Spojené státy každoročně sdružují včelaře z celé Ameriky a pěstitele mandlí, což je odvětví, které v roce 2012 vygenerovalo prodej mandlí ve výši 4,3 miliardy dolarů (Zpráva CDFA).
82 až 85 % celosvětové produkce mandlí pochází ze státu Kalifornie (USA). Mandle se pěstují zde v Central Valley, které se táhne 450 mil na délku a 40 až 60 mil na šířku.
Pokud chcete vidět, jaké je moderní monoflorální zemědělství, pak byste měli navštívit údolí během mandloňového květu.
Cesty údolí lemují nekonečné řady hustě vysázených mandloní.
Téměř všechny odrůdy mandlí v Kalifornii jsou samosprašné, což znamená, že květy některých odrůd musí být opylovány jinými, aby produkovaly ořechy.
Nejdůležitějším faktorem pro získání dobré sklizně je opylení mandloní včelami během květu.
Za posledních 25 let se plocha kalifornských mandlových polí ztrojnásobila a dnes dosahuje 810 000 akrů (328 000 ha) (prospekt USDA). Jedná se přibližně o 90 720 000 stromů.
V průměru každý strom produkuje 7 000 ořechů, které pocházejí z opylovaných květů. Vědci vypočítali, že pouze 25 % květů je oplodněno, tzn. jeden strom má pouze 28 000 květů. Na akr se pěstuje 1 stromů – to je 112 milionu květin na akr a celkem 3.1 2 540 160 000 květin v Central Valley. Takže pokud jste alergičtí na mandlový pyl a žijete v Kalifornii, nezávidím vám.
Opět platí, že podle vědců se včelám ročně podaří opylit 700 miliard mandlových květů. Doporučená míra osazení úlu je 2 včelstva na akr, takže je snadné vypočítat, že v únoru je do Central Valley přivezeno 1 1 620 včelstev.
Asi 400 000 včelstev poskytují místní včelaři. Zbývajících 1 220 000 rodin se ročně dováží z jiných států. Různé přívěsy a návěsy pojmou podle velikosti od 200 do 400 včelstev. Vzhledem k tomu by přeprava mnoha včel do Kalifornie vyžadovala 3000 6000 až XNUMX XNUMX nákladních aut.
Kočovní včelaři vydělávají většinu svých příjmů z pronájmu kolonií za účelem opylení spíše než z produkce medu. Před třiceti lety platili farmáři za pronájem 1 včelstva 10 dolarů, před 10 lety – ze 45 na 55 dolarů, do roku 2010 v důsledku hromadného úhynu včelstev a nedostatku stoupla cena některým farmářům až na 200 dolarů. Dnes se nabídka a poptávka vyrovnaly. Podrobnější měřítko růstu plochy mandloňových plantáží ke zvýšení průměrné ceny za pronájem úlů od roku 1970 je níže:
Průměrná cena závisí na trendech. Včelstva se pronajímají v různé síle – od 4 rámků po 8. V současnosti je nejvýhodnější rozdělit silná včelstva na několik malých, než je pronajímat.
Tento typ nomádské ekonomiky vznikl v důsledku rozvoje silniční a silniční infrastruktury ve Spojených státech, jakož i v důsledku rozvoje monoflorálního zemědělství s masivním používáním herbicidů a pesticidů, což vedlo k vyhynutí přirozeného opylujícího hmyzu. . Americké zemědělství přitom stále více podléhá následujícím trendům: závislost na průmyslovém včelařství pro produkci mnoha plodin, závislost na dodávkách herbicidů a pesticidů a závislost na minerálních hnojivech.
Ještě v 50. letech 20. století se včelaři hrnuli do Kalifornie, ale tehdy se uskutečnil přesun k získání prvního citrusového medu, dnes je cílem včely pronajímat a vydělávat. Stres včel z dlouhých cest, hromadný přesun včelstev postižených určitou nemocí či parazitem na jedno místo, používání nových insekticidů – to vše a mnoho dalších souvisejících faktorů vede k tomu, že mnoho včelařů z USA ztratilo až 10 % vlastních včel za posledních 70 let.
Více o stěhování průmyslových včelařů do USA se dočtete v následujícím článku „Kočovné včelařství v USA“.
Francouzská Provence je také známá svými mandlemi, kde na náhorní plošině Valensole rostou stromy vedle sebe s levandulí. Vynález klasického nugátu (černého a bílého) je spojen s výskytem mandlí ve Francii. Více o tom v budoucích článcích.
Mimochodem, abyste si užili nádherný výhled na rozkvetlé mandle, nemusíte jezdit do Kalifornie nebo Provence, stačí si vzít letenku na Krym. Mandle přivezli na Krym staří Řekové. Před perestrojkou se mandlové sady nacházely u vesnic Mezhvodnoye a Chmelevo v oblasti Černého moře, Nikolaevka a Kolčugino v oblasti Simferopol a Plodovoye a Dubrovka v oblasti Bachchisarai.
Mandle (Prunus dulcis) je rozšířen v pohoří Sinaj. Dobře se vyrovnává se zvláštnostmi místního klimatu: miluje slunce, snáší horko a sucho i mrazy až do minus 20 stupňů, což v oblasti Svaté Kateřiny není v zimě tak neobvyklé.
Mandle mají pouze pět hlavních kořenů, ale kořeny jsou silné a houževnaté, pronikají do dostatečné hloubky. Mandloně obecně nesnášejí blízkost podzemní vody. Jejich kořeny musí samy sbírat vlhkost z kondenzace a deště.
Od konce ledna začínají kvést mandle. V únoru už Sinajské hory a zahrady zdobí rozkvetlé mandloně. Koncem března již na větvích visí plody, které se za tři měsíce promění ve sladká jádra.
Až během květu se ukáže, kolik mandlí na Sinaji skutečně roste. Z mnoha stromů, které v horách kvůli nedostatku vody téměř neplodí a brzy shazují listy, se také vyklube mandle. V zahradách, kde se dobře zalévají mandloně, bohatě a radostně kvetou. Také plodí dostatek.
Zavlažování se často provádí téměř automaticky: metodou kapání přes natažené hadice. Voda je dodávána čerpadly ze studní v údolích. Studny se mohou nacházet několik kilometrů od zahrad.
Mandle se opylují dobře, ale k tomu je potřeba vysadit v blízkosti několik stromů a vždy různých odrůd. Faktem je, že mandle, stejně jako mnoho ovocných stromů, jsou samosterilní (viz autosterilita). Plody nasazují pouze při cizosprašném opylení rostlinami jiné odrůdy. Je žádoucí, aby tyto odrůdy kvetly přibližně ve stejnou dobu.
Opylení probíhá přirozeně – pomocí hmyzu, hlavně včel, proto by u stromů měly být úly. Některé beduínské rodiny žijící poblíž kláštera svaté Kateřiny chovají včely – to je docela dost. Beduíni si ještě neuvědomili, že služby včel na opylování mandlí se dají prodat, jak se to dělá v Kalifornii, takže včely létají, kam chtějí a opylují vše.
Mandle se množí semeny, která se na podzim nebo na jaře namočí a vysévají do speciálně upravené půdy. Mandle lze také množit řízkováním a dělením kořenů keře. První plody se objevují ve 3.–4. roce života, plodnost pokračuje 30–50 let.
Mandle nejsou ořech, jak si možná myslíte. Jeho plodem je jediná peckovice s nepoživatelným oplodím.
Na Sinaji se pěstují dvě odrůdy mandlí: hořké (Prunus dulcis var. amara) a sladký (Prunus dulcis var. dulcis). Hořké mandle začínají kvést o dva týdny později než sladké mandle a květy jsou tmavě růžové. Sladké mandle kvetou bílými nebo světle růžovými květy.
Syrové hořké mandle jsou jedovaté, protože obsahují glykosid amygdalin, který při rozkladu uvolňuje kyanovodík. Pro dítě je smrtelná dávka 10 mandlí a pro dospělého – 50. Během tepelného zpracování se amygdalin rozkládá a kyanovodík se odpařuje.
Mandle se na Sinaji sklízejí již koncem května – začátkem června, ručně. Skladuje se poměrně dlouho, lze skladovat i několik let. Nejchutnější je ale čerstvý. Plody se suší, aby se odstranila zelená skořápka a prodávají se sousedům a místním obchodům – obvykle neloupané. Často můžete vidět děti a dospělé, jak nacházejí vhodné prohlubně v kameni a používají jiný kámen k rozdrcení mandlí.
