Občas při sledování starých sovětských filmů a různých nostalgických myšlenkách a rozhovorech vyvstane ve společnosti dospělých alkoholické téma sovětské éry, které vzbuzuje u ostatních živý zájem.
Jedním z velmi zářivých slov a jmen, které se navždy zaryjí do hlav střední a starší generace našich krajanů, je bezesporu alkoholový slang nebo žargon, kterou, nebojím se těchto hlasitých slov, znala téměř celá země.
Moderní mladší generace neslyšela pravděpodobně 90 procent této „vrstvy“ alkoholického života (s největší pravděpodobností je to k lepšímu), ale lidé ve věku 45 a více let tuto těžkou dobu viděli a pamatují si spoustu věcí.
Okamžitě upozorňuji „horlivce morálky“, že účelem tohoto článku není upoutat pozornost (a už vůbec ne vyvolávat chutě) mého čtenáře na alkohol, ale mluvit o těch neobvyklých, často vtipných a dokonce někde „undergroundové“ názvy a termíny, které v tomto segmentu kolovaly v sovětských (a raných ruských) dobách.
Co mohu říci, období od 50. do 90. let bylo nesmírně těžké (i když kdy jsme měli jednoduché časy?). Vztah mezi sovětskou společností a jejími členy k alkoholu sahal od „všeho pro všechny, všude“ až po prakticky „prohibici“.
Není proto divu, že si lidé vyvinuli specifický „alkoholový slang“, který v těchto prudkých životních obratech používala významná část obyvatel Sovětského svazu až do počátku 2000. století. A někteří jej používají i nadále.
Ještě jednou připomínám, že se vás vůbec nesnažím prodchnout „alkoholickou romantikou“ této pro naši zemi nelehké doby, posílám zde „slovník“ pojmů s hlavním cílem poznání a zábavy.
А
Akvárium – záchytná stanice.
Alkonauti – alkoholici
Ampule – láhev
Antracit – fortifikované víno
Lékárna – farmaceutické tinktury
Arshin, arshinchik – sklo, sklo, panák
Б
Baboulayer – balzám „Abu Simbel“
Ženské slzy — obchod s vínem a vodkou.
Banka — láhev alkoholu o objemu 0,5 litru.
Biomycin (analogicky s lékařstvím) – název fortifikovaného ovocného a bobulového vína „Bile Mitsne“.
Bobik – policejní auto (obvykle UAZ, „koza“) s oddílem pro zadržené osoby.
Bodyaga – leštidlo, „šelak“ (kapalina na ošetření dřeva, ze které se snažili extrahovat alkoholový základ pro použití).
Bomba – Láhev na víno o objemu 0,8 litru vyrobená z dvojitého („těžkého“) skla
ZADEK – tramp, osoba „bez trvalého bydliště“.
Bojar (Boyara) – farmaceutická tinktura z hlohu.B
Mumlání – zpravidla levné fortifikované ovocné víno
Odprásknout – napít se.
Být ve vazbě – Přestaňte dočasně pít alkohol.
Být „na háku“, „pod kurva“, „pod buldozerem“, „uhašen“, „nic moc“, „na oběžné dráze“ – být opilý.
Buranočka – řepný měsíční svit.
Baculatá – opít se.
Pijte zdarma – pít na cizí účet, zdarma.
Bucharik – opilec, alkoholik.
opilý – silně opilý.
В
Vaňka-vstanka – opilý.
Ваpexa — kaše, domácí víno.
Chrpa – denaturovaný líh.
Věra Matvejevna, Wehrmacht – vermut
Vrtulníky – stav těžké intoxikace, kdy se vše kolem „točí“
Winchester – všechny druhy vín
Rozbíjet, mlátit, mlátit, třít – opít se.
Vodjara, Vodovka – vodka.
Vulkan – koktejl z koňaku a sektu.
Péče o srst – ukončete flám postupně.
Г
Plyn – vodka.
Tie – sledě.
Oharek – alkoholické nápoje.
Gashira – vodka.
Smrt eskadry – portské víno „Radiant“
Shnilý – levné víno.
Gornist – osoba, která pije alkohol přímo z krku. Byla také použita fráze „Odpovězte trubačům!“!
Gorkaya, Gorchilovka – vodka.
Gruzínské – vodka s „víčkovou“ zátkou
rty – standardní fazetové sklo s obroučkou
Husy – láhve o objemu 0,7l.
Д
Rachot – napít se
Koženka – levné víno.
Dlouhotrvající – láhev o objemu 0,7l.
Dinočka, Dinulja – denaturovaný líh
Skvělý sluka – opilý až k nepříčetnosti
Prach – měsíční svit.
Spirit – opilý.
JEJÍ
rybí kost – opilý.
Ruff – směs vodky a piva (obvykle se vypije 50-100 ml piva a stejné množství vodky se nalije do láhve)
Ж
Oženit se – víno zředit vodou
Zhiguli – „Pivo Žigulevskoe“
З
Vaječník – interval mezi přejídáními, remise.
Sucho – nedostatek alkoholu.
Nechat se naštvat, „zatraceně“, „pohni svými koňmi“ – zemřít
Svačinka na pleteniny, textil – pít bez svačiny, „čichat“ do rukávu nebo jiného oděvu.
Nalijte do límce – napít se
Zlepšuje se to – konec negativních pocitů kocoviny po nové porci alkoholu.
Zosia – likér “Zlatý podzim”
К
Kuňkat – napít se
Kyselý – proces pití alkoholu
Vařit – pivo
Házet, házet – napij se, napij se
Koldir – silně opilý alkoholik
Klikový hřídel – vodka se specifickým, víceúrovňovým psaním písmen na etiketě (z dálky vypadá jako kliková hřídel motoru).
Bellflower – obchod s vínem a vodkou
Kolos — pivo „Kolos“ (Kdo nemá rád pivo „Kolos“, má posraný hlas)
Kolotun – třes z kocoviny, abstinenční příznaky
Kosorylovka (nebo Buryachikha) – měsíček s řepnou kaší, vyrobený na domácím stroji.
Grunt – zemřít
Л
Lafetník – sklenice (obvykle fasetovaná)
Nalijte jako kamna – pít bez občerstvení, na lačný žaludek
Moon rover – speciální přístroj na lékařské vystřízlivění
Neplést lýko – být tak opilý, že nemůžeš mluvit
М
kabala – pití v malém kruhu
bastard – láhev silné 100 ml
Mičurinská – směs alkoholických nápojů
Morgaliki – lahvičky s farmaceutickými tinkturami
námořník – vodka s uzávěrem bez uzávěru
Zatažené oko – obchod s vínem a vodkou
Mutsifal – kaše
Н
Nalijte „navrch“ (s horou) – nalít alkoholický nápoj do sklenice až po samý vrch (téměř až k vylití).
Opijte se „do puntíku“, „do dříví“, „do koše“, „do drabadanu“, „do zelňačky“, „do zadku“, „na doraz“, „do pekla“ – opíjejte se, dokud nad sebou úplně neztratíte kontrolu
Válec – vypít alkoholický (obvykle silný) nápoj
Zapomeň na mě – záchytná stanice
О
útes – náhlé ukončení nadměrného pití
Hasicí přístroj (někdy „fufyr“) – silnostěnná („těžká“) láhev vína o objemu 0,8 litru.
Zbláznit se, zblbnout – opít se
Pobyt – vypít sklenici alkoholu, opít se
П
Panfury – lidé preferující farmaceutické tinktury
Tatínkova radost – název obchodu s vínem a vodkou
Vlak je vykolejený – vypijte láhev kolínské
Pivas – pivo
K pití nebo namazání na chleba? – přísloví. To se týká běžné metody mezi vojáky pro získávání alkoholu. Krém na boty (který se dříve vyráběl na lihové bázi) se hustě namazal na chleba a položil na radiátor. Alkohol pronikl směrem dolů, vrchní vrstva chleba s tuky a barvivy byla odříznuta a vyhozena. Zbytek rozžvýkali a opili se.
Pijte, dokud nezemřete – pijte, dokud neztratíte sebekontrolu
Pití s trenérem – pít sám
Šplouchnutí pod žábry – napít se
Podkožní – peníze schované za chlast
Omlazení skla – do sklenice, která ještě není prázdná, přidejte alkohol
Nechte se léčit – napít se
Polina Ivanovna, Polenka – leštit
Půl kila – 0,5 l vodky
Portyasha, Porfiry, Porthos, Pyotr Petrovič – portské víno
Jděte do Rigy, jděte do Rigy – opijte se, dokud nebudete zvracet.
Jdi pro mléko – jít s plechovkou mléka na točené pivo
Sedni si – pijácká párty
Bubliny – farmaceutické tinktury
Bublina – láhev alkoholu
Srst – láhve na alkohol
Proso – vodka “pšenice”
Р
Uvolnit – opít se po připojení
Rozdrťte láhev – vypít láhev alkoholu
uvolněnost – levné víno prodávané po skle
Vypřáhnout – odvíčkovat láhev
Odřízněte bublinu – odvíčkovat láhev
С
Bota – půllitrovou sklenici vodky
Darujte kožešiny – odevzdat prázdné lahve
Sivukha – špatně čištěný, „chutný“ měsíční svit
Syndrom – kocovina
Modrý — denaturovaný alkohol
Modrý šátek – Alžírské suché červené víno
Bruise – člověk, který neustále pije. Pití bezdomovec
Návrh – obchod s vínem a vodkou
Slza – vodka v zamlžené sklenici, panák
Myslete na tři – pít (obvykle láhev vodky) pro tři
Sestup na padáku, na brzdách – přestat pít postupně
Stůj na bombě, bomba – požádat obchod o peníze na nápoje
Rusk, Suchovey, Sushnyak, Sukhbaatar – suché víno
Т
Stolice – levná, nekvalitní vodka
Dalekohled – skládací kapesní plastové (kovové) sklo z kroužků.
Terapeut – obchod s vínem a vodkou
Torpédo – ampule s Esperalem (kódovaný lék proti opilosti)
Toshnilovka – levná jídelna, kde se často prodává točený alkohol
Tři analýzy – měsíční svit z cukrové řepy
Tři tankisté, Tee – trojitá kolínská
Tři osy — port „777“
Trepalovka – třes, kocovina
Trubky hoří – nepohodlí s kocovinou
У
Zasáhnout játra – pijácká párty
Zhoršit – pijte více, “přidejte”
Sedni si – celou nádobu na alkohol vypijte
Ф
Fanfuriki, Flakushki – lékárenské tinktury v malých lahvičkách
Fufyr – láhev kolínské. Někdy – těžká láhev (0,75 l) levného portského vína (typ Agdam)
Х
Khanyga – alkoholik
Xan – vodka
Slurp, Grunt – opít se
Ч
Cheburashki – lahvičky s farmaceutickými tinkturami
Koukni na to – napít se
chekushka – láhev vodky 0,25l
Osoba a právo – vodka “Streletskaya”
Červivka – fortifikované ovocné víno
Inkoust – suché červené víno
Ш
Šampon, šampon, Fizzybrew – šumivé víno
Ojnice – alkoholik, který vyhledává jakoukoli příležitost k opíjení
Shylo – průmyslový líh (vyráběný ze dřeva, celulózových surovin z celulózek a papíren, méně často z potravinářského odpadu), který se používal k obsluze elektroniky, výstroje, zbraní) v armádě, výzkumných ústavech a dalších podnicích. Používali ho zředěný vodou nebo smíchaný s různými nápoji, vyráběli tinktury atp.
Shkalik – malá nádoba s alkoholem
Kůže – prázdná láhev
Hoseboy — prodej ředěných alkoholických nápojů
Я
Jantar — levné fortifikované víno (portské ovoce a bobule)
Abych byl upřímný, sám jsem zažil určitý smíšený a vzrušující pocit v procesu hledání a zveřejňování těchto termínů, termínů a konceptů nalezených v různých zdrojích na internetu, jakož i převzatých z mé vlastní paměti.
Celá obrovská éra, jako vícepatrový zaoceánský parník, kolem mě pomalu procházela a posouvala se dál a dál do temnoty zapadajícího slunce.
Občas koupíte víno v elegantní lahvi za rozumnou cenu, ale je tvrdé, bez chuti a není aromatické. Aby nápoj nezkazil dovolenou, položili jsme si otázku, jak vybrat alkohol, aniž by vznikly velké výdaje. Obchody nabízejí široký sortiment pro každý vkus a rozpočet, ale skeptici trvají na tom, že levné víno rozhodně není skutečné. Je to tak? Učili jsme se od odborníků.
Obsah
- Obsah
- Je pravda, že levné víno se vyrábí z prášku?
- Co je materiál vína?
- Jaká by měla být láhev?
- Jaká by měla být zástrčka?
- Měli byste si vybrat čerstvější nebo starší?
- Ideální geografie
- Jaký by měl být štítek?
Obsah
Mnoho vín prezentovaných v běžných supermarketech je v cenové kategorii 200–500 rublů. Některé z nich nejsou ani stáčené, ale v kartonových krabicích, což podle některých spotřebitelů svědčí o nízké kvalitě. Ve skutečnosti odborníci vysvětlují, že to není tak úplně pravda.
– Levné víno, včetně vína v krabici, splňuje požadavek „pitné“. Často se vyrábí z hroznů posbíraných z celé země nebo Evropské unie,“ říká Taťána Selivanova, vedoucí vinařské školy Wine State. – V každém případě, jako každý jiný výrobek, i víno má určité požadavky na kvalitu a bezpečnost, které musí výrobce dodržovat.
Je pravda, že levné víno se vyrábí z prášku?
Pokud jde o tzv. práškové víno, tento mýtus nám vyvrátil člen Ruské asociace sommelierů, vítěz XVII. soutěže ruských sommelierů.
– Řeknu vám tajemství: práškové víno neexistuje. V některých oblastech světa je hroznová šťáva levnější než sladká voda. A zbavit ho nejprve tekuté složky a pak vracet vlhkost zpět je dost nesmyslné cvičení,“ řekl sommelier.
Co je materiál vína?
Vinný materiál je v podstatě to, z čeho se víno vyrábí. Jde o šťávu získanou lisováním bobulí. Na etiketu zpravidla nikdo nepíše, že víno je vyrobeno z vinařských materiálů. To je jasná informace. Pokud je to uvedeno, pak je s největší pravděpodobností víno vyrobeno z trámu zakoupeného v jiné zemi. Objemem zpravidla rozumíme levný vinařský materiál dodávaný v sudech.
Vinným materiálem je nejčastěji buď hotové víno nebo hroznová šťáva, které se do zahraničí včetně Ruska dodávají ve speciálních nádobách a stáčí se na místě do lahví. Ale výroba vína ze šťávy není zisková, říká Evgeny Shamov. Nejčastěji hotové víno dotírají místní výrobci: nasytí ho oxidem uhličitým nebo smíchají s jinými víny.
Zbylé parametry, podle kterých rozeznáte kvalitní víno od nekvalitního, jsou také spíše fámy. Pojďme se s nimi také vypořádat.
Jaká by měla být láhev?
Existuje názor, že láhev musí být neprůhledná, pak přes ni nepronikne ultrafialové záření, díky kterému se víno začne zhoršovat a ztrácet své vlastnosti.
– Aby se víno nezkazilo, existují skladovací podmínky. Pokud necháte na parapetu neprůhlednou láhev, pak žádné tmavé sklo nepomůže,“ vysvětluje Shamov. – Kolik růží jsi viděl v neprůhledných lahvích?
A Taťána Selivanova shrnuje, že výhodou průhledných lahví je, že můžete nápoj zkoumat a hodnotit ne podle toho, jak láhev vypadá, ale podle toho, jak vypadá sama. Vezměte prosím na vědomí, že bílé víno by nemělo mít měděné, cihlové nebo nahnědlé tóny.
Někteří poradci z internetu doporučují víno doma všemožně otestovat, posypat solí nebo naředit glycerinem, sledovat trajektorii rozbíhajících se bublinek.
– Bohužel, doma nemůže být o nějakém „testování kvality“ vína řeč. Všechna ta videa, která se v poslední době objevila na internetu, nejsou nic jiného než profanace. Je třeba pochopit, že víno, jako každý jiný nápoj, lze kontrolovat pouze pomocí speciálního zařízení,“ řekl další Vítěz XVII. soutěže ruských sommelierů Ruslan Devetyarov.
Jaká by měla být zástrčka?
Zátka může být korková, šroubovací, silikonová – dle výběru výrobce. Dopravní zácpa nezůstává nikomu nic dlužna.
„Ani alternativní způsoby uzavírání, jako je sklenice nebo šroubový uzávěr (tedy jen šroubovací uzávěr), nenaznačují, že víno je nekvalitní, a nejsou známkou toho, že se jedná o víno pro krátkodobé skladování. to brzy vyprchá,“ dodal Jevgenij Šamov.
Měli byste si vybrat čerstvější nebo starší?
– Je lepší vybrat víno do 500 rublů, které je čerstvější, podívejte se na datum sklizně (rok sklizně) – nemělo by to být dříve než 2–3 roky. A tak většina farem nabízí jak vína ke konzumaci mladá, tak vína ke zrání, ale neexistuje žádný vzorec, který by to umožnil určit bez znalosti výrobce, říká Shamov. – Pokud je ale pro vás velmi důležité zjistit, jaký typ vína máte rádi, budete si muset informace vyhledat na webu vinaře.
Ideální geografie
Jako takový neexistuje. Každý region je známý něčím svým. Internetem koluje další stereotyp, že protože hrozny jsou teplomilnou plodinou, čím jižněji je výrobce, tím lépe.
– Réva roste v zeměpisné šířce 30–50 stupňů a cítí se skvěle jak v Itálii, tak ve Francii. A dokonce i v Anglii,“ říká Taťána Selivanova.
– Pokud mluvíme o částce do 500 rublů, pak moje rada zní „jít“ do zemí Nového světa, jako je Chile, Argentina, Jižní Afrika. Aby nějak obstáli v konkurenci takových mastodontů, jako je Francie a Itálie, jsou nuceni „držet“ nízké ceny svých vín, přičemž se mezi nimi dají najít slušné věci. Doporučil bych také Portugalsko, ještě není „vyzkoušeno“, proto velmi příjemná cenovka vín,“ podporuje Ruslan Devetyarov.
Charakterizovat chuť vína v závislosti na zemi nepovažuje sommelier za dobrý nápad: každá země vyrábí obrovskou škálu vín – od suchých po sladká. Jediné, čemu můžete věnovat pozornost, je, že vína vyrobená v zemích s horkým klimatem jsou silnější a alkoholická: snadno se pijí a rychle se opíjejí.
Jaký by měl být štítek?
Jiný výrok z internetu říká, že na víně přivezeném ze zahraničí je třeba nalepit ruskojazyčnou etiketu na tu původní. Pokud je etiketa dováženého vína původně v ruštině, znamená to, že víno bylo dodáno v sudech a lahvováno v Rusku.
Evgeniy Shamov upřesňuje, že vinařství, které dbá na svou pověst, dodává do zahraničí již lahvované víno, takže byste nakonec neměli věřit etiketám, ale výrobci. Pokud je pro vás velmi důležité, aby kvalita vína byla na stejné úrovni a cena nebyla příliš vysoká, budete muset udělat takříkajíc „domácí úkol“ a prostudovat stránky výrobců vína. víno, které se prodává v supermarketu poblíž vašeho domova a které máte pod okem. Je žádoucí, aby to byl velký a známý výrobce s přístupem na světový trh.
– Víno v sudech do Ruska nikdo nevozí. Mnoho ruských výrobců nakupuje vinařské materiály z jiných, obvykle horkých, zemí – Španělsko, Jižní Afrika, Chile. Do Ruska se dováží legálně a následně se z něj vyrábí víno, které se pak vyrábí pod značkou tuzemského výrobce. Tato praxe je považována za zcela normální nejen v Rusku, ale po celém světě. Taková vína jsou přirozeně nejlevnější a nedoporučoval bych je pít – přestože jsou vyrobena podle všech norem, je nepravděpodobné, že si na nich pochutnáte. Pokud je však výrobce zahraniční, pak jeho víno přichází do Ruska již lahvované. Ale to, jestli je na něm protinálepka nebo ne, nic neznamená. Existují pravidla, podle kterých musí být spotřebiteli k dispozici všechny důležité informace o víně. A pokud je vše umístěno na hlavním štítku, není nutné vytvářet zadní štítek,“ řekl Ruslan Devetyarov.
Pokud chcete na etiketě najít alespoň nějaký náznak známky kvality, sommelier radí, abyste si dali pozor na některé zahraniční zkratky. V některých zemích se rozlišují výrobní zóny, v rámci kterých mají vlastní zákony, které diktují, které odrůdy smějí vyrábět vysoce kvalitní vína, v jakých nádobách a jak dlouho mají zrát, do jakých lahví se mají stáčet atd. .
Ve Francii mají takové zóny zkratku AOC, v Itálii DOC, DOCG, Chianti atd. To bude první známka toho, že se jedná o víno, které bylo minimálně vyrobeno osvědčenou technologií. To však neznamená, že to bude skvělé, vše záleží na výrobci.
