Kvasinky jsou v současnosti široce používány jako přísada do krmiv. Jejich použití v programech krmení zvířat vede ke zlepšení celkového zdraví a fermentačních procesů v bachoru, zvýšení dojivosti a adaptaci na tepelný stres. Pokud jde o náklady, droždí je ve srovnání s jinými přísadami poměrně levné, a proto je zvýšení produktivity s ním nákladově efektivní.
Doporučujeme, abyste si přečetli naše publikace:
- Probiotika a prebiotika, kvasinky a bakterie: je prospěšné je užívat? Část 1 (překlad)
- Probiotika a prebiotika, kvasinky a bakterie: je prospěšné je užívat? Část 2 (překlad)
- Krmné kvasnice v krmivech pro krávy
Příprava kvasnicového materiálu
Proces získávání kvasničné biomasy zahrnuje naočkování živného média obsahujícího vedlejší produkty cukrovarnického nebo obilného průmyslu živými kvasinkovými buňkami ve speciálních nádržích. Použité kmeny C. cervisia, T.utilis, C. lypolitica. Dále se materiál shromáždí, odstředí a vysuší. Izolovaná biomasa se následně hydrolyzuje za uvolnění nukleových kyselin, často se do ní přidává methionin, peptidy, minerální doplňky a dochucovadla. Ve stravě dobytka se používá až 50 gramů kvasnic na hlavu a den.
Činnost kvasinek a bachoru
Kvasinky v bachoru absorbují kyslík, díky čemuž je bachorový ekosystém příznivější pro růst a aktivitu anaerobních mikroorganismů. Mohou také zvýšit celulolytickou aktivitu v bachoru a zlepšit vstřebávání živin, zvláště pokud jsou krmeny stravou bohatou na vlákninu. Bylo také prokázáno, že kvasinky regulují pH bachoru a snižují riziko acidózy. Kvasinky jsou cenným zdrojem živin – peptidů, vitamínů, organických kyselin a kofaktorů, které mohou využít bachorové bakterie.
Vliv na zdraví zvířat
Při pokusech na telatech ve věku 2-70 dní bylo zjištěno, že když byla kvasinková kultura zaváděna do krmiva v množství 2 % obilného krmiva, byly průjmy a horečky pozorovány mnohem méně často. Díky tomu byl podíl telat užívajících protizánětlivé, protiprůjmové léky a antibiotika nižší ve srovnání s kontrolou. Čistý zisk vzrostl. Úmrtnost po 13. dni života ve skupinách dostávajících kvasinky byla 6krát nižší ve srovnání s kontrolou.
Vliv na dojivost
Přidání kvasnic do stravy mléčného skotu může zlepšit produkci mléka a zvýšit zisky. To je způsobeno dvěma mechanismy:
Při zavádění kvasinek se mění mikrobiální osídlení bachoru, zlepšují se fermentační procesy, zvyšuje se stravitelnost stravy, což přispívá ke zvýšení dojivosti.
Kvasnicové doplňky jsou bohaté na vitamíny B, aminokyseliny, peptidy, nukleotidy a fenolické sloučeniny, které působí samostatně nebo v kombinaci jako antioxidanty, stimulanty chuti k jídlu, inhibitory gastrointestinální kolonizace patogeny a stimulanty imunity.
V některých případech jsou však výsledky zavedení kvasinek rozporuplné. Často je to způsobeno různým procentem zařazení do stravy při pokusech, s různými druhy krmení, s použitím různých doplňkových krmných přísad, ve studiích na zvířatech různého věku s různými fyziologickými stavy, zdravotním stavem a úrovní stresu.
Adaptace na tepelný stres
Účinky suplementace kvasinkami u tepelně stresovaných krav lze shrnout následovně:
Zlepšený příjem sušiny, laktace a efektivita krmiva.
Přídavek kvasinek snižuje tělesnou teplotu krav, což ukazuje na vliv na termoregulační funkce.
Zavedení kvasnic může zvýšit tok živin do tenkého střeva.
Suplementace kvasinkami zvyšuje syntézu niacinu v bachoru. Niacin stimuluje kožní vazodilataci (rozšíření cév při relaxaci hladkého svalstva – str.), působící na vaskulární prostaglandinové receptory, a proto zvyšuje odvod tepla.
Krávy krmené kvasinkovými doplňky mají nižší dechovou frekvenci, což naznačuje, že jsou účinnější při rozptylování tepla.
Zlepšený odvod tepla může snížit energii potřebnou k udržení fyziologických procesů potřebných pro termoregulaci.
Hladina glukózy v plazmě se zvyšuje. V těle krav pod tepelným stresem je glukóza aktivněji využívána jako zdroj energie.
Zvýšená dostupnost glukózy pro mléčnou žlázu zvyšuje syntézu laktózy, která ovlivňuje dojivost. Jedna studie zjistila, že přidání kvasnic vedlo ke zvýšení mléčné užitkovosti o 1,2 kg/den. během prvních 130 dnů laktace.
Krávy krmené kvasnicemi také tráví více času přežvykováním, mají nižší průměrnou teplotu v bachoru a je u nich méně pravděpodobné, že zažijí teploty v bachoru vyšší než 39 °C. Teoreticky by stabilnější teplota v bachoru mohla usnadnit odvod tepla při tepelném stresu.
Faktory, které je třeba vzít v úvahu při použití droždí.
Kvasinky jsou bohaté na nukleové kyseliny, zejména RNA. S vysokou hladinou nukleových kyselin v játrech se zvyšuje rychlost metabolismu purinů. V důsledku toho je kyselina močová produkována ve velkém množství a to může vést k tvorbě močových kamenů a dalším metabolickým poruchám. Tyto problémy lze vyřešit používáním kvasnicových přísad ve stravě přísně podle normy.
Kvasinky mohou být pro zvířata toxické, pokud jsou produkovány v médiích obsahujících ropné produkty. Proto je nutné získávat kvasnicový materiál ze spolehlivých zdrojů a zajistit kontrolu jeho kvality a složení.
Biomasa kvasinek obvykle obsahuje hodně lysinu a málo argininu. Nerovnováha aminokyselin ve stravě může negativně ovlivnit růst a další biologické funkce v důsledku narušení metabolismu a syntézy bílkovin v těle zvířete. Proto se tento poměr upravuje přidáním argininu při výrobě kvasnicových doplňků. Suplementace methioninu, pokud již není obsažena v doplňku, by měla být také zvážena, aby se napravil nedostatek a dosáhlo se maximální účinnosti krmení.
Jaký význam mají kvasnice pro dojnice, telata a býky? Mnoho lidí někdy pochybuje, zda droždí přidat nebo ne, a pokud je dáno, jaké a jaký je jeho přínos a konečný efekt? Na takové otázky lze odpovědět okamžitě a rozhodně: Správné kmeny kvasinek poskytnou přirozený stabilizátor střevní flóry u krav.
Pokud půjdeme hlouběji a poskytneme podrobnější informace o této záležitosti, měli bychom se zaměřit na údaje uvedené níže:
Obsah
- Před přidáním kvasnic do krmiva pro dojnice, telata a býky byste měli vědět:
- Kvasinky ve stravě přežvýkavců
- Výhody kvasnic pro dojnice
- Kvasinky ve stravě telat a býků
- Vliv na produkci mléka
- Krátká informace na závěr
Před přidáním kvasnic do krmiva pro dojnice, telata a býky byste měli vědět:
Kvasinky se rozmnožují pučením nebo štěpením, což má za následek růst ve skupinách jednotlivých buněk. Nejlépe prozkoumanou z nich je Saccharomyces cerevisiae, která má mnoho různých funkcí v lidské i zvířecí stravě. Existuje mnoho různých kmenů těchto kvasinek a všechny se mírně liší svými účinky na zvíře.
Přežvýkavci se vyvinuli tak, že využívají nekvalitní vláknitý krmný materiál prostřednictvím mikrobiální fermentace v retikulum. Tento mikrobiální ekosystém dojnic vytváří zdroje energie, dusíku a dalších živin rozkladem složek potravy.
Těkavé mastné kyseliny (VFA) jsou konečným produktem bakteriální fermentace sacharidů a jsou absorbovány stěnou bachoru jako hlavní zdroj energie pro přežvýkavce obecně a dojnice, telata a voly zvláště.
Strava s vysokým obsahem rozpustných sacharidů (škrob a cukr) může vést k nadměrné produkci LVA, zejména propionátu a laktátu, a nakonec k poklesu pH v bachoru, subakutní acidóze a/nebo akutní acidóze. Celulolytické bakterie jsou aktivní v úzkém rozmezí pH (nad 6,0) a pod tímto rozmezím mohou přežívat pouze relativně krátkou dobu, než dojde k inhibici jejich růstu a aktivity a k inhibici trávení vlákniny.
Kvasinky ve stravě přežvýkavců
Zájem o kvasinky jako součást stravy přežvýkavců byl zaznamenán již v roce 1925, ale jejich způsob působení nebyl zcela pochopen.
Během posledních tří desetiletí hloubkový výzkum ukázal, že hlavní účinky kvasinek souvisí se změnami v mikrobiální fermentaci v bachoru. Především kvasinky, přesněji S. cerevisiae, stimulují aktivitu celulolytických bakterií, a to těch, které využívají laktát (zejména S. ruminatium). A navíc běžné anaerobní bakterie, které pomáhají zkrátit dobu, po kterou pH v bachoru klesne pod 5,5.
Čtěte také: Antibiotika pro prasata jsou minulostí. Takto si poradí normální výrobci bez antibiotik
Většina prospěšných bakterií v bachoru závisí na stabilním anaerobním prostředí.
Je známo, že S cerevisiae absorbuje (vdechuje) kyslík dodávaný do bachoru na částicích krmiva, čímž podporuje vytváření anaerobního prostředí a stimuluje růst anaerobních bakterií. Kromě toho se předpokládá, že stimulační kofaktory se podílejí na zvýšení růstu bakterií, což znamená, že živé kvasinky budou pravděpodobně účinnější ve srovnání s „mrtvými“ nebo inaktivovanými kvasinkami.
Výhody kvasnic pro dojnice
Byly hlášeny četné příznivé účinky zařazení kvasinek do stravy přežvýkavců. Několik faktorů však ovlivňuje, jak zvířata reagují na zahrnutí kvasinek, včetně stravy, dnů v mléce a kmene kvasinek.
Bylo zdokumentováno, že kvasinky stabilizují prostředí v bachoru s účinky zahrnujícími vyšší pH v bachoru, zvýšený počet celulolytických bakterií a snížené koncentrace laktátu. I když nedošlo k žádnému účinku na pH v bachoru ani na celulolytické bakterie, jedna studie zjistila, že suplementace kvasinkami snížila maximální koncentrace laktátu v bachoru dvě až tři hodiny po krmení u dojnic s fistulí.
Vědci také zjistili nižší koncentrace amoniaku v bachoru po zahrnutí kvasinek, o kterých předpokládali, že jsou výsledkem většího začlenění dusíku do mikrobiálního proteinu. Jiná studie však také navrhla myšlenku snížené proteolýzy v bachoru.
Dojnice také hlásily snížené koncentrace amoniakálního dusíku v bachoru. Podobně telata a voli doplnění živou kulturou kvasinek vykazovali zvýšenou produkci VFA a možnou stimulaci příjmu dusíku bachorovými bakteriemi.
Vědci zaznamenali zvýšení průměrného pH v bachoru v průběhu času u dojnic, když byly do stravy přidány kvasnice. Tito autoři použili pH metr umístěný v bachoru po dobu dvou týdnů a uvedli, že příznivého účinku kvasinek lze potenciálně dosáhnout již týden po suplementaci. Kvasinky zvýšily produkci propionátu, ale měly pouze mírný vliv na biologickou účinnost.
Kvasinky ve stravě telat a býků
Odchodem od dojnic došlo k výraznému zlepšení užitkovosti v bachoru u buvolů telat krmených vysokou krmnou dávkou. V porovnání s kontrolními zvířaty bylo zvýšeno pH v bachoru a počet celulolytických bakterií a snížen amonný dusík v bachoru.
Pozitivní účinky byly opět pozorovány již po jednom týdnu suplementace. Je zajímavé poznamenat, že tyto příznivé účinky byly pozorovány u stravy s vysokým obsahem píce, kde jiné studie zdůrazňují větší odezvu ve stravě obsahujících více škrobu nebo koncentrované stravě.
Ve studii zkoumající účinky kvasinek na býky krmené stravou z ječmenného hovězího masa byla zvýšena jak celková produkce VFA, tak produkce acetátu bez jakéhokoli vlivu na propionát nebo poměr acetát:propionát. To spolu se zlepšeným DMI naznačuje spíše zvýšení fermentace než posun ve fermentačních vzorcích. Podobně byl pozorován pokles koncentrace laktátu spolu se současným zvýšením pH, když byly do potravy volů přidány kvasinky.
V souvisejícím experimentu také zaznamenali zvýšení DMI a následnou dojivost u fríských dojnic, takže účinky kvasinek byly patrnější při vyšších hladinách koncentrátu ve stravě, což podporuje důkazy o vlivu stravy na účinky kvasinek. Obecně je většina kvasinek přijímána jako stabilizátory střevní flóry.
Navíc je třeba poznamenat, že kvasinky mohou zlepšit bachorovou fermentaci snížením laktátu, což snižuje riziko acidózy u telat a volů.
Vliv na produkci mléka
Nárůst produkce mléka je často spíše kvantitativní než statistický. Jedna studie prokázala numerický nárůst mléčné užitkovosti o 5,8 % a další studie z jiné studie zaznamenala mírné zvýšení o 6 %. V dalším případě navíc došlo k mírnému zvýšení dojivosti o 0,6 kg/den.
Bylo prokázáno, že složení mléka je ovlivněno přidáním kvasinek. Významné zvýšení mléčného tuku a/nebo mléčné bílkoviny bylo prokázáno v několika studiích mléčných výrobků, stejně jako numerický nárůst.
Zdá se, že přínosy jsou patrnější během rané laktace, kdy je problémem negativní energetická bilance (NEB). U holštýnských frísů na počátku laktace mají kvasinkové doplňky malý vliv na parametry produkce mléka, včetně dojivosti, složení mléka a příjmu sušiny (DMI).
Navzdory tomu došlo k číselnému nárůstu produkce mléka, což by mělo z finančního hlediska důležité obchodní důsledky. Jedna metaanalýza zjistila zvýšení mléčné užitkovosti o 1,2 g/kg tělesné hmotnosti a zvýšení mléčného tuku o 0,05 %.
Produktivita z hlediska výtěžnosti produktu není jediným potenciálním uplatněním kvasinkových kultur. Přestože u dojnic po porodu nebyl žádný účinek na NEB, suplementace kvasinkami zlepšila hladiny inzulínu v séru, předovulační vrchol estradiolu a velikost prvního ovulačního folikulu po porodu.
Vědci navrhují další studium těchto účinků. Při hodnocení vlivu enzymaticky hydrolyzovaných kvasinek na imunitu u krav vědci zaznamenali zlepšení humorální imunity spolu s modulačním účinkem na zdraví dělohy a mléčné žlázy.
I když se reakce na kvasinky v literatuře zdají být různé a nekonzistentní, obecně existují tendence ke zlepšení v souladu s výše popsaným způsobem. Ne všechny kvasinky jsou však stvořeny stejné a ne všechny komerčně dostupné produkty jsou srovnatelné gram na gram. Komerčně je k dispozici mnoho kvasinkových produktů pro použití u přežvýkavců a jiných živočišných druhů.
Všechny jsou založeny na různých kmenech. Pravděpodobně hlavní rozdíl mezi těmito dvěma je, zda jsou kvasinky živé nebo mrtvé.
Krátká informace na závěr
Závěrem lze říci, že kultury kvasinek S. cerevisiae byly komerčně i experimentálně používány ve stravě přežvýkavců již několik desetiletí. Existuje mnoho různých kmenů, z nichž každý má jiné účinky na zvíře a minimální účinnou dávku.
Pravděpodobný způsob účinku zahrnuje čištění kyslíku za účelem vytvoření anaerobního, stabilnějšího prostředí pro ruminokokové bakterie. Je však také pravděpodobné, že stimulující sloučeniny jsou vytvářeny aktivitou kvasinek.
Klíčovými účinky se zdá být zlepšená fermentace v bachoru při současném snížení hladiny laktátu, což snižuje riziko acidózy. Zlepšení DMI bylo v mnoha studiích spojeno se zlepšeným výkonem, i když numericky. I když je třeba postupovat opatrně při interpretaci výsledků různých kmenů kvasinek, má použití kvasinek ve výživě dojnic, telat a volů své místo jako přirozený stabilizátor střevní flóry.
(Výše uvedené informace byly zpracovány na základě materiálů zahraničních časopisů).
A pokud chcete dostávat nerušivé zprávy a nejrůznější zajímavosti, přihlaste se k odběru mého kanálu na adrese Zen a chcete-li sledovat stejně vzácná, ale informativní videa, přejděte na kanál v Youtube
