Jedovatý neboli „opilý“ med je znám již od starověku. Starořecký velitel a spisovatel Xenofón z Athén se v historickém vyprávění „Anabasis“ (ústup 10 tisíc Řeků z Malé Asie) podrobně zabývá epizodou, kdy onemocněli vojáci, kteří jedli med v Kolchide: „Obecně tu nebylo nic, co by mohlo vzbudit překvapení, ale bylo tu mnoho včelích úlů a všichni vojáci, kteří jedli plástve, ztratili vědomí; zvraceli a měli průjem, takže nikdo nemohl stát vzpřímeně.
Kdo jedl trochu, vypadal jako velmi opilý, kdo jedl více, vypadal jako blázen; někteří dokonce zemřeli. Bylo tam hodně nemocných lidí jako po porážce; takže to vyvolalo velkou sklíčenost. Ale další den nikdo nezemřel a přibližně ve stejnou dobu (kdy pacienti snědli med) začali nabývat vědomí; na třetím a čtvrtém vstali jako po medicíně.“
Rododendronový med má nepříjemnou chuť.Včelaři v určitých oblastech Batumi, nedaleko míst, kde došlo k otravě popsané Xenofónem, jsou často nuceni používat pouze vosk, protože konzumace medu způsobuje závratě, intoxikaci a zvracení.
V horských oblastech středního a severního Japonska způsobuje konzumace medu u lidí onemocnění v důsledku působení jedovatého nektaru sbíraného včelami z rostliny hotsutsayi z čeledi vřesovcovité. Je dokázáno, že med z květů azalky, akonitu a andromedy obsahuje toxické látky.
Rhododendron
A. M. Gorkij v příběhu „Zrození člověka“ napsal: „. v dutinách starých buků a lip najdete „opilý“ med, který v dávných dobách svou opilou sladkostí málem zničil vojáky Pompeia Velikého a srazil celou legii železných Římanů; včely ho vyrábějí z květů vavřínu a azalky.“
Na Dálném východě včely vyrábějí jedovatý med sběrem nektaru z květů vřesu bahenního (Chamaedaphus calyculata Moench.). Tento keř se rozkládá na ploše tisíců hektarů a tvoří obrovské houštiny: kvete 20-30 dní a poskytuje včelám až 3 kg medu denně na včelstvo. Med z bahenního vřesu je nažloutlé barvy, poněkud hořký a rychle krystalizuje. Konzumace tohoto medu způsobuje u lidí otravu, která má za následek studený pot, zimnici, nevolnost, zvracení a bolesti hlavy. Pozorování ukázala, že konzumace 100-120 g tohoto medu způsobuje u člověka ztrátu vědomí a delirium. Med z vřesu bahenního je pro včely zcela neškodný. Krmení včel tímto medem v létě i v zimě nemělo žádné škodlivé účinky.
I. S. Molochny v roce 1951 uvedl, že včely na území Chabarovsk sbírají „opilý“ med z květů divokého rozmarýnu (Ledum palustive L.), malého keře, který roste v bažinatých a rašelinných oblastech. Bílé, hroznovité květy s omamnou vůní přitahují včely. Z nasbíraného nektaru vyrábějí jedovatý med. Molochny navrhl metodu neutralizace „opilého“ medu jeho zahříváním po dobu tří hodin při teplotě 80-90°. Současně míchejte med, aniž byste jej nechali vařit. Delší zahřívání medu ničí toxické látky a med se stává vhodným k jídlu. Neutralizace dlouhodobým zahříváním však vede ke ztrátě báječné chuti medu. V tomto ohledu K. Sh. Sharashidze (1951) vyvinul metodu neutralizace „opilého“ medu jeho zahřátím na teplotu 46° a tlak 67 mm. Tato metoda umožňuje zachovat všechny její vlastnosti.
Dalo by se uvést mnohem více příkladů, které přesvědčivě dokazují, že včely přenášejí toxické látky z nektaru jedovatých rostlin do medu. Včely samy se každoročně živí tímto jedovatým medem, aniž by jim ublížily. Tato staletí stará pozorování jsou potvrzena pokusy na zvířatech. Bylo zjištěno, že jedovatý med se svými vlastnostmi neliší od běžného medu, ale obsahuje látku, která způsobuje otravu. Příznaky pozorované při otravě jedovatým medem se shodují s příznaky, které před více než dvěma tisíci lety popsal Xenofón. Jedovatý med se také nazývá „opilý“, protože člověk, který jej sní, pociťuje závratě, nevolnost a křeče. Takový člověk připomíná opilce.
I z tohoto neúplného výčtu je zřejmé, že existuje poměrně mnoho odrůd medu produkovaného včelami z přírodních úplatků široké škály kvetoucích rostlin. Vědcům se však podařilo získat více než 85 nových odrůd léčivých a vitamínových medů, které včely nedokážou vytvořit z přírodních zdrojů. Tento způsob získávání včelího medu podle lidské receptury se nazývá expresní. Nové odrůdy medu získané na Dálném východě, ve střední Asii, na Uralu a v moskevské oblasti se ukázaly jako příslib expresní metody.
Výrobky nebezpečné pro člověka nelze vždy odlišit podle vzhledu nebo dokonce chuti. „Opilý“ med vypadá jako běžný med a je stejně sladký a aromatický. Tím se stává ještě nebezpečnějším. Když toho trochu sníte, nastane stav podobný intoxikaci, ale když to přeženete, člověk zemře.
Nebezpečná pochoutka z Kolchidy
Existence smrtícího medu byla známa již ve starověku. Starořecký historik Xenofón z Athén, který žil v 5-4 století před naším letopočtem, popsal nepříjemné seznámení řeckých vojáků s ním během řecko-perské války. Řecká armáda se poté utábořila v horách Kolchidy na území moderní Gruzie. Aby se uživili, začali v lesích lovit a hledat dary přírody.
Válečníci objevili v lese úly divokých včel a jedli med. Xenofón popisuje následky takto:
Kdo se trochu najedl, prostě upadl a tvrdě usnul. Ale Řekové, kteří jedli o něco více, se chovali děsivě. Vypadali jako šílenci – křičeli a zpívali, bezcílně se toulali po táboře a neustále padali. Naštěstí vše skončilo dobře. Historik píše, že ráno se všichni probudili živí, i když měli velký strach. Následky otravy byly pociťovány ještě několik dní.
Aby se člověk otrávil „opilým“ medem, potřebuje sníst 100–150 gramů. Je zřejmé, že Řeků, kteří chtěli ochutnat sladkosti, bylo příliš mnoho a nikdo nepřekročil smrtelnou dávku.
“. Nemocní lidé přišli k rozumu právě v tu hodinu, kdy předešlého dne ztratili vědomí, a třetího a čtvrtého dne vstali.”
Toxikologové říkají, že takový med je nebezpečný v jakémkoli množství, protože jeho účinek závisí na tělesné hmotnosti a fyzické kondici člověka. I 50 gramů této pochoutky může zabít dítě nebo ženu, takže je třeba být maximálně opatrní.
Odkud pochází „opilý“ med?
Obyvatelé Gruzie, dávno před historií s Řeky, věděli o vlastnostech lesního medu. Ještě v 19. století chovali rolníci z předměstí Batum včely pouze pro vosk. Pro ně byl med jakousi loterií – šance, že se „opnou“ a ohrozí své životy, byla velmi vysoká.
Jak už asi tušíte, smrtící med se získává z nektaru jedovatých rostlin. Včely nerozumí toxikologii a produkují med mimo jiné z rododendronu, divokého rozmarýnu, azalky, vřesu bahenního a oměje. Čím více těchto rostlin je v blízkosti úlu, tím vyšší je pravděpodobnost otravy.
S „opilým“ medem se lidé setkávají nejen na Kavkaze. Ve světě jsou známy případy hromadných otrav. Starověké japonské pojednání hovoří o medu, který může zabíjet. V horách Země vycházejícího slunce jsou stále zaznamenány případy otrav, hlavně mezi turisty.
Teoreticky se v naší oblasti můžete setkat s medem „opilým“. Slíďák, jedlovec a náprstník jsou rostliny, jejichž med je nebezpečný. Naštěstí jen zřídka rostou ve velkém množství a riziko otravy ve středních zeměpisných šířkách je minimální. Proto si můžete med vychutnat a nemyslet na následky.
Věděli jste, že existují včely, které sbírají nektar a vyrábějí med, ale zároveň se živí mršinami? Tento zvláštní druh objevili vědci v Severní Americe.
