Jak správně jíst mango?

Toto ovoce má krémovou, šťavnatou dužinu s osvěžující chutí a tropickou vůní. Mango lze v kuchyni využít mnoha různými způsoby, a to jak do dezertů, tak do obědových jídel. Pojďme se podívat na to, jak správně jíst mango.

Jaké mango jedí Rusové?

Přestože tento druh rostlin zahrnuje asi 50 druhů tropických ovocných stromů, které se vyskytují především v Indii a Indočíně, na ruských stolech je k vidění pouze jeden z nich, mango indické.

Pro naše krajany, kteří na toto ovoce narazí na pultě, je důležité naučit se správně jíst mango syrové. Nejcennější plody jsou obaleny tvrdou žlutočervenou slupkou, pod kterou je hustá žlutá dužnina nasládlé osvěžující chuti.

Mango je přítomno v indické kuchyni již několik tisíc let. Indové umějí mango nejen jíst, ale využívají ho i k léčebným či kosmetickým účelům – k přípravě osvěžujících a omlazujících masek na pleť.

Mango se do Evropy dostalo v XNUMX. století – přivezli ho námořníci vracející se z výprav do asijských zemí. V Rusku se donedávna jednalo o exotické ovoce, které bylo těžké sehnat v obchodech. Dnes se dá koupit v supermarketech a dokonce i na trzích.

Jak loupat mango

Existuje několik způsobů, jak oloupat mango. Podle prvního se ovoce před čištěním omyje pod studenou tekoucí vodou a vysuší papírovou utěrkou.

Zralé mango je velmi šťavnaté. Proto se doporučuje krájet a loupat je velmi opatrně, aby nepřišly o cennou a chutnou šťávu. Ovoce je potřeba držet opatrně v rukou a moc netlačit.

Odřízněte část plodu v blízkosti semene podél úzké strany. Pak další 1/3 ovoce a dále, pohyb nožem podél ovoce. Vzniknou vám dva velké kusy manga – se slupkou a peckou. Odstraňte kůži z vypeckovaného plátku pomocí malého nože nebo škrabky na zeleninu. Pomocí nože odřízněte zbylé kousky dužiny z kousku, který má pecku.

Lžící můžete vyškrábat dužinu v blízkosti pokožky. Nejoblíbenějším a nejefektivnějším způsobem loupání manga je nakrájení dužiny do šachovnicového vzoru. K tomu použijte malý nůž a nakrájejte dužinu na proužky a pak znovu na proužky, ale napříč.

Opatrně odřízněte dužinu, aby se nedotýkala slupky ovoce. Nakrájené mango otočte naruby. Kousky ovoce lze postupně odebírat nožem nebo lžící.

K oloupání manga po umytí a osušení můžete použít i škrabku na zeleninu. Při takovém zpracování však mango ztrácí hodně šťávy a stává se velmi kluzkým. Je třeba dávat pozor, aby vám mango nevypadlo z rukou.

Šťávu se doporučuje sbírat do samostatné nádoby. Tence oloupané mango můžete oříznout nožem poblíž pecky a hotovou dužinu pak nakrájet na delší proužky nebo čtverce.

Díky vysoké koncentraci pektinu, ale nízkému obsahu kalorií (100 g ovoce obsahuje pouze 60 kcal), by mango mělo být pravidelně zařazováno do jídelníčku lidí, kteří se starají o své tělo. Jeho užívání také pomáhá obnovit narušenou acidobazickou rovnováhu v těle, což je velmi častý problém moderních Rusů.

Jak si vybrat a koupit mango

Než přijdete na to, jak správně jíst mango – se slupkou nebo bez ní, stojí za to znát pár tipů, které vám pomohou ovoce koupit. Chcete-li vybrat zralé ovoce, musíte na něj lehce zatlačit – mělo by být elastické, ne příliš tvrdé, ale ne příliš měkké.

Dobrým nápadem je podívat se na stav stonku, abyste zjistili, zda nevydává sladké tropické aroma. Pokud se na to necítíte, je lepší nákup odmítnout.

Slupka manga by měla mít žlutočervenou barvu. Vrásčité, šupinaté nebo černé skvrny jsou varovným signálem a obvykle ukazují, že ovoce nebylo správně skladováno. Zelená barva obvykle naznačuje, že mango je nezralé.

Mango doma rychle dozraje, zvlášť když je dáte do papírového sáčku s jablkem. Jak jíst mango

Mnoho lidí si klade otázku, jaký je nejlepší způsob, jak jíst mango – se slupkou nebo bez ní. Tato tropická pochoutka je skvělá jako předkrm samotná, ale hodí se i jako přísada do salátů: jak ovocných (například s banánem, švestkou a ananasem, ochucené limetkovou šťávou), tak i těch konkrétnějších, např. se smaženým kuřetem, modrým sýrem, vlašskými ořechy a rukolou.

Mango se hodí k rýži, konzervované kukuřici a majonéze. Obvykle se jí bez slupky, protože může způsobit alergie. Ale ve skutečnosti se to dá jíst a pokud nemáte sklony k alergickým reakcím, můžete to zkusit. Její vkus ale není pro každého.

Aromatické ovoce lze grilovat i pikantně: plátky posypte solí, černým a kajenským pepřem a poté několik minut opékejte z obou stran. Hotové mango podávejte pokapané limetkovou šťávou a posypáním koriandrem.

Grilovat můžete i ražniči s mangem a kuřecím masem, předem marinované ve slaném nálevu s přidáním oleje, citronové šťávy a chilli. Jako přílohu můžete vyzkoušet mangovou salsu – je velmi osvěžující.

Kuřecí a mangový salát je skvělou volbou k obědu nebo večeři. Navíc není náročná na přípravu. Z manga jsou lahodné smoothies. Dužinu lze přidat do koláčů a tvarohových koláčů nebo přelít koláče a palačinky šťávou.

Smíchejte mango s vinným octem, limetkovou šťávou, javorovým sirupem, olivovým olejem a strouhaným zázvorem a vytvořte lahodnou omáčku k masu a rybám. Ovoce je také základem nápojů, jako je slavné mango lassi. Připravuje se smícháním sladké dužiny manga s kokosovým mlékem nebo přírodním jogurtem do hladka.

Smíchejte mango, okurku, pomerančový džus, kousky zázvoru a kostky ledu a vytvořte lahodné smoothie. Na druhou stranu, mangová pěna je skvělý dezert jak na léto, tak na chladnější měsíce. Nechybí ani mangový sorbet – perfektní osvěžující dezert v horkých dnech.

V obchodech je k dispozici mnoho zdravých mangových přesnídávek. Mango chipsy mohou být chutnou a přirozenou alternativou běžných svačin. Mohou být použity k ozdobení vašich oblíbených nepečených dortů.

Mango je jedno z nejsladších druhů ovoce. Než začnete vytvářet lahodná jídla s použitím tohoto ovoce, nezapomeňte se naučit, jak rychle a efektivně oloupat a nakrájet mango. Mango před loupáním důkladně omyjte. Dá se jíst samostatně nebo jako doplněk k ovocnému salátu. Jedná se o skvělou svačinu pro horké letní dny.

Jak jíst mango – nyní tato otázka vyvstává stále méně. Mango se stalo oblíbeným a široce známým ovocem, podobně jako ananas, banán nebo avokádo. Jen to stojí víc. Většina Rusů ho konzumuje syrové, takže vám řekneme, jak si vybrat mango, proč ho musíte namáčet ve vodě, a dáme 7 receptů s jeho použitím.

Obsah materiálu:

Mango pochází z Indie. Je to peckovina, stejně jako broskve, švestky a nektarinky. Pěstuje se v tropickém a subtropickém podnebí po celém světě: v Indii a Indonésii, Peru a Ekvádoru, Thajsku a Egyptě. Jedním z hlavních dodavatelů tropického ovoce je Čína. Chuť, výrazná vůně a zdravotní přínosy manga jsou důvody, proč je toto ovoce považováno za „krále ovoce“.

Mango plantáže v thajské provincii Sukhothai

Obsah

1. Jak si vybrat mango
2. Proč hinduisté namáčejí čerstvé mango před konzumací?
3. S čím se mango hodí do jídla?
4. Jak jíst mango a používat ho při vaření
5. Jak jíst mango? S krevetami a avokádem
6. Jak jíst mango? S okurkami, cibulí a koriandrem
7. Jak jíst mango? Se sýrem halloumi nebo Adyghe a zeleným salátem
8. Jak jíst mango? S ananasem, krevetami a kokosovým mlékem
9. Jak jíst mango? S jablky a rozinkami
10. Jak jíst mango? S feferonkou a kachními prsy
11. Jak jíst mango? S bobulemi
12. Jak uchovávat mango

Jak si vybrat mango

Při výběru manga v supermarketu hledejte největší dostupné. Mango má obvykle při sběru ze stromů nedostatečně vyvinutou velikost, takže větší plody dozrávají rychleji.

Mango je tvarem podobné avokádu a je potřeba si ho také vybrat, včetně zaměření na tvrdost ovoce. Pokud se po vymáčknutí trochu poddá, je mango zralé a připravené k jídlu.

Zralé mango má také lehce nasládlou vůni. Vůně je zvláště silná v blízkosti místa, kde je plod spojen se stopkou.

Barva tropického ovoce se může pohybovat od zelené po žlutou a oranžovou. Nyní existuje na světě více než 300 odrůd manga a neexistuje žádné obecné pravidlo pro výběr manga podle barvy. Jediná věc je, že pokud je mango zelené, kupte ty plody, které mají červené skvrny.

Proč hinduisté namáčejí čerstvé mango před konzumací?

Často, zejména při cestách do horkých zemí, není vždy známo, za jakých podmínek bylo mango pěstováno. Výraz „bio mango“ se používá spíše nenuceně, i když se zdá, že nic na tomto světě není skutečně „bio“. Ve skutečnosti je půda na mangových plantážích často ošetřována pesticidy a chemickými hnojivy. Jak plod roste, nedobrovolně absorbuje toxické chemikálie, což může vést k různým nepříjemným následkům.

Namáčení ovoce ve vodě uvolňuje tyto chemikálie z manga a pomáhá jedlíkům vychutnat si ovoce bez obav.

Hinduisté hlásí, že mango dozrává rychleji, na indických trzích někteří výrobci připevňují sáčky/sáčky s ovocem na krabice s ovocem. karbid vápníku. Ve vlhkých a horkých podmínkách chemická látka reaguje a uvolňuje plynný acetylen, který uměle urychluje proces zrání ovoce.

Nejjednodušší způsob, jak odhalit tento proces umělého zrání, je umístit mango do kbelíku s vodou. Pokud se mango potopí, znamená to, že dozrálo přirozeně; pokud plavou, podstupují umělé zrání.

Existují lidé, kteří kritizují mango za to, že zvyšuje tělesnou teplotu, způsobuje kožní vyrážky, bolesti hlavy a dokonce i nevolnost. Ponechání ovoce ve vodě po dobu alespoň půl hodiny snižuje jeho tendenci vytvářet teplo.

S čím se mango hodí do jídla?

Existuje několik běžných potravin, které se dokonale hodí k mangu: kokosové mléko/smetana, broskve, ananas a banány, stejně jako citrony, limetky a avokádo.

Kombinace sladkého a pikantního, sladkého a slaného není žádnou novinkou. Taková na první pohled rozporuplná párování probouzejí naše chuťové buňky. Proto klidně přidejte sladké mango jalapeno, chilli paprička, zázvor a cibule (nejlépe červená). Pokud máte po ruce čerstvé bylinky (koriandr, máta a bazalka), jejich jasná a svěží chuť dokonale doplňuje sametovou sladkost manga. Při přípravě dezertů nebo nápojů z manga použijte hřebíček, skořice a muškátový oříšek.

Pokud chcete objevit novou chuťovou kombinaci, nakrájejte ovocnou dužinu na středně velké plátky. Dochuťte čerstvou limetkovou šťávou, chilli práškem a solí (nejlépe mořskou). Toto jídlo je nejoblíbenějším pouličním jídlem v Jižní Americe a výborným předkrmem nebo přílohou k masu.

Ano, mango se hodí k masu. Šunka, kuřecí maso a dokonce i mořské plody se perfektně hodí k mangu, čímž vyvažují sladké a slané chutě. Pro jednoduchou mangovou večeři vyzkoušejte restované hovězí s paprikou a na samém konci vaření přidejte mangovou dužinu a trochu sójové omáčky a podávejte s rýží.

Tropické ovoce funguje dobře ve spojení s vodka, tequila, pivo, kombucha (kombucha) a zelený čaj.

Jak jíst mango a používat ho při vaření

Nakrájejte dužinu manga a snězte ji čerstvou jako svačinu, přidejte ji do pikantní salsy, abyste přidali extra chuť masu, rybám a grilované drůbeži, nebo zkombinujte ovoce s vydatnými ovesnými vločkami, řeckým jogurtem nebo tvarohem.

Mango je všestranné a lze jej snadno zařadit do vašeho každodenního jídelníčku pro přípravu různých pokrmů. Používejte i ovoce, které není zcela zralé, jen to udělejte správně!

Jak jíst mango? S krevetami a avokádem

Salát s krevetami, mangem a avokádem

Na přípravu 6-8 porcí mangového salátu potřebujete:

• Xnumx-xnumx l voda
• 1 st. l. cukru
• 1 kg zmrazených loupaných syrových krevet bez hlav
• 1 dlouhá okurka
• 2 střední manga, možná ne příliš zralá
• 3 velmi zralá avokáda
• štědrá hrst míchaných lístků bazalky, máty a koriandru
• bobule k podávání
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

• 3 st. l. majonéza
• 3–4 lžíce. l. sladká chilli omáčka

1. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte trochu soli a cukru, přidejte mražené krevety, znovu přiveďte k varu, přikryjte pokličkou, vypněte oheň, krevety nechte 10 minut.
2. Okurku podélně rozpůlíme, lžící odstraníme semínka, dužinu nakrájíme příčně na kousky silné 1 cm, dochutíme solí a pepřem.
3. Mango a avokádo oloupejte, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na malé, úhledné plátky.
4. Pro doplňování paliva smícháme majonézu s chilli omáčkou. Přidejte trochu soli.
5. Vložte krevety do cedníku, nechte vodu zcela vytéct a nechte krevety vychladnout.
6. Smíchejte krevety, okurky, mango a avokádo s polovinou různých zelených listů a dresinkem a dejte na talíře. Ozdobte ovocem a posypte zbývajícími zelenými listy. Ihned podávejte.

Jak jíst mango? S okurkami, cibulí a koriandrem

Salát s mangem a okurkou

Na přípravu 4 porcí mangového salátu potřebujete:

• 300 g čerstvých okurek
• 1 velké zralé, ale pevné mango
• 250 g červené sladké cibule
• listy 2-3 snítek koriandru
• šťáva z poloviny citronu
• sůl

1. Okurky oloupeme, podélně rozpůlíme a zbavíme semínek. Dužinu nakrájejte na tenké plátky.
2. Mango na salát oloupejte a poté vykrojte dužinu z pecky. Nakrájejte na tenké plátky. Cibuli nakrájíme na kolečka. Koriandr nasekejte nahrubo.
3. Smíchejte plátky manga a okurky v salátové míse, přidejte sůl a citronovou šťávu. Promícháme, ozdobíme lístky koriandru a ihned podáváme.

POZOR! Chuť manga a okurkového salátu se bude lišit v závislosti na dresinku. Thajský způsob: šťáva a kůra z 1 velké limetky + pár kapek rybí omáčky + 2 lžičky. sójová omáčka + koriandr; Čínský způsob: 1 lžička. šťáva z čerstvého zázvoru + 2 lžičky. sójová omáčka + pár kapek sezamového oleje + zelená cibule; Mexický styl: 2 lžičky. kukuřičný olej + pár kapek Tabasca + šťáva z 1 limetky.

Jak jíst mango? Se sýrem halloumi nebo Adyghe a zeleným salátem

Grilovaný sýr s mangovou salsou

Na přípravu 6-8 porcí mangových přesnídávek potřebujete:

• 1 kg sýra, vhodného na smažení (haloumi, Adyghe)
• 100 ml rostlinného oleje
• 2 polévkové lžíce. l. Adyghe/Svan sůl (20 g)
• směs zeleného salátu k podávání

• 1 velká červená cibule (200 g)
• 4 cm čerstvého kořene zázvoru (50 g)
• 30 ml červeného vinného octa
• 40 g jednoduchého cukru nebo jiného sirupu
• 2 polévkové lžíce. l. zrnitá hořčice (30 g)
• 1 lžička hrubá sůl (8 g)
• 600 g manga, možná nepříliš zralého

1. Na salsu Červenou cibuli a zázvor oloupeme a nakrájíme velmi nadrobno. Smícháme ocet, sirup, hořčici a sůl. Do této směsi přidejte zázvor a cibuli. TIP: Pokud nechcete, aby cibule voněla, vložte ji před mixováním do žáruvzdorné mísy. Nalijte 1 lžičku. ocet, zalijte plnou konvici vroucí vodou, nechte 30 sekund, sceďte v cedníku, opláchněte ledovou vodou a osušte.
2. Mango oloupeme, vykrojíme z pecky dužinu a nakrájíme na malé kostičky. Přidejte do marinády, nechte 1 hodinu louhovat.
3. Sýr nakrájíme na „steaky“, tedy na velké plátky o tloušťce 2 cm, máslo smícháme s aromatickou solí a sýr ze všech stran obalíme. Nechte působit 20–30 minut.
4. Sýr smažte na grilu nebo grilu na mírném ohni, každý asi 2 minuty. z každé strany. Sýr lze smažit i na grilovací pánvi, dle návodu na obalu. Sýr podávejte horký se zeleným salátem a mangovou salsou.

Jak jíst mango? S ananasem, krevetami a kokosovým mlékem

Mango polévka s ananasem a pikantními krevetami

Na přípravu 4 porcí mangové polévky potřebujete:

• 5 cm čerstvého kořenu zázvoru
• 1 plechovka (400 g) ananasových kroužků v sirupu
• 2 vápna
• 4 velká zralá manga
• 1 plechovka (400 g) kokosového mléka
• 1 lžička rybí omáčka
• 400 g syrových tygřích krevet, skořápka, odstraněná hlava
• půl malé červené chilli papričky
• 2–3 snítky lístků máty
• 80 ml olivového oleje
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

1. Zázvor oloupejte, 2/3 nakrájejte najemno, vložte do mixéru; Zbytek zázvoru rozemelte a dejte stranou.
2. Ze sklenice s ananasem si dejte stranou 2 kolečka – nakrájejte je na 3 cm široké kousky a položte na papírové ručníky, aby oschly. Zbylé ananasy bez sirupu (tady ho nebudete potřebovat) přidejte do mixéru.
3. Limetky omyjte kartáčem, osušte, odstraňte kůru na jemném struhadle a vymačkejte šťávu. Mango oloupeme, vykrojíme dužinu ze semínek a dáme do mixéru. Přidejte kokosové mléko, rybí omáčku, limetkovou šťávu a hrst ledu. Šlehejte do hladka; chlaďte polévku, dokud není připravena k podávání.
4. Oloupejte krevety ze skořápky, nařízněte zadní část podél středu, odstraňte tmavou střevní žilku. Chilli nasekejte nadrobno. Smíchejte krevety s ananasem, dejte stranou zázvor a chilli, osolte a opepřete. Vyberte 12–16 velkých pevných lístků máty.
5. Nalijte olej do malé pánve, rozehřejte ho na maximum, snižte teplotu na minimum a přidejte do oleje 2-3 lístky máty. Pomocí silikonové stěrky smažte, dokud nebude průhledná, asi 40 sekund. Hotové listy položte na papírové ubrousky.
6. Když jsou všechny listy hotové, smažte v nich krevety dozlatova, 3-4 minuty. Pak tam orestujte ananas. Na špíz střídavě pokládejte ananas a krevety. Podáváme s polévkou.

Jak jíst mango? S jablky a rozinkami

Chutney z jablek, manga a rozinek

Na přípravu 10 porcí mangového chutney potřebujete:

• 100 g světlých rozinek
• 2 velká nezralá manga
• 3 kyselá jablka
• 2 cm čerstvého kořenu zázvoru
• 150 ml pomerančový džus
• 1 lžička červená Abcházská adjika
• 1 st. l. cukru
• 3 Art. l. olivový olej
• sůl

1. Namočte rozinky na 1 hodinu do pomerančové šťávy.
2. Mango oloupeme, zbavíme pecky a nakrájíme na střední kousky. Stejným způsobem připravte jablka. Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
3. Na pánvi přiveďte k varu směs rozinek s pomerančovým džusem, zázvorem a adjikou.
4. Přidejte jablka a mango, důkladně promíchejte. Po 1 min. přidáme cukr a sůl.
5. Přikryjte pokličkou, snižte teplotu a vařte, dokud ovoce nezměkne. V případě potřeby přidejte trochu vody. Před podáváním zcela vychladnout. Pokapejte olivovým olejem. Toto chutney se hodí ke smaženému masu, drůbeži a rybám.

Jak jíst mango? S feferonkou a kachními prsy

Kachní prsa s pikantní mangovou salsou

Na přípravu 4 porcí mangové salsy potřebujete:

• 4 velké filety z kachních prsou
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

Na pikantní salsu:

• 1 šalotka
• 1–3 lusky feferonky Citronová kapka
• 2 stroužky česneku
• 1 velké nezralé mango
• 2–3 snítky citronové bazalky
• šťáva z 1 limetky
• olivový olej
• hnědý třtinový cukr
• růžový pepř
• sůl

1. Kachní filet zbavíme šlach a přebytečného tuku a kůži příčně nařízneme. Kůži a dužinu potřete solí a pepřem, zakryjte fólií a dejte stranou.
2. Na salsu šalotku a nakrájíme nadrobno. Feferonku nakrájejte nadrobno. Česnek prolisujeme, oloupeme a nasekáme. Feferonky, cibuli a česnek dejte do hmoždíře, osolte a rozmačkejte paličkou.
3. Mango oloupeme, vykrojíme z pecky dužinu a nakrájíme na malé kostičky. Bazalku zbavte stonků, lístky naskládejte, srolujte do válečku, nakrájejte najemno a pak nasekejte příčně.
4. Vložte mango a bazalku do hmoždíře a směsi koření. Přidejte trochu cukru, pokapejte limetkovou šťávou a znovu přitlačte paličkou. Růžový pepř rozdrťte plochou stranou nože, vsypte do hmoždíře, promíchejte a nechte 20-30 minut louhovat. Před podáváním přidejte trochu másla.
5. Troubu předehřejte na 160°C. Po 2 minutách umístěte velkou pánev s těžkým dnem na střední teplotu. položte kachní filet kůží dolů. Smažte bez tuku po dobu 7 minut. na kůži a 1 min. na zadní straně. Poté vložte na 5 minut do trouby.
6. Kachní filet přendejte na prkénko, položte na něj list fólie a nechte 5-7 minut působit. Poté nakrájejte přes zrno na tenké plátky (maso by mělo být uvnitř růžové) a podávejte s horkou salsou.

Jak jíst mango? S bobulemi

Pannacotta s mangem a ovocem

Na přípravu 4 porcí mangového dezertu potřebujete:

• Vanilková podložka 1
• 400 ml mléka s obsahem tuku 3,5–6 %
• 50 g hnědého cukru
• 12 g listové želatiny
• 1 zralé mango
• šťáva a kůra z 1 limetky
• čerstvé bobule k podávání

1. Vanilkový lusk podélně rozpulte, špičkou nože vyškrábněte semínka a samotný lusk přidejte do mléka spolu s cukrem. Na mírném ohni přivedeme k varu, odstavíme z plotny, přikryjeme a necháme 10 minut vařit.
2. Želatinu namočte na 10 minut do studené vody.
3. Lusk vyjmeme z horkého mléka, přidáme vymačkanou želatinu, mícháme, dokud se želatina nerozpustí. Nalijte do misek nebo sklenic, aby se směs nedostala na stěny. Dejte na 4 hodiny do lednice.
4. Mango oloupeme, vykrojíme dužinu z pecky, rozmixujeme na kaši v mixéru, ochutíme limetkovou šťávou a kůrou.
5. Před podáváním potřete želé vrstvou mangového pyré, ozdobte čerstvým ovocem a podávejte.

Jak uchovávat mango

Mango dozrává samo, pokud je několik dní ponecháno při pokojové teplotě. Pokud chcete proces zrání urychlit, umístěte ho na pár dní do uzavřeného papírového sáčku. Zralé celé ovoce skladujte v lednici.

Umístěte nakrájené mango do vzduchotěsné nádoby a skladujte v chladničce po dobu až 2-3 dnů.

Chcete-li zmrazit, položte nakrájené ovoce v jedné vrstvě na plech/prkénko, zakryjte plastovým obalem a zmrazte na 4 až 24 hodin. Zmrazené kousky manga vložte do sáčku Ziploc, uzavřete jej a uložte ovoce na několik měsíců do mrazničky.

Mango má velmi nízký obsah tuku, ale vysoký obsah sacharidů, vlákniny, přírodního cukru a draslíku. Mango je zdravou variantou dezertu pro ty, kteří nedrží konkrétní dietu. Lidé na nízkosacharidové, keto nebo diabetické dietě by se měli vyhýbat mangu kvůli vysokému obsahu sacharidů a cukru.

Výživové údaje na 1 šálek loupané dužiny manga: 99 kcal, 1,4 g bílkovin, 0,6 g tuku, 24,7 g sacharidů, 2,6 g vlákniny.

Pouze jeden šálek ovoce (asi 200 g) obsahuje 67 % doporučené denní hodnoty vitaminu C. Mango je také dobrým zdrojem vitaminů B6, A, E, B5 a K, stejně jako mědi a kyseliny listové.