Pro každého zahradníka je úkolem nejen vypěstovat úrodu, ale také ji uchovat do příští sklizně. To platí spíše pro cibuli. Všichni zahrádkáři vysazují tuto zeleninu ve velkém množství, protože se používá k přípravě téměř všech pokrmů.
a spotřebovává se hodně a rychle. V tomto ohledu jsou velmi populární informace o tom, jak sušit cibuli. Navzdory skutečnosti, že cibule se docela dobře skladuje, ne každá odrůda zeleniny se může pochlubit touto vlastností. Pokud však k problému sklizně přistoupíte nesprávně a produkt špatně vysušíte, můžete zničit celou sklizeň.
Obsah
- Sušení celé cibule
- Sušení zelené cibule
- Co mám ještě sušit?
- VŠE O SKLADOVÁNÍ CIBULE
- JAK PŘIPRAVIT CIBULI PO SKLIZENI
- JAK VYBRAT ŽÁROVKY V PRODEJNĚ
- JAK V ZIMĚ SKLADOVAT CIBULI V BYTĚ
- PROČ SE ŽÁROVKY KAŽÍ?
- KDE A JAK CIBULI UCHOVÁVAT
- 1. SPECIÁLNÍ NÁDOBY
Sušení celé cibule
Abyste cibuli na zimu správně usušili, musíte ji nejprve řádně sklidit. Zralé cibule mají zažloutlé vrcholy, které spadly na zem, a baculaté, šťavnaté cibule. Zeleninu musíte odstranit z vlhké půdy, abyste nepoškodili kořenový systém, což může poškodit skladování. Pokud je suchý podzim, měl by být zahradní záhon před sklizní napojen.
V první fázi je důležité cibuli sušit spolu s kořeny a vrcholy, proto by měla být plodina odstraněna ze slunce a přenesena do tmavé, dobře větrané místnosti. Po zaschnutí cibulí je potřeba je vytřídit a odstranit veškerou poškozenou zeleninu, nejsou vhodné k sušení a jsou určeny ke konzumaci.
Cibule vybraná pro další zpracování se rozloží a suší se ještě nějakou dobu ve stínu. Důležité je rozhodnout, jak bude sušená cibule skladována. Pokud je jako způsob skladování zvolen cop, pak při přípravě sušení zeleniny musíte nechat dlouhé ocasy vrcholů pro opletení. Pokud plánujete sušit a skladovat v sítích, lze jej odříznout. Musíte také znovu prohlédnout všechny žárovky a odstranit všechny, které se kazí. Je správné sušit cibuli v copáncích, tato metoda umožňuje sušit každou cibuli.
Rada! Aby bylo možné správně utkat cop, který se nezlomí a vydrží zatížení, je nejprve důležité jej nezatěžovat a plést mírný počet žárovek. Měli byste také posílit základnu tkaní a celou dobu jeho trvání pomocí silného lana.
Pokud se vám nedaří uplést cop, můžete cibuli sušit babiččinou metodou v punčochách, provětrá to zeleninu a zajistí k ní proudění vzduchu.
Sušení zelené cibule
Hospodyňky se často snaží nakládat nebo zmrazovat zelenou cibuli, aby ji uchovaly po celou zimu. Ale nejlepší způsob, jak skladovat produkt, při zachování všech prospěšných vlastností a chuťových vlastností, je sušení. Jak sušit zelenou cibulku? Existuje několik způsobů, jak sušit zeleninu.
- Zelení se umyjí a suší. Zažloutlé a poškozené konce by měly být odříznuty a také by měly být odstraněny silné stonky, nejsou vhodné pro sklizeň. Poté je třeba zelení nakrájet a položit na plech. Zelenou cibulku si můžete usušit doma tak, že ji jednoduše necháte rozloženou na plechu na tmavém místě. Sklizenou zeleninu pravidelně promíchávejte a obracejte. Poté, co jsou vrcholy úplně suché, je třeba je shromáždit do skladovací nádoby a umístit na tmavé místo.
- Dalším způsobem sušení cibule je v troubě. K tomu vložte plech s nasekanými bylinkami do trouby předehřáté na 50 stupňů. V něm svršky schnou dostatečně rychle, někdy stačí půl hodiny. Je důležité zajistit, aby produkt zaschnul rovnoměrně a úplně, k tomu je třeba pravidelně míchat. Po usušení je třeba vyjmout z trouby a nechat vychladnout a poté vložit do skladovací nádoby. Sušený produkt je důležité skladovat na větraném a tmavém místě.
- Pro ty, kteří mají na farmě elektrickou sušičku, by příprava produktu neměla být vůbec náročná. Jak sušit cibuli v sušičce? Je to velmi jednoduché, nastavte teplotu na 70 stupňů a osušte vršky tak, že je na půl hodiny položíte na drátěné rošty. Tato doba obvykle stačí k dosažení požadovaného výsledku.
Důležitou vlastností sušeného produktu je, že si při tomto způsobu přípravy zachovává opravdu všechny výhody.
Co mám ještě sušit?
Skvělé na sušení pórku. Nejčastěji se suší v elektrické sušičce nebo troubě. K tomu se zelená část jednoduše nakrájí na kousky a bílá část pórku je třeba nakrájet na podélné plátky. Poté by měla být cibule mírně blanšírovaná ve vroucí vodě. Chcete-li to provést, ponořte cibuli na několik minut do vody. Poté by měly být kousky pórku vysušeny rozprostřením na papírový ubrousek. Po dokončení přípravy musíte výrobek umístit do předehřáté trouby. Jak se pórek suší, je potřeba ho promíchat, aby se vysušil rovnoměrně. Doba schnutí bude 30-60 minut. V elektrické sušičce výrobek uschne za 30 minut při teplotě 70 stupňů.
Nakrájenou cibuli můžete také sušit. První popsaná metoda k tomu není vhodná, ale další dvě dokonale pomohou vysušit a uchovat produkt po dlouhou dobu. V tomto případě může být suchý produkt smíchán dohromady nebo skladován odděleně podle potřeby. Sušená cibule se kromě vlhkosti nebojí žádné nepřízně. Proto je důležité zajistit, aby byl skladovací prostor suchý a dobře větraný.
Tuřín by měl být také uchováván v krabicích s otvory pro přístup vzduchu. Nejlepší je umístit jej na zimu do suterénu a aby nedošlo k vlhkosti, umístěte poblíž nádobu s nehašeným vápnem nebo pilinami.
Říkáme vám, za jakých podmínek skladovat cibuli v bytě a co dělat, aby se po dlouhou dobu nezkazila.
Cibule je neměnnou složkou mnoha pokrmů, což jim dodává zvláštní chuť. Po sklizni je však poměrně obtížné ji udržet. A i když jste ho právě koupili v obchodě, rychle se zkazí na nesprávném místě. Proto vám řekneme, kde skladovat cibuli v bytě a za jakých podmínek.
VŠE O SKLADOVÁNÍ CIBULE
Jak ho připravit po sklizni
Jak si vybrat v obchodě
Podmínky skladování
Proč se cibule kazí?
Kam ji v bytě umístit
JAK PŘIPRAVIT CIBULI PO SKLIZENI
Při pěstování cibule na zahradě je důležité ji nechat dozrát. V závislosti na odrůdě, kterou jste zasadili, to bude trvat 90-120 dní. Plody se sklízejí obvykle koncem léta, v polovině srpna. Skutečnost, že jsou zralé, naznačí charakteristické znaky: sušené peří a husté slupky. Po vykopání cibulí je třeba je nechat uschnout. V suchém a horkém počasí je jednoduše nechají 5–10 dní uschnout na zahradě a pravidelně je obracejí. Sluneční světlo zabíjí choroboplodné bakterie na povrchu žárovek. Když prší, skládají se na skořápkovou síť pod přístřeškem nebo v dobře větrané místnosti.
Když jsou cibulové peří úplně suché, krk se ztenčuje a šupiny pokrývající plody mají příjemnou zlatou barvu, můžete přistoupit k další fázi přípravy na dlouhodobé skladování. Je nutné odříznout krk, ponechat asi 5 cm a také odstranit kořeny. Pokud plánujete plést plody do copánků, nemusíte peří zastřihávat. Poté byste měli plodinu pečlivě vytřídit: seřadit podle velikosti a odstranit poškozené hlavy. Neměli byste se jich zbavovat: můžete začít jíst hned nebo je použít k solení jiných produktů. Také můžete narazit na nemocné exempláře, je třeba je vyhodit.
Upozorňujeme, že pro dlouhodobé umístění je důležité vybrat správné odrůdy. Nejdéle se uchovávají pozdní kultury. Ty mohou ležet až do konce jara (duben-květen). Je také lepší rozhodnout se pro žluté žárovky spíše než červené nebo bílé žárovky. Ty druhé se zhoršují rychleji.
JAK VYBRAT ŽÁROVKY V PRODEJNĚ
Pokud nemáte zeleninovou zahrádku nebo si neděláte zásoby cibulí na zimu, je důležité vědět, jak si vybrat dobrou zeleninu z obchodu. Nekvalitní nebo nemocné se rychle kazí a mohou také poškodit další produkty uložené poblíž.
Průměr cibulové hlavy by měl být asi 3-5 cm a samotná zelenina by měla být hustá. Pokud je výsledkem křupnutí, můžete jej stisknout dlaní – to je dobré znamení. Dávejte pozor na váhy: měly by být suché, rovnoměrné. Jejich poškození svědčí o špatné kvalitě.
Cibulka by neměla mít vyrašené zelené výhonky nebo kořeny. Nikdy také neberte hlavy, které jsou byť jen trochu pokryté plísní nebo bílým květem. Ty mohou být jedovaté.
Vůně dobré zeleniny je nejčastěji neutrální. Občas ucítíte lehké a příjemné cibulové aroma.
JAK V ZIMĚ SKLADOVAT CIBULI V BYTĚ
Je důležité dodržovat správné podmínky skladování cibule, jinak se může rychle znehodnotit. Je nutné, aby místo, kde plánujete zasadit plodinu, bylo suché. Vlhkost plodu škodí. Dělá se jim z toho špatně. Je důležité, aby místo bylo větrané. V blízkosti zeleniny by neměl být žádný zdroj tepla. Nedávejte je také k plodům jiných plodin: brambor, mrkve a řepy. Sluneční záření není žádoucí, zkrátí dobu skladování. Proto je lepší umístit plody na tmavé místo.
Skladovací teplota cibule závisí na způsobu skladování. Jsou dvě možnosti: studená a teplá. Při chladu je nutné dosáhnout teploty -3 °C až 0 °C. S ním jsou žárovky chráněny před hnilobou. Dužnina plodu nezmrzne, protože je schovaná pod suchou slupkou. V bytě je tato teplota pravděpodobně na zaskleném balkonu.
Nepoužívejte chladničku k dlouhodobému skladování zeleniny. V komorách je udržována teplota od +4°С do +6°С. Je to škodlivé pro žárovky: na jejich povrchu se tvoří vlhkost, kvůli které začnou hnít. Plody můžete dát do mrazáku, kde mohou ležet od 2 do 6 měsíců. Hlavní věc není dát žárovky celé a připravit se. Například zmrazit nakrájenou zeleninu nebo předsmažit. Je důležité, aby se teplota v mrazničce neustále udržovala od -18 ° C do -24 ° C – v tomto okamžiku budou produkty ležet co nejdéle.
Teplá metoda předpokládá, že pro skladování je nutná teplota +18°C až +22°C. Vlhkost v místnosti by měla být 60-70%. Plody proto můžete umístit na vysoké mezipatře, do spíže, do prázdného prostoru pod postelí i na zateplenou lodžii. Do kuchyňské sestavy jsou také často zabudovány speciální zásuvky. V tomto případě je důležité, aby teplo z trouby a jiných domácích spotřebičů neovlivnilo bezpečnost potravin.
PROČ SE ŽÁROVKY KAŽÍ?
Někdy je těžké pochopit, proč cibule během skladování hnije a co s tím dělat. Nejspíše kvůli nadměrné vlhkosti. Pokud například necháte ovoce v plastovém sáčku po dlouhou dobu, na jejich povrchu se začne tvořit kondenzace. Někdy můžete najít hnilobu a bělavý povlak z houby. Příčinou těchto problémů se stává i nadměrná vlhkost. V takovém případě je nutné rychle zbavit poškozené žárovky a zbytek zrevidovat. Pokud je místnost vlhká, měli byste najít jiné místo k pobytu. Hlavy můžete také posypat sušenými kopřivami, křídou, pilinami nebo plevami – pomohou vsáknout tekutinu a uchovat potraviny.
KDE A JAK CIBULI UCHOVÁVAT
1. SPECIÁLNÍ NÁDOBY
V obchodech pro domácnost seženete nádoby, které jsou určeny k uskladnění zeleniny. V takovém je snadné umístit cibuli, brambory, česnek, mrkev a další produkty. Boxy jsou plastové, mají pevné stěny a dvířka s otvory pro ventilaci. Můžete najít úzké a vysoké varianty nebo naopak široké a nízké. Nádoby stejné velikosti by měly být umístěny na sobě, ušetříte tak místo. Krabice vyrobené ve stejném stylu budou vypadat dobře v interiéru.
