Porovnávání a vyvozování závěrů jsou dvě základní dovednosti čajovníka. Vyzkoušejte různé věci, experimentujte a vyberte si tu svou. Abychom se neutopili v moři čaje, existují klasifikace, včetně jedné odrůdy. Označení kvality čaje – dnes o nich pár slov. Pro mírné zjednodušení koordinace v čajovém prostoru jsme zavedli písmenná označení kvality čajů. Je důležité pochopit, že tato klasifikace je v rámci našeho projektu subjektivní. Stejný čaj může být obyčejný nebo elitní, záleží na člověku a jeho požadavcích.
Pojďme si tedy konečně říct, co všechna tato podivná písmena na bankách znamenají.
В – čaj vhodný k vyluhování v hrnku nebo velké konvici. To neznamená, že pouze toto lze uvařit evropskou metodou. Jen vás varujeme před pokusy překvapit své přátele tímto čajem připravovaným tradičním čínským způsobem. Není v tom žádná jemnost ani bohatá paleta. Ale je tu nenáročnost a každý ho pochopí.
А – průchozí, příjemná, slušná, všední, kuchyňská. Vzhled a chuť jednotnější než „B“. Bojový přítel, lidový čaj pro každodenní život. Nezruinuje a dokáže zažehnout jiskru zájmu u zcela nového milovníka čaje.
AA – něco, co nás nebaví pít, alespoň pro nás. Zlatá střední cesta v poměru ceny a kvality. Kvalita je nadprůměrná, ne standardní, ale celkem solidní čaj na základní seznámení s charakteristikou odrůdy. Nezklame (jelikož je vybírán obzvlášť pečlivě), řekne vám o sobě pravdivě a často je objevný. Velmi vhodná jsou zde slova „výchozí bod“, „základ“, „univerzálnost“. Není vám s ním smutno, cítíte se s ním sebevědomě, vřele a dobře, můžete se na něj spolehnout. Něco, co bych já osobně pil každý den. Většina čajů v našem sortimentu má označení AA. V čem jsme klidní.
AAA, AAA+ – čaj výjimečné kvality. Jeden z nejlepších nebo nejlepších, co se v jeho domovině dalo sehnat za rozumné peníze. Obvykle se jedná o čaj s chutí a vůní naznačující odrůdu, pokud jde o zelené čaje Anji Bai Cha, Long Jing nebo bílý Bai Hao Yin Zhen. I toto je čaj s vysokým obsahem pupenů, nebo téměř složený z pupenů, to je horní hranice, nad kterou se většinou nedá skočit. Použijeme-li metafory, jedná se o stejnou raketu, při jejímž pohledu chtějí fascinovaní školáci začít studovat vesmír a přihlásit se do kroužků pro mladé techniky, stavět papírové modely a vypouštět je do nebe. Kupodivu jedna z nejlepších možností, jak poznat čínský čaj. Takové čaje přinejmenším ukazují, proč je kolem tohoto nápoje tolik legend, protože o jednoduchém, průměrném čaji se básně píší velmi zřídka.
Dopisy jsou dobré. Ale jak víte, kde začít?
Rádi řešíme drahý čaj. Obsahuje emoce, zdrženlivost, náznak polonarážky, hru aromatických šarád, jemné stavy, porozumění citátům Lu Yuových současníků a vše ostatní, co nás nutí milovat čínský čaj.
Ale pokud jste byli v Čajovně, možná jste od našich čajových poradců často slyšeli, že je potřeba začít se seznamovat s čaji levnějších odrůd a ne s konkurenčními Dong Dings. Proč? Instinktivně se vám snažíme ušetřit peníze a radíme vám, abyste začali s jednoduchým zeleným nebo červeným čajem a vytvořili dřevěný visutý most z „klasické chuti“ čajových sáčků nebo sypaných listů z regálu obchodu do velkého, mnohostranného a úžasného světa čínštiny. čaj.
Na druhou stranu, je tento postupný postup nutný, není pro začátečníka destruktivní? V této věci existují minimálně dvě myšlenky.
1) Začátečník potřebuje překvapit, aby se nechal unést a našel si čas na nový koníček, aniž by tato touha znovu vytvořit odhalení, které dostal v čajovně nebo od kamaráda, přišla vniveč. Ale vaše pivovarnické dovednosti jsou stále velmi slabé a utrácet peníze navíc za něco, co vám nepřinese potěšení, je špatný nápad. Proto cesta od jednoduchého čaje ke komplexnímu čaji vypadá logicky.
2) Nikoho neposlouchejte. Vařte drahý čaj tak, jak to dopadne, pečlivě, vybírejte vodu a poslouchejte. Riziko zkažení čaje je vyšší, stejně jako míra koncentrace.
Pití čaje se posouvá ze hry se „save“ k něčemu vážnějšímu.
co je lepší? Určitě existuje střední cesta. Ideálem je nezanechat čaje „do třiceti na sto“, vybudovat si osobní souřadnicový systém chutí, vůní, vjemů, emocí a kvality čaje jak s využitím rad odborníků, tak i náhodných záběrů do sklenic.
Proto hledejte ten svůj a najděte ho a využijte náš dopis na dóze jako oporu v těžkých chvílích volby.
