Jak správně smažit hlívu ústřičnou?

Neuvěřitelně chutné, velmi jednoduché, snadné, rychlé, k večeři! Smažená hlíva ústřičná na pánvi s cibulí je vydatné, vydatné jídlo, přestože je libové. Může se podávat samostatně nebo jako příloha k masu, rybám a drůbeži. Skvěle se hodí ke každému zeleninovému salátu. Určitě budete chtít víc!

Obsah

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak smažit hlívu ústřičnou na pánvi s cibulí? Připravte uvedené produkty podle seznamu. Je lepší vzít čerstvé houby a v obchodě si vybrat ty s rovnoměrnou barvou a strukturou. Smažím je s cibulí, toto jídlo můžete doplnit mrkví, česnekem a také zpestřit zakysanou smetanou nebo smetanou. Připravte si pánev na smažení hub.

Krok 2:

Opláchněte hlívu ústřičnou pod tekoucí studenou vodou, odstraňte všechny zbytky. Omyté houby dejte do cedníku, aby odsál přebytečnou tekutinu. Jednoduše je usmažím, ale někteří lidé nedají smažit syrové houby a musí se nejprve uvařit. Hlívu není potřeba vařit, ale pokud máte pochybnosti, vařte ji asi pět minut.

Krok 3:

Na prkénko položíme čistou hlívu ústřičnou, odřízneme zahuštěný základ a nakrájíme na nudličky nebo náhodně. Způsob řezání dle vašeho výběru. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

Krok 4:

Zahřejte pánev na střední teplotu, nalijte rostlinný olej a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte cibuli za míchání, dokud není průhledná. To vám zabere několik minut.

Krok 5:

K osmažené cibulce přidejte nakrájené houby, promíchejte a smažte je na středním ohni za míchání po dobu 10-20 minut. Zde se zaměřte na váš sporák. Ke konci smažení osolíme a opepříme dle chuti.

Krok 6:

Podávejte horkou hlívu ústřičnou osmaženou s cibulí. Budou skvělým doplňkem k těstovinám, vařeným bramborám a zelenině k večeři. Při podávání hub nezapomeňte posypat pokrm čerstvými bylinkami (kopr, petržel, zelená cibule, z čeho vybírat). Vychladlou smaženou hlívu lze použít do salátů a náplní do koláčů.

Hlíva ústřičná se řadí mezi stromové houby – roste na stromech a lze ji nalézt především na bříze, osice, vrbě a borovici. Mnoho houbařů se jim vyhýbá, protože takové houby nemají žádný užitek. Nicméně houby obsahují řadu užitečných látek – vitamíny a mikroelementy (vitamíny A, D, B, PP atd.).
A vzhledem k tomu, že takové houby lze sklízet po celý rok (pěstují se na pilinách, papíru, hoblinách), stávají se pro spotřebitele velmi příjemnými. Nepochybnou výhodou takových hub je, že se připravují rychle a snadno – tento recept je toho důkazem.

Abyste předešli podráždění oční sliznice při krájení cibule, opláchněte cibuli a nůž studenou vodou. Prkénko nepohltí nepříjemný cibulový zápach, když ho před krájením potřete plátkem citronu.

READ

Jak správně zasadit maliník?

Místo čerstvých si můžete vzít mražené nebo sušené houby (sušené budou potřebovat 5-6krát méně než čerstvé). Zmrazené houby lze rozmrazit jakýmkoli pohodlným způsobem (například v mikrovlnné troubě na příslušný režim – viz pokyny pro vaši techniku) a vypustit tekutinu. Nebo, pokud množství tekutiny v receptu není kritické, použijte bez rozmrazování. Sušené houby se musí dobře umýt, protože se před sušením nemyjí, a poté namočit do studené vody po dobu nejméně 2-3 hodin.

Ke smažení používejte olej s vysokým kouřovým bodem! Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů.
Nerafinované oleje mají až na vzácné výjimky nízký kouřový bod. Mají spoustu nefiltrovaných organických částic, které rychle začnou hořet.
Rafinované oleje jsou odolnější vůči teplu a mají vyšší kouřový bod. Pokud budete vařit v troubě, pánvi nebo grilu, nezapomeňte použít olej s vysokým bodem kouře. Nejběžnějšími oleji s vysokým kouřovým bodem jsou rafinované odrůdy slunečnice, oliv a hroznů.

Přidat do spořiče receptů
Pište / čtěte recenze
Vytisknout / uložit jako PDF
Vidím chybu v materiálu

K čemu je tento kód?

Řeknu vám, jak snadné a chutné vařit hlívu ústřičnou. Houby orestujeme na pánvi s přidáním másla. Chutná, brunátná, voňavá a velmi chutná smažená hlíva ústřičná je skvělou svačinkou nebo přísadou do mnoha salátů.

Pro mě je hlíva ústřičná mnohem chutnější než žampiony. Když se smaží, připomínají . lišky! Docela křupavé, ale středně hutné, jemné a voňavé, tyto houby jsou univerzální ingrediencí pro mnoho domácích jídel. Skvěle se hodí ke smaženým bramborám!

Díky přidání malého množství másla ke konci vaření potěší smažená hlíva ústřičná svou vůní. Nedoporučoval bych smažit pouze na másle, protože mléčná bílkovina se rychle spálí a dodá hořkost. Pokud chcete, můžete smaženou hlívu ochutit stroužkem česneku, ale to je velmi osobní.

Složení:

Hlíva ústřičná (300 gramů) Cibule (1 kus) Slunečnicový olej (2 polévkové lžíce) Máslo (1 polévková lžíce) Sůl (1 špetka) Mletý černý pepř (1 špetka)

READ

Jak používat měsíčkovou tinkturu ke kloktání?

Vaření jídla krok za krokem:

K přípravě lahodných smažených žampionů potřebujeme tyto suroviny: hlívu ústřičnou, cibuli, rafinovanou zeleninu a máslo, sůl a mletý černý pepř.

Nejprve houby důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Jen nedávejte houby do misky s vodou – okamžitě nasají tekutinu! Čistou hlívu vyskládáme na papírové ubrousky nebo ručník, abychom odstranili přebytečnou vlhkost (při smažení je voda k ničemu).

Poté trsy roztřídíme na jednotlivé houby. Pokud je hlíva velká, nakrájíme je na menší. Obecně píšou, že základ a nožičky hlívy ústřičné jsou dost husté, takže je někteří jednoduše odříznou a vyhodí. Myslím, že záleží na stupni zralosti hub. Například moje hlíva ústřičná byla mladá a všechno jsem použil beze zbytku.

V široké a hluboké pánvi rozehřejte 2 lžíce rafinovaného rostlinného oleje a poklaďte připravenou hlívu ústřičnou. Vařte na vysokém ohni za míchání asi 5 minut.