Jak správně jíst cizrnu?

Dobrý den, milí čtenáři blogu KtoNaNovenkogo.ru. Vědci zjistili: čím rozmanitější minerály a vitamíny člověk přijímá z potravy, tím silnější je jeho imunitní stav.

Naše strava je zpravidla tvořena převážně produkty vyrobenými (vypěstovanými) v zemi bydliště. Snad s výjimkou banánů, bez kterých je těžké si představit ruské menu.

Jak si zpestřit stůl, zažít nové chutě, obohatit své tělo o užitečné látky? Odborníci na výživu a kuchaři radí: zařaďte do svého jídelníčku pokrmy z produktů, které jsou oblíbené v jiných zemích, ale u nás jsou stále prakticky neznámé.

Náš blog vám trochu pomůže v kulinářském výzkumu, dnes si budeme povídat o cizrně. Pojďme zjistit, co to je, jak je to užitečné, jak to připravit.

Obsah

1. Cizrna je.
2. Recepty z cizrny
3. hummus
4. Falafel
5. Cizrna na pp – je to možné?
6. Co můžete vařit z cizrny při dietě a dietě?
7. Dietní cizrnové bonbóny
8. PP salát s cizrnou
9. Cizrnové řízky – recept str
10. Jak vařit cizrnu jako přílohu
11. Hummus – dietní recept s cizrnovou moukou
12. Dietní palačinky s cizrnovou moukou
13. PP cizrnový chléb v pekárně
14. Cizrnová polévka str
15. PP brownies z cizrny
16. PP dezert z cizrnové mouky

Cizrna je.

Buďme hned konkrétní: že cizrna je rostlina. Má několik jmen:

1. jehněčí cizrna;
2. cizrna;
3. cizrna;
4. jehněčí hrášek.

Na základě tohoto seznamu můžeme okamžitě učinit závěr tato rostlina je luštěnina. Semínka, která jsou v luscích, se konzumují. Roste na Blízkém východě, proto se nejvíce konzumuje v zemích tohoto regionu a také v severní Africe a Severní Americe.

Trocha biologie:

1. jednoletá bylina do výšky 70 cm;
2. fazole obsahuje 1 až 4 semena o průměru do 1,5 cm;
3. Ve volné přírodě se nevyskytuje, jako zemědělská plodina se pěstuje již více než 7 tisíc let. Celková plocha plodin dosahuje 13,5 milionu hektarů.

Utility:

1. snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
2. zlepšuje metabolismus;
3. posiluje kardiovaskulární systém;
4. zvyšuje odolnost proti stresu;
5. obnovuje tělo při ztrátě krve, zvyšuje hemoglobin;
6. změkčuje PMS (díky obsahu fytohormonů);
7. zvyšuje potenci;
8. zlepšuje stav vlasů, nehtů, kůže;
9. je přírodní antioxidant;
10. rostlinná vláknina čistí střeva;
11. obsahuje velké množství bílkovin (až 30 %);
12. velmi výživné (až 60 % sacharidů). 100 g produktu – 380 kcal;
13. obsahuje polynenasycené tuky (až 7 %);
14. obsahuje aminokyseliny, fosfor, železo, vitamíny skupiny B, zinek a kyselinu listovou.

Stojí za to dodat, že glykemický index (rychlost stravitelnosti) tureckého hrášku je pouze 28 jednotek. To je nízký ukazatel, takže jídla z cizrny mohou jíst i lidé s cukrovkou.

Komu se nedoporučuje konzumovat pokrmy z cizrny:

1. trpí onemocněním slinivky břišní a jater;
2. náchylné ke zvýšené tvorbě plynu ve střevech;
3. s problémy s močovým měchýřem a močovým systémem.

Co se připravuje:

– svačina z cizrnového pyré; – malé cizrnové kotlety;
1. leblebi – pochoutka ze sušených a poté smažených luštěnin;
2. další chutná a výživná jídla z kategorií předkrmy, saláty, první chody, přílohy, dezerty.

Poznámka: vyznavači zdravého životního stylu Cizrnu jedí nejen po uvaření, ale i syrovou: naklíčený nebo po namáčení. Živiny se tak lépe uchovávají.

Recepty z cizrny

Jak chutně uvařit cizrnu, aby ji chutnala všem a neměla žádné vedlejší účinky (jako všechny luštěniny i cizrna způsobuje plynatost). Problém lze vyřešit, tady to je pár tajemství pro vyrovnání negativních důsledků:

1. Před vařením musí být fazole namočeny ve studené vodě po dobu 10–12 hodin;
2. Koření také pomůže snížit tvorbu plynu ve střevech: černý pepř, zázvor, cucurma, koriandr, kari a rozmarýn.

hummus

Toto jídlo se podává jako studený předkrm nebo omáčka k pita chlebu, flatbreadu nebo pita.

1. cizrna, předem namočená na 12 hodin = 300 g (před namáčením);
2. sezamová semínka = 2 polévkové lžíce. lžíce + stejné množství olivového oleje;
3. česnek – podle chuti (až 5 stroužků);
4. kmín = špička čajové lžičky;
5. šťáva z poloviny citronu;
6. olivový olej = 50 ml;
7. sůl a uzená mletá paprika – podle chuti.

1. vodu z hrachu po namočení slijeme a dolijeme čistou vodou;
2. Vložte cizrnu do hrnce, přiveďte k varu a vařte asi hodinu a půl, dokud nezměkne (mělo by se snadno rozdrtit prsty);
3. hotový polotovar vložte do cedníku (vývar nevylévejte);
4. sezamová semínka rozdrťte spolu s olivovým olejem (každé 2 polévkové lžíce) do hladka v mixéru, vložte do jiné mísy;
5. česnek a cizrnu vložte do mixéru, rozmixujte na kaši;
6. přidáme vývar z cizrny, který jsme si nechali a znovu rozmixujeme v mixéru. Přidejte vývar, dokud nezískáte homogenní omáčku střední tloušťky;
7. Do vzniklé hmoty přidejte předem připravenou směs sezamových semínek a oleje, kmín, citronovou šťávu, sůl a papriku. Zalijeme olivovým olejem a vše promícháme.

Hotový hummus dejte do hlubokého talíře nebo salátové mísy.

Falafel

Velmi chutné jídlo, můžete k němu přidat zeleninu a omáčku. Vegetariáni ho oceňují pro jeho plnou, bohatou chuť a nutriční hodnotu.

Cizrna bývá přirovnávána k fazolím nebo hrášku. Ale ve skutečnosti chutnají málo podobně, ačkoli všechny patří do rodiny luštěnin. Roztomilý ořechový hrášek je skvělý způsob, jak zpestřit jídelníček, nemluvě o výhodách cizrny při hubnutí!

Cizrna na pp – je to možné?

Pokud jste stále nováčkem ve správné výživě, můžete mít otázky týkající se výhod cizrny. Proč byste jej měli zařadit do svého jídelníčku při hubnutí a jaké jsou jeho hlavní výhody?

• Největší výhodou tohoto produktu je vysoký obsah bílkovin. Protein je skvělý při hubnutí, snižuje chuť k jídlu a pomáhá budovat svalovou hmotu. Pokud mluvíme o pravidelné správné výživě, pak je potřeba zkonzumovat alespoň 1 gram bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti denně. Ale pokud si stanovíte cíl zhubnout více, pak bude muset být porce bílkovin zvýšena na 1,5 gramu. Ne každý může do svého jídelníčku zařadit správné množství bílkovin prostřednictvím masa nebo ryb. Pak přichází na pomoc cizrna, protože na 100 gramů tohoto produktu připadá až 19 gramů bílkovin!
• Další nepopiratelnou výhodou tohoto produktu je obsah vlákniny! Kolik ovoce nebo zeleniny denně sníte? Přijímáte dostatek vlákniny na podporu vašeho gastrointestinálního traktu? Odborníci na výživu trvají na tom, že každý den přijímáte ve stravě alespoň 30 gramů vlákniny, ale ve skutečnosti většina lidí nepřijímá ani polovinu. Pokud mezi ně patříte, pak přidáním cizrny do svého jídelníčku se tomuto číslu snadno přiblížíte, protože 100 gramů cizrny obsahuje celých 17 gramů vlákniny.
• cizrna je potravina s vysokým obsahem živin. To znamená, že obsahuje nejen spoustu užitečných látek, ale také úžasně zasytí. Při dietě je velmi důležité zařadit do svého jídelníčku potraviny, které nejenže obsahují hodně živin a málo kalorií, ale zároveň velmi zasytí. Po snědení porce cizrny k obědu nebudete mít dlouho hlad a ušetříte si to od nezdravých svačin.

Co můžete vařit z cizrny při dietě a dietě?

Pokud si myslíte, že výběr receptů z cizrny je omezený, tak jste na omylu. Překvapivě je tento produkt tak všestranný, že z něj můžete připravit obrovské množství pokrmů, včetně dezertů!

• pp polévky. Pokud nevíte, jak při dietě nahradit brambory v polévce, pak máme skvělé řešení! Místo brambor dejte cizrnu a získejte výbornou polévku s vysokým obsahem bílkovin. Můžete také přidat další zdravou zeleninu a libové dietní kuřecí nebo krůtí maso.
• pp pyré. Zde je další skvělý způsob, jak zavést více bílkovin do vaší stravy. Připravte si lahodné a zdravé cizrnové pyré. Takové pyré s takovým obsahem bílkovin jste určitě ještě nezkoušeli.
• pp saláty. Mezi dietní pokrmy z cizrny patří samozřejmě dietní saláty. Už víte, že fazole můžete přidat do salátů na pp, ale i taková jídla můžete vždy zpestřit a přidat cizrnu. Tato přísada promění jakýkoli salát v kompletní oběd nebo večeři.
• pp řízky. Toto jídlo je oblíbené zejména mezi vegany, ale můžeme ho zařadit i do našeho zdravého jídelníčku. Pomocí cizrny můžete připravit vynikající kotlety s vysokým obsahem bílkovin.
• pp palačinky. Kupodivu i jednoduché palačinky se dají udělat dietně a zdravě, pokud je uděláte z cizrny. Mimochodem, pomůže to zavést bílkoviny do vaší ranní stravy!
• pp chleba. Pokud jste se na dietě vzdali chleba a nevíte, čím ho nahradit, i zde pomůže cizrna. Tento chléb s vysokým obsahem bílkovin můžete klidně zařadit do svého jídelníčku během diety.
• pp dezerty. Co třeba lahodný a zdravý dezert z cizrny? Můžete vyrobit zdravé pp bonbóny a dokonce upéct skutečné pp brownies!

Jak vidíte, dietní recepty na cizrnu ohromují svou rozmanitostí. Nemůžete se dočkat, až začnete? Shromáždili jsme nejoblíbenější možnosti pokrmů z cizrny a rádi se s vámi o ně podělíme!

Dietní cizrnové bonbóny

Jednou z nejjednodušších a nejdostupnějších možností z cizrny je recept na lahodné a dietní sladkosti. V tomto receptu je cizrna základem našeho cukroví. Už víme, že obsahuje hodně vlákniny a bílkovin, takže s výhodami takového dezertu bude těžké polemizovat. Navíc se tato možnost připravuje velmi jednoduše a rychle, ale můžete dokonce přidat různé přísady podle vaší chuti.

Podívejme se na jednoduchý základní recept, který můžete později změnit podle své chuti.

• 2/3 šálku cizrny. Je třeba namočit přes noc ve studené vodě a poté vařit, dokud se úplně neuvaří. Hotovou cizrnu rozemelte na pyré.
• 150 gramů datlí. Použijeme právě toto sušené ovoce, protože je velmi sladké a nebudeme muset přidávat sladidlo. Projděte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru.
• 150 gramů arašídů. Rozdrťte v mixéru. Arašídy lze nahradit i arašídovým máslem, hlavní je, že je přírodní a neobsahuje další přísady.
• 1 polévková lžíce přírodního kakaa. To je pro ty, kteří mají rádi čokoládovější chuť cukroví.

Spojujeme všechny komponenty a vyrábíme malé bonbóny. Mohou být rolované v opražených sezamových semínkách nebo posypané nízkotučnými kokosovými vločkami.

Krása tohoto jednoduchého receptu spočívá v tom, že můžete neustále měnit ingredience a přidávat ty, které máte nejraději. Datle lze tedy bezpečně nahradit sušenými švestkami nebo sušenými meruňkami a místo arašídů lze použít jiné ořechy. Přidat můžete i jakékoli přírodní sladidlo, jako je med nebo agávový sirup.

Foto: instagram @alanakudz

PP salát s cizrnou

Co uvařit k večeři? Nabízíme jednoduchý a zdravý salát, který se perfektně hodí do zdravého jídelníčku. Co potřebujeme?

• 70 gramů cizrny. Namočte ji na několik hodin a poté ji vařte, dokud nebude zcela uvařená.
• 1 čerstvá okurka. Nakrájejte na kostky.
• 1 paprika. Umýt, vyčistit, nakrájet.
• 3 cherry rajčata. Nakrájejte na dvě části.

Na zálivku: 1 lžíce olivového oleje + 1 lžíce citrónové šťávy + najemno nasekané bylinky.

Smíchejte všechny ingredience, okořeňte, osolte a opepřete podle chuti.

Zajímavý! Odborníci na výživu radí zařazovat saláty do svého jídelníčku každý den! Tyto pokrmy jsou bohaté na vlákninu a zdravé vitamíny a minerály a mohou výrazně urychlit váš proces hubnutí. Aby se každý zeleninový salát stal také proteinem, odborníci na výživu doporučují přidat následující složky: jakékoli luštěniny, libové kuřecí řízky, vejce nebo vaječné bílky, mořské plody, nízkotučné ryby. Takové saláty se stanou nejen svačinou, ale skutečným obědem nebo večeří.

Cizrnové řízky – recept str

Zde je další neobvyklý recept na cizrnu, který můžete vařit i během půstu. Chutná a jednoduchá verze neobvyklých PP řízků, které jsou bohaté na bílkoviny i vlákninu. Recept je neuvěřitelně jednoduchý:

• sklenici cizrny. Jako obvykle nechte ve vodě několik hodin (nejlépe přes noc), poté vařte do měkka. Není potřeba vypouštět všechnu vodu, může se to hodit.
• mrkev. Nastrouhejte to.
• 1 cibule. Nasekáme.
• 1 st. l. rostlinný olej
• oblíbené koření podle chuti
• chlebové drobky

1. Smažte zeleninu na pánvi.
2. Poté vložte zeleninu a cizrnu do mixéru a vše rozmixujte.
3. Přidejte koření a vytvarujte řízky.
4. Obalte je ve strouhance a položte na plech.
5. Pečeme asi 15 minut na 180 stupňů.

Toto jídlo se dobře podává s porcí čerstvého zeleného salátu. Také takové řízky mohou být vynikající svačinkou při dietě. Upozorňujeme, že v této verzi pečeme pokrm v troubě a nesmažíme jej v rostlinném oleji. Jde o to, že takové kotlety absorbují hodně oleje, což vede ke zvýšení obsahu kalorií. Pro snížení obsahu kalorií v hotovém pokrmu doporučujeme péct v troubě. Pokud smažíte, budete muset k celkovému obsahu kalorií přidat také nutriční hodnotu rostlinného oleje.

Jak vařit cizrnu jako přílohu

Pokud vám došly nápady na lahodné a zdravé přílohy, pak rozhodně doporučujeme udělat si cizrnové pyré! Tento lahodný pokrm lze bezpečně podávat s masem a čerstvými zelenými saláty a jeho příprava je neuvěřitelně snadná!

• 100 gramů našeho oblíbeného produktu. Namočte na několik hodin do vody a vařte, dokud se úplně neuvaří. Nevylévejte všechnu vodu, může se vám to hodit.
• 10 gramů másla. Vezmeme nejméně mastného oleje.
• 50 ml nízkotučného mléka. Můžete se bez toho obejít.
• paprika. Dodá to našemu pyré zvláštní chuť.
• sůl podle chuti

Hotovou cizrnu dejte do mixéru, přidejte zbývající ingredience a rozmixujte. Poté přidejte koření a promíchejte. Pokud je pyré příliš suché, můžete přidat trochu vody, ve které se cizrna vařila.

Zajímavý! Z čeho dalšího se dá udělat pp pyré? Překvapivě existuje spousta zeleninových možností pro pp pyré. Jedním z nejjednodušších a nejdietnějších je květákové nebo dýňové pyré. Tento pokrm lze připravit i ze zeleného hrášku!

Hummus – dietní recept s cizrnovou moukou

Hledáte lahodnou a snadnou svačinku, která vám pomůže lépe jíst? Pak pro vás máme skvělou možnost. Pokud patříte k těm, kteří si rádi na chleba natírají nějakou chutnou, ale kalorickou a zcela nezdravou pastu nebo omáčku, pak je pro vás tento recept prostě spása. Jedná se také o vynikající předkrm, který lze bezpečně podávat i během svátečního hodování. Doporučujeme připravit hummus z cizrnové mouky. Takže tady jsou komponenty:

• Sklenice mouky 1
• 2 sklenice vody
• 30 gramů sezamových semínek. Lehce orestujte a poté umelte na mlýnku na kávu.
• 1 lžíce olivového oleje
• půl citronu. Vymačkejte z něj šťávu.
• 1 stroužek česneku. Protáhněte lisem na česnek.
• koření. Nezapomeňte přidat pepř a koriandr.

Smíchejte cizrnovou mouku s vodou. Míchejte, dokud nezůstanou žádné hrudky. Poté dejte na oheň a přiveďte k varu. Přidejte zbytek ingrediencí a vše prošlehejte mixérem.

Nyní přichází ta zábavná část! Co jíst s hummusem na pp, protože běžné moučné tortilly se do jídelníčku na hubnutí moc nehodí! Nabízíme tyto možnosti – celozrnný chléb, mrkev, okurka a celerové tyčinky!

Dietní palačinky s cizrnovou moukou

Co říkáte na palačinky s vysokým obsahem bílkovin? A abychom je uvařili, nebudeme muset přidávat bílkoviny! Z cizrnové mouky uděláme palačinky! Vezměme si následující ingredience:

• 150 gramů cizrnové mouky
• 150 gramů nízkotučného kefíru. Musí se trochu zahřát, aby se zahřálo.
• 180 ml teplé vody
• 2 st. l. rostlinný olej
• 1⁄2 lžičky. sůl
• špetka sody
• 1 vejce

Nejprve smícháme všechny suché ingredience. Poté přidejte teplou vodu a zbývající přísady. Vše prošlehejte mixérem, aby nebyly žádné hrudky. Pečte určitě na nepřilnavé pánvi.

Tento recept je ideální, pokud potřebujete udělat plněné palačinky. Jako náplň byste také měli používat pouze dietní produkty. Pokud chcete masové placky, je lepší použít kuřecí nebo krůtí maso. Připravit si můžete i houbovou náplň, která do jídelníčku skvěle zapadne. A nezapomeňte na nízkotučný tvaroh s bylinkami, tato náplň je navíc dietní a s vysokým obsahem bílkovin!

PP cizrnový chléb v pekárně

Pokud si chcete udělat proteinový chléb, můžete vždy použít cizrnovou mouku. 100 gramů této mouky obsahuje až 22 gramů bílkovin, takže recept je ideální pro ty, kteří dodržují počítání BZHU. Připravíme si následující ingredience:

• 1 hrnek cizrnové mouky
• 2 hrnky pšeničné mouky
• 3 sklenice čisté vody
• 1 lžička sušených droždí
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli
• 1 čajová lžička octa
• koření – sušená petržel, bazalka, paprika. Od každého dáme špetku.
• Lžíce olivového oleje 3

Všechny produkty vložíme do pekárny. Po dokončení vaření je lepší hotový chléb zabalit na několik hodin do ručníku.

Cizrnová polévka str

Už jsme si řekli, že cizrna skvěle nahradí brambory v polévce! Připravme si k obědu zdravý pokrm z cizrny! Tuto polévku si zamilují i ​​ti, kteří nedrží dietu!

• 1 kuřecí řízek. Můžete ho předem vyvařit a rozložit na vlákna. Hotový vývar nevyléváme, použijeme ho na přípravu polévky. Nezapomeňte ho přecedit.
• půl sklenice cizrny. Nezapomeňte ji přes noc naplnit vodou. Vařte do úplného vaření v samostatné nádobě.
• 1 střední mrkev. Nakrájejte na kostky nebo kolečka, jak chcete.
• 1 paprika. Nakrájejte na kostky.
• koření dle chuti

Do vývaru přidejte cizrnu a vařené kuřecí maso, přidejte všechny zeleninové ingredience. Sůl a pepř. Vařte asi 20 minut.

PP brownies z cizrny

Je čas připravit ten nejlahodnější čokoládový dezert – cizrnové brownie. Tento recept na cizrnu se určitě stane vaším oblíbeným! Vezměme si tedy následující komponenty:

• 200 gramů suché cizrny. Namočte přes noc. Během této doby cizrna nabobtná a zdvojnásobí svou hmotnost. Musíte vařit cizrnu až do úplného vaření a rozemlít v mixéru.
• 2 vejce
• 60 gramů hořké čokolády. Dáme také do mixéru a umeleme.
• 3 lžíce kakaa. Mělo by to být přírodní kakao, bez cukru a dalších škodlivých přísad.
• 2 lžičky prášku do pečiva
• přírodní sladidlo dle vaší chuti. Dokonce i med bude stačit.

Smíchejte všechny ingredience a důkladně promíchejte. Formu pokryjeme pergamenem a pošleme tam naše pp brownie. Pečeme asi 30 minut na 180 stupňů.

PP dezert z cizrnové mouky

Pokud sníte o lahodném cizrnovém dezertu, vždy dokážete vyrobit i zmrzlinu! Tento cizrnový dezert skvěle nahradí běžnou zmrzlinu a navíc do sebe dostanete velkou dávku bílkovin. Tato verze dezertu je velmi jednoduchá na přípravu:

• 60 gramů cizrny. Namočte přes noc. Ráno uvařit a vychladit.
• 1 střední banán. Nakrájejte na kousky a dejte přes noc do mrazáku.
• 100 gramů přírodního jogurtu
• přírodní sladidlo dle vaší chuti. Můžete přidat trochu medu.

V mixéru rozšlehejte cizrnu s banánem a jogurtem dohladka. Hotová zmrzlina může být ozdobena ovocem nebo bobulemi!

Oblíbili jste si jednoduchá jídla z cizrny? Pak tento zdravý produkt určitě zařaďte do svého jídelníčku! Připravte polévky, hlavní jídla a dokonce i lahodné a zdravé dezerty!