Každý ví, že jakákoli zelenina, ovoce a bobule musí být důkladně omyty. Díky tomuto postupu se z ovoce odstraní půda, prach a písek. Kromě toho mycí prostředky umožňují odstranit pesticidy, které byly na rostlině použity během procesu růstu (například k hubení škůdců) a některé mikroorganismy umístěné na povrchu produktů.
Obecná doporučení
Pro mytí zeleniny a ovoce platí obecná pravidla. Není žádným tajemstvím, že mnoho dováženého ovoce a zeleniny je ošetřeno vosky a parafíny. K smytí této povrchové vrstvy je potřeba ovoce důkladně omýt v mýdlové vodě kartáčkem. Zeleninu, ovoce a bobule můžete umýt buď pod tekoucí vodou ručně, nebo pomocí cedníků a speciálních sítí na mytí potravin. Pokud trpíte alergií, bylo by dobré dováženou zeleninu a ovoce předem namočit na hodinu do studené vody. Z jakéhokoli ovoce a zeleniny přivezených ze zahraničí, dokonce i z jablek, se také doporučuje oloupat slupky.
Čím rychlejší je proces mytí zeleniny, ovoce a bobulí, tím více vitamínů v produktech zachováte. Kvalita praní by tím ale trpět neměla. Omyté ovoce a zeleninu je lepší sníst ihned po umytí. Důvodem takového spěchu je, že při ošetření ovoce vodou se poškodí slupka, ovoce se začne rychle kazit, a proto ztratí své prospěšné vlastnosti. Pro zachování maxima živin je potřeba ovoce a zeleninu loupat nerezovým nožem.
Pokud se vám po oloupání okurky, cukety nebo bramboru objeví pod slupkou žluté skvrny, je lepší tuto zeleninu vyhodit, protože obsahuje příliš mnoho dusičnanů. Chcete-li snížit množství dusičnanů v ovoci, mohou být umístěny ve slané vodě na jeden den. Zároveň se ale sníží i množství vitamínů.
Každý produkt má svůj vlastní přístup
Brambory, mrkev, červená řepa, tuřín, ředkvičky, ředkvičky, křen a další kořenová zelenina by měla být nejprve zbavena půdy. K tomu je třeba je naplnit teplou vodou a nechat je v ní chvíli stát. Poté by měla být půda důkladně vyčištěna kartáčem. Poté je třeba zeleninu omýt nejprve teplou a poté studenou tekoucí vodou a oloupat.
Okurky, rajčata, kapie, cukety, tykve, lilky, dýně, fazolové a hrachové lusky se doporučuje omývat v tekoucí vodě rukama nebo kartáčem. Před mytím cibule musíte odříznout dno. Poté je třeba z cibule oloupat suchou slupku. Poté se cibule promyje studenou tekoucí vodou. Kukuřičné klasy by měly být po odstranění listů důkladně omyty ve studené vodě.
Pomeranče, mandarinky, grapefruity, citrony a další citrusové plody se doporučuje nejprve spařit vroucí vodou. To se provádí s cílem zbavit se povrchových konzervačních látek. Poté je třeba je omýt studenou tekoucí vodou.
Jablka, hrušky, broskve, meruňky, švestky, banány, granátová jablka a další ovoce důkladně omyjte studenou, vždy tekoucí vodou a nejlépe mýdlem. Ananas se doporučuje omýt pod tekoucí vodou, přímo spolu s listy. Poté je třeba kapky setřást a nechat zaschnout. Vodní melouny a melouny je třeba umýt pod tekoucí vodou rukama nebo kartáčem.
Hrozny by se měly umýt pod „sprchou“ z vodovodního kohoutku. Poté je třeba nechat vodu vytéct. Hrozny můžete oddělit, aniž byste bobule odtrhli od stopek, opláchnout je pod tekoucí vodou a poté osušit v cedníku.
Sušené ovoce zakoupené na trhu i v obchodě je nutné před použitím umýt. Opláchněte je studenou vodou pod tekoucí vodou, vložte do síta nebo cedníku a rychle zalijte vařící vodou. To pomůže zbavit se konzervačních látek, které výrobci často přidávají do sušeného ovoce. Přírodní sušené ovoce, bez konzervantů, by mělo být v horké vodě déle, aby se odstranil písek a další přírodní nečistoty.
Bílé zelí se zpravidla nemyje. Obvykle se z ní odstraní vrchní listy, kontaminované, zvadlé a napadené škůdci, čímž se dostanou k čistým a čerstvým. Stopku se doporučuje odstranit a zlikvidovat, protože je zdrojem dusičnanů.
Před umytím se zelení pečlivě zpracuje – odstraní se kořeny, stonky a zažloutlé listy. Nejčastěji je velmi obtížné umýt zelí od půdy, písku a prachu, proto se doporučuje mýt salát, špenát, šťovík, rebarbora, kopr, petržel a zelenou cibulku ne pod tekoucí vodou, ale ve studené vodě nalité do prostorná mísa. Během procesu je potřeba vodu několikrát vyměnit, aby se všechny nečistoty usadily. Teprve poté se zelenina umyje pod tekoucí vodou.
Salátový celer se před mytím očistí – odříznou se kořeny, vyčistí se tmavá místa na stonku. Poté se celer umístí na 1-2 hodiny do studené vody a poté se dvakrát promyje v čisté vodě.
Pórek by se měl umýt až po odstranění zkažených vnějších listů. Také je potřeba podélně rozříznout. To pomůže lépe odstranit nečistoty z listů. Pórek se doporučuje umýt ve velké nádobě velkým množstvím vody.
Před mytím květáku je třeba jeho květenství očistit od zatemněných oblastí nožem nebo struhadlem. V květáku mohou být malé chyby. Abyste se jich zbavili, musíte květenství ponechat buď v silně osolené vodě po dobu 5-10 minut, nebo po dobu půl hodiny ve vodě s přidáním octa v poměru 1 polévková lžíce na 1 litr vody.
Před konzumací artyčoků odřízněte stonek a všechny drsné a poškozené listy. Poté se umyjí ve studené tekoucí vodě. Spodní části artyčoků se konzumují, vrcholy šupin listů jsou nejedlé.
Chřest omyjte ve velké nádobě ve studené vodě. Poté se chřest očistí ostrým nožem ve směru od hlavičky ke kořeni stonku, od hlavičky je potřeba ustoupit asi 2 cm a po očištění chřest opět rychle omyjeme ve studené vodě.
Před umytím se růžičková kapusta odřízne ze stonku. Nedoporučuje se to dělat předem, jinak zelí zavadne. Poškozená místa jsou odříznuta. Poté se zelí promyje ve studené vodě.
Samotná půda na zelenině či ovoci pro nás není nijak zvlášť nebezpečná. Mikroorganismy, které obsahuje, mohou být nebezpečné. Slupky ovoce a zeleniny navíc často obsahují zbytky pesticidů, insekticidů a vosků používaných k leštění. Nesmývejte vodou. K mytí zeleniny a ovoce Můžete použít speciální čisticí prostředky. Obsahují přírodní látky a jsou tedy bezpečné. Když však nejsou po ruce, lze to provést pomocí domácích metod.
Obsah
- Jak umýt jablka a hrušky
- Jak umýt papriky
- Jak umýt bobule: maliny, jahody a borůvky
- Jak umýt brokolici a květák
- Jak prát salát, celer nebo různé zelené
- Jak umýt zeleninu: rajčata, cukety, okurky
- Jak umýt banány
Jak umýt jablka a hrušky
Protože jsou tvrdé, lze bakterie na jejich povrchu snadno smýt tekoucí vodou. Pokožku přitom dobře promněte prsty nebo kartáčkem na zeleninu, abyste nečistoty dále mechanicky odstranili. Poté se také vyplatí každé ovoce otřít. Chcete-li se zbavit většiny pesticidů nacházejících se v jablkách a hruškách, umístěte je na 15 minut do litru vody se lžičkou jedlé sody. Tento postup byl ověřen pro snížení množství nepotřebných chemikálií až o 96 %.
Jak umýt papriky
Můžete jej nejprve opláchnout a poté vložit do směsi dvou litrů vody se lžičkou 3% peroxidu vodíku. Zeleninu namočte na 15-20 minut. Peroxid vodíku působí antibakteriálně a antimykoticky, takže pokožku zbavíme například spor plísní z rodu „Aspergillus niger“. Takto naředěný peroxid vodíku nemění chuť ovoce a zeleniny a zároveň je zdravotně nezávadný.
Jak umýt bobule: maliny, jahody a borůvky
Domácí zahradní rostliny by měly být krátce omyty, aby se odstranil písek a prach. Rostliny z větších plantáží je však vhodné pět minut omývat čtyřmi litry vody a lžící jablečného octa. Touto směsí je můžete i zalít. Jablečný ocet okyseluje povrch ovoce a zabíjí škodlivé bakterie. U bobulí z lesa by měla být koncentrace tohoto roztoku třikrát vyšší. Musíte se zbavit echinokoka na jejich povrchu. Jedná se o parazita, který se nachází na kůži. Ačkoli někteří lidé doporučují mýt bobule ve vodě s několika kapkami prostředku na mytí nádobí, je lepší to nedělat. Špatně opláchnutý prací prostředek je škodlivý.
Jak umýt brokolici a květák
Takovou zeleninu s mnoha „tajnými zákoutími“ je třeba namočit na 1-2 minuty do studené čisté vody. Poté se doporučuje dát je do směsi vody, soli a octa. Sklenici octa nalijte do misky se třemi litry vody a třemi lžícemi soli. Nechte působit 10 minut. Poté zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou.
Jak prát salát, celer nebo různé zelené
Pokud je výrobce pere, nemá smysl to opakovat. V případě nákupu bez obalu umístěte každý list zvlášť na několik minut do misky se studenou vodou. Odstraňte listy, vyměňte vodu a postup opakujte. Poté listy opláchněte ve směsi dvou šálků vody a půl šálku octa. Namočte je na pět minut. Poté opláchněte pod tekoucí vodou.
Jak umýt zeleninu: rajčata, cukety, okurky
Nejlepší je namočit je na 30 minut do slané vody. Ukázalo se, že toto ošetření odstraní většinu insekticidů, které se na zeleninu stříkají, i prostory, ve kterých jsou skladovány. Lžíci soli nebo dvě lžíce jedlé sody je třeba nalít do litru vody. Toto řešení odstraňuje o 80 až 90 procent více nežádoucích chemikálií než obyčejná voda. Po takové koupeli je třeba zeleninu opláchnout vodou.
Jak umýt banány
Nečistoty ze slupky, jako jsou konzervační látky, se mohou při loupání přenést na ovoce. Ovoce proto před loupáním dobře omyjte mýdlovou vodou a kartáčkem na zeleninu. Poté je nejlepší vytřít do sucha.
