Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Druh: Beta vulgaris Rod: Beta Čeleď: Amaranthaceae Řád/řád: Caryophyllales Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název : Beta vulgaris Výška rostliny: 1m
Červená řepa (Beta vulgaris), druh rostliny z čeledi amarantovitých, podčeledi Chenopodiaceae. Dříve patřil k samostatné rodině husonožců. Jednoletá, dvouletá nebo víceletá bylina; se týká zeleniny, pícnin a cukrových plodin.
Řepa se pěstovala 2 tisíce let před naším letopočtem. E. Asyřané, Babyloňané a Peršané používali její listy jako zeleninu a léčivou rostlinu. První zmínky o kořenových formách řepy se nacházejí ve starověkých dílech Sýrie, Persie, Babylonu, Řecka a Egypta (4.–3. století před naším letopočtem). Kořenová řepa pochází z arabských chalífátů a během křížových výprav byla přenesena do západní Evropy. V 16.–17. stol. U kořenové řepy se objevily stolní a krmné formy, a to až v 18. století. Cukrová řepa byla vyvinuta z hybridních forem krmné řepy.
V rámci druhu se rozlišují stolní, cukerné, krmné a listové (mangold) odrůdy. Mezi kořenové formy patří cukrová řepa, stolní řepa a krmná řepa. Listová odrůda se pěstuje pro řízkování a používá se jako okrasná rostlina. Nejpoužívanější je cukrová řepa a stolní řepa. Krmná řepa ve 1920. letech XNUMX. století. zaujímala přední místo jako zdroj šťavnatého krmiva pro zvířata. Použití mangoldu k jídlu je omezeno na určitá území, kde se vytvořily dlouhodobé kulturní tradice jeho používání. V Ruské federaci se netěší výraznému zájmu veřejnosti.
Obsah
- Botanický popis
- Biochemické složení
- Ekonomický význam
- Agrotechnické vlastnosti
- Vzhled a vlastnosti
- Historie vzhledu a distribuce
- Přehled druhů a odrůd
Botanický popis
Červená řepa je jednodomá, cizosprašná rostlina, v 1. roce vegetace vytváří okopaninu s růžicí přízemních listů, ve 2. roce vytváří kvetoucí výhony a semena. Květenství vysoké 1 m nebo více, jehož stavební jednotkou je glomerulus. Červená řepa (Beta). Botanická ilustrace z knihy: Kerner JS Abbildung aller oekonomischen pflanzen. Stuttgart, 1789. Band 3. Taf. 251. Červená řepa (Beta). Botanická ilustrace z knihy: Kerner JS Abbildung aller oekonomischen pflanzen. Stuttgart, 1789. Band 3. Taf. 251. Plodem je jednosemenná tobolka. Rezervní nutriční tkání embrya je perisperm. Květy jsou bisexuální, malé, 5-členné, zelené nebo mírně pigmentované, shromážděné v panikulovitých květenstvích skládajících se z dlouhých volných hrotů. Vaječník je unilokulární, nadřazený. Hmotnost 1 18 glomerulů je 28–XNUMX g.
Kořen mladé řepné sazenice má primární strukturu. 10–12 dní po objevení pravých listů dochází k sekundárním změnám v kůře a podklíčku, způsobené tvorbou a aktivitou prvního kambiálního prstence. Tato struktura netrvá dlouho. Prstenec buněk pericyklu se začíná dělit a uvnitř intenzivně ukládá homogenní buňky parenchymu. V tomto parenchymu se odděluje druhý kambiální prstenec, začínající terciární změny v kořenové plodině. Vnější vrstva sekundární kůry přechází ve třetí kambiální prstenec a další kambiální prstence se tvoří stejným způsobem. Jejich počet se pohybuje od 8 do 12 i více. Na příčném řezu kořenové plodiny jsou viditelné soustředné růstové zóny, skládající se ze světlejších prstenců jádra a tmavěji zbarvených parenchymových buněk kůry.
Kořenový systém je kůlový s četnými větvemi dosahujícími hloubky 1–2 m. Kořen se tvoří z hypokotylu a samotného kořene: u stolní a krmné řepy, hlavně z podděložní, u cukrovky – z kořene. Mangold netvoří kořenovou zeleninu.
Čepel listu řepy je velká, celokrajná, řapíkatá, srdcovitě vejčitého tvaru. Povrch listové čepele může být hladký, zvlněný nebo zvlněný.
Hmotnost kořene řepy je 150–300 g, tvar může být od plochého až po válcovitý. Z hlediska barvy se jedná převážně o odstíny vínové s různou intenzitou, existují odrůdy se žlutým a bílým zbarvením okopaniny. Produktivita 25–63 t/ha. Kořenová plodina odrůdy krmné řepy může být bílá, růžová, červená, žlutá a oranžová podle barvy slupky. Produktivita se pohybuje od 70–160 t/ha. Cukrová řepa má kuželovitý, protáhlý tvar kořene a bílou dužninu. Průměrný výnos je 30–56 t/ha. Mangold se liší barvou řapíků a listových čepelí, existují formy bílé, červené, žluté a stříbrně řapíkaté. Výnos řapíků a listů může dosáhnout 60 t/ha.
Biochemické složení
Stolní řepa má zvláštní chuť, kterou jí dodávají organické kyseliny, které obsahuje: mléčná, citrónová, jablečná, vinná, šťavelová. Originalitu chuti dodává také barvivo betanin a dusíkatá látka betain. Červená řepa (Beta vulgaris). Kořeny. Červená řepa (Beta vulgaris). Kořeny. Tyto sloučeniny podobné alkaloidům se v jiné zelenině nenacházejí. Stolní řepa obsahuje mnoho alkalických minerálních solí, karoten, pantotenovou a listovou kyselinu. Mezi vitamíny rozpustné v tucích v řepě patří A, betakaroten, E a K a ve vodě rozpustné vitamíny C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9. Kultura vede mezi zeleninou v hromadění solí fosforu, draslíku, jódu, obsahuje hodně síry, vápníku a hořčíku. Je zdrojem mikroelementů důležitých pro život člověka, jako je bór, mangan, zinek, fluor, kobalt.
Krmná řepa obsahuje sušinu (15–16,5 %), cukr (hlavně sacharózu) – od 9 do 13 %. Betain, který obsahuje, podporuje lepší metabolismus u zvířat, zlepšuje kvalitu bílkovin a funguje jako antistresový a hepatoprotektor. Minerální složení krmné řepy je zastoupeno především zásaditými prvky, které napomáhají neutralizaci kyselin obsažených v siláži a tím eliminuje u zvířat překyselení žaludeční šťávy, která vzniká při zkrmování siláže.
Obsah sušiny v kořenech cukrové řepy se pohybuje v rozmezí 20–25 %. Cukernatost 15–21 %. Sacharóza je hlavní složkou sušiny a tvoří 66–72 % hmoty sušiny. Necukry představují bílkoviny, aminokyseliny, amidy a amonné soli, organické kyseliny, saponiny, lipidy, minerální látky (K2O, MgO, CaO, Na2O), fosfáty, sírany, silikáty, chloridy atd.
Listy a řapíky mangoldu jsou bohaté na bílkoviny, cukry, obsahují vysoký obsah vitamínu C (asi 30 mg%) a vitamínů skupiny B, dále obsahují minerální soli sodíku, železa, chlóru, vápníku, fosforu aj. Aminokyselinové složení řapíků mangoldu je bohatší a rozmanitější než kořenová zelenina stolní řepy: z esenciálních aminokyselin pro člověka obsahuje: valin, leucin, lysin, methionin, threonin a tryptofan. Konzumace mangoldu pomáhá při anémii a nedostatku vitamínů, zlepšuje trávení a pomáhá odstraňovat toxiny a přebytečné soli z těla.
Ekonomický význam
Červená řepa, hospodářsky významná plodina pro zeleninové, krmné, technické a dekorativní využití, zaujímá významné místo ve výživě lidí i zvířat.
Cukrová řepa je jedinou zemědělskou plodinou v Rusku, která slouží jako zdroj surovin pro výrobu cukru. Má strategický význam. Ruská federace je největším producentem cukrové řepy na světě. Jeho pěstování se soustřeďuje především v oblastech střední a střední černozemě. Velký význam mají vedlejší produkty zpracování cukrové řepy – dužina a melasa (melasa). Buničina je téměř ekvivalentní koncentrovanému krmivu: 100 kg z toho obsahuje 85 krmných jednotek (jednotek). Proto se používá k přípravě krmných směsí, do směsí s jinými krmivy, zejména slámovými. Řepná melasa se používá jako základ do krmiv a krmných směsí pro skot, kozy, ovce, prasata, koně a také k přípravě krmiva pro ryby. Vršky cukrové řepy slouží jako velká rezerva pro doplnění zdrojů krmiva. Jde o levné krmivo – vedlejší produkt při pěstování řepy.
Mezi krmnými okopaninami hraje přední roli krmná řepa. Hraje důležitou roli při řešení problému zlepšení domácí produkce krmiva, protože produkty z krmné řepy jsou nejvyváženější v komplexu sacharidů a bílkovin: poměr hrubých bílkovin a sacharidů je 1: 1,2–1,5. Vzhledem k vysokému výnosu okopanin a naťů poskytuje krmná řepa za příznivých podmínek výnos 1–1,5 tuny jednotek. od 1 ha. Vysoký výnos krmných jednotek z osevní plochy v kombinaci s vysokým výnosem, vyváženým minerálním komplexem a možností dlouhodobého skladování určuje hodnotu úrody pro dobytčí komplex.
Stolní řepa je jednou ze tří nejběžnějších zeleninových plodin v Ruské federaci. Tato vysoce výnosná, široce pěstovaná plodina je součástí „borščové sady“ a je mezi obyvateli Ruské federace velmi žádaná. Kromě toho je řepa zdrojem přírodního červeného potravinářského barviva (E-162), které je velmi vyhledávané pro své široké spektrum biologických aktivit, včetně protizánětlivých, hepatoprotektivních, antimikrobiálních a antikarcinogenních vlastností. Červená řepa je jednou z deseti druhů zeleniny s nejvyšší antioxidační aktivitou. Stolní řepa a mangold jsou díky své chuti široce používány v každodenní výživě v kuchyních mnoha národů po celém světě.
Všechny kořenové odrůdy řepy jsou v zimě dobře skladovány, což umožňuje jejich dlouhodobé použití v potravinách i při zpracování surovin.
Státní registr šlechtitelských úspěchů Ruské federace pro rok 2021 zahrnuje 375 odrůd a hybridů cukrové řepy, 163 řepy stolní, 28 krmné řepy a 24 mangoldu. Cukrová řepa je téměř celá zastoupena hybridy, řepa stolní – 77 % odrůd, pícniny a mangold – převážně odrůdové populace.
Agrotechnické vlastnosti
Červená řepa je poměrně mrazuvzdorná plodina. Semena začínají klíčit při 5 °C. Při této teplotě je klíčení semen zpožděno až o 15–18 dní. Pro setí je příznivější teplota vzduchu 10 °C – semena klíčí za 7–10 dní. Červená řepa (Beta vulgaris). Přistání. Červená řepa (Beta vulgaris). Přistání. Sazenice jsou velmi citlivé na mráz a negativně reagují na delší jarní ochlazení, které zvyšuje kvetení (sklon k ročnímu typu vývoje). Dospělé rostliny před sklizní snadno snášejí krátké mrazy do –4 °C. Listy odumírají při –6 °C. Optimální teplota pro dosažení maximálního výnosu stolní řepy je 15–23 °C.
Obecně platí, že řepa je rostlina poměrně odolná vůči suchu, s čímž souvisí i schopnost vyvinout hluboký kořenový systém. Plodina je náročná na půdní vláhu v období klíčení semen a zakořeňování sazenic i v červnu – srpnu při aktivním růstu listové hmoty. Zakořeněné rostliny snášejí dočasné sucho poměrně snadno. Největší potřebu vláhy vykazuje plodina v období zahušťování okopaniny.
Limitujícím faktorem je osvětlení. Reakce na zastínění je velmi silná: vede ke snížení výtěžnosti až o 30 %. Na základě délky denního světla je stolní řepa klasifikována jako neutrální druh plodiny.
Řepa je v porovnání s ostatními okopaninami nejnáročnější z hlediska úrodnosti půdy. Nejoptimálnější jsou hlinité, hlinitopísčité a černozemě bohaté na organickou hmotu s hlubokou ornicí a silnou jemně hrudkovitou strukturou. Písčité půdy vyžadují dobrou vláhu a velké dávky hnojiv. Nejvhodnější jsou kypré půdy s ornou vrstvou do 27 cm, obsah humusu 3–4 %, neutrální půdní reakce, obsah dostupného fosforu 10–25 mg/100 g, draslík – 10–20 mg. /100 g.
Kyselost půdy (pH) má pro stolní řepu klíčový význam. Optimální hodnoty se pohybují mezi pH = 6–7. Při pH pod 5 klesá výnos, rostliny jsou silně deprimovány a poškozovány chorobami. Dochází k masivnímu napadení kořenovníky.
Z hlediska schopnosti tolerovat zvýšenou zasolení půdy je řepa jednou z nejodolnějších rostlin mezi zeleninovými plodinami.
Mezi hlavní škůdce řepy stolní patří: blešivka řepná, mšice řepná, muchnička řepná, drátovec, lomík listový, nosatce.
Publikováno 18. srpna 2023 v 12:02 (GMT+3). Poslední aktualizace 18. srpna 2023 v 12:02 (GMT+3). Zpětná vazba
Mnoho zahradníků a zahradníků bude mít velký zájem přečíst si popis řepy a její pěstování, s tím, jak vypadá kořenový systém a plody této rostliny. Je nutné, kromě vzhledu kořenové zeleniny, studovat vlastnosti čeledi, zjistit, jaká je délka života, kde se nachází domovina zeleniny. Je také užitečné zvážit agrotechniku udržování takové plodiny a naučit se typické chyby při jejím šlechtění.
Vzhled a vlastnosti
Červená řepa je rostlina z čeledi amarantovitých. Je schopen demonstrovat širokou škálu životních cyklů. Existují jednoleté, dvouleté a dokonce i víceleté řepné plodiny. Stojí za zmínku, že v dřívějších zdrojích byli považováni za zástupce nezávislé rodiny husí nohy. Ale v moderní botanické klasifikaci je uznáván jako podčeleď.
Z pohledu zahrádkářů všechny takové rostliny produkují kořenovou zeleninu. Je však zvykem rozlišovat listové a kořenové odrůdy. Listová odrůda zahrnuje mangold. Má kůlový typ, ale má tendenci se lignifikovat. Všechny ostatní odrůdy řepy vyhazují růžici velkých listů již v prvním roce vývoje.
U planých druhů rostlin má kořenový systém kůlový charakter. Má tendenci ztuhnout a vždy se zcela zaboří do země. Kořen divoké řepy vypadá důrazně tenký. Mezi vlastnosti takové rostliny patří její krátká životnost – pouze 1 rok.
Kořeny obyčejné řepy pěstované zahradníky jsou vždy šťavnaté a masité. Tvoří klasickou kořenovou zeleninu. U většiny odrůd se tato okopanina tyčí nad povrchem země. Typickými zástupci této skupiny jsou dvouletky. V prvním roce většinou roste pouze kořen a růžice.
Vzhled listů v něm je pozoruhodný:
zcela holé (bez jakéhokoli dospívání);
tvarem podobný vejci;
blízko základny připomínající stereotypní srdce;
obvod je výrazně zvlněný;
řapíky jsou velmi dlouhé.
Za příznivých podmínek, na konci první sezóny vývoje, dužnatý kořen, který se nachází uprostřed růžice, vyhazuje listový stonek. Tato část se ukazuje jako důležitá při popisu struktury rostliny, protože může dosáhnout 0,5-1,25 m. V méně pozitivních podmínkách je vidět až ve druhém roce.
Zařazení mezi dvouděložné rostliny je do značné míry podmíněno. Tato kategorie je sama o sobě čím dál méně rozlišována, protože je považována za zastaralou. Plodem je lisované jedno semeno. V okamžiku zralosti roste společně s okvětím. Spojení trsů plodů umožňuje vytvořit působivé květenství; Plody mají klobouk, který chrání semena.
Řepa je z pohledu farmáře klasická zelenina. Mezi běžnou zeleninou je cenná zejména z hlediska minerálního složení jedlých částí rostliny. Důležité jsou také vlastnosti stonků:
pokrytá drobnými listy uspořádanými do pravidelného vzoru.
Samotné olistění je blízké přisedlému typu. Může mít podlouhlý nebo kopinatý tvar. Paždí horních listů vytváří malé trsy diskrétních malých květů. Každý trs obsahuje 2 nebo 3 květy.
Takové květy jsou spojeny do podlouhlých klasů s výrazným olistěním a složitou strukturou. Jsou vždy bisexuální. Rostlina se vyznačuje křížovým opylením za pomoci relativně malého hmyzu.
Historie vzhledu a distribuce
Ačkoli se řepa nyní obzvláště aktivně pěstuje v Rusku, nebylo tomu tak vždy. Dlouhou dobu neexistoval vůbec žádný pěstovaný druh, místo toho se jedly divoké odrůdy. Divoká řepa se stále objevuje:
na pobřeží Černého moře;
na pobřeží Středozemního moře a Kaspického moře.
Asi před 2000 lety to věděli už Íránci. Předpokládá se, že domovinou pěstované rostliny jsou některé středomořské ostrovy. Existuje však názor, že tento druh pochází z Mezopotámie. Listová forma se jako první dostala do zemědělské praxe. V římské říši byla ceněna mnohem výše než na Blízkém východě.
Historie kořenových odrůd sahá až do prvních století našeho letopočtu. Kolem X-XI století se objevili na Rusi. Je zvláštní, že jen o několik století později se tato rostlina rozšířila po celém území západní Evropy. V raném novověku došlo k oddělení stolních a krmných druhů.
V XNUMX. století se objevila i cukrová řepa; Přibližně ve stejné době se z ní naučili získávat cukr.
Přehled druhů a odrůd
Na otázku, jaké místo zaujímá v klasifikaci rostlin podle délky života, neexistuje jednoznačná odpověď. Nejčastěji se však pěstuje ne jako jednoletá nebo víceletá rostlina, ale ve dvouletém cyklu. Měli byste začít s cukrovou řepou.
Již v roce výsevu tvoří okopaninu obsahující až 23 % cukru, která je podlouhlá a má bílou dužinu. Průměrná okopanina váží 0,3-0,6 kg. Listová růžice je natřena světle zeleným tónem. Cukrová řepa častěji než jiné druhy porušuje obvyklý dvouletý vývojový cyklus. Existují jak „kvetení“ (tvorba květů v první sezóně), tak „tvrdohlavost“ (kdy rostlina nekvete ve druhé sezóně vývoje).
Kromě vlastností konkrétních odrůd jsou vývojové anomálie spojeny s vývojovými podmínkami a skladovacími nuancemi. Rostlina miluje teplo a aktivní světlo. Potřebuje také intenzivní zavlažování. Předpokládá se, že tento druh je odolný vůči nízké slanosti. Výhonky jsou náchylné na mráz: smrt je pravděpodobná při teplotě asi -4 stupňů.
Za pozornost stojí:
odrůda „Crystal“ – hybrid první generace, dánský výběr, vhodný pro jih, střed a východ evropské části Ruské federace;
„Bohemia“ je střední sezóna, která produkuje okopaniny o hmotnosti až 0,35 kg;
“Clarina” je varianta odolná vůči chorobám a hmyzu.
Další zajímavou odrůdou je mangold, kterému se také říká stolní řepa nebo zeleninová řepa. V prvních 12 měsících se hmotnost okopaniny pohybuje od 0,4 do 0,9 kg. Jeho tvar je podobný zploštělé kouli, i když existují čistě zploštělé nebo přechodné vzorky z koule na ovál. Mangold se používá na všech kontinentech.
Odrůda „Emerald“ je známá od roku 2004.. Rostlina vytváří středně velké světle zelené listy. Produktivita dosahuje 7,4 kg na 1 m2. Odrůda je optimální pro jakýkoli region Ruské federace, s výjimkou míst s nejdrsnějším klimatem.
Aktivně pěstováno od roku 1987 mangold “Scarlet”. Jedná se o hybrid, který trpí kvetením méně často než ostatní. Délka řapíků dosahuje 250 mm. Sklizeň ve sklenících někdy dosahuje 10 kg na 1 mXNUMX. m
Za pozornost stojí i krmná řepa. V prvním roce vývoje okamžitě klade velkou, někdy dosahující 10-12 kg, kořenovou plodinu s ostře odlišným geometrickým tvarem. Listy spojené do zelené růžice se po siláži stávají výbornou šťavnatou potravou.
