Jak se jmenuje tatarský křen?

Katran /tatarský křen/
(Crambe tatarica)
***
Dvou až tříletá plodina pěstovaná jako vylepšená obdoba křenu. Kořeny Katran jsou bohatší na chemické složení a chuť a jsou také technologicky vyspělejší pro zpracování (kořen se nevětví). Odrůda se doporučuje používat v čerstvé i zpracované formě, a to jak kořeny, tak listy. Listová růžice je polovyrostlá, dobře olistěná. List je velký, jemný, šťavnatý, bez pubescence. Kořen je válcovitý, rovný, hladký, o hmotnosti 150-250 g. Dužnina je bílá, hustá, s chutí a vůní jako křen. Výsev semen před zimou nebo na jaře po 3 měsících stratifikace. Doporučený vzor výsadby je 70x40cm. Preferuje dobře strukturované, úrodné půdy.

Katran je trvalka z čeledi zelí. Chutí jeho oddenků velmi připomíná křen a říkalo se mu tatar, možná proto, že se vyskytuje ve volné přírodě podél pobřeží Černého moře.

V prvním roce rostlina vyvine růžici velkých krásných listů a kuželovitou, prakticky bez větví, kořenovou plodinu. Ve druhém roce, koncem května – začátkem června, může kvést. Stává se, že se tak stane až ve třetím nebo čtvrtém roce. Po odkvětu a dozrání semen kořenová plodina odumírá.

Ovoce katran je podobné zrnu bílého pepře a skládá se ze dvou semen – jednoho normálního a druhého nedostatečně vyvinutého – které jsou zvenku pokryty hustou skořápkou. Semena Katran klíčí pouze po vystavení nízkým teplotám a vlhkosti, což ničí hustou skořápku. Při zimním setí k tomuto procesu dochází přirozeně. Pro jarní setí bude vyžadována umělá stratifikace. Semena Katranu se namočí na jeden den do vody při pokojové teplotě. Poté se smíchají s mokrým pískem v poměru 1: 3. Umístěny do nádoby a poté do sklepa, lednice nebo pohřbeny ve sněhu. Pro včasné klíčení semen se stratifikace provádí 2 měsíce před výsevem.
Stejně jako u všech okopanin si pro pěstování katranu vyberte úrodnou oblast s volnou půdou do hloubky 40 cm a pokud možno světlou kompozici. Voda by na místě neměla stagnovat, a to ani na krátkou dobu, jinak se kořenová plodina stane nevhodnou pro jídlo. Nejlepší je zasít katran před zimou, počínaje posledními deseti zářijovými dny a před vytvořením sněhové pokrývky. Po umělé stratifikaci semen je lze vysévat na jaře, jakmile se vylíhnou (v dubnu – začátkem května).

Katran je umístěn v řadách, mezi nimiž je ponecháno 50-70 cm.V řadě – každých 10 cm. Po vyklíčení a objevení se prvních pravých listů se rostliny ztenčují o 30-40 cm od sebe, protože narůstají velmi velké listy. Péče o plodiny zahrnuje včasné plenění, kypření a zalévání. Pokud se s výsevem opozdíte, sazenice jsou silně poškozeny blešivcem brukvovitým.

Kořeny Katran nevyžadují „školení“ (odhalení kořene a odstranění postranních kořenů), protože jejich povrch je hladší než oddenek křenu. Pro sklizeň musí kořenové plodiny růst v horní části na 2-3 cm v průměru. Katran se běžně ryje do hloubky 40 cm.Při dobré zemědělské technice lze z takové hloubky vykopat „kořeny“ o hmotnosti 500-700 g již na podzim prvního roku Dobře vyvinuté rostliny mohou kvést na jaře r. příští rok. Tenké kořeny vycházející z okopaniny o průměru 1 cm lze stejně jako křen použít k vegetativnímu množení.
Anatoly Tsiunel, Výzkumný ústav pěstování zeleniny v chráněné půdě,
http://theme11.site-free.com.ua/?p=299
http://kumushka.com/household/6320-tatarskiy-hren.html

Katran (tatarský křen)
***
Cena: 18 XNUMX rublů
Sklizeň
70×40 cm 900 g 40 cm
Dvou až tříletá plodina pěstovaná jako vylepšená obdoba křenu. Kořeny Katran jsou bohatší na chemické složení a chuť a jsou také technologicky vyspělejší pro zpracování (kořen se nevětví). Odrůda se doporučuje používat v čerstvé i zpracované formě, a to jak kořeny, tak listy. Listová růžice je polovyrostlá, dobře olistěná. Čepel je modrozelená, obvejčitá, zpeřeně členitá s hladkým povrchem. Kořen je kuželovitý, 40 cm dlouhý, 4 cm v průměru.Hmotnost okopaniny je až 900 g! Barva kořenové kůry je šedohnědá. Dužnina je bílá, aromatická, s chutí a vůní jako křen.Výsev semen do volné půdy před zimou nebo na jaře po 3 měsících stratifikace. Doporučený způsob výsadby – 70×40 cm Průměrný výnos – 3,90 kg/mg.

Katran je vytrvalá rostlina s dlouhým (až 60 cm) kořenem s bílou dužninou. Roste především na Kavkaze, na pobřeží Černého, ​​Baltského a Atlantského moře. V překladu z turečtiny je katran „pryskyřičná pochodeň“ a název odpovídá jeho chuti. Co je to katran, jak se používá při vaření a jak se pěstuje, vám řekneme v našem článku.

Obsah

1. Výhody katranu
2. Kontraindikace
3. Pěstování
4. Aplikace pro vaření

Výhody katranu

Tatarský křen, jak se této rostlině jinak říká, má velmi bohaté složení, které zahrnuje hojnost vitamínů C, PP, E, skupiny B, mnoho minerálů, steroidů, fytoncidů a dalších cenných látek.

Pro své antimikrobiální, antivirové a protizánětlivé účinky se používá k léčbě onemocnění dýchacích cest. Analog ruského křenu stimuluje krvetvorbu, má expektorační, choleretický, antiskorbutický a diuretický účinek. Povzbuzuje žaludek, zlepšuje chuť k jídlu a je užitečný pro lidi s nízkou kyselostí žaludku.

Náhražka klasického křenu je indikována při cukrovce, pomalosti střev, jaterních patologiích, vysokém krevním tlaku a urolitiáze. Muži by mu měli věnovat zvláštní pozornost, protože kořen zvyšuje potenci a léčí sexuální impotenci.

Rozemletý oddenek se používá jako hořčičné náplasti, k léčbě lumbaga, neuralgie, revmatismu, bederních bolestí a také jako hřejivý prostředek při podchlazení. Tinktury z kořene neutralizují řezné rány, rány a pohmožděniny a používají se také jako lék k léčebné léčbě plísňových a kožních onemocnění.

Katran je užitečná rostlina, která bojuje:

• s bolestmi hlavy;
• poruchy žaludku;
• gynekologická onemocnění;
• kožní defekty a dermatologické problémy (pihy, pigmentace, ekzémy atd.);
• kardiovaskulární patologie;
• sinusitida;
• zánět průdušek.

Kontraindikace

Zjistili jsme, co je katran a jak je užitečný, nyní o tom, pro koho je kontraindikován. Budete ji muset odmítnout, pokud:

• kolitida;
• gastritida;
• peptické vředové onemocnění;
• onemocnění ledvin a jater.

Také oddenek by neměly konzumovat těhotné a kojící ženy a malé děti.

Pěstování

Podle nejnovějších údajů existuje asi 36 typů katran, ale nejoblíbenější jsou:

• hrubý katran;
• kataran tatar;
• Katran cordifolia.

Mnozí vědí o výhodách a chuti rostliny a snaží se ji pěstovat na svých zahradních záhonech. Ve videu můžete vidět vlastnosti rostoucí trávy. Zkušení zahradníci dávají cenné rady a podrobné návody, jak o rostlinu a další užitečné kořeny pečovat.

Aplikace pro vaření

Katran-křen se skvěle hodí k zeleninovým a masitým pokrmům. Využijete ho k přípravě lahodných salátů, marinád a omáček. Přidává se do zavařenin, vývarů a hlavních jídel. Není těžké ho použít při vaření – k tomu se kořen umyje a oloupe, poté se nastrouhá na jemném struhadle a poté se přidá do pokrmů.

Na závěr si řekneme, že se nedoporučuje uchovávat koření ve strouhané formě – tím ztrácí své aroma a výhody. Tak to vyčistěte a umyjte

Potřebujete přesně takové množství, jaké vyžaduje proces vaření. Při odesílání k dlouhodobému skladování je třeba kořeny posypat pískem, jak se to obvykle dělá s mrkví. Oddenek si tak dlouho uchová čerstvost, chuť a vůni.

Líbil se vám článek? Dejte like ♥, odebírejte náš kanál a buďte mezi prvními, kdo se dozví o nových publikacích!

A pokud máte co sdílet, mluvte o svých metodách hubnutí, zanechte své komentáře! Vaše zpětná vazba je pro nás velmi důležitá!