Jak správně skladovat cibuli doma na zimu?

Říkáme vám, za jakých podmínek skladovat cibuli v bytě a co dělat, aby se dlouho nekazila.

Cibule je neměnnou složkou mnoha pokrmů, což jim dodává zvláštní chuť. Po sklizni je však poměrně obtížné ji udržet. A i když jste ho právě koupili v obchodě, rychle se zkazí na nesprávném místě. Proto vám řekneme, kde skladovat cibuli v bytě a za jakých podmínek.

Obsah

1. Jak připravit cibuli po sklizni
2. Jak si vybrat žárovky v obchodě
3. Jak skladovat cibuli v bytě v zimě
4. Jak správně sklízet
5. Proutěné koše a dřevěné krabice
6. Chladný sklad
7. V mrazáku
8. Na zateplené lodžii
9. Ve spíži
10. Ve sklepě
11. Kde byste neměli skladovat cibuli?
12. Důležité!

Jak připravit cibuli po sklizni

Při pěstování cibule na zahradě je důležité ji nechat dozrát. V závislosti na odrůdě, kterou jste zasadili, to bude trvat 90–120 dní. Plody se sklízejí obvykle koncem léta, v polovině srpna. Skutečnost, že jsou zralé, naznačí charakteristické znaky: sušené peří a hustá slupka.

Po vykopání cibulí je potřeba je nechat uschnout. V suchém a horkém počasí je jednoduše nechají 5-10 dní uschnout na zahradním záhonu a pravidelně je obracejí. Sluneční záření zabíjí patogenní bakterie na povrchu žárovek.

Když prší, dejte ho na mušlí pod přístřešek nebo do dobře větrané místnosti.

Když jsou cibulové peří úplně suché, krk se ztenčuje a šupiny pokrývající plody mají příjemnou zlatou barvu, můžete přistoupit k další fázi přípravy na dlouhodobé skladování. Je nutné odříznout krk, ponechat asi 5 cm a také odstranit kořeny. Pokud plánujete plést plody do copánků, nemusíte peří zastřihávat. Poté byste měli plodinu pečlivě vytřídit: seřadit podle velikosti a odstranit poškozené hlavy. Neměli byste se jich zbavovat: můžete začít jíst hned nebo je použít k solení jiných produktů. Také můžete narazit na nemocné exempláře, je třeba je vyhodit.

Upozorňujeme, že pro dlouhodobé umístění je důležité vybrat správné odrůdy. Nejdéle se uchovávají pozdní kultury. Ty mohou ležet až do konce jara (duben-květen). Je také lepší rozhodnout se pro žluté žárovky spíše než červené nebo bílé žárovky. Ty druhé se zhoršují rychleji.

Jak si vybrat žárovky v obchodě

Pokud nemáte zeleninovou zahrádku nebo si neděláte zásoby cibulí na zimu, je důležité vědět, jak si vybrat dobrou zeleninu z obchodu. Nekvalitní nebo nemocné se rychle kazí a mohou také poškodit další produkty uložené poblíž.

Průměr cibulové hlavy by měl být asi 3-5 cm a samotná zelenina by měla být hustá. Pokud je výsledkem křupnutí, můžete jej stisknout dlaní – to je dobré znamení. Dávejte pozor na váhy: měly by být suché, rovnoměrné. Jejich poškození svědčí o špatné kvalitě.

Cibulka by neměla mít vyrašené zelené výhonky nebo kořeny. Nikdy také neberte hlavy, které jsou byť jen trochu pokryté plísní nebo bílým květem. Ty mohou být jedovaté.

Vůně dobré zeleniny je nejčastěji neutrální. Občas ucítíte lehké a příjemné cibulové aroma.

Jak skladovat cibuli v bytě v zimě

Je důležité dodržovat správné podmínky skladování cibule, jinak se může rychle znehodnotit. Je nutné, aby místo, kam plánujete plodinu umístit, bylo suché. Vlhkost plodu škodí. Dělá se jim z toho špatně.

Je důležité, aby místo bylo větrané. V blízkosti zeleniny by neměl být žádný zdroj tepla. Také byste je neměli umístit vedle ovoce jiných plodin: brambor, mrkve a řepy.

Sluneční záření se nedoporučuje, protože zkracuje dobu skladování. Proto je lepší umístit plody na tmavé místo.

Skladovací teplota cibule závisí na způsobu skladování. Jsou dvě možnosti: studená a teplá. Při chladu je nutné dosáhnout teploty -3 °C až 0 °C. S ním jsou žárovky chráněny před hnilobou. Dužnina plodu nezmrzne, protože je schovaná pod suchou slupkou. V bytě je tato teplota pravděpodobně na zaskleném balkonu.

Nepoužívejte chladničku k dlouhodobému skladování zeleniny. V komorách je udržována teplota od +4°С do +6°С. Je to škodlivé pro žárovky: na jejich povrchu se tvoří vlhkost, kvůli které začnou hnít. Plody můžete dát do mrazáku, kde mohou ležet od 2 do 6 měsíců. Hlavní věc není dát žárovky celé a připravit se. Například zmrazit nakrájenou zeleninu nebo předsmažit. Je důležité, aby se teplota v mrazničce neustále udržovala od -18 ° C do -24 ° C – v tomto okamžiku budou produkty ležet co nejdéle.

Teplá metoda předpokládá, že pro skladování je nutná teplota +18°C až +22°C. Vlhkost v místnosti by měla být 60-70%. Plody proto můžete umístit na vysoké mezipatře, do spíže, do prázdného prostoru pod postelí i na zateplenou lodžii. Do kuchyňské sestavy jsou také často zabudovány speciální zásuvky. V tomto případě je důležité, aby teplo z trouby a jiných domácích spotřebičů neovlivnilo bezpečnost potravin.

Sklizeň dobré úrody je polovina úspěchu. Je důležité ho zachovat! Rambler vypráví, jak správně skladovat cibuli v bytě.

Ve skutečnosti stojí za to přemýšlet o skladování cibule ve fázi výběru odrůdy pro výsadbu. Trvanlivost do značné míry závisí na odrůdě. Například žlutá cibule se skladuje lépe než červená nebo bílá. Jedná se však o velmi svévolné rozdělení, takže odrůdu je třeba opravdu pečlivě vybrat, pokud chcete cibuli skladovat až do jara, je třeba k této otázce přistupovat se vší odpovědností.

Jak správně sklízet

Dobu skladování cibule ovlivňuje i to, jak jste úrodu sklidili. Zde je několik bodů ke zvážení.

1. Počasí. Cibule by se měla sklízet za teplého a suchého počasí. Pokud cibulky v dešti vykopete, neuloží se, ale začnou hnít.
2. Splatnost. Zaměřte se na svršky – měly by být žluté a ochablé, ale přesto měkké a pružné. Pokud cibulové peří vyschlo a rozpadalo se ve vašich rukou, takový luk nebude dlouho vhodný.
3. Kopání. Cibule by se neměla vytahovat, jinak ji můžete poškodit. Každou cibuli musíte opatrně vyhrabat lopatou a vytáhnout ji ze země.
4. Sušení. Poté, co cibuli vykopete, musíte je nechat několik hodin přímo na záhonech, aby se vysušily na slunci, a poté je přemístěte do interiéru, který by měl být suchý, nebo pod baldachýnem.
5. Ořezávání. Pokud neplánujete skladovat cibuli v copáncích, musíte odříznout vrcholy a nechat ocas dlouhý 12-15 centimetrů. Zkraťte kořeny.
6. Sušení. Po oříznutí cibuli je třeba ji vysušit a nechat na tmavém místě další dva týdny.

A teprve nyní můžete začít s konečnou sklizní cibule na uskladnění. Zkontrolujte všechny žárovky, zda nejsou poškozeny; pokud jsou nějaké, kterých se někdo náhodně dotkl lopatou nebo lopatou, je třeba je nejprve odložit a sníst.

Proutěné koše a dřevěné krabice

Nejlepší variantou jsou proutěné koše a dřevěné bedýnky vysoké až 30 centimetrů. Jsou poměrně prostorné a stále umožňují průchod vzduchu. Ty se mimochodem dají naskládat i na sebe. Použít můžete i speciální plastové boxy, které jsou určeny pro skladování zeleniny.

Pokud chcete mašli zaplést, nezastřihávejte vršky. Během sušení také dbejte na to, aby svršky nevyschly, ale zůstaly dostatečně měkké na zaplétání.

Vezměte osm až deset cibulí, zapleťte je do copu, pro pevnost vám poslouží provaz, za který pak cop zavěsíte ke stropu.

Chladný sklad

Cibuli lze skladovat i v čerstvé zóně, kde se teplota udržuje kolem jednoho stupně. Balíček ale nemůžete použít. Cibuli je lepší zabalit do papírového sáčku. Nevýhody skladování v lednici jsou v tom, že prakticky není přístup kyslíku a při otevření dveří dochází ke kondenzaci v důsledku teplotního rozdílu mezi komorou chladničky a místností, ve které se nachází.

V mrazáku

Skvělý způsob skladování, ale ne pro každého. Pokud máte v mrazáku dostatek prostoru a času, můžete cibuli zamrazit. Nejprve je ale potřeba oloupat, umýt, utřít do sucha a poté nakrájet na malé nebo velké kostičky.

Poté nechte pár hodin trochu zaschnout, rozsypte do sáčků a dejte do mrazáku na uskladnění.

Na zateplené lodžii

Ideální místo pro uskladnění cibule v zimě. Nebude tu moc zima, ale ani teplo jako v pokoji. Vlhkost vzduchu je přitom v zimě o něco vyšší než v celém bytě, ale ne tak vysoká jako například ve sklepě. Umístěte cibuli do krabic a košíčků ve vrstvě ne větší než 30 centimetrů a vložte je do skříně.

Ve spíži

Pokud byt nemá zateplenou lodžii, ale má komoru, lze tam cibuli uskladnit. Spíž je tmavá, suchá a nejsou zde žádné zdroje tepla. Dobře se zde bude dařit cibuli. Mimochodem, tady ho můžete také zavěsit ze stropu. Punčochové kalhoty a punčochy se také používají pro skladování cibule doma. Luk rozložte a pokud možno zavěste ze stropu nebo stěny.

Ve sklepě

Poloha není ideální, ale pokud v bytě není absolutně kam skladovat cibuli a v garáži je sklep, můžete zde uspořádat skladování. Špatné na sklepě je, že není větraný, navíc je tam vysoká vlhkost. Chcete-li ji snížit, můžete k cibulím postavit nádoby, do kterých je třeba nasypat drcenou křídu, piliny nebo popel.

Kde byste neměli skladovat cibuli?

Nejoblíbenějším místem pro uložení cibule a brambor v městských bytech je skříňka pod dřezem. Prostě se to nehodí. Vysoká vlhkost, málo kyslíku a velmi teplé podmínky jsou zde výbornými podmínkami pro rozvoj hnilobných procesů a množení bakterií. Pokud není kam jinam cibuli dát, tak ji zde můžete nechat, ale pouze v množství, které sníte do měsíce.

Důležité!

Cibuli pravidelně kontrolujte a třídte – alespoň jednou za měsíc. Zkažené žárovky nemilosrdně vyhoďte. A ty, které se vám zdají podezřelé, odneste k jídlu jako první.