Jak správně sušit syrové arašídy?

Arašídy jsou zdravý ořech s příjemnou chutí. Konzumuje se syrový, přidává se do pečiva a dalších pokrmů. Tento produkt ale obsahuje hodně vlhkosti a oleje, takže bez řádného zpracování začnou arašídy hnít. Hosteska stojí před otázkou, jak sušit arašídy například v troubě. Existují i ​​​​jiné způsoby, v závislosti na kuchyňských spotřebičích a na tom, kolik času můžete strávit sušením.

Obsah

1. Jak sušit arašídy v troubě?
2. sušení v mikrovlnné troubě
3. Sušení na pánvi
4. Můžete sušit arašídy v pomalém hrnci?
5. S elektrickou sušičkou
6. Ohřívač
7. Aerogrill
8. Jak skladovat ořech?
9. Raw
10. Pečené
11. mouku z toho
12. těstoviny
13. Jaké je datum expirace?
14. Drsný
15. smažený
16. Pasty
17. Jak skladovat raw?
18. Vyčištěno
19. Sušené ve slupkách
20. ve skořápce
21. Jak smažit?
22. Jak brousit?
23. Jak sušit?
24. Jak na to se solí?
25. Jak vyrobit arašídovou mouku?
26. Jak udělat těstoviny?
27. Jak zjistit, co se při skladování zhoršilo?

Jak sušit arašídy v troubě?

Sušení v troubě je nejjednodušší a zároveň nejdelší způsob. V závislosti na tom, jak je surovina suchá, to může trvat půl hodiny nebo dokonce hodinu. Sušit je třeba na plechu, který není ničím potřený, ale můžete dát pečící papír.

1. Nejprve se trouba rozehřeje na 175–180 °C (bude to trvat asi 15 minut).
2. Fazole rozprostřete na plech v tenké vrstvě, ještě lépe, když se navzájem nedotýkají. Z tohoto důvodu zpracujte velký objem v několika průchodech.
3. Po dalších 15 minutách promíchejte a zvyšte teplotu na 200 °C.
4. V poslední fázi počkejte, až ořechy začnou praskat – to znamená, že jsou připraveny. Neopouštějte kuchyni současně, jinak můžete promeškat okamžik a ořechy se spálí. Vypněte troubu, počkejte 10-15 minut a vyndejte.

Trouba je ideální pro sušení ořechů bez skořápky. Zpracovává se v podstatě stejným způsobem jako bez skořápky. Hlavní věc je zkontrolovat ořechy před sušením. Nejen vzhled je důležitý. Pokud máte pocit, že jeden z nich volně sedí ve skořápce a bije do stěn, pak takové arašídy nebudou fungovat.

Neloupané arašídy se suší 20-30 minut v hlubokém plechu. Teplota – 175-200 °C. Chcete-li zkontrolovat, zda je arašíd hotový, vezměte jedno zrnko a oloupejte skořápku. Pokud je tenká slupka pod ní snadno odstraněna, je vše provedeno správně.

sušení v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba ve srovnání s troubou schne téměř okamžitě. K tomu budete potřebovat plochý talíř:

1. Fazole rozprostřete na talíř v tenké vrstvě.
2. Vložte talíř do mikrovlnné trouby, vařte 1 minutu. Požadovaný výkon – 800 wattů.
3. Důkladně promíchejte.
4. Při stejném výkonu nastavte časovač na 20 sekund, takže 4-6krát. Po čtvrté době ochutnejte arašídy, než znovu nastavíte časovač, abyste zjistili, jak jsou hotové.

Oloupané arašídy nemůžete sušit v mikrovlnné troubě, ale můžete je nechat. Také nezpracovávejte najednou více než 200 gramů fazolí.

Sušení na pánvi

Pánev na sušení by měla být hluboká, se silnými stěnami a dnem. Fazole je lepší oloupat ze skořápky, zbytek slupky se oloupe sám. Poté je rozprostřete v tenké vrstvě a dejte na malý oheň na 15 minut. Důležité je fazole neustále míchat. Pro kontrolu jeden rozlomte – pokud je zlatý, pak je hotový.

Vyloupané arašídy osušte na pánvi. Než to uděláte, namočte ořechy na 20-30 minut do vody a poté je otřete, abyste odstranili zbytky. Ale v jakékoli formě tento produkt sušíte, ihned po vaření jej přeneste do jiného pokrmu. Pokud tak neučiníte, bude proces smažení pokračovat díky zahřáté pánvi.

Můžete sušit arašídy v pomalém hrnci?

Arašídy lze dobře sušit v pomalém hrnci:

1. Nalijte sklenici fazolí do pomalého hrnce.
2. Zapněte režim “Pečení”.
3. Nechte půl hodiny působit.

Výhodou multivařiče je, že nemusíte neustále sledovat sušení. Stačí počkat na signál a získat hotové fazole. Používají se loupané ořechy. Podle chuti můžete ihned dosolit.

S elektrickou sušičkou

Elektrická sušička suší nejdéle ze všech kuchyňských spotřebičů. Celý proces může trvat 18 až 26 hodin. Zároveň by ořechy neměly zůstat bez dozoru po dlouhou dobu, je třeba je obrátit a zkontrolovat stupeň sušení. Ale v sušičce můžete okamžitě zpracovat velké množství arašídů.

Ohřívač

Ohřívač je také poměrně pohodlný způsob sušení, i když to trvá dlouho – asi dva týdny. Sušit můžete třeba na radiátoru, když se topí, nebo u sporáku. K tomu stačí vložit ořechy do spolehlivé nádoby a umístit je nad zdroj tepla. Nedávejte je v silné vrstvě, maximálně 15 centimetrů. Ale i v tomto případě je třeba arašídy pravidelně míchat.

Aerogrill

Sušení ve fritéze je druhé nejrychlejší po multivařiči. Vařit můžete dvěma způsoby:

1. Při 225 °C je rychlost ventilace vysoká. Arašídy sušte 10-12 minut.
2. Pokud budete sušit na vysokém roštu, který nejprve obalíte fólií, pak zpracování při 180 °C zabere pouhých 5 minut.

Výhodou vzduchového grilu je kvalitní sušení a pohodlí. Hrozí ale přesušení ořechů, proto teplotu upravujte opatrně.

Všechny metody jsou docela snadné. Hodně záleží na tom, zda můžete neustále kontrolovat připravenost ořechů, míchat je, a také na požadovaném výsledku.

Nevolnost, zvracení, průjem, bolest žaludku – to není zdaleka úplný seznam nepříjemných příznaků, které se objevují po konzumaci prošlých nebo zkažených arašídů v důsledku nedodržení požadavků na skladování. Jak se takové situaci vyhnout? Článek pomůže pochopit tento problém.

1. Jak skladovat ořech?
   1. Raw
   2. Pečené
   3. mouku z toho
   4. těstoviny
   1. Drsný
   2. smažený
   3. Mouka
   4. Pasty
   1. Vyčištěno
   2. Sušené ve slupkách
   3. ve skořápce

   Jak skladovat ořech?

   Raw

   

   Jakýkoli druh syrových ořechů by měl být chráněn před sluncem., protože jeho paprsky mohou nepříznivě ovlivnit uchování kvality produktu. Nejlepší možností je chladná (asi + 15C) spíž nebo lednice, ale ořechy mohou být i v místnosti. Pravda, trvanlivost arašídů v teple se výrazně zkrátí. Ale vysoká vlhkost může arašíd zničit, takže jeho optimálně přípustná úroveň by neměla překročit 50%.

   Pečené

   Zakoupené arašídy, které jsou zatavené ve fóliovém obalu, se obvykle skladují při teplotě + 25 °C a vlhkosti nejvýše 75 %. A smažené doma – při + 15C – + 25C a relativní vlhkosti cca 50%. Nemá cenu to zmrazovat.

   mouku z toho

   Arašídovou mouku je vhodné nasypat do těsně uzavřených nádob a skladovat na suchém a chladném místě (+12-+15C).

   Průhledná skleněná dóza se nejlépe používá pouze v případě, že bude uložena v tmavé spíži: sluneční záření urychlí oxidaci mastných kyselin, což způsobí zkažení produktu.

   těstoviny

   Vařené vlastníma rukama arašídové máslo by mělo být přeneseno do čisté, sterilizované skleněné nádoby, pevně uzavřené víčkem a uloženo v chladničce nebo chladnou spíž (+7-+15C).

   Podmínky skladování produktu zakoupeného v obchodě jsou prakticky stejné jako doma: otevřenou sklenici je lepší skladovat v chladu, ale pasta se neznehodnotí ani při pokojové teplotě. Jednou z podmínek je zabránit přímému slunečnímu záření na produkt a umístit nádobu blízko zdroje tepla.

   Jaké je datum expirace?

   Drsný

   

   Arašídy se nejdéle skladují v neloupané formě a ve slupce. Tyto ochranné pláště chrání jádro před jakýmkoli poškozením po dobu 1 – 1,5 roku při dodržení všech podmínek skladování.

   Plně vyloupaný ořech zůstane použitelný po dobu 6-9 měsíců., a ve slupce – asi 6 – 10 měsíců.

   Pokud jsou arašídy bez skořápky umístěny v chladničce, pak bude trvanlivost 4-6 měsíců a 9 měsíců v mrazničce.

   smažený

   Arašídy po upražení mohou zůstat vhodné ke konzumaci po dobu 3-4 týdnů.

   A pokud lze trvanlivost syrových jader prodloužit pomocí chladničky, pak by smažený produkt neměl být vystaven nízkým teplotám: chuť a prospěšné vlastnosti ořechů budou navždy ztraceny.

   Při dodržení všech nezbytných podmínek zůstane arašídová mouka použitelná po dobu 12 měsíců.

   Pasty

   Zapečetěná zavařovací sklenice z obchodu vám doma odpustí zhruba rok, otevřeno – 2 měsíce na pokoji a cca 3 měsíce v lednici. Domácí těstoviny ponechané v místnosti budou dobré až 1 týden a chlazené asi 2 měsíce.

   Jak skladovat raw?

   Vyčištěno

   1. Pro skladování vybírejte pouze kvalitní fazole.
   2. Omyjte je tekoucí vodou pomocí cedníku.
   3. Rozložte ořechy v jedné vrstvě na látkový ručník a nechte 30-40 minut.
   4. Jádra sušíme 10-15 minut pomocí trouby nebo elektrické sušičky. Doporučená teplota je +50C-+60C.
   5. Volitelně: sušené ořechy po omytí nasypte na suchou utěrku nebo plech a nechte 2-3 dny za občasného promíchání.
   6. Umístěte jádra připravená ke skladování do skleněné nebo keramické nádoby, pevně ji uzavřete a odešlete do chladničky.

   Sušené ve slupkách

   1. Ořechy vytřídíme, vadné zlikvidujeme.
   2. Vybrané arašídy omyjeme.
   3. Osušíme na papírové utěrce a poté v troubě, rozložíme na plech v jedné vrstvě a nastavíme + 50C.
   4. Sušený ořech nasypeme do hadříku nebo papírového sáčku, pevně uzavřeme a odešleme do tmavé, chladné a dobře větrané místnosti, například do spíže.

   ve skořápce

   1. Ořechy rozprostřete v tenké vrstvě na dřevěné prkénko nebo plech a nechte 2 dny při pokojové teplotě.
   2. Plody arašídů nasypeme do sáčku z papíru nebo tenkého materiálu, pevně zavážeme.
   3. Posíláme ke skladování do místnosti s relativně nízkou teplotou a dobrou ventilací, v extrémních případech – do mezipatra kuchyně.

   Jak smažit?

   

   Arašídy se obvykle praží na pánvi se silným dnem a přímo ve slupce. Po tepelném zpracování se snadno a bez námahy odstraní z jader. Postup pražení arašídů je následující:

   1. Procházíme arašídy a odmítáme všechny nekvalitní vzorky.
   2. Moje ořechy s cedníkem, osušte je. Chcete-li to provést, stačí je nalít na ručník v tenké vrstvě a nechat 30-40 minut.
   3. Rozpálíme pánev na vysokou teplotu.
   4. Vysypeme přesně tolik zrn, kolik se na její dno vejde jedna vrstva: důležité je, aby každé zrnko bylo v kontaktu s povrchem smažení. Vypínáme oheň.
   5. Od chvíle, kdy začne praskání, je třeba arašídy neustále míchat dřevěnou špachtlí, aby nedošlo k připálení.
   6. Jakmile jádra zezlátnou, je třeba arašídy nasypat na papírovou utěrku a nechat vychladnout.

   Jak brousit?

   Arašídy lze v případě potřeby rozdrtit mlýnkem na kávu, mlýnkem na maso, běžným válečkem a prkénkem (místo válečku můžete použít kladivo), kuchyňským nožem. Vše závisí na účelu mletí a na po ruce. Nejběžnějším a nejuniverzálnějším způsobem je mletí pomocí mixéru.:

   1. Do čisté misky přístroje nasypte kvalitní ořechová jádra.
   2. Ponořte mixér do nádoby a začněte mlít.
   3. Doba trvání postupu přímo závisí na velikosti požadovaných částic: čím déle mixér běží, tím menší budou částice.

   Jak sušit?

   

   Hlavním znakem, že je arašíd dobře vysušený, je mírné oloupání slupky a rozdělení jader na poloviny. Postup sušení tohoto ořechu je poměrně jednoduchý.:

   1. Vybíráme kvalitní ořechové plody.
   2. Ořechy rozprostřete v tenké vrstvě na plech.
   3. Dáme do trouby předehřáté na + 60 C a necháme 10 minut.
   4. Po uplynutí času vyndejte arašídy z trouby a nechte vychladnout.

   Jak na to se solí?

   Slaná dochuť a příjemná vůně jsou stálými společníky arašídů pražených se solí. Tato svačina se hodí k pivu, sladkému čaji nebo kávě.:

   1. Třídíme jádra a vybíráme všechny poškozené kopie k likvidaci.
   2. Kvalitní ořechy opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
   3. Dali jsme suchý na pomalý oheň, nalijeme na něj arašídy.
   4. Zvyšte teplotu a ovoce za stálého míchání opékejte 15 minut.
   5. Polovychladlá jádra očistíme od slupky: zabalíme do suchého hadříku a protřeme rukama.
   6. Čistý ořech usne zpět do pánve, přidáme sůl a zahříváme na mírném ohni 3 minuty. Nezapomeňte promíchat lžící.
   7. Vše nalijte do papírového sáčku a nechte 20 minut, poté obsah vysypte do suché misky.

   Jak vyrobit arašídovou mouku?

   Arašídová mouka je výborným základem pro koláče a pečivo. Jeho příprava nebude náročná. K tomu potřebujeme mlýnek na kávu nebo mixér:

   1. Sušte syrové ořechy v troubě po dobu 10-15 minut, rozptýlené na plechu v tenké vrstvě.
   2. Mírně vychladlé arašídy se loupou.
   3. Jádra nasypeme do mixéru a začneme je mlít na velikost částic blízkou mouce.

   Jak udělat těstoviny?

   

   Nejchutnější a nejzdravější pochoutkou pro všechny děti i dospělé je arašídové máslo. Namazejte to na plátek bochníku, získáte výživnou a chutnou snídani nebo svačinu.

   Na jeho přípravu budete potřebovat 300 g arašídů, silnostěnnou pánev, kuchyňskou stěrku a mixér.

   1. Arašídy osušíme na suché pánvi za stálého míchání stěrkou.
   2. Po ztmavnutí jádra je mírně ochlaďte a odstraňte všechny slupky.
   3. Ponořte oloupané ořechy do mísy mixéru a zapněte ji.
   4. Šlehejte arašídy po dobu 10 minut, dokud nezískáte konzistenci podobnou pastě.
   5. Pro dochucení můžete přidat trochu předem namočených a sušených datlí, sušených meruněk, sušených švestek, kokosu, čokolády nebo kakaa. K oslazení hmoty lze použít med.

   Jak zjistit, co se při skladování zhoršilo?

   Tuková složka arašídů vede s negativním vlivem vnějších faktorů ke zkažení celého produktu. Charakteristickými znaky toho, že arašíd není vhodný ke konzumaci, jsou:

   • mastný lesk na jádrech;
   • žluklavá nepříjemná chuť a vůně;
   • přítomnost hmyzu;
   • plíseň na ovoci.

   V žádném případě se nesmí používat plesnivé arašídy. Nestačí jen smýt vodou nebo ošetřit vysokou teplotou: plísně vylučují aflatoxiny, které nasytí celé jádro. Jakmile se tyto toxické látky dostanou do lidského těla, mohou způsobit těžkou intoxikaci.

   Splnění všech požadavků na skladování arašídů vám umožní vychutnat si jeho jedinečnou chuť po dlouhou dobu. Proces přípravy nevyvolá zvláštní úsilí, stejně jako peněžní náklady. 20-30 minut volného času, kuchyňské náčiní a vhodné nádoby – to je vše, co byste mohli potřebovat.