Jak správně skladovat zelí pak choy?

Letní obyvatelé, zvyklí na experimenty při pěstování exotických plodin, již dlouho ovládají technologii pěstování brokolice a kedlubny, čínského zelí a vietnamských okurek. Čínské zelí pak choi si ale srdce nadšenců teprve začíná získávat. Tento proces není jednoduchou poctou módě, ale zcela vědomým krokem, protože pak choy je skutečnou zásobárnou vitamínů.

Obsah

Botanické popisy pak choi
Užitečné vlastnosti
Vlastnosti výsevu
Sazenice
Semena
Pěstování pak choi
Výběr půdy
Bohaté zavlažování
Další hnojení
Ochrana proti škůdcům
Sklizeň
Výtěžek zelí Pak choi
Oblíbené odrůdy
Vesnjanka
Klid F1
Araks
Výhody a poškození zelí pak choi
Co je pak choi?
Botanický popis
Historické pozadí
Oblíbené odrůdy
Užitečné vlastnosti Pak-choy a jeho poškození
Přípravy před nástupem
Umístění a klima
Příprava půdy
příprava semen
Jak zasadit čínskou límcovou zeleninu?
Sazenice metoda
Semena v otevřené půdě
Choroby a škůdci, kontrola a prevence
Péče o Pak-choi
Kdy a jak sklízet?
Recenze

Botanické popisy pak choi

Historie pěstování tohoto druhu zelí v Rusku sahá asi 200 let zpět. Zpočátku se pěstovala na Dálném východě, v posledních 30-40 letech se rostlina začala objevovat v oblastech v evropské části země. Je známo, že ve své domovině, Číně, se pěstuje již více než 1500 let. Pak choy je velmi populární v Severní Americe, Evropě a Asii.

V Číně je správný název zeleniny bok choy. Po vstupu na ruský trh si změnil jméno. Je prostě pohodlnější vyslovit „pak-choi“ než používat staré jméno. Zelí se ve své domovině také nazývá „máslové zelí“, vyrábí se z něj rostlinný olej.

První věc, kterou je třeba vědět o bok choy je, že je to neobvyklá rostlina. Na rozdíl od klasického bílého nebo čínského zelí pak choy nemá hlávku. Struktura připomíná spíše salát. Silné, velké listy tvoří hustou a hustou základnu.

Stonek rostliny má na své základně zesílení. Barva stonku může být citronově bílá, fialová, růžová nebo dokonce krémová.

Listy mají složitý tvar se zakřiveným středem. Barva listů je sytě zelená. Listy jsou na bázi bílé a během růstu se zbarvují do zelena. V některých oblastech Číny se zelenině říká „bílá“ kvůli barvě základu listů.

Pevně složené listy tvoří hustou růžici. Výška může dosáhnout 30-40 cm, průměr někdy dorůstá až 50 cm.

Pro informaci! Zelenina má příjemnou chuť s charakteristickou kořenitou hořčičnou dochutí a celerovou vůní.

Užitečné vlastnosti

Stejně jako všechny raně dozrávající zeleninové plodiny, pak choi zelí dokonale doplňuje jídelníček koncem jara a začátkem léta. Zelí je bohaté na vitamíny. Obsahuje:

fosfor;
železo;
draslík;
magnesium;
kyselina citrónová;
rostlinné kyseliny.

Jeho obliba je dána i tím, že šťavnatá dužina listových stonků neobsahuje prakticky žádné škodlivé látky. Je kompletně zpracován tělem, to je jen dar z nebes pro ty, kteří chtějí po zimě pečovat o svou postavu.

Vlastnosti výsevu

Rostlina je v procesu pěstování a péče poměrně nenáročná. Pěstování se provádí sazenicemi a osevními metodami.

Sazenice

K získání rané sklizně se používá metoda sadby. Technologie je jednoduchá:

Výsadba do nádob se provádí v druhé polovině března – začátkem dubna.
Jako zeminu se doporučuje použít rašelinovou zeminu nebo rašelinové tablety.
2-3 semena se vysévají do květináčů s rašelinovou půdou nebo kokosovým plnivem.
Po 5-7 dnech se objeví výhonky, týden po vyklíčení se doporučuje sazenice proředit a ponechat pouze nejsilnější rostliny.
Výsadbu sazenic na otevřeném terénu lze provést za 3-3,5 týdne.
Vzor výsadby: 30-40 cm mezi rostlinami v řadě a 40-50 cm mezi řadami.

READ

Jak vypadá houba Dubovik?

Poradenství! Aby bylo možné neustále přijímat čerstvou zeleninu na stůl, doporučuje se zasít sazenice každých 5-7 dní.

Semena

Při výsadbě semen na otevřeném terénu musíte počkat, až přijde teplé počasí, aby se půda zahřála na teplotu +3. +4 stupňů.

Bok choy zelí se vysazuje semeny následujícím způsobem:

V zahradním záhonu se tvoří rýhy nebo jamky hluboké 2-2,5 cm.
Vzdálenost mezi otvory v řadě je 30-40 cm.
Do každého otvoru se umístí 2-3 semena, poté se otvory zakryjí zeminou.
K ochraně před mrazem a urychlení klíčení jsou záhony pokryty plastovou fólií nebo agrovláknem.
Sazenice se objeví za 7-10 dní.

Je to legrace! Nezkušení ruští zahradníci nazývají toto čínské zelí různými jmény: meloun, chokopai, pakchay, pacocha atd.

Pěstování pak choi

Při pěstování tohoto zelí ve volné půdě se technologie neliší od zemědělské technologie pěstování salátu. Stále však existují určité nuance.

Výběr půdy

Zelí se doporučuje pěstovat na lehkých půdách. Pokud je to možné, měl by být záhon před výsadbou připraven – předem přidat kompost a přihnojit organickými hnojivy.

Při výsadbě se doporučuje posypat záhon popelem, aby se zabránilo výskytu škůdců a minimalizovalo poškození chorobami.

Bohaté zavlažování

Rostlina velmi miluje vodu. Proto se doporučuje vydatné zalévání, ale to je nutné udělat tak, aby voda nestála. Také postřikování by mělo být provedeno teplou vodou, což urychluje zrání zeleniny.

Další hnojení

Během období zrání nelze používat minerální hnojiva. Je lepší odložit aplikaci takových sloučenin až do období přípravy půdy nebo je nahradit organickými. Lze je aplikovat v počátečním období vegetace – k tomu je vhodný roztok divizny (1:10) nebo roztok ptačího trusu (1:20).

Varování! Zelí Pak choi velmi dobře akumuluje dusičnany, takže přidávání minerálů a chemické ošetření v době zrání je nutné odložit.

Ochrana proti škůdcům

Soubor opatření na ochranu proti škůdcům spočívá v periodických postřikech ochrannými přípravky a odplevelování záhonů. Zvláštní pozornost je věnována ochraně proti blešivce brukvovité a housence bílé zelné. K tomu jsou rostliny postříkány infuzí tabákového prachu a půda je ošetřena dřevěným popelem.

K boji proti hmyzu se používají imunostimulační léky a komplexní přípravky na ochranu rostlin.

Sklizeň

Při sklizni se listy zelí odřezávají, počínaje 21.–24. dnem po vyklíčení. Mladé listy se stříhají tak, aby řapík zůstal 2-3 cm od kořene.

Tato technika vám umožní získat další sklizeň z tohoto keře za 2-3 týdny. Ze zelí se řežou čerstvé listy. Staré listy staré 50 dní a více nejsou vhodné ke konzumaci, tyto listy ztvrdnou a bez chuti.

Zvláštností rostliny je, že nařezané listy nelze skladovat, takže se okamžitě konzumují.

Výtěžek zelí Pak choi

Zelí má vysokou klíčivost a vysoký výnos. Doba výsevu umožňuje brzkou sklizeň zeleniny, ale zároveň proces kvetení začne v květnu.

READ

Jak správně pít borůvkové forte?

Maximální výnos se získá z letní výsadby zelí. Zelení na stůl ale můžete neustále získávat postupným vysazováním nových rostlin na záhony.

Poradenství! Aby byla úroda stabilní a rostliny neonemocněly, neměl by se pak choi vysazovat na místo, kde bylo zelí vysazeno v předchozí sezóně.

Oblíbené odrůdy

Přestože zelí pak choi je v evropské části země zahradníkům málo známé, chovatelům se již podařilo vyvinout několik odrůd této zeleniny.

Vesnjanka

Odrůda zelí se silnými bílými řapíky a sytě zelenými listy. Rostlina dosahuje průměru 40 cm.

Odrůda má rychlé období zrání – od 25 do 30 dnů. Doporučeno pro ranou výsadbu.

Klid F1

Středně dozrávající odrůda. Sklizeň lze provést 35 dní po výsadbě.

Rostlina má světle zelené listové řapíky a tmavě zelené listové čepele. Výška rostliny dosahuje 25-30 cm.

Vyznačuje se vysokým výnosem a odolností vůči chorobám.

Araks

Odrůda s jasně fialovými listy. Dekorativní povaha barvy ji činí oblíbenou nejen u kuchařek, ale také u floristů. Odrůda má bujnou růžici vysokou 25-30 cm, má pozdní dobu zrání, od výsevu do sklizně uplyne minimálně 45 dní.

Výhody a poškození zelí pak choi

Podle odborníků na výživu je pak choy zásobárnou vitamínů a výborným prostředkem pro udržení skvělé tělesné kondice.

Mnoho diet bylo vyvinuto na základě zeleniny, protože v zimě umožňuje tělu doplnit chybějící vitamíny a mikroelementy. Je zvykem připravovat z ní saláty a používat ji k přípravě polévek a hlavních jídel. Nízký obsah kalorií a šťavnatost umožňují odstranit škodlivé látky z těla, posílit krevní cévy a zvýšit rychlost metabolismu.

Blahodárně působí i na některé procesy v těle – při pravidelném užívání se zlepšuje zrak. Nachází se v mnoha receptech na hubnutí a pooperační rehabilitaci.

Existuje však výjimka – nedoporučuje se těm, kteří mají alergie, stejně jako některá onemocnění gastrointestinálního traktu.

Zelí z Číny má mnoho výhod, včetně vysoké nutriční hodnoty a snadného pěstování. Obzvláště osloví ty, kteří očekávají úrodu po celou sezónu.

Čínské zelí Pak-choi je rozšířené ve východních zemích, Evropě a Severní Americe, u nás je však téměř neznámé. Co je na této zelenině zvláštní, proč stojí za to ji pěstovat na zahradě a zda je to obtížné – čtěte dále v článku.

Co je pak choi?

Pak choi nebo bok choy (Brassica rapa chinensis) je listnatá jednoletá rostlina z čeledi brukvovitých. Oblíbený je zejména u obyvatel jihovýchodní Asie a jižní Číny a stále více si podmaňuje trhy Evropy a USA.

U nás není rostlina příliš oblíbená. Často se mu říká: řapíkaté zelí, čínský list nebo prostě čínský. Příjmení není příliš pravdivé, protože pekingské zelí se nazývá čínské.

Botanický popis

Pak choi je raná odrůda. Dospělá rostlina nevytváří hlávku, ale tvoří bujnou růžici listů, která dosahuje výšky 20 až 60 cm, průměru 40 až 45 cm, připomíná spíše salát než zelí. Listy jsou umístěny na silných a masitých řízcích s vnější vybouleninou, těsně přitisknutými k sobě. Prostěradlo je velké, jemné, mírně zvlněné. Podle barvy listové desky a řapíků se rozlišují 3 hlavní typy:

Joi Choi. Jasně tmavě zelené listy rostou na bílých řapících.
Šanghajská zelená. Listy i řapíky jsou světle zelené. Listy jsou trochu tmavší.
Červený Choi. Řapíky jsou zelené a listy jsou zespodu zelené a nahoře červenofialové.

READ

Jak určit podle vzhledu okurky Co chybí?

Šanghajské zelené Pak Choi

Zelí po vyklíčení vytvoří listovou růžici a po úplném dozrání vyvrhne šíp s květy. Po dozrání stopky v odrůdovém zelí lze sbírat semena.

Pak choi má rozvětvený, tenký, mělký kořenový systém. Hloubka výskytu nepřesahuje 15 cm.

Historické pozadí

Pak choi je známá jako jedna z prvních zeleninových plodin pěstovaných v Číně, kde stále zaujímá zvláštní místo v národní kuchyni a medicíně.

V 19. století byla přivezena do Evropy, kde si ji oblíbila a úspěšně pěstovala.

Oblíbené odrůdy

Státní registr šlechtitelských úspěchů zahrnuje mnoho odrůd Pak-choi. Všechny se doporučují pro pěstování v soukromých farmách a spotřebu.

Tabulka odrůd zelí Pak choi:

Užitečné vlastnosti Pak-choy a jeho poškození

95 % zelí Pak-choi tvoří voda, dále obsahuje mnoho vitamínů (A, C, K, PP, B1, B2, B9) a minerálních látek (draslík, vápník, hořčík, mangan, železo, sodík, fosfor, zinek) . Jedná se o dietní výrobek, který obsahuje pouze 13 kcal na 100 g.

Příznivý účinek na organismus:

čistí od toxinů a škodlivého cholesterolu;
zlepšuje elasticitu cév, normalizuje krevní tlak, podporuje srdce;
podporuje obnovu kožních buněk;
napomáhá hojení ran, zlepšuje srážlivost krve a krvetvorbu;
používá se jako prevence onkologie;
zlepšuje imunitu.

Existují však určitá preventivní opatření:

zelenina obsahuje glukosinoláty, které při nadměrné konzumaci tělu škodí;
enzym myrosináza, který se nachází ve všech brukvovitých, negativně ovlivňuje fungování štítné žlázy, zabraňuje vstřebávání jódu;

Aby se zabránilo negativnímu účinku enzymu, je zelí podrobeno tepelnému ošetření.

pro ty, kteří trpí patologií husté krve a užívají léky, které ji zředí, je použití Pak-choi kontraindikováno;
lidé, kteří jsou alergičtí na jakýkoli druh zelí, by měli být používáni s opatrností.

Přípravy před nástupem

Zelí Pak-choi můžete pěstovat po celý rok ve skleníku a za teplého počasí na volné půdě. Rostlina není náročná na složení půdy a nepotřebuje zvláštní pozornost a zručnost zahradníka.

Umístění a klima

Při výběru místa pro zahradu zvažte následující vlastnosti:

Dobré zahřátí. Zelí miluje dobře osvětlenou oblast nebo částečný stín.
Půdní vlhkost. Nevysazujte zelí v oblasti, kde bude voda po deštích stagnovat.
Kyselost půdy. Zelí se bude nejlépe cítit na půdě se střední kyselostí pH = 5,5-7.
Denní hodiny. Za nejlepší období pro pěstování se považuje časné jaro nebo druhá polovina léta-podzim. Dlouhé denní hodiny na konci května, června a července mohou rostlinu vyprovokovat k vystřelování šípů. Za takových podmínek nebude možné získat dobrou sklizeň.

Pak-choi zelí střílí šípy a kvete s přibývajícími hodinami denního světla.

Příprava půdy

Příprava půdy pro výsadbu Pak-choi začíná na podzim.

Práce krok za krokem:

Podzimní kopání. Záhon dobře zryjte, odstraňte kořeny rostlin.
Hnojivo. Aplikujte organické hnojivo (10 kg) a superfosfát (1 polévková lžíce) na 1 mXNUMX. m
Deoxidace půdy. Pokud má vaše oblast kyselé půdy, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci limetky nebo 200 g popela na 1 mXNUMX. m
Těžká půda. Chcete-li situaci napravit, přidejte na místo hrubý písek nebo shnilé piliny a vykopejte je.
Jarní kopání. Na jaře půdu zryjte do hloubky 15 cm.
Aplikace hnojiv. Přidejte 1 čajovou lžičku močoviny na 1 čtvereční. m

READ

Jak správně sbírat šípkové květy?

příprava semen

Příprava osiva nevyžaduje žádné specifické akce a spočívá v:

Kalibrace. Roztřiďte semínka a vyberte ta největší. Pokud jich není mnoho, hodí se i středně velké.
Zkouška klíčení. Připravte si 3% solný roztok a semena v něm ponořte na 5 minut. Sbírejte ty, které se vynořily, a ty, které spadly na dno, jsou vhodné k setí. Okamžitě z nich pod tekoucí vodou smyjte sůl a poté je osušte, abyste nevyvolali předčasné klíčení.
dezinfekce. Ponořte semena do roztoku manganistanu draselného a poté opláchněte vodou. To ochrání rostliny před houbovými a bakteriálními chorobami.
Dalším způsobem je zahřátí. K tomu připravte horkou vodu (48-50 ° C). Semena se umístí do gázového sáčku a ponoří se do vody na 20 minut. Obtížnost této metody spočívá v regulaci teploty vody.

Pokud je teplota vyšší než 50 °C – semena ztratí klíčivost, pokud je nižší než 48 °C – nedojde k desinfekčnímu účinku.

Zrychlení klíčení. Semena se umístí do nádoby a naplní se vodou tak, aby je pokrývala. Výměna vody každé 4 hodiny, postup se provádí při pokojové teplotě po dobu 12 hodin.
Můžete aplikovat roztok Nitrophoska (1 čajovou lžičku rozpusťte v 1 litru vody). Uchovávejte semena po dobu 12 hodin.
kalení. Semena se umístí do spodní části chladničky a inkubují se 24 hodin.

Poté se semena vysuší, aby se přestala lepit na prsty a začala setí.

Jak zasadit čínskou límcovou zeleninu?

Pak-choi lze zasadit dvěma způsoby, o kterých bude řeč později.

Sazenice metoda

U sazenic se semena vysévají koncem března – začátkem dubna. Tato metoda je dobrá, protože umožňuje získat časnou sklizeň.

Nádoba na sazenice. Připravte si potřebný počet rašelinových květináčů. Doporučuje se do nich okamžitě zasít semena, aby nedošlo k poškození jemného kořenového systému při přesazování. Můžete použít rašelinové tablety.
Zem. Květináče naplňte směsí na zalévání, dobře funguje kokosový substrát.
Výsev semen. Do každého květináče můžete dát několik semen. A po vyklíčení – odstraňte slabé.
Zblízka. Semena jsou pokryta zeminou do hloubky 1 cm.
Místo pro klíčení. Mělo by být teplé, dobře prohřáté sluncem.

První klíčky se objeví 3-5 dní po výsevu.

Abyste si zajistili konstantní sklizeň po dlouhou dobu, můžete zasít semena pro sazenice v malém množství každých 7-10 dní.

Sazenice můžete po 3 týdnech přenést na zahradu nebo do skleníku. Při tom dodržujte schéma:

40-50 cm – mezi řadami;
20-35 cm – vzdálenost mezi rostlinami v řadě, v závislosti na velikosti růžice odrůdy.

Semena v otevřené půdě

Semena lze vysévat na otevřeném prostranství od dubna, kdy se země zahřeje na + 3-4 ° С nebo v červenci.

Metoda. Existují 2 způsoby výsadby do země:
- Stuha linka. Když jsou semena nalepena na pásku a naskládána do řad. Nebo se v zemi udělá rýha a do ní se zasejí semena.
- Do děr. Záhon je v každé řadě rozdělen do řad, po 2 cm se dělají otvory o hloubce 30 cm, do každého otvoru se umístí 2-3 semena.
Choroby a škůdci, kontrola a prevence

Zelí dobře odolává hlavním chorobám. Ze škůdců mohou být postiženi:
Při použití chemikálií dodržujte pokyny a nepoužívejte je v období sklizně.

Péče o Pak-choi

Péče o čínskou kapustu je:
- ztenčování. Je to nezbytné pro metodu řádkového výsevu. První ředění proveďte po objevení pravých listů. Slabé rostliny odstraníme, necháme mezi nimi 10 cm. Poté, co rozety vyrostou a řádek se uzavře, proveďte druhé proředění, mezi rostlinami ponechejte 20 cm.
- Vrchní oblékání. Je potřeba pouze v případě, že při výsadbě nebyla aplikována hnojiva. Na začátku vegetačního období aplikujte organické hnojivo. K tomuto účelu je vhodný roztok divizna (1:10) nebo ptačího trusu (1:20).
Použití minerálních hnojiv se nedoporučuje, protože Pak-choi rychle hromadí dusičnany.
- Polivakh. Zelí miluje vydatnou zálivku. Můžete použít metodu kropení, ale nezapomeňte, že stojatá voda může vést k houbovým onemocněním.
- Pletí. Odstraňte plevel na zahradě včas, pomůže to hubení škůdců.
Kdy a jak sklízet?

První sklizeň můžete vyzkoušet 3 týdny po výsadbě. Odřízněte mladé listy s ponecháním 2-3 cm u kořene, zralejší – ještě vyšší. To vám umožní znovu oplodit řezané růžice – zelí rychle vyroste nové výhonky.

Nakrájené listy nelze dlouho skladovat, proto sklízejte podle potřeby. V případě potřeby můžete listy zabalit do vlhké utěrky a uložit až 2 dny na dveře chladničky.

Pokud byla rostlina řezána v počáteční fázi tvorby šípů, lze ji konzumovat, protože list ještě neztratil svou šťavnatost.

Listy starší 50 dnů u raných odrůd jsou považovány za přeexponované, hrubnou a nevhodné pro potraviny.

Jak vypadá Pak-choi se můžete podívat ve videoklipu. Z ní se také dozvíte vlastnosti pěstování, péče, sklizně a co lze ze zeleniny připravit.

Recenze

Tatiana, 35 let. Zelí jsme zasadili loni poprvé, sazenice do skleníku. Zatímco přesazovali na zahradu, snědli polovinu. Ta přesazená nakonec šla k šípkům, vykvetla. V srpnu se semínka rozpadla a po měsíci a půl jsme zase jedli krásné, jemné zelí. Moje rodina ho velmi miluje v salátech a na sendvičích. Teď ho chci zasadit smíchaný s hlávkovým salátem a špenátem. Hlavní věcí není přeexponovat zelí na zahradě, sbírat je mladé.

Nikolay, 55 let. Zelí Pak-choi jsem zasadil loni na testování. Vysévá se 2krát za sezónu – nejprve v dubnu ve skleníku, poté – v červenci na otevřeném prostranství. Rychlost růstu a zrání této zeleniny je úžasná. Sám jsem si udělal závěr – určitě zasadím další.

Olga, 40 let. Rozhodl jsem se zasadit toto zelí. Vysazeno pro sazenice v květnu. Střílí potěšen – tak přátelský a silný. Po přesazení na zahradu šlo po 10 dnech všechno zelí do šipky. Byl jsem velmi naštvaný a teď se nemohu rozhodnout, zda ji znovu zasadit.

Zelí Pak-choi má mnoho užitečných látek, není náladové pro podmínky pěstování a nevyžaduje zvláštní péči. Vzhledem k tomu, že jde o plodinu s raným zráním, přináší několik plodin za sezónu. Některé zahrádkáře ale zklame tím, že jde do šípu a je těžce poškozen blechou brukvovitým.