Jak správně jíst karambolu?

Pojďme mluvit o hvězdách? Přesněji o bobuli, která tolik připomíná hvězdu – karambole Toto exotické ovoce nejen velmi zajímavě vypadá, ale má i jedinečnou chuť. Je to také velmi užitečné, protože karambola obsahuje spoustu vitamínů, minerálů a prostě užitečných látek.

Co je tedy karambola, jak ji jíst, s čím a proč? Dnes vám Comfy Blog prozradí vše, co potřebujete vědět o skutečné hvězdě ovocného světa – karambole!

Pojďme pochopit exotické ovoce: Kumquat – co to je a jak ho jíst?

Obsah

1. Co je karambola a kde roste?
2. Karambola – prospěšné vlastnosti
3. Kdo by neměl jíst karamboly?
4. Jak pěstovat karamboly doma
5. Výhody
6. Jak si vybrat „správné“ ovoce
7. Jak jíst ovoce

Co je karambola a kde roste?

Začněme tedy základy. Co je karambola, aka kamrak a starfruit? Jedná se o tropické bobule, které roste v Asii. Tyto tropické stromy oxalis, které podporují karambolu, se nejčastěji vyskytují v Bangladéši, Malajsii, Indii, Indonésii a na Filipínách, ale lze je vidět i v některých dalších oblastech, jako je Čína a Brazílie. V přirozeném prostředí bobule dozrávají mezi květnem a srpnem.

Plody karamboly mají originální tvar s mírně zaoblenými podélnými pláty-hřebeny, které po nakrájení bobulí na plátky dávají velmi krásnou hvězdu. Tyto bobule mají většinou vždy pět hřebenů, takže se na řezu promění v krásnou pěticípou hvězdu.

Dužnina karamboly je hutná a dokonce lehce křupavá, velmi šťavnatá. Pevností a šťavnatostí je podobný hroznům a chuťově se trochu podobá okurce, angreštu a jablku. V závislosti na odrůdě a stupni zralosti může chuť tohoto ovoce obsahovat i další tóny, například pomeranč nebo švestku. Barva dužiny zralých bobulí je světle žlutá, přecházející do tlumeného nahnědlého odstínu na špičkách hřebenů, zatímco nezralé bobule jsou průhlednější a vybledlé. O zralosti plodů svědčí i tloušťka hřebínků – pokud jsou tenké, pak bude karambola kyselá, ale plody s tlustými dužnatými hřebeny budou mít mnohem sladší chuť.

Dávej pozor: Zralá karambola se na Ukrajinu nevozí – plně zralé bobule jsou velmi křehké a nevydrží tak dlouhé cesty, proto se plody sbírají v mírně nezralém stavu a dozrávají cestou. To je důvod, proč jsou některé bobule karamboly na pultech obchodů stále zelené, takže při nákupu byste měli pečlivě vybírat zralé plody.

Obecně je chuť zralé karamboly velmi příjemná a svěží, sladká, s mírnou kyselostí. Ale určitě nebudete chtít jíst nezralé ovoce – budou prakticky bez chuti a strašně kyselé. Využití se ale najde i pro nezralé bobule! Například nezralá karambola se po malé tepelné úpravě stane výbornou přísadou do ryb, masitých pokrmů, dušeného masa a zeleninových příloh – když ji trochu podusíte, dodá pokrmu svěží nóty chuti a vůně. Ne nadarmo se zelená karambola v asijských zemích používá k přípravě slaných jídel spolu s běžnou zeleninou!

Karambola – jak jíst toto ovoce

Chuť zralé karamboly je zcela originální – sladká, lehce nakyslá, s mírnou kyselostí, takže se jí jak samotná, tak i jako součást různých pokrmů. Nasekanou karambolu lze například přidávat do ovocných salátů a sladkých dezertů, přidává se do rybích pokrmů, vyrábí se z ní omáčky, želé a nápoje. Toto bobule se velmi dobře hodí k masitým pokrmům a mořským plodům. Karambola se také často používá jednoduše ke kulinářské dekoraci – svým originálním vzhledem ozdobí i sladký koktejl, krájené ovoce nebo rybu zapečenou s bylinkami.

Plody karamboly se před konzumací neloupou – slupka i zrna v ní jsou zcela jedlé. I když to druhé není nutné jíst Tyto bobule lze skladovat až několik týdnů v lednici a o něco méně při pokojové teplotě.

Karambola – prospěšné vlastnosti

Tyto bobule jsou skutečnou pokladnicí vitamínů a živin nezbytných pro tělo. Plody karamboly obsahují velké množství antioxidantů, kvercetinu a kyseliny gallové – látek, které příznivě působí na zdraví pokožky, pomáhají udržovat její pevnost, pružnost a přirozenou vlhkost. Pravidelná konzumace karamboly mimochodem pomáhá předcházet dokonce i vzhledu pigmentace související s věkem na kůži. Karambola je také bohatá na vitamíny C a A a má také hodně vlákniny a velmi málo glukózy, což z této bobule dělá vynikající produkt pro lidi s cukrovkou.

Kromě toho karambola také pomáhá udržovat funkci oběhového systému, snižuje krevní tlak a snižuje riziko aterosklerózy, ischemické choroby srdeční a mozkové mrtvice. Tyto bobule jsou také dobré pro snížení hladiny cholesterolu a obsahují hodně vápníku a hořčíku, které snižují hladinu stresu a jsou dobré pro zdraví kostí. Ovoce navíc působí protizánětlivě, proto se v asijských zemích téměř vždy doporučuje jíst karamboly při onemocněních horních cest dýchacích a přítomnosti zánětlivých procesů v těle.

Zvláštní pozornost si zaslouží také obsah kalorií karamboly, protože ze 100 gramů dužiny této bobule získáte jen asi 30 kcal, zatímco například stejné množství jablka dá až 50 kcal. Co se týče nutričních hodnot, i zde je vše zajímavé – nula tuku, cca 1 gram bílkovin a cca 7 gramů sacharidů. A díky vysokému obsahu vlákniny vás i malé množství karamboly zasytí a dobře potlačuje chuť k jídlu, to znamená, že je to výborný dietní produkt.

Kdo by neměl jíst karamboly?

Ale ačkoliv karambola obsahuje mnoho cenných ingrediencí, bohužel ne každý dokáže její vlastnosti využít díky velmi vysokému obsahu některých látek. Například velké množství kyseliny šťavelové a askorbové v těchto bobulích je kontraindikací konzumace karamboly pro lidi trpící onemocněním ledvin, gastritidou nebo žaludečními vředy během exacerbace onemocnění.

Jak pěstovat karamboly doma

Karambola se dá pěstovat doma – v obyčejném květináči a takový stromek vyroste jak z naroubované sazenice, tak ze semínka. Najít zde sazenici této tropické rostliny je samozřejmě obtížné, ale každá zralá bobule karamboly se s vámi může podělit o semínko k výsadbě

Jak zasadit a pěstovat karamboly doma? Opatrně odstraňte pár semínek z bobulí, omyjte je a namočte je na deset hodin do teplé vody. Na dno květináče dejte trochu keramzitu pro odvodnění a poté jej naplňte zeminou. Může to být buď univerzální půdní směs s rašelinou nebo půda s listovým humusem a pískem.

Namočená semínka karamboly zasaďte do připravené zeminy do hloubky asi 1 centimetru, květináč přikryjte potravinářskou fólií a dejte na teplé místo. Klíčky se objeví za několik týdnů.

Vzhledem k tomu, že karambola je tropická a teplomilná rostlina, pro normální růst jí bude potřeba zajistit stálé teplo. Teplota vzduchu v místnosti, kde karambola roste, by měla být v létě alespoň 20-25 stupňů Celsia a v zimě 16-17 stupňů a měl by tam být dostatek světla. Karambola nejlépe roste v místnostech s okny orientovanými na jih – měla by mít alespoň 13 hodin světla denně. Pokud jde o zálivku, půda pro tento strom by měla být vždy vlhká, ale ne příliš mokrá, aby kořeny nezačaly hnít. Listy této rostliny by měly být postříkány pouze čištěnou měkkou vodou.

Karamboly pro domácí pěstování by měly být vysazeny mezi únorem a březnem. Hnojení se aplikuje do půdy několikrát ročně. Strom začíná plodit 3-5 let po výsadbě.

Chcete další zajímavé články o exotickém ovoci a koření? Navštivte stránky Comfy Blogu častěji a určitě najdete něco užitečného pro sebe. Doporučujeme také přihlásit se k odběru kanálu Yakos Tak Telegram – každý den se zde zveřejňují čerstvé zprávy, skvělé propagační akce, konají se losování o ceny a mnohem zajímavější pro vás. Připoj se k nám!

Domovinou tak exotického ovoce, jako je karambola, jsou horké tropické lesy jihovýchodní Asie, Indonésie a Indie. Ale stojí za zmínku, že toto neobvykle tvarované ovoce se docela úspěšně pěstuje v USA, Vietnamu, Brazílii, Thajsku a na Filipínách. Karambola je stálezelený strom z čeledi šťavelovitých nebo šťavelovitých a může dosáhnout výšky dvanácti metrů.

Ovoce má sladkou a lehce štiplavou vůni a chuť karamboly lze přirovnat ke kombinaci okurky, šípku a jablka. Ovoce obsahuje malé množství kalorií a také nízkou hladinu cukru. Pokud právě držíte dietu, můžete si vychutnat úžasnou chuť karamboly bez obav z přibírání. Kromě toho je ovoce vynikajícím zdrojem vitamínu C, sacharidů, vlákniny a vody.

Výhody

Vzhledem k tomu, že ovoce obsahuje obrovské množství užitečných prvků, to Lze zaznamenat následující užitečné vlastnosti:

• úžasně nízké množství kalorií (100 g produktu – pouze 31 kcal);
• dužina ovoce obsahuje vitamín B1, který se vyznačuje pozitivním vlivem na fungování nervového systému;
• ovoce je bohaté na různé kyseliny, což má pozitivní vliv na štítnou žlázu;
• Pravidelná konzumace ovoce může snížit riziko potravinových alergií, artritidy a srdečních problémů;
• S konzumací ovoce se zaznamenává: posílení nehtů, vlasů, hydratace pokožky;
• obsahuje thiamin, který má příznivý vliv na trávení;
• Ovoce se dobře vyrovná s problémem nízké imunity.

Jak si vybrat „správné“ ovoce

Pokud se chystáte jíst karamboly syrové, pak při výběru vhodných plodů budete muset dbát na jejich barvu a hustotu. Zralá karambola má jasně žlutou slupku a nejsladší a nejchutnější ovoce bude mít nejjasnější barvu. Ideální ovoce by kromě barvy mělo být pevné s hnědými pruhy po okrajích. Vyberte si přesně tento, abyste nebyli zklamáni.

Jak jíst ovoce

Správný způsob konzumace karamboly je následující.

Nejprve je třeba ovoce důkladně omýt pod tekoucí vodou. Důležité je dávat pozor na prohlubně v plodech, často se v nich shromažďují nečistoty, které je třeba důkladně vyčistit.

Nyní ostrým nožem karambolu podélně rozřízněte tak, aby vám vznikly plátky, které vypadají jako malé hvězdičky. Díky této roztomilé funkci získalo další jméno – „starfruit“ (hvězdné ovoce).

Plody jsou zcela jedlé, takže si nemusíte lámat hlavu s tím, co se slupkou nebo semínky. Z čistě estetických důvodů můžete samozřejmě odstranit hnědé části slupky a zároveň semínka. Chcete-li to provést, postupujte podle následujících pokynů.

• Jednou rukou pevně uchopte karambolu.
• Pro větší pohodlí můžete hvězdici položit na prkénko.
• Zelená nebo hnědá část okraje by měla být oříznuta v tenké vrstvě od místa, kde začíná.

• Nyní odřízněte asi centimetr od okrajů, čímž se zbavíte ostrých zelených nebo nahnědlých konců.
• Ovoce nakrájejte na malé kousky, a aby vznikly kousky ve tvaru hvězdy, nakrájejte podél široké části.
• Chcete-li odstranit viditelná semínka, měli byste střed hvězdice propíchnout nožem.

V žádném případě by lidé s problémy s ledvinami neměli jíst karamboly. Je to dáno tím, že plod obsahuje neurotoxin, který nemocné ledviny prostě nedokážou odfiltrovat.

Chcete-li se dozvědět, jak jíst karambolu, její prospěšné vlastnosti a složení, podívejte se na následující video.