Zelená ředkev (margelanská nebo čínská) není tak populární jako její černá příbuzná.
Zelená kořenová zelenina se ve volné přírodě nevyskytuje, je výsledkem selektivního šlechtění.
Zelenina má jemnou chuť jako ředkev nebo daikon a chemickým složením dužiny její kořenové zeleniny se blíží černé ředkvi.
Obsah
- Kalorický obsah zelené ředkve
- Zemědělská technologie kultury
- Zelená ředkev: výhody a poškození těla
- Recept na zelenou ředkev s medem proti kašli
- Recepty ze zelené ředkve
- Ředkvový salát (jakýkoli) s mrkví
- Salát ze zelené ředkvičky s kuřecím masem
Kalorický obsah zelené ředkve
Konzumuje se kořenová zelenina podlouhlého nebo kulatého tvaru. Jsou pokryty tenkou zelenou slupkou. Uvnitř je šťavnatá bílá dužnina se zelenkavým nádechem.
Pouhým okem můžete vidět, jak se liší černá ředkev od zelené: barva slupky a struktura dužiny. Hlavním rozdílem je ale chuť: zelená ředkev je mnohem jemnější.
[adsens3]
Obsah kalorií v produktu je nízký, lze jej použít k přípravě dietních pokrmů.
Výživová hodnota 100 g této kořenové zeleniny je 30–35 kcal:
- bílkoviny – 2 g;
- tuky – 0,2 g;
- sacharidy (hlavně cukry) – 6,5 g;
- vitamíny C, B1, B2, PP;
- éterické oleje;
- mikro a makro prvky;
- aminokyseliny.
Zemědělská technologie kultury
Zelená kořenová zelenina se pěstuje v Asii, Evropě a Rusku. Obvykle k nám přicházejí z Uzbekistánu. Používají takovou agrotechnickou techniku, jako je trhání listů během zrání. To se provádí pro zajištění přístupu slunce k kořenovým plodinám. Pod jeho paprsky hromadí zelené pigmenty a prospěšné vitamíny.
Pro tuto ředkvičku je vhodné i naše klima. Mnoho letních obyvatel již zvládlo technologii pěstování této zeleniny. Dobře se udržují. V zimě a v létě se z nich připravují saláty, svačiny, léky proti kašli, masky pro krásu a zdraví.
Zelená ředkev: výhody a poškození těla
Výhody zelené kořenové zeleniny nejsou o nic menší než ty černé. Zároveň nemají nepříjemnou pachuť ani přehnanou hořkost.
Zelenina je v obchodě vidět po celý rok, takže výhody a škody zelené ředkvičky již nezajímají pouze letní obyvatele.
Užitečné vlastnosti
- Vláknina v kořeni rostliny podporuje normální trávení, čistí střeva a odstraňuje toxiny z těla.
- Aminokyseliny pomáhají ledvinám zvládat zátěž a odstraňovat písek.
- Vitamínový komplex má uklidňující účinek na nervový systém.
- Byl zaznamenán pozitivní vliv na činnost srdce a stav cév: hořčík a draslík posilují srdeční sval.
- Šťáva z rostliny snižuje hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje ateroskleróze.
- Další užitečnou vlastností je jeho baktericidní účinek. Šťáva se používá k léčbě kašle a infekcí dýchacích cest.
- Indikováno pro diabetes mellitus.
Produkty pro vnitřní i vnější použití se připravují z dužiny kořene rostliny. Obklady z nastrouhané dužiny se přikládají na hnisající nebo nehojící se rány. Tímto způsobem se léčí i těžké modřiny a luxace a radikulitida.
pro ženy
Nízkokalorická dužina zeleniny Margelan je úložištěm užitečných látek pro tělo. Jaké jsou výhody zelené ředkve? Obsahuje niacin (vitamín PP). Tato látka se podílí na metabolických procesech v těle, dělá nehty a vlasy lesklé a pokožku hladkou.
Následující masky mají dobrý účinek:
- Protizánětlivé – 2 lžičky. smíchejte nastrouhanou dužinu s 1 lžičkou. olivový olej, přidejte citronovou šťávu (5-7 kapek), aplikujte po dobu 20 minut. Lze použít na popraskanou pokožku.
- Pro unavenou pleť – smíchejte 1 lžičku. kaše z koňské dřeně, šťávy z aloe a odvaru šalvěje. Aplikujte dvakrát týdně po dobu 20 minut. Dobře tonizuje pokožku unavenou stresem.
Pokud chcete zhubnout, zařaďte do svého jídelníčku zdravou zeleninu. Jeho dužina aktivuje metabolismus a nasytí tělo vitamíny, draslíkem, vápníkem a sodnými solemi. A přitom se nepromění v tukové zásoby.
Během těhotenství není tato rostlina kontraindikována. Kontroverze o jeho použití však pokračují. V mírném množství pomůže produkt vyhnout se zácpě, porazit viry, zlepšit srdeční činnost a snížit otoky.
Ale esenciální oleje v jeho složení mohou také zvýšit tonus dělohy. Při normálním těhotenství to není nebezpečné. Pokud je ale děloha v dobré kondici, může se po obědě s pokrmy z dotyčné zeleniny objevit plynatost a s ní hrozba potratu.
Kontraindikace
- Zelenina by se neměla konzumovat, pokud máte onemocnění žaludku a střev.
- Vyloučeno z nabídky během exacerbací urolitiázy a onemocnění jater.
- Jsou také kontraindikovány u toxické strumy.
Recept na zelenou ředkev s medem proti kašli
Většina lidí ví o schopnosti černé ředkve bojovat proti kašli. Recept na zelenou ředkev s medem proti kašli není tak oblíbený. Není to ale o nic méně účinné.
- Odřízněte vršek a do zeleniny vyřízněte otvor.
- Naplňte ji medem (lze nahradit cukrem).
- Zakryjte kořenovou zeleninu a nechte 4–6 hodin;
- Výsledná šťáva se užívá 20 minut před jídlem, 1 lžička. dvakrát denně.
Recepty ze zelené ředkve
Recepty na vaření zelené ředkvičky jsou jednoduché a dostupné. Hodí se k mrkvi, celeru a kuřecímu masu. Mezi vhodné koření patří: kari, muškátový oříšek, fenykl, kardamom. Nejzdravějšími pokrmy z ředkviček (včetně zelených) jsou saláty.
Ředkvový salát (jakýkoli) s mrkví
- Nastrouhejte ředkvičky a mrkev (po 300 g) nebo nakrájejte na nudličky.
- Přidáme nakrájené vařené vejce a bylinky.
- Vše pokapeme citronovou šťávou a solí.
- Naplňte olivovým olejem.
Salát ze zelené ředkvičky s kuřecím masem
- Uvaříme 1 kuřecí řízek, ochladíme a nakrájíme.
- Zelenou kořenovou zeleninu (300 g) nakrájíme na nudličky.
- Na másle zpěníme cibuli nakrájenou na půlkolečka.
- Rozložte ingredience a přelijte majonézou.
Tato kořenová zelenina nemá štiplavou chuť. Bez obav je můžete přidat do svých oblíbených salátů, aniž byste se báli, že zkazíte svá obvyklá jídla.
Při porovnání kontraindikací a prospěšných vlastností zelené ředkvičky lze poznamenat, že tyto více než převažují nad negativními vlastnostmi rostliny. Obecně se ale jedná o účinný prostředek prevence mnoha nemocí a doplnění zásob látek nezbytných pro tělo v zimě a na jaře.
