Ahoj všichni! Dnes chci mluvit o prospěšných vlastnostech jedlého physalis. Nedávno jsem tuto bobule (což je vlastně zelenina) lépe poznal. Našel jsem to v supermarketu a spěchám se podělit o své dojmy.
Zaujal mě nevšední vzhled a okouzlující název Začalo mě zajímat i to, jak se physalis jí a co se s tím dá dělat, kromě zdobení dortu.
Můj nákup byl úhledně zabalen v krásné krabici. Ležely tam nějaké nenápadné listy. A uvnitř byly schované jedlé oranžové kuličky, které vypadaly jako malá rajčata!
Obsah
- Co je physalis a jak ji jíst – fotografie, popisy, dojmy
- Jak jíte physalis?
- Jak physalis připravit a jak jej skladovat?
- Jak jíst čerstvé physalis – nejsprávnější možnost
- Užitečné vlastnosti physalis a kontraindikace
- Užitečné vlastnosti rostlinného physalis
- Co bych měl hledat?
- Jak je physalis užitečný a co toto bobule léčí?
- Co lze připravit z physalis – 3 nápady
- Salsa verde
- Bonbóny Physalis
- Rychlý salát
- Co je užitečné v Physalis?
- Výkon
- Typy a odrůdy physalis
- Struktura
- Co je užitečné physalis
- Výhody pro ženy
- Jak pomoci mužům
- Kontraindikace a poškození
- Physalis recepty
- Physalis nakládaný (ve sklenicích)
- Physalis bobule v rajčatové šťávě
- Salted Physalis
- Jam
- Kandované ovoce
Co je physalis a jak ho jíst – fotografie, popis, dojmy
Poprvé jsem viděl rostlinu v lese. Zářivé petardy připomínaly čínské lucerny a na větvích vypadaly malebně.
Tehdy mě nenapadlo vyzkoušet neznámou bobule. A to je velké plus, protože se to nedá jíst. Ale jedlé odrůdy jsou velmi zajímavé. Někdy je pěstují letní obyvatelé na svých pozemcích.
Existují bobule, zelenina a dekorativní physalis. První dvě odrůdy jsou vhodné k jídlu.
Jedlá zelenina je členem čeledi hluchavkovitých, příbuzná brambor, paprik a rajčat. Každý rok se z oddenku objeví nový výhonek. Světlé krabice jsou zarostlé květinové poháry.
Věda zná více než 100 druhů physalis. A těch je jedlých jen něco málo přes tucet.
Předpokládá se, že rodištěm trávy je Jižní Amerika. Stejně jako v případě jablek tomu sotva věřím, ale vědci vědí lépe. Věří, že Mayové a Aztékové jedli physalis dlouho před příchodem Kolumba.
Dostal jsem bobule nebo jahodník physalis (peruánský) s oranžovými plody o velikosti asi centimetr. Jsou zabalené v tenké papírové skořápce. Mimochodem, bez toho se rychle zhoršují. Opatrně odtrhněte, tenká slupka se snadno poškodí.
Zelenina má větší plody. Velikost dosahuje 5-7 cm, barva není tak pozitivní a chuť není tak sladká.
Jak jíte physalis?
Nejprve je zbaven kališních lístků, umyt. Na povrchu se často tvoří lepkavý povlak hořké chuti. Omyje se teplou vodou nebo blanšírováním.
Cítil jsem to i na svých bobulích. Když jsem čistil, prsty se mi rychle lepily. Nejdřív jsem si myslel, že je to cukr. Ukázalo se, že je to lepkavá hmota.
Chuť je bohatá, připomíná něco mezi ananasem, feijoou a jahodou. Bobule jsou nejen jedlé, ale sladké a aromatické. Vůně je prostě lahodná, ale množství drobných semínek dojem trochu kazilo.
Plody se konzumují čerstvé, přidávají se do občerstvení a pečiva. Používají se k výrobě kompotů, džemů a kandovaného ovoce. Někdy používá se k výrobě cukrovinek, dezertů a zdobení pokrmů.
Odrůdy bobulí jsou vhodné k výrobě džemu a marmelády. Ale není snadné sehnat dostatek surovin. Ledaže bys sklidil úrodu z osobního pozemku. Není výhodné nakupovat. Za pár věcí v obchodě jsem zaplatil 80 rublů. Džem vyjde dozlatova.
Do teď mě nezajímalo, jak se physalis jí a jaké má vlastnosti. Přidává se do předkrmů a příloh. Zelenina se suší, konzervuje, nakládá, mrazí. Někdy se smaží, pečou nebo jedí syrové. Pokud tomu dobře rozumím, dělají s nimi to samé, co s rajčaty.
Jak vařit physalis, a jak ušetřit?
Je lepší jíst sladkosti hned – více výhod. Ale je tak dobrý, že ho chcete přidat do dezertu nebo pečiva. Jedlý physalis harmonicky ladí s čokoládou, sušeným ovocem a jakýmkoli kandovaným ovocem.
Občas jsou tam recepty na kompot, želé nebo džem. No, když to nemáte kam dát, uvařte si to.
Pokud jste nasbírali bohatou úrodu physalis a ještě jste se nerozhodli, jak ji připravit, pověste stonky „vzhůru nohama“ na balkon. Vydrží čerstvé několik týdnů.
Zeleninová odrůda vyžaduje předběžné blanšírování – krátkodobé ponoření do horké vody. To je charakteristická vlastnost a vlastnost produktu. Obvykle recepty začínají od tohoto bodu. Manipulace vás zbaví lepivého povlaku, který jsem zmiňoval výše.
Obvykle stačí nechat pár minut ve vroucí vodě nebo důkladně opláchnout.
Jedlé plody jsou velmi choulostivé, je lepší je skladovat bez vyjmutí ze skořápky. Po otevření nevydrží dlouho bez chlazení. Nenechávejte je v plastu, nechte je dýchat.
Z physalis můžete také připravit následující:
- Roztřiďte, umyjte, zalijte vroucí vodou a osušte.
- Umístěte v jedné vrstvě na rovný povrch pokrytý bavlněným ubrouskem.
- Umístěte na slunce, aby uschlo. Čas od času nezapomeňte promíchat.
- Po 6 dnech přeneste do stínu a osušte. To bude trvat další tři dny.
Vznikne vám téměř rozinka, kterou je vhodné vzít do práce jako zdravou svačinku.
Jak jíst čerstvé physalis – nejsprávnější možnost
Umyjte, zalijte vroucí vodou, pokud lepí, a užijte si Čerstvý physalis se mi zdál docela jedlý. Navíc je velmi chutný. Zkuste udělat ovocný salát:
- Odstraňte 3 plátky grapefruitu z vnější fólie.
- Půlku kiwi oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- Přidejte plátky zralé hrušky nebo fíků (1-2 kusy).
- Vsypte hrst physalis.
- Vše doplňte malinovým džemem nebo „studeným džemem“ z feijoa.
Ujišťuji vás, že nebudete zklamáni.
Mluvili jsme o physalis berry (jahodový). Docela jedlé jsou i neslazené odrůdy. Konzumují se čerstvé nebo jako součást svačiny. Zeleninu předem omyjte, zalijte horkou vodou a nakrájejte na kousky. Ne každý má rád hořkou chuť, proto se často nakládají, zavařují nebo zavařují. Například takto:
- Připravte si kilogram surovin.
- Marinádu uvaříme z litru vody, dvou lžic soli, 1 lžíce cukru.
- Přidejte svazek nasekaného kopru, nasekaný česnek (1 hlava), 30 g octa.
- Vychladíme, nalijeme na zeleninu.
Skladujte na chladném místě. Za 2-3 dny budete mít originální svačinu, která není chuťově v žádném případě horší než korejské okurky z trhu.
Užitečné vlastnosti physalis a kontraindikace
Mnoho autorů uvádí vysokou koncentraci antioxidantů a polyfenolů. Tyto látky chrání buňky DNA před účinky karcinogenů. Posilují cévy a pomáhají při cukrovce a artritidě.
Lykopen dává dužině její žlutou barvu. Pigment zlepšuje imunitu a chrání před negativními účinky volných radikálů. Příznivé vlastnosti jedlých odrůd jsou dány přítomností těchto jedinečných látek.
Tradiční léčitelé po celém světě používají rostlinu k léčbě kožních onemocnění, helmintiázy a hepatitidy. Používá se při cholecystitidě, hypertenzi a ke zlepšení trávení.
Šťavnatá dužina obnovuje drobná poškození kůže a zklidňuje záněty. Odvar má diuretické, analgetické a protizánětlivé vlastnosti.
Užitečné vlastnosti rostlinného physalis
Výhody jedlého physalis jsou určeny jeho chemickým složením. Pokud jde o obsah draslíku a kyseliny nikotinové, zelenina je před svými „příbuznými“ – lilek a rajčata. Cenný doplněk každodenní stravy podporuje zdraví a obnovu síly.
V kombinaci mají aktivní složky následující účinky:
- antispasmodikum,
- choleretikum,
- anthelmintikum,
- diuretický,
- antimikrobiální.
Konzumace bobulí je prospěšná při onemocněních srdce, močových cest a dýchacích orgánů. Zlepšují trávení a odstraňují přebytečný cholesterol.
Co bych měl hledat?
Zdravotní přínos physalis nepopírá možné problémy spojené s jeho užíváním. Opatrní by měli být lidé náchylní k alergiím. Pokud je kyselost žaludeční šťávy vysoká, doporučuje se sníst až 10 kusů najednou. Pozor na zralost. Opláchněte skořápku a odstraňte listy.
Předpokládá se, že nezralý nebo okrasný physalis je jedovatý.
K čemu je Physalis užitečný a co léčí? tato bobule?
Stále častěji se objevují informace, že physalis jedlý má léčivé vlastnosti. Rád bych poznamenal, že jsem ji jako léčivou surovinu nenašel v žádné ruské referenční knize.
Existují však důkazy o používání některých odrůd americkými domorodci pro léčebné účely. Zpravidla nejsou klasifikovány jako jedlé. Indiáni sušili kořeny a listy, pili odvary a léčili vředy.
V současné době jsou léčivé vlastnosti physalisu jedlého studovány vědci (většinou zahraniční). Nikdy jsem nenašel žádnou publikaci, která by na mě udělala dojem. To může být způsobeno tím, že physalis se v mnoha zemích nazývá ashwagandha (indický ženšen). Ve skutečnosti se jedná o různé typy.
V Rusku jsou vlastnosti rostliny studovány ve Federálním vědeckém centru pro pěstování zeleniny a ve Všeruském institutu pěstování rostlin pojmenovaném po něm. N. I. Vavilová.
Pokud shrneme vše, co se mi k tématu podařilo najít, pak physalis:
- zabraňuje poškození jaterních buněk;
- způsobuje smrt některých rakovinných buněk;
- má antioxidační vlastnosti;
- zmírňuje zánět;
- zmírňuje kašel a hemoroidy;
- zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, indikováno pro hypoacidní gastritidu.
Podotýkám, že názor tradiční medicíny nebyl vědecky prokázán. Věřit nebo ne – rozhodněte se sami.
Co lze připravit z physalis – 3 nápady
Případů použití je mnohem více. Uvedl jsem pouze ty, které se mi zdály nejzajímavější.
Salsa verde
Tradiční mexická omáčka se podává k masitým pokrmům, rybám nebo kukuřičným tortilám. Předkrm se připravuje z pyré physalis s feferonkami, cibulí a citrusovými plody. Bude to vyžadovat:
- svazek petrželky nebo koriandru,
- malá sklenice jablečného octa,
- 50 mg nerafinovaného rostlinného oleje,
- 0,5 kg neslazeného physalis,
- 2 stroužky česneku,
- špetka soli, paprika.
- Zeleninu a zeleninu omyjte a rozdrťte v mixéru. Měli byste získat homogenní pyré.
- Zapálit, přivést k varu.
- Dejte sůl, koření, bylinky.
- Vařte 5 minut, vylijte ocet.
Pasta je vhodná k zálivce salátů a dochucení teplých pokrmů.
Bonbóny Physalis
Tento originální dezert osloví děti i dospělé. Je to stejně snadné jako loupání hrušek a spousta zábavy!
Opatrně nastřihněte sepaly nůžkami, abyste vytvořili „hvězdu“. Bobule neoddělujte. Namáčíme do rozpuštěné čokolády, vyjmeme a počkáme, až ztuhne. Dejte na talíř a překvapte své hosty.
Rychlý salát
Je ideální k večeři, pokud hubnete. Připravte si následující ingredience:
- půl sklenice jahodového physalis,
- pár snítek rukoly,
- paprika – 0,5 ks.,
- půlku grapefruitu
- 50 gramů sýra Adyghe nebo suluguni,
- lžíci sezamového oleje,
- sůl.
- Zeleninu omyjeme a osušíme.
- Rukolu natrhejte rukama.
- Blanšírujte physalis.
- Oloupejte grapefruity ze slupky a filmu, rozdělte na kousky.
- Sýr nakrájíme na kostičky.
Vše promícháme, osolíme a dochutíme olejem. Dobrou chuť!
Co je užitečné v Physalis?
32gramová porce obsahuje 2 kcal, což jsou méně než XNUMX % denní hodnoty. Zbývající údaje jsou uvedeny v tabulce.
| Jméno | Částka, g | % normy ve 100 g |
| Proteiny | 0,96 | 1,3 |
| Tuky | 1,02 | 1,8 |
| Sacharidy | 3,94 | 1,8 |
Z vitamínů je nejhojněji zastoupena kyselina askorbová a vitamín PP (13, resp. 9,3 % denní dávky na 100 g jedlého podílu). O něco méně (8,4 %) fylochinonu (K). Mezi vitamíny B vede thiamin (0,044 mg), B5, pyridoxin (až 3 % denní potřeby). Dužnina obsahuje tokoferol a vitamín A.
Neméně zajímavé je minerální složení. Nejvýznamnější prvky jsem dal do tabulky. Údaje získané z oficiálních webových stránek USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
| Jméno | mg na 100 g | % denní hodnota |
| Draslík | 268 | 10,7 |
| Fosfor | 39 | 4,9 |
| Železo | 0,62 | 3,4 |
| Mangan | 0,153 | 7,7 |
| Měď | 0,79 | 7,9 |
Dužnina obsahuje selen, zinek a až 5 % hořčíku. Semena jsou zdrojem polynenasycených mastných kyselin omega-3 a omega-6. Plody obsahují pektiny, třísloviny, polyfenoly a řadu organických kyselin:
Listy rostliny obsahují mnoho steroidů a kořen obsahuje alkaloidy.
Výkon
Konzumuje se pouze physalis jedlý, dekorativní se jíst nedají. Pěstujte vybrané odrůdy, kupte zralý produkt – a objevíte nové odstíny chuti.
Příznivé vlastnosti Physalis jedlého jsou slibnou oblastí vědeckého výzkumu. Při správném použití bude produkt poskytovat velké výhody. Zpestřuje jídelníček a dodává mu nádech exotiky.
Physalis je exotický člen čeledi hluchavkovitých. Ve vaření tato rostlina přišla z Mexika, kde ji začali pěstovat speciálně pro použití jako potravinu. Užitečné vlastnosti a kontraindikace physalis se staly známými teprve nedávno.
Typy a odrůdy physalis
Physalis jedlý se dělí na zeleninové a bobulovité (případně jahodové), ze kterých se připravuje spousta chutných a zdravých pokrmů. Třetí typ této rostliny je výhradně dekorativní, nejí se, ale slouží jako nádherná dekorace do interiéru.
Pokud má bobulové physalis sladkou chuť, pak má zeleninový physalis naopak pikantní hořkost, přes kterou se z ní připravuje nejen konzervace a občerstvení, ale také dezerty (džem, džemy, kandované ovoce). Rozsah použití této odrůdy rostlin ve vaření je poměrně široký.
Pro přípravu pokrmů z physalis se často berou zejména plodné odrůdy:
- Střízlík;
- Raná Moskva;
- tomatillo;
- Gribovská půda;
- Cukrář.
Kterákoli z těchto odrůd je docela vhodná pro přípravu lahodných a zdravých jídel.
Struktura
Všechny výhody dodávané tělu touto rostlinou jsou vysvětleny bohatým složením:
- minerály (hořčík, železo, draslík, zinek);
- celulóza;
- mastné oleje;
- proteiny;
- organické kyseliny (jablečná, vinná);
- cukr;
- sacharidy;
- taniny;
- vitamíny C a A;
- alkaloidy, flavonoidy.
Co je užitečné physalis
Díky svému složení jsou výhody physalis nepopiratelné. Produkt zaujímá jedno z čestných míst mezi ostatními léčivými rostlinami v lidových receptech:
- Zvyšuje imunitu vůči nemocem.
- Odstraňuje špatný cholesterol.
- Pomáhá při prevenci krevních sraženin, mrtvice, infarktu.
- Čistí od solí těžkých kovů, toxinů.
- Snižuje bolest.
- Má hemostatické vlastnosti.
- Používá se jako antiseptikum.
- Odstraňuje písek a drobné kameny z močového měchýře a ledvin.
- Má choleretický a diuretický účinek.
- Používá se při léčbě bronchitidy, dny, revmatismu, lišejníků, cukrovky.
- Posiluje vlasy, nehty, zuby.
- Odstraňuje špatný dech.
- Snižuje pravděpodobnost vzniku šedého zákalu.
- Obklady z odvaru plodů pomáhají při otocích, pohmožděninách.
- Čerstvá šťáva se používá na dermatitidu.
Jako adjuvans se léčivý physalis používá k léčbě urogenitálního systému, kloubů, dýchacího systému, hepatitidy, kapavky, úplavice a také k prevenci rakoviny.
Výhody pro ženy
Rostlina pomůže ženám:
- Obnovte nedostatek železa a manganu během menstruačního cyklu.
- Snižte příznaky PMS.
- Urychlí léčbu zánětlivých onemocnění pohlavních orgánů.
- Zmírňuje deprese, předchází bolestem hlavy a svalů.
- Odvar z kořene rostliny obnovuje menstruační cyklus.
- Infuzi používají lidé trpící cystitidou.
Jak pomoci mužům
Physalis je také užitečný pro muže:
- Čistí játra od nahromaděných toxinů z alkoholu a tabáku.
- Snižuje pravděpodobnost impotence, pomáhá při prevenci onemocnění urogenitálního systému.
- Zvyšuje schopnost rodit děti, zvyšuje spermatogenezi.
- Urychluje soubor svalové hmoty u sportovců.
Kontraindikace a poškození
Physalis kontraindikací je málo, ale není možné je jíst pro ty, kteří mají:
- Zvýšená kyselost žaludku (je povoleno pouze několik bobulí denně);
- Hypotenze nebo užívání léků na snížení tlaku (samotný physalis jej snižuje);
- Těhotenství a krmení (s opatrností, pouze se souhlasem lékaře);
- Zvýšená potřeba nebo láska ke kávě (možná tachykardie, bolesti hlavy nebo problémy s klouby);
- Užívání diuretik (nejezte physalis ve velkém množství, abyste nevedli tělo k dehydrataci);
- Alergie.
Všichni ostatní mají zakázáno jíst nezralé plody physalis, stejně jako zralé bobule v neodstraněné vnější voskové skořápce – to způsobuje otravu jídlem.
Mnozí, kteří ještě nejsou zvyklí na takové neobvyklé ovoce, se ptají, jak vařit a jíst zeleninový physalis.
Ovoce jedí jen tak a produkt zařazují do kuchařských receptů pouze tak, že odstraní voskový film ze slupky blanšírováním ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut. Tím se odstraní škodlivé lepidlo.
Chuť zeleninových physalis ve srovnání s voňavými a sladkými jahodami není nic zvláštního, pouze vzdáleně připomíná chuť rajčat (není divu, že jsou „příbuzní“ – oba z čeledi lilek).
Physalis recepty
Zralé plody rostliny, které mají pikantní hořkost, jsou dietní produkt, který začali nejen s potěšením přidávat do zeleninových salátů, ale také je sklízet na zimní období a také je používat jako koření.
Bobule Physalis se nakládají, připravuje se z nich kaviár, solí, vyrábí se marmeláda, marmeláda. Rozsah použití ovoce je poměrně široký, díky čemuž neustále přibývají recepty na přípravu physalis na zimu. Lidé se snaží vařit produkt různými způsoby, experimentují a vytvářejí své vlastní verze nových jídel.
Zimní příprava na zimu s physalisem jsou chuťově neobvyklé svačiny a sladkosti, jejichž trvanlivost v některých receptech trvá roky.
Existuje mnoho receptů na přípravky physalis pro každý vkus a každé výsledné jídlo je užitečné a originální svým vlastním způsobem a je dokonce zajímavé vařit pomocí takového neobvyklého produktu.
Physalis nakládaný (ve sklenicích)
K přípravě takového originálního občerstvení budete potřebovat:
- rostlinný physalis;
- krystalový cukr;
- voda;
- ocet (stolní);
- trochu česneku;
- koření (list rybízu, celer, petržel – větvičky).
Vezměte prosím na vědomí: množství koření není větší než 50 gr. na kilogram ovoce.
- Blanšírujte bobule ve vroucí vodě po dobu 3 minut, aby se ovoce zbavilo lepivého filmu.
- Položte do sterilizovaných sklenic s vrstvami bobulí a koření, které se střídají.
- Připravte lák: 1 litr vody svařte s 50 gramy cukru a 2 lžícemi octa.
- Zalijte physalis, rozložený ve sklenicích, horkou solankou.
- Počkejte půl hodiny.
- Vše sceďte, znovu provařte.
- Česnek nasekáme nadrobno.
- Nalijte na zbytek ingrediencí.
- Vše dvakrát provařené zalijeme lákem.
- Srolujte připravené banky.
Takový předkrm lze skladovat několik let.
Počet ingrediencí se bere okem v závislosti na tom, kolik kaviáru se plánuje vařit.
- Zpracované ovoce (zbavené lepivého filmu) upečeme.
- Srolujte v mlýnku na maso.
- Přidejte koření podle chuti (mletý černý pepř a sůl).
- Na pánvi orestujte cibuli, papriku a mrkev.
- Přeskočte mlýnkem na maso.
- Nasypte malé množství písku.
- Vše spolu jemně promícháme.
- Srolujte (sklenice je nutné sterilizovat).
Physalis bobule v rajčatové šťávě
- physalis;
- trochu nakrájeného kořene křenu, listy rybízu (černé), zelí celer a kopr, česnek (vše podle vaší chuti);
- lavrushka (2 listy);
- cukr a sůl, každá 2 polévkové lžíce;
- čerstvá a šťavnatá rajčata na marinádu (rajčatová šťáva) – takže výstup je 1,5 litru šťávy;
- černý pepř – 2-3 kusy.
- Ovoce blanšírujte na pánvi ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut.
- Připravte marinádu: rajčata nakrájejte na plátky, vařte 20 minut. a propasírujeme sítem.
- Na dno sklenic položte všechno koření a koření podle chuti a samotné ovoce.
- Navrch přidejte pár snítek zelené.
- Zalijte horkou rajčatovou šťávou.
- Ucpat banky.
- Otočte víčka dolů.
- Teple zabalit.
- Nechte přirozeně vychladnout (nerozmotávejte).
Chuť tohoto physalis trochu připomíná cherry rajčata.
Salted Physalis
-
(nakrájený kořen) – 4 gr;
- česnek – 3 gr;
- větve kopru – 30 gr;
- pálivá paprika – 1 gr;
- sůl – 60 gr;
- voda – 1 litr;
- Plody Physalis – 1 kg.
Zde podle potřeby přidejte listy rybízu, mátu, snítky celeru nebo petrželové laty pro bohatší pikantní chuť (ne více než 50 gramů koření na 1 kg ovoce).
- Vařte vodu se solí.
- Připravené bobule physalis smíchané s kořením nalijte do sterilizovaných sklenic s výsledným lákem.
- Bez rolování víček zakryjte horní část sklenic gázou.
- Nechte v místnosti 10 dní, aby obsah fermentoval. Pokud se objeví plíseň, nemusíte se bát: stačí ji včas odstranit lžící.
- Připravený odtok kyselého nálevu.
- Vařit.
- Nalijte zpět do sklenic.
- Nakonec srolujte.
Přířezy skladujte v chladném sklepě nebo lednici.
Jam
- physalis – 1 kg;
- cukr – 1200 gr;
- voda – půl litru.
- Blanšírované bobule dejte do cedníku, aby vytekla přebytečná voda.
- Vše dejte do hrnce.
- Sirup uvařte: zahřejte 0,5 kg písku a stejné množství vody dohromady, vařte 3-4 minuty. (cukr by měl být úplně rozpuštěný).
- Bez ochlazení je nalijte s physalis do hrnce.
- Nechte stát 3-4 hodiny.
- Nalijte další libru cukru.
- Za mírného míchání vařte dalších 10 minut.
- Sundejte ze sporáku.
- Nechte budoucí džem stát 5-6 hodin.
- Přidejte zbývajících 200 gr. písek a vařte dalších 15 minut. Ready jam se zvažuje, když je proud těsný a nepřetržitý a kapka se nerozšíří po rovině.
- Vzniklý džem nalijte do sklenic (sterilizovaných).
- Uzavřete a pasterujte v kastrolu 15-20 minut.
Uchovávejte nejlépe v lednici.
Kandované ovoce
Kandované bobule physalis (kandované ovoce) se připravují z džemu, vařené podle výše uvedeného receptu.
- Stávající džem nalijte do cedníku.
- Počkejte, až sirup úplně vyteče.
- Rozložte zbývající bobule na plech (na silný papír).
- Dejte sušit do trouby při teplotě 35-40 °C, dokud nebude uvařená.
- Hotové kandované bobule posypeme moučkovým cukrem.
Uchovávejte uzavřené ve skleněné nádobě.
- Blanšírované ovoce nakrájené velmi jemně.
- Nalijte do sklenice vody.
- Dejte do varu.
- Pomalu, po troškách zavádějte cukr (poměr physalis a písku je 1: 1).
- Zápar se neustále jemně míchá, dokud nevznikne rosolovitá hmota. To je známka toho, že džem je připraven.
Jakékoli recepty na physalis, sladké nebo svačiny, přiměřeně doplní sbírku receptů pro každou hostitelku, která chce překvapit hosty nebo členy domácnosti něčím neobvyklým a exotickým.
