Kaštany nás nejen těší svými rozložitými korunami, ale přinášejí neuvěřitelné výhody. Jedlé kaštany jsou chutné a chutnají jako podivné ořechy a jírovce uleví od mnoha nemocí.
Obsah
- Kaštan a jeho druhy
- Jedlé kaštany a jejich prospěšné vlastnosti
- Jak obvykle jíš kaštany?
- Recepty na vaření pokrmů z jedlých kaštanů
- Užitečné a léčivé vlastnosti jírovce
- Využití kaštanu v lidovém léčitelství
- “Žijte zdravě!” Kaštany: správné vaření
Kaštan a jeho druhy
Všichni známe velké rozložité stromy s krásnými listy. Tyto stromy připomínají jižní léto, moře a relaxaci.
Existují nejen jírovce, jejichž plody jsou hořké a k jídlu nevhodné, ale také ušlechtilé kaštany, jejichž plody jsou sladké a jedlé.
Takové kaštany obvykle rostou v jižních lesích Bulharska nebo Řecka v nadmořské výšce kolem kilometru nad mořem.
Ve Francii jsou jedlé kaštany téměř národním jídlem, neprojde tam jediný podzim bez kaštanů pečených na pánvi a jejich vůně.
Kaštan je impozantní velikosti, vysoký dosahuje 35 metrů и žije více než pět set let.
Kaštany dobře snášejí suché počasí a mohou růst v úrodné nebo písčité půdě. Nepříznivě na ni působí pouze náhlé mrazy nebo velmi tuhé zimy.
Kaštan kvete v květnu a první plody se objevují na začátku podzimu.
Plody kaštanu jsou mírně zploštělé, pokryté leskle hnědou slupkou a mají světlejší, drsnou oblast na bázi plodu.
Jedlé kaštany a jejich prospěšné vlastnosti
Plody jírovce od jedlých lze snadno rozeznat.
Plodnice z ušlechtilého kaštanu hustě pokryté drobnými jehličkami, než jsou podobní ježkům.
Každá taková krabice obsahuje několik ořechů, menších než ořechy jírovce, se špičatými vršky.
- Plody kaštanu jedlého jsou chutné a používají se k výrobě cukroví, salátů, polévek, přesnídávek a melou se na mouku, která svými vlastnostmi a obsahem živin předčí i pšenici.
- Za syrova mají chuť podobnou ořechu, ale po uvaření je chuť větší připomíná bramboru.
Plody jsou bohaté na vitamíny A, C a B, obsahují škrob, bílkoviny, cukr, enzymy a tuky.
Kaštany mají krátkou trvanlivost; rychle ztrácejí své prospěšné vlastnosti a zkazit, takže je nejlepší si tyto ořechy užít na podzim.
- při léčbě aterosklerózy,
- křehkost krevních cév a špatný oběh,
- tromboflebitida,
- trofické vředy,
- a zánět hemoroidů.
- Syrové kaštany pomáhá při průjmech a pomáhá léčit malárii,
- smažený – zastavit krvácení.
Nevíte o léčivých vlastnostech minerální vody Essentuki 4? Přečtěte si o prospěšných vlastnostech v tomto článku.
Jsou čerstvě vymačkané šťávy škodlivé nebo prospěšné? Pojďme na to společně v tomto článku přijít.
Jak obvykle jíš kaštany?
Kaštany se obvykle jedí v smažený nebo vařený formě, ale můžete je jíst drsný.
- Chcete-li takové ořechy smažit, musíte propíchnout nebo naříznout jejich kůži, což lze provést nožem nebo vidličkou.
- Musí být provedeny řezy, jinak při smažení začne slupka silně praskat a kaštany se rozletí jako popcorn.
- Poté se připravené kaštany vloží na pánev nebo na pekáč a vaří se asi půl hodiny.
- Kaštany je potřeba během vaření promíchat.
- Po upražení kaštany změknou a slupky se snadno zbaví.
- Měly by se jíst tepléloupání vychladlých plodů je někdy velmi obtížné.
Recepty na vaření pokrmů z jedlých kaštanů
Abyste mohli připravit pokrmy z kaštanů, musíte je nejprve oloupat.
Za tímto účelem by měly být mírně nakrájené kaštany umístěny na několik minut do vroucí vody, poté kůže změkne a snadno se odstraní.
Vařené kaštany na másle.
K přípravě se oloupané kaštany zalijí vodou a vaří se na mírném ohni 15-20 minut.
Poté slijeme vodu a necháme ještě 5 minut odstát v uzavřené pánvi.
Hotové kaštany polijeme rozpuštěným máslem a podle chuti osolíme.
Provensálské kaštany.
Na jídlo bude vyžadováno:
- česnek 3 stroužky,
- jedna a půl lžíce koření provensálských bylinek (rozmarýn, tymián, bazalka, šalvěj, máta peprná, oregano, majoránka),
- půl lžičky indického kari,
- 100 gr. strouhaný sýr
- 600 gr. kaštany,
- 300 gramů zakysané smetany,
- špetku soli a pepře.
Oloupané kaštany orestujte na pánvi s česnekem, přidejte koření a sůl.
Vzniklou směs dejte do zapékací mísy, trochu osolte, opepřete a poté zalijte zakysanou smetanou.
Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 15 minut.
Připravený pokrm posypeme strouhaným sýrem a dáme do trouby na další 3 minuty, aby sýr zhnědl.
Pikantní kaštanový předkrm.
- 200 gr. vařené kaštany,
- 1 polévková lžíce. lžíce konzervovaného lilku,
- 1 polévková lžíce. lžíce kari pasty,
- koriandr
- sůl.
Všechny ingredience by měly být smíchány v salátové misce, přidejte koriandr a sůl podle chuti.
Takový předkrm je pikantní a skvěle se hodí k vínu nebo pivu.
Cukrové kaštany.
- půl kilogramu kaštanů,
- tři polévkové lžíce. lžíce másla,
- 50 gr. Koňak
- a cukr.
Oloupané kaštany vaříme ve vroucí vodě asi 5 minut.
poté by měly být umístěny na plech, který byl předtím pokryt pečicím papírem,
zalijeme máslem a bohatě posypeme cukrem.
Kaštany by se měly péct na 200 stupňů ne déle než 20 minut.
Při podávání se hotový dezert polije koňakem a zapálí.
Příprava dýňovo-jablečné šťávy. Podrobný recept najdete v tomto článku.
Javorová šťáva je nejlepší antidepresivum. nevěříš mi? Podrobnosti v článku.
Užitečné a léčivé vlastnosti jírovce
Přes vynikající chuť ušlechtilého, jedlého kaštanu má jírovec výraznější léčivé vlastnosti.
Přestože se její plody nehodí k jídlu, a jsou dokonce jedovaté, v moderní medicíně se hojně využívají.
Koňský kaštan dostal své jméno podle léčivých vlastností, které má. V 16. století to bylo zaznamenáno příznivé účinky kaštanu na zdraví koní, odtud název.
O něco později se z něj začaly lidem podávat tinktury a léky.
Tajemstvím prospěšných vlastností kaštanu je přítomnost speciálních látek v něm – eculina и escinaŽe
- snížit srážlivost krve,
- rozpouštět vytvořené krevní sraženiny,
- mají protizánětlivé a
- protiedematózní vlastnosti.
V moderních léčivech se extrakt z kaštanu široce používá k výrobě mastí na křečové žíly, tablet, kapek a dokonce i injekcí pro léčbu onemocnění kardiovaskulárního systému.
K léčbě se používá nejen ovoce.
Peel plody, kůra и listy jírovec také mají léčivé vlastnosti.
Odvar z kůry se používá při nemocech jako např
- bronchitida
- zánět a edém plic,
- anémie,
- všechny druhy krvácení.
- při onemocněních žlučníku,
- játra,
- slezina,
- má protizánětlivý účinek.
Využití kaštanu v lidovém léčitelství
Léky z kaštanu se používají i v lidovém léčitelství.
Takové léky jsou snadné lze připravit doma.
- Kůra by se měla sbírat na jaře, odřezávání vrstev kůry z mladých výhonků. Shromážděná kůra by měla být nakrájena na malé kousky a sušena.
- Květy se sbírají ve výšce květu, sušte je přes den na slunci a poté ve stínu.
- Listy příliš nejlépe sbírat na jařekdyž jsou mladé a šťavnaté.
- Plody se sbírají po dozrání, někde uprostřed podzimu.
Všechny suroviny je potřeba sesbírat daleko od hranic města a hlavních silnic.
Není-li možné vycestovat daleko za město, lze sběr provést v parcích vzdálených od ruchu města a podniků.
Na zanícené rány a trofické vředy obklady se vyrábějí z lihového extraktu plodů jírovce.
K jeho přípravě vezměte 5 lžic drceného ovoce nebo hnědé kůry, přidejte vodku a nechte sedm dní vařit.
Extrakt lze užívat i perorálně, 30 kapek po každém jídle.
K léčbě artritidy a bolesti kloubů Dělají obklady z celých plodů kaštanu zalitých vodkou.
K přípravě je třeba vzít 10 kaštanových plodů, zalít je půl litrem vodky a nechat 10 dní louhovat na chladném místě.
Tento nálev je dobrý na tření kloubů a výrobu obkladů.
Na křečové žíly:
- Vymačkejte šťávu z čerstvých květů kaštanu. Mělo by se užívat 20-30 kapek, zředěných malým množstvím vody, třikrát denně před jídlem.
- Rozdrťte několik oloupaných plodů kaštanu, asi 50 gramů, a vložte je do nádoby z tmavého skla. Jako nádobu můžete použít pivní láhev.
Výsledný prášek zalijte 250 gramy alkoholu a nechte 10 dní na chladném místě.
Infuze se musí pravidelně míchat.
Hotový extrakt je třeba přecedit a užívejte 10 kapek perorálně 3x denně půl hodiny před jídlem.
Léčba infuzí by neměla trvat déle než měsíc.
Pokud je nutná další léčba, můžete snížit dávkování na polovinu nebo dát přednost obkladům ze stejné infuze.
Při onemocněních trávicího traktu a gastritidě použijte odvar z kaštanové kůry.
Na odvar nalijte půl sklenice suroviny do dvou sklenic vody a přiveďte k varu.
Před použitím vývar sceďte a vypijte ve čtyřech dávkách.
S hemoroidy koupele s přídavkem odvaru z kůry jírovce, užívá se i odvar s aterosklerózou, migrény, srdeční choroba и bronchitida.
Navzdory skutečnosti, že jírovec a kaštan jedlý jsou svými vlastnostmi a oblastmi použití zcela odlišné, jsou oba zaujímali důležité místo v životě člověka, která nás potěší lahodnými pokrmy a pomůže nám udržet si zdraví po mnoho let.
