Červený rybíz je velmi užitečný, obsahuje velké množství vitamínů potřebných pro naše tělo. Šťávy, kompoty, ovocné nápoje, džemy, omáčky se připravují z čerstvých bobulí, přidávají se do pečiva atd. Každý rok se snažím připravit na zimu dostatečně velké množství červeného rybízu. Dnes budu mluvit o jak zmrazit červený rybíz. Mražený rybíz si zachovává obrovské množství vitamínů. Po vyjmutí takového přípravku z mrazáku můžete velmi rychle připravit voňavý čaj z bobulí, chutný a zdravý kompot, pikantní omáčku na maso, sladkou omáčku na palačinky a palačinky. A jak jsou s ní dobré koláče a muffiny! Začněme!
Obsah
- Složení
- Proces přípravy
- Zmrazení červeného rybízu s celými bobulemi bez větví
- Jak zmrazit červený rybíz na zimu s větvemi
- Zmrazení červeného rybízu ve formě pyré s cukrem
Složení
Proces přípravy
Červený rybíz doporučuji zamrazit spolu s větvičkami. Pokud si přejete, můžete bobule před zmrazením odříznout, ale říkám vám, že je to náročný robot a zmrazené bobule se velmi rychle oddělují od větví. Mám domácí červený rybíz.
Odstraňte zkažené a rozdrcené bobule, listy a zbytky z větviček červeného rybízu.
Nalijte vodu do hluboké misky, vložte do ní větve s bobulemi. Je lepší nedávat do misky příliš mnoho bobulí.
Bobule důkladně propláchněte ve vodě, poté je přendejte do cedníku a nechte odtéct přebytečnou vodu.
Poté bobule položte na papírový nebo vaflový ručník. Je lepší rozložit bobule v jedné vrstvě, aby rychleji uschly. Nechte bobule na ručníku 10-15 minut. Během této doby odteče přebytečná vlhkost a při zmrazení se nadbytečný led nebude tvořit.
Sušený rybíz přendejte do igelitových sáčků nebo speciálních mrazicích sáčků se zipem, případně do plastových nádob. Hlavní je používat uzavřené obaly (nepronikají do nich nadměrné pachy). Je velmi vhodné vyrábět malé porcované polotovary, aby se produkt pokaždé nerozmrazil. A v mrazáku jsou malá balení skladována kompaktněji.
Snažím se sáčky nenacpat příliš těsně (jako na fotografii) a snažím se ze sáčků uvolnit přebytečný vzduch.
Předbalené sáčky nebo nádoby s červeným rybízem uzavřete a přeneste do mrazáku. Trvanlivost takového polotovaru je jeden rok. Chcete-li při pečení použít zmrazený červený rybíz, oddělte bobule od větviček (to se provádí velmi snadno a rychle), mírně rozmrazte. Pro přípravu nápojů lze bobule použít spolu s větvičkami, mimochodem obsahují také obrovské množství vitamínů. Originálně budou vypadat i jako dekorace na dezerty. Není těžké zmrazit červený rybíz, ale v zimě můžete z těchto chutných a zdravých bobulí vařit mnoho úžasných jídel.
Lahodné a příjemné přípravy!
Ahoj všichni. Chci vám ukázat, jak můžete zamrazit červený rybíz na zimu. V mém arzenálu existují 3 způsoby, jak zmrazit bobule v chladničce. Každý z nich umožňuje zachovat strukturu, chuť a barvu bobule svým vlastním způsobem. Po rozmražení porce rybízu v zimě můžete připravit kompot nebo ovocný nápoj, jakékoli pečivo nebo dezert s úpravou množství cukru podle chuti. A k večeři vám radím udělat vepřové maso s červeným rybízem.
Pokud bobule rozdělíte do vhodných nádob, zaberou v mrazničce málo místa.
- bobule – 1 kg;
- cukr – 100 g (volitelně, na pyré).
Nemá smysl hned třídit suroviny, je lepší to udělat v procesu oddělování bobulí od stonků. Vložte rybíz do velkého síta a vložte pod tekoucí vodu, jemně promíchejte, důkladně je omyjte, abyste odstranili všechny drobné nečistoty a prach. Poté osušte – rozložte na velkou kuchyňskou utěrku.
Zmrazení červeného rybízu s celými bobulemi bez větví
Vhodné k výrobě dezertů a pečení. Po rozmrazení se nemusíte obtěžovat s předzpracováním rybízu, můžete jej ihned uvařit. Bobule musíte pečlivě oddělit a snažit se je nerozdrtit.
Vložte do mrazicí nádoby nebo sáčku s potravinářskou fólií, obrobek utěsněte nebo svažte a vložte do mrazničky.
Jak zmrazit červený rybíz na zimu s větvemi
Pak jej můžete použít ke zdobení dezertů nebo pečiva a také k vaření kompotů. Tento způsob je rychlejší a jednodušší, ale ne vždy pohodlnější pro přípravu pokrmů. Sušené čisté bobule by měly být umístěny v nádobě nebo těsném sáčku, uzavřeny a umístěny do mrazničky. Pokud má vaše chladnička oddíl pro rychlé zmrazení, pošlete tam obrobek nejprve na několik hodin, aby bobule rychle „ztuhly“. Při takovém zmrazení v něm zůstane více živin a lépe si zachová barvu, strukturu, chuť i vůni.
Zmrazení červeného rybízu ve formě pyré s cukrem
Pokud vám zbylo pár lehce rozdrcených bobulí nebo si jen chcete zamrazit neobvyklý chutný rybízový přípravek, připravte si pyré. Chcete-li to provést, protřete bobule kovovým sítem, abyste je zbavili malých semínek a slupek.
Do výsledného pyré můžete přidat trochu cukru a vytvořit tak úplný dezert.
Poté směs nalijte do silikonových forem a zmrazte. Poté přeneste do sáčků nebo nádob.
Zmrazený rybíz lze skladovat v mrazicím prostoru chladničky přibližně rok. Dobře si zachovává chuť a nekazí se.
