Šlechtění semenných odrůd bylo zaměřeno na vysokou koncentraci silic v semenech – což šlechtitelé úspěšně dosáhli.
Fenykl Lužnikovskij Semko
Lužnikovskij Semko – zeleninový fenykl s velkoplodými hlávkami. Doba zrání je průměrná, 55-60 dní. Z 1 m² výsadby můžete nasbírat z 1 kg ovoce.
Pepř je odrůda pěstovaná k produkci kořenitých bylin, které se používají čerstvé nebo sušené. Kořeny nejsou vhodné k jídlu. K moření lze použít květenství deštníků.
Fenykl Udalet fotografie a popis
Udalec je odrůda zeleniny preferovaná většinou zahradníků. Technická zralost hlávek zelí nastává po 47-50 dnech. Plody se tvoří stabilně, výnos je 1,5 kg na 1 m².
Krymská – pěstovaná v průmyslovém měřítku. Vyšlechtěno speciálně pro získání semen pro olej. Zelení jsou tvrdá a mají slabé aroma. Pěstování na osobním pozemku se nedoporučuje.
Foto fenykl Rudy F1
Rudy F1 – produkuje bohatou sklizeň hlávek zelí (asi 3 kg na 1 m²). Doba zrání je 60 dní.
Zahrada – odrůda pro zeleň. Je šťavnaté, má jemnou vůni a hodí se jak ke konzumaci v čerstvém stavu, tak ke konzervování.
Fenykl ve vaření
Kupodivu se jako dezert konzumují čerstvé hlávky fenyklu. Přidávají se také do salátů a dusí (obzvláště chutné, když se dochutí vývarem a moukou). Fenykl má sladkou, osvěžující chuť. Na Kavkaze se listy fenyklu používají jako koření při přípravě národních jídel. Mladé deštníky a šťavnaté listy se používají k nakládání zeleniny a zrna se používají při pečení chleba.
Příjemné aroma fenyklové zeleně, připomínající kombinaci kopru a anýzu, lze zvýraznit mletím nebo lehkým smažením.
Léčivé vlastnosti fenyklu
Užitečné vlastnosti fenyklu
Léčivé vlastnosti fenyklu znali již staří léčitelé: Hippokrates, Plinius starší a Avicenna používali tento úžasný lék.
Léčivou surovinou je plod fenyklu (latinsky Fructus Foeniculi) a silice (Oleum Foeniculi) extrahovaná z plodů.
Olej je součástí lékořicového elixíru, což je dobrý prostředek proti kašli. Olej se používá k přípravě koprové vody – používá se při nadýmání, zejména u dětí. Plody fenyklu se používají v choleretických, projímavých, sedativních a hrudních přípravcích. Z plodů fenyklu získávám lék „Anetin“, který se používá na křeče břišních orgánů, chronickou spastickou kolitidu a chronickou koronární insuficienci.
Stonky a listy se používají při pletení koupelových košťat. Jejich použití, stejně jako vnější použití léků (infuzí), pomáhá vyrovnat se s neurastenií, zvýšenou excitabilitou centrálního nervového systému, nespavostí, zánětlivými (bakteriálními) kožními onemocněními, furunkulózou, akné.
