Aby bylo možné ochutnat lahodné lilky v zimě, musí být sklizeň sklizena včas a skladována za určitých podmínek. Prozradíme vám, co je důležité vědět, aby se plody nezkazily.
Obsah
- Důležité věci tohoto týdne
- Doba zrání lilku
- Jak sklízet lilek?
- skladování lilku
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Lilky se skladují hůře než například brambory a cukety, ale přesto ve vhodných podmínkách vydrží ležet bez úhony i několik měsíců. V tomto případě je třeba vzít v úvahu některé nuance.
Doba zrání lilku
To, zda je lilek zralý, poznáte podle barvy slupky.
V závislosti na době zrání se odrůdy lilku dělí na rané, střední a pozdní. Technická zralost plodů tedy nastává 25-40 dní po odkvětu.
Pokud nevíte, do které skupiny patří pěstovaná odrůda, pak podle vzhledu určíte zralost ovoce. Slupka zralého lilku získává charakteristickou barvu (fialová, lila nebo bílá – v závislosti na odrůdě), semena uvnitř ovoce zbělají a dužina se stává elastickou.
Důležité je nenechat lilek přezrát. Slupka v tomto případě ztratí pružnost, zbledne a dužina příliš ztvrdne a zhořkne. Ale ani nezralé plody není třeba odstraňovat: na parapetu jako papriky nebo rajčata nedozrají, ale uschnou.
Pokud jsou lilky sklizené včas hořké, znamená to, že během vegetačního období rostlina nedostala potřebné množství tekutiny. Hořká chuť dužiny se podepisuje na obsahu solaninu v plodech – glykoalkaloidu, který ve velkém množství může být pro tělo toxický.
Pokud chcete urychlit dozrávání lilku, je třeba opatrně udělat zářez ve stonku a lehce ho roztlačit dřevěnou tyčí. Díky tomu se sníží množství živin, které se dostanou do listů, a rostlina využije veškerou svou sílu k dozrávání plodů. Mějte však na paměti, že toto „číslo“ bude fungovat pouze u vysokých odrůd. Také pro rychlé zrání ovoce by měly být rostliny pokryty filmem.
Jak sklízet lilek?
Plody lilku dozrávají postupně a ne ve stejnou dobu, takže je třeba je sbírat selektivně a kontrolovat každé 2-3 dny. Ovoce je nejlepší nakrájet zahradnickými nůžkami nebo ostrým nožem. V tomto případě se doporučuje ponechat „ocas“ (část stonku) dlouhý 3-5 cm.
skladování lilku
Upozornění: při skladování v podmínkách vysoké vlhkosti a při teplotě vyšší než 5 ° C se na plodech může objevit šedá hniloba.
Aby lilky zůstaly čerstvé, je třeba je otřít suchým hadříkem (není třeba prát!) a umístit do tmavého sklepa s teplotou 0 až 2 °C. Nejprve je lepší položit plody na podlahu tak, aby byly umístěny v 1-2 vrstvách.
Poté, po 2-3 týdnech, musíte provést audit, vybrat nejvíce neporušené lilky s tvrdou dužinou, zabalit je do papíru, položit je na slámu (její vrstva by měla být asi 20 cm) a přikrýt pytlovinou nebo jinou hustou tkanina. V takových podmínkách lze plody skladovat 2-3 měsíce.
Lilek odrůd pozdního zrání se nejlépe skladuje a raná zelenina se doporučuje konzumovat ihned po sklizni.
Pokud plánujete vařit lilek brzy, není nutné je brát do suterénu. Plody lze skladovat na jakémkoli chladném místě v bytě nebo v lednici, ne však déle než 2-3 týdny. Zároveň musí být umístěny v tmavém plastovém sáčku, protože. na světle se v plodech vytváří tělu škodlivý solanin.
Lilky nejsou vhodné k dlouhodobému skladování, proto je lepší je uchovat na zimu. Pokud se nechcete zabývat přířezy, můžete ovoce usušit, poté je chvíli podržet v předehřáté troubě a zmrazit. Po celý rok je lze rozmrazit a použít při vaření. Lilky budou chutnat stejně jako čerstvě natrhané ze zahrádky.
Doufáme, že vám tyto tipy pomohou udržet plody co nejdéle a umožní vám vychutnat si chuť lilku po celý rok.
