Web 1000.menu nabízí originální recepty na kapustové závitky v rendlíku. K obědu nebo večeři lze připravit vydatný pokrm z masa, rýže a zeleniny. Rajčatová nebo zakysaná smetanová omáčka dodá pamlsku příjemnou chuť a vůni. Číst dál.
Obsah
- Plněné zelí v hrnci – vydatný pokrm z masa, rýže a zeleniny pro celou rodinu
- Hlavní přísady
- Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na kastrol je:
- Plněné zelí v hrnci: tipy na vaření
- Pět nejméně kalorických receptů na zelí v hrnci:
- popis
- Složení
- příprava
- 1. Uvařte rýži
- 2. Připravte zelí
- 3. Maso a cibuli protáhněte mlýnkem na maso
- 4. Mleté maso promícháme
- 5. Rozeberte zelí
- 6. Formujte zelí závitky
- 7. Udělejte čerpací stanici
- 8. Vložte kapustové závitky do pánve
- 9. Připravte kapustové závitky
Plněné zelí v hrnci – vydatný pokrm z masa, rýže a zeleniny pro celou rodinu
Hlavní přísady
Klasický pokrm se připravuje z bílého, pekingského nebo savojského zelí. Méně často se používají mladé listy řepy nebo hroznů.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na kastrol je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Rýže | 344 | 6.7 | 0.7 | 78.9 |
| Cibule | 41 | 1.4 | 10.4 | |
| mrkev | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Mleté maso | 351 | 12.3 | 32.4 | |
| Rajský protlak | 28 | 5.6 | 1.5 | 16.7 |
Tradiční náplň do zelí se skládá z mletého masa, vařené rýže a restované zeleniny. Dochucuje se mletým pepřem, kořením na maso, tymiánem, provensálskými bylinkami. Pro chuť se přidává česnek a feferonky. V postní dny se náplň připravuje z vařených obilovin, hub, zeleniny a mořských plodů.
Omáčka k pokrmu je vyrobena ze zakysané smetany, rajčatového protlaku, kečupu a strouhaných rajčat. Někdy se do ní přidává sójová omáčka, nakrájená zelenina, bylinky.
Plněné zelí v hrnci: tipy na vaření
Lahodný pokrm se připravuje po celý rok, zvláště chutný je však z čerstvé mladé zeleniny.
Pět nejméně kalorických receptů na zelí v hrnci:
- Mleté maso se připravuje z vepřového, hovězího, kuřecího nebo krůtího masa. V případě potřeby lze produkty kombinovat v různých poměrech. Aby byla náplň vláčná, přidejte do ní 50–100 ml vody a dobře prohněťte rukama. Poté se mleté maso smíchá s restovanou zeleninou, solí a kořením.
- Pro přípravu kapustových závitků se používá kulatá nebo dlouhá rýže. Zrna se ponoří do vroucí vody, oheň se sníží a vaří se 8-10 minut. Poté se promyje pod tekoucí vodou a spojí se s mletým masem.
- Zelné listy uvaříme ve vroucí vodě do měkka. Polotovary se ochladí a poté se nařežou na kusy požadované velikosti.
- Mleté maso se nakládá na kapustové listy, plněné zelí se sroluje s obálkami nebo závitky.
- Namažte dno pánve rostlinným olejem a nalijte 100 ml vody. Zelné rolky jsou rozloženy ve vrstvách a nality omáčkou.
- Vývar se přivede k varu, poté se oheň sníží. Miska se vaří 40-60 minut.
Pochoutka se rozloží na talíře a podává se s vaší oblíbenou omáčkou.
Pro úsporu času si hospodyňky připravují polotovary předem. Zelné rolky se vloží do mrazicích sáčků a pošlou do mrazáku. Přířezy vyjmeme podle potřeby a dusíme v kastrolu.
Podle jedné teorie pochází slovanský název „zelné rolky“ z vnější podobnosti hotového výrobku s pečeným holubem. Mnoho národů světa má své vlastní verze zelí. Mleté maso, zabalené do čerstvých nebo nakládaných listů zelí, se připravuje na Balkáně a na Kavkaze, ve východní Evropě, severní Africe, Číně a dalších zemích. Závitky z mletého zelí mohou obsahovat jakékoli maso, obiloviny a další přísady, například na Poltavsku do něj dávají vepřové škvarky. Klasický recept na zelí z knihy Eleny Malakhovets „Dárek pro mladé ženy v domácnosti aneb prostředek ke snížení domácích výdajů“ (1861) zahrnuje hovězí maso a rýži.
popis
- Kuchyně: Slovanská
- Kategorie: Hlavní chod
- Doba přípravy: 5 minut
- Doba vaření: 37 minut
- Kalorie na porci: 186 kcal
Složení
- Kopr 10 g
- 20% zakysaná smetana 2 polévkové lžíce. l.
- Rajčata 250 g
- Pšeničná mouka prémiová 80 g
- Cibule 150 g
- Bílé zelí 1 kg
- Petržel 5 g
- Sůl 1.5 Art. l.
- Černý mletý pepř 1 lžičky.
- Hovězí maso 600 g
- Kulatozrnná rýže 110g
- Hrášek z nového koření 5 ks.
- 82,5% máslo 50g
příprava
1. Uvařte rýži
Umístěte rýži do pánve: kanál YouTube / BurMikS s chutí
Opláchněte polovinu 200 ml šálku krátkozrnné rýže. Vložíme do hrnce, přidáme 200 ml studené vody, přikryjeme a na mírném ohni dusíme do změknutí (12 minut). Hotovou rýži stáhněte z ohně a mírně vychladněte.
2. Připravte zelí
Vložte hlávku zelí do vroucí vody: YouTube / BurMikS Channel s chutí
Na oheň postavte hrnec s 1,5 litrem vody. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. osolíme a necháme přejít varem. Zelí omyjte pod tekoucí vodou, odřízněte stonek z hlavy a odstraňte vnější listy. Hlávku zelí vložíme do vroucí vody, pánev přikryjeme a zelí vaříme asi 15 minut. Po uplynutí času vyjmeme hlávku zelí z vody a necháme vychladnout.
3. Maso a cibuli protáhněte mlýnkem na maso
Protáhněte maso mlýnkem na maso: YouTube / BurMikS Channel s chutí
600 g masa a 150 g cibule nakrájejte na malé kousky, které jsou vhodné pro sekání v mlýnku na maso. Maso protáhněte přes středně velkou mřížku. Na konci zakrouťte cibulí tak, aby vytlačila z mlýnku na maso zbývající hovězí uvnitř.
4. Mleté maso promícháme
Smíchejte mleté maso: YouTube / BurMikS Channel s chutí
Do nakrájeného masa a cibule vložte mírně teplou rýži, přidejte 1 lžičku. sůl, 1 lžička. mletý černý pepř. Nové koření rozdrťte v hmoždíři nebo rozdrťte mlýnkem na kávu. Vložíme do mletého masa. Omytý kopr a petržel nasekáme nadrobno a přidáme k masu. Do mletého masa nalijte 125 ml studené vody a důkladně promíchejte.
5. Rozeberte zelí
Připravte si dušené kapustové listy: YouTube / BurMikS Channel s chutí
Vychladlou hlavu opatrně rozebereme na jednotlivé listy. Z vnější strany každého odřízněte nožem tlustý stonek vyčnívající u základny. Připravené kapustové listy položte na talíř.
6. Formujte zelí závitky
Formujte zelí: YouTube / BurMikS Channel s chutí
Umístěte 1 polévkovou lžíci na zadní stranu zelí ze strany základny. l s hromadou mletého masa. Mleté maso pevně zabalte, levý a pravý okraj listu přehněte dovnitř a vytvořte zelí rolku. Ze všeho mletého masa vytvořte polotovary. Položte kapustové závitky na stůl.
7. Udělejte čerpací stanici
Přidejte zakysanou smetanu do rajčatové hmoty: YouTube / BurMikS Channel s chutí
Uvařte konvici. Rajčata spaříme vodou. Po minutě z nich odstraňte slupky. Ovoce rozdrťte v mixéru nebo rozdrťte vidličkou. Místo čerstvých můžete použít rajčata konzervovaná ve vlastní šťávě. Přidejte 2 polévkové lžíce do rajčatové hmoty. l. zakysanou smetanou a mícháme do hladka
8. Vložte kapustové závitky do pánve
Umístěte zelné závitky na pánev: YouTube / BurMikS Channel s chutí
Vytvarované zelné závitky namočte do mouky a těsně vložte do pánve, jejíž dno je pokryto nekvalitními kapustovými listy. Přidáme 50 g rozpuštěného másla, zalijeme zálivkou. Naplňte pánev vroucí vodou, dokud nebude polovina závitků zelí ponořena v tekutině.
9. Připravte kapustové závitky
Připravte si kapustové závitky: YouTube / BurMikS Channel s chutí
Na středním plameni přiveďte tekutinu v závitcích zelí k varu, snižte teplotu na minimum a vařte 45 minut bez sejmutí víka. Po uplynutí času vypněte oheň a nechte závitky zelí na sporáku dalších 10 minut. Hotové zelné rolky podávejte horké na stůl a přelévejte omáčkou vytvořenou při jejich přípravě. Samostatně podávejte čerstvou zakysanou smetanu a nasekané bylinky.
