Každý rok se mnoho zahradníků potýká se stejným dilematem: jak zjistit, zda je meloun zralý a zda je čas konečně začít sklízet a ochutnávat. Meloun bohužel patří k takovému ovoci, po jehož utržení už nebude cesty zpět. Na rozdíl od melounů a dýní vodní melouny po oddělení od keře nedozrají. V tomto článku se podíváme na hlavní známky zralosti melounu, na které byste si měli dát před sklizní pozor.
Jak zjistit, zda je meloun zralý
U melounů je obvykle snadné poznat, kdy jsou zralé – na vrcholu prostě sklouznou z lián, nebo změknou a začnou vonět. Vodní melouny však zůstávají pevně přichycené i přezrálé, nijak zvlášť nevoní a zralým nezměknou, takže vždy hrozí, že utrhneme meloun nezralý.
Obsah
- Můžete jíst nezralý meloun?
- Můžete nechat meloun sedět na zahradě příliš dlouho?
- Jak zjistit, zda je meloun zralý
- zvuková zkouška
- Skvrna na spodní straně
- Funkce odlupování
- Размеры
- Antény
- kůže na dotek
- Tipy pro skladování sklizených melounů
- Jak si vybrat meloun
- Místo a čas nákupu
- Tipy pro výběr dobrého ovoce
- Testování na dusičnany
- Výběr melounu na zahradě
- Závěr
Můžete jíst nezralý meloun?
Pokud jste ještě utrhli nezralý meloun, pak to není největší problém, protože nezralé melouny se dají jíst, ale nejsou nijak zvlášť příjemné.
Nezralý meloun chutná nevýrazně a vodově místo sladce a jeho dužina je bledá. Také nezralé ovoce obsahuje méně živin – čím je meloun zralejší, tím je zdravější. Jasná barva melounu je známkou toho, že obsahuje obrovské množství vitamínů a antioxidantů. Nezralý meloun ale zdraví neškodí.
Pokud jste ještě utrhli nezralý meloun, pak to není největší problém, protože nezralé melouny se dají jíst, ale nejsou nijak zvlášť příjemné.
Můžete nechat meloun sedět na zahradě příliš dlouho?
Pokud je meloun na melounu zatuchlý, pak začíná přezrávat. V přezrálém melounu je tolik cukrů, že dužnina zmoučí a kašovitá. Nakonec dužina začne kvasit a hnít a takové ovoce se už nedá jíst. Dobrou zprávou je, že tento proces je relativně pomalý. Pokud tedy necháte zralý meloun na keři ještě den či dva, o úrodu nepřijdete.
Jak je uvedeno výše, melouny po sklizni nebudou dále dozrávat. To znamená, že nemůžete vybrat meloun a pokusit se ho nechat dozrát. Sladkost melounu je určena okamžikem, kdy byl utržen.
Poznáte podle vůně, zda je meloun zralý? – Ne. Nekrájené vodní melouny jsou méně chutné než melouny, protože nemají otevřený konec, ke kterému se připojovala stopka. A jsou z principu méně voňavé. Proto nemá smysl čichat melouny v potravinách nebo na zahradě. Podívejme se, jaké parametry mohou ještě určit zralost melounu.
Vodní melouny nebudou po sklizni dále zrát. To znamená, že nemůžete vybrat meloun a pokusit se ho nechat dozrát. Sladkost melounu je dána okamžikem, kdy byl sklizen.
Jak zjistit, zda je meloun zralý
zvuková zkouška
Starodávní lidé tvrdí, že zralý meloun určují jednoduše tak, že na něj poklepou klouby prstů nebo ho poplácají dlaní. Toto je klasický způsob, jak vybrat dobrý meloun. Pokud je zvuk tichý, nudný a hluboký, jako buben nebo klepání na dveře, pak jste hotovi. Vysoký sonorní zvuk naznačuje, že meloun ještě nedozrál. (Pokud máte potíže s identifikací zvuku, na internetu je poměrně dost videí o tom, jak by měl znít zralý meloun.) Pokud zmáčknete meloun rukama, pak zralé bobule také charakteristické praskání.
Skvrna na spodní straně
Spodní strana melounu, kde se vleže na melounu dotýkala země, by měla být máslově žlutá až sytě žlutá. Pokud je skvrna bílá, pak meloun pravděpodobně ještě nedosáhl svého vrcholu zralosti. Výkon takového testu však není absolutní, protože různé podmínky pěstování a různé odrůdy vodních melounů mohou produkovat různé barvy.
Teplejší počasí má tendenci vytvářet tmavší skvrny než ovoce dozrálé v chladnějším počasí, takže melouny se žlutou skvrnou bývají sladší.
Funkce odlupování
Lesklý lakovaný povrch melounu nesvědčí. U zralých vodních melounů se zelená barva slupky zmatní. Na pruhovaných plodech se barva mezi pruhy stává tmavší a pruhy jsou výraznější, nejsou rozmazané.
Размеры
Pokud si chcete utrhnout zralý meloun, ujistěte se, že je plně vyrostlý podle odrůdy. Pokud budete sledovat vývoj vaječníku, budete schopni poznat, kdy se konkrétní meloun dostatečně zvětšil a po nějakou dobu výrazněji nemění svou velikost. Počet dní do zrání vám poskytne hrubý odhad očekávané doby zrání melounu. Pokud meloun pěstujete poprvé, můžete si na obalu zkontrolovat předpokládanou velikost a zralost a zvážit jej.
Antény
Existuje další tip, jak zkontrolovat zralost vodních melounů na melounech. V blízkosti místa, kde se stonek vašeho melounu připojuje k hlavnímu stonku, by měl být malý kudrnatý úponek. Pokud je tento úponek stále zelený a pružný, pak meloun stále roste a je příliš brzy na jeho trhání.
Pokud je ten malý úponek hnědý a scvrklý, je pravděpodobné, že meloun je asi tak zralý, jak je. Někdy mohou před sklizní začít odumírat všechny stonky, nejen jeden úponek, což znamená, že vaše melouny již vyrostly. Úponky však někdy předčasně zasychají, proto před otřepáním zkontrolujte další známky zralosti.
Zajímavě: Mnozí slyšeli, že někteří zahradníci rozlišují melouny podle pohlaví. Například “kluci” jsou větší, mají podlouhlý tvar a vodnatou chuť. “Dívky”, nebo jak se jim často říká, “vodní melouny” jsou zaoblené a velmi sladké. Ale to je úplně špatně. Všechny vodní melouny pocházejí ze samičích květů, které mají na spodní části květu malý vaječník. Neexistují žádné samčí melouny, protože samčí květy jsou sterilní. Tvar melounu je dán druhem melounu. Kulatý meloun nemusí být nutně hezký a sladký.
Zralý meloun by měl být na svou velikost poměrně těžký. Vybírejte tedy vždy ten těžší ze dvou stejně velkých melounů. © zen Spodní strana melounu, kde se při ležení na melounu dotýká země, by měla být máslově žlutá až tmavě žlutá. Pokud je skvrna bílá, pak meloun pravděpodobně ještě nedosáhl vrcholu zralosti. Pokud je zvuk při dopadu na meloun nízký, tupý a hluboký, jako buben nebo klepání na dveře, pak je vše připraveno. Vysoký sonorní zvuk naznačuje, že meloun ještě nedozrál. © 7sotok
Zralý meloun by měl být na svou velikost poměrně těžký. Vybírejte tedy vždy ten těžší ze dvou stejně velkých melounů.
kůže na dotek
Vymačkejte meloun rukama. Jemně zmáčkněte boční stranu melounu, abyste zjistili, zda v něm není trochu “zpětného rázu”. Slupka melounu by neměla být měkká, jako slupka některých druhů ovoce, když je zralá, ale neměla by být tvrdá, jako pecka, bez jakékoli poddajnosti. Komprese by měla být provedena v místě ovoce, kde se květina nacházela, to znamená v opačném směru od ocasu.
Když výše uvedené metody selžou, měli byste se podívat na sáček se semeny. Říká, kolik dní po výsadbě by melouny měly být zralé.
Lepší je ale zaměřit se na den, kdy se tvoří vaječník. V průměru by po opylení mělo projít před dozráním alespoň 45, ale záleží také na typu odrůdy. Rané odrůdy dozrávají za 30-35 dní; střední zrání dozrává za 40-45 dní; pozdní zralost potřebuje 50-60 dní.
Ke konečnému zrání melounu dochází hlavně v posledních 2 týdnech růstu, proto je důležité nespěchat.
Tipy pro skladování sklizených melounů
- Celý, čerstvý meloun (nenakrájený) by měl být skladován při pokojové teplotě po dobu asi jednoho týdne.
- Nakrájený meloun zůstane čerstvý ve vzduchotěsné nádobě v lednici až několik dní.
- Meloun můžete okamžitě zmrazit tak, že nakrájené kousky vložíte na tác do mrazáku, dokud nezmrazí. Poté jej uchovávejte v uzavřených sáčcích v mrazáku po dobu až 2-3 měsíců. Po rozmrazení budou plátky měkké a lze je použít na pokrmy, jako jsou nanuky a smoothies.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
Meloun je nejen chutný, ale také cenný produkt. Při časté konzumaci ovocné dužiny se zlepšuje celková pohoda, normalizuje se metabolismus a hmotnost a snižuje se riziko vzniku onemocnění srdce, cév a trávicích orgánů. Bobule má pozitivní vliv na stav pokožky: vyživuje, hydratuje, zpomaluje proces stárnutí, stimuluje obnovu a růst tkání. Ne každý meloun má však prospěšné vlastnosti: plody hromadí dusičnany, které způsobují bolesti žaludku, zvracení, nevolnost a průjem.
Podívejme se, jak vybrat zralý a sladký meloun na trhu, v obchodě nebo na zahradě, na co si dát pozor a jak si doma zkontrolovat obsah dusičnanů.
Jak si vybrat meloun
Nejbezpečnější možností je sníst vlastní meloun. Nebo pěstované v zaručeně normálních podmínkách při dodržení všech technologií. Při nákupu ovoce na trhu nebo v obchodě riskujete nákup ovoce pěstovaného s přebytečným hnojivem.
Při pěstování melounů výrobci používají různé agrochemikálie, stimulátory růstu a repelenty škůdců, které jsou pro tělo toxické.
Při nákupu ovoce je nutné správně posoudit jeho kvalitu a zkontrolovat zralost. Nejprve se zaměřují na vzhled, barvu, vůni, vůni:
- Jak vypadá dobrý meloun? Má hustou slupku bez známek zkažení nebo poškození, pruhy jsou jasné a světlé. Vrchní vrstva je lesklá, bez matného povlaku. Na straně je malá žlutá hliněná skvrna (5–10 cm).
- Plody se zelenou vůní mohou být nezralé. Zralé mají neutrální vůni.
- Meloun bez ocasu nekoupíte, protože určuje zralost ovoce. Znakem zralého a chutného melounu je středně suchá stopka. Zelený ocas naznačuje, že bobule nedosáhly zralosti, jsou příliš suché – že byly dlouho skladovány nebo jsou již přezrálé.
- Melounové plodiny se také rozlišují podle pohlaví. Samčí bobule má konvexní dno s malým kruhem. „Dívky“ jsou menší, mají zploštělý tvar, ploché dno se širokým kruhem. Ve srovnání s chutí jsou dámské melouny sladší a obsahují méně semínek.
- Zralé ovoce při zmáčknutí praská a při poklepání rukou na slupku vydává dunivý zvuk.
- Ideální je váha 5–10 kg. Pokud zvolíte příliš velké ovoce, existuje možnost, že bude přesycené dusičnany. Malá bobule ještě nestihla vyrůst a dozrát, takže bude uvnitř neslazená a zelená.
Místo a čas nákupu
Nezapomeňte si od prodejce vyžádat certifikát Státního hygienického a epidemiologického dozoru nebo jiné dokumenty potvrzující kvalitu melounu. Melouny je lepší kupovat na speciálně určených a vybavených místech na trhu nebo poblíž pole, kde vyrostly.
Odborníci doporučují nekupovat ovoce poblíž dálnice, protože dužina absorbuje silniční prach a nečistoty slupkou.
Důležité! Věnujte pozornost podmínkám skladování ovoce. Musí být ve speciálních paletách vysokých alespoň 0,2 m, aby se nedostaly do kontaktu se zemí. Prodejní místa musí být pod krytem.
Před srpnem nemůžete jíst melouny: období od poloviny srpna do konce září je dobou, kdy plodina dozrává v přírodě. Dřívější odrůdy obsahují hodně dusičnanů, které způsobují hladovění kyslíkem, intoxikaci, narušují funkce trávicího traktu a zvyšují riziko rakoviny.
Tipy pro výběr dobrého ovoce
Odborníci na kvalitu potravin sdílejí tipy, jak si vybrat lahodný, sladký a zdravý meloun:
- Dokonale tvarované bobule mohou být chutné, ale ne zdravé: s největší pravděpodobností byl takový meloun pěstován s přidáním pesticidů. Sladké a přirozené ovoce má často nepravidelný tvar, dostatečnou hmotnost (až 10 kg) a žlutou skvrnu na boku.
- Nekupujte melouny se stopami ulpělé špíny: obsahuje škodlivé mikroorganismy, které, pokud se dostanou do žaludku, mohou způsobit intoxikaci a zhoršit celkovou pohodu a zdraví.
- Nežádejte prodejce, aby udělal řez na melounu, protože není známo, v jakých hygienických podmínkách jsou nože skladovány – mikroby mohou proniknout do buničiny špinavými slupky.
- Ponořte ovoce do vody: zralé a šťavnaté ovoce vyplave na povrch. Zralé bobule jsou tmavě hnědé, blíže k černé. Konzumují se po osmažení na pánvi nebo v troubě. Taková zrna se používají jako lék. Bílá semena jsou známkou dusičnanové dužiny nebo nezralého ovoce a nejsou vhodná k jídlu.
- Když se slupka nezralého melounu poškodí nehtem, uvolní se šťáva a objeví se bylinná vůně.
- Před použitím ovoce důkladně omyjte štětcem nebo houbičkou a otřete do sucha ručníkem.
- Celý zralý meloun lze skladovat po dobu 3 měsíců, řezaný – ne déle než 3 dny. Nechte bobule v chladničce nebo na chladném tmavém místě pod potravinářskou fólií.
Testování na dusičnany
Není možné vizuálně určit, zda ovocná dřeň obsahuje dusičnany nebo jiné škodlivé chemikálie.
Nejjednodušší způsob, jak posoudit nezávadnost ovoce, je použít tester na dusičnany.. Normy pro obsah škodlivých látek pro všechny produkty jsou již uloženy v paměti zařízení. Obrazovka se změní na zelenou, pokud je obsah dusičnanů normální a produkt je bezpečný, na žlutou – pokud je norma mírně překročena, na červenou – pokud je produkt nebezpečný.
Určete přítomnost dusičnanů doma pomocí ovocné dřeně. V bezpečném melounu je červený, má zrna a bílé žilky, zatímco v dusičnanovém melounu je hladký, fialové barvy se žlutými žilkami. Dalším způsobem kontroly je rozmíchat malý kousek dužiny ve vodě. Pokud je bobule přirozené, kapalina se zakalí. Růžová voda je známkou nekvalitního ovoce.
Pro informaci! Největší množství dusičnanů se nachází ve slupce a bílé dužině. Proto, pokud máte podezření, že ovoce není bezpečné, jezte ho opatrně a nedosahujte bílého okraje s kůrou.
Výběr melounu na zahradě
Jak zkontrolovat zralost melounu na zahradě? Zde se spoléhají na stejné známky zralého ovoce:
- suchý ocas je žlutý, ale není přesušený;
- vysušené úponky v místě, kde se stopka připojuje k řase;
- dunivý zvuk při poklepání;
- žlutá hliněná skvrna na straně ne více než 10 cm;
- jasně definovaný pruhovaný vzor;
- lesklá vrchní vrstva bez matného provedení;
- velké, ale ne těžké ovoce;
- praskavý zvuk při stlačení stran rukama;
- tvrdá kůra (pokud je bobule nezralá, slupka se dá snadno přimáčknout nehtem).
Závěr
Je vhodné používat vlastní melouny: pouze v tomto případě si můžete být jisti kvalitou produktu – zbývá pouze určit zralost plodů a sklízet včas.
Při nákupu na trhu nebo v obchodě existuje možnost nákupu dusičnanového produktu. Když znáte vnější znaky zralého a sladkého melounu, je snazší si jej vybrat, čímž se snižuje riziko otravy škodlivými látkami.
