Med je přírodní produkt, jehož hodnotu pro člověka lze jen těžko přecenit. Chutná a voňavá viskózní hmota se používá v terapii, používá se ve vaření a kosmetologii. Obdivovatelé tradiční medicíny mají různé názory na to, co je užitečnější – lipový nebo květový med.
Přírodní med obsahuje mnoho cenných minerálů, vitamínů, enzymů a organických kyselin
Obsah
- Jaký je rozdíl mezi květovým a lipovým medem
- Zápas
- Krystalizace
- Který med je užitečnější: lipový nebo květový
- Který je lepší vybrat
- Závěr
Jaký je rozdíl mezi květovým a lipovým medem
Podle biochemické klasifikace patří lipový med k jednokvětým druhům. Složení přípravku obsahuje převážně pyl jedné kvetoucí rostliny. Kromě lípy jsou další druhy medu jednokvěté, ve kterých převažuje jakákoli složka:
- pohanka;
- slunečnice;
- kukuřice atd.
Květový med má polykvětové složení, protože včely sbírají nektar z bylin. Léčivý přípravek tedy obsahuje pyl mnoha rostlin. V závislosti na oblasti, kde květiny rostou, existuje několik odrůd medu:
Luční med se tedy skládá z pylu bylin, charakteristických pro rovinné stepi a říční nivy. Může to být heřmánek, tymián, šalvěj, jetel a další kvetoucí rostliny.
Květový a lipový med se sbírá a prodává téměř současně. Pouze příjem produktu odebraného včelami v době květu voňavých stromů je časově omezen. Květový med od lipového rozeznáte podle stupně viskozity, barvy, vůně a chuti.
Domácí med je zdravější než med z obchodu, protože komerčně vyráběný produkt se zahřívá pro dlouhodobé skladování.
Důležité! Aby získali monoflorální produkt, který je považován za rafinovanější, a tedy i dražší, berou zkušení včelaři úly na místa, kde v té době kvetou cenné plodiny.
Lipový med je téměř bílé barvy s nažloutlou příměsí. Někdy může mít výrobek lehce nazelenalý nádech od medovice. V některých případech má lipová kolekce výrazný zlato-slámový tón. Tato změna naznačuje, že obsahuje také velké množství pylu. Obzvláště často je podobný jev pozorován, pokud se včelín nachází vedle zahradnických farem.
Květinový produkt, shromážděný na různých místech flóry a v různých obdobích sezóny jaro-léto, nemá podobnou barvu. Má všechny odstíny jantaru: od světle žluté po tmavě hnědou.
Lipový med má příjemnou chuť s výraznou sladkostí. Všechny lehké druhy včelích produktů způsobují jemné pocity v dutině ústní. Květinové odrůdy jsou také voňavé a sladké, ale po jejich konzumaci je chvíli cítit mírné mravenčení v krku. Nejčastěji je to patrné po použití odrůd tmavých barev.
Zápas
Vůně produktu vyrobeného z nektaru nasbíraného z vonného stromu je jemné, nevtíravé. Při nádechu je zřetelně cítit tón lipového květu. Vůně polyflorální kolekce je výraznější, trochu drsná. Ve škále aromat může určitá složka jednoznačně dominovat. Záleží na tom, která kvetoucí rostlina v dané oblasti převládá.
Vůně květového medu, získaná smícháním vůní několika rostlin, může být jedinečná.
Krystalizace
Lipový med je po zalití tekutá, téměř průhledná hmota. Krystalizace produktu je pomalá: proces trvá až 6-7 měsíců. Po docukrování získá lipový nektar konzistenci těsta a jeho barva je krémová.
Květový med zůstává v tekutém stavu po různou dobu. Ke změně konzistence může dojít během několika týdnů až jednoho roku.
Důležité! Každý druh má jinou rychlost krystalizace. Nejkratší doba kandování pro produkt získaný ze sběru květů pampelišky – trvá 3-7 dní.
Který med je užitečnější: lipový nebo květový
Nádherný dar přírody, lidé zařazují do jídelníčku jako chutnou a zdravou pochoutku. Mnoho lidí denně jedí malé množství medu, aby se zabránilo vzniku negativních procesů v těle.
Od starověku všechny národy považovaly přírodní produkt za cenný, se silnými léčivými vlastnostmi. Med se používá při léčbě mnoha nemocí a patologických stavů:
- akutní respirační infekce;
- chřipka a SARS;
- bronchiální astma;
- zánět gastrointestinálního traktu;
- gynekologická onemocnění u žen;
- problémy genitourinárního systému u mužů.
Antimikrobiální a protizánětlivý účinek umožňuje použití medu k řešení problémů dermatologie a kosmetologie. Masky, pleťové vody a masti obsahující léčivou látku přispívají k hojení abscesů, kožních vředů, popálenin, zlepšují krevní oběh a obnovují celistvost epidermis.
Přírodní produkt má spoustu nepopiratelných výhod. Existují však omezení pro jeho použití.
- Individuální nesnášenlivost.
- Kojenecký a raný předškolní věk.
- Diabetes mellitus typu II.
- Vysoký stupeň obezity.
Pouze po konzultaci s dohlížejícím lékařem můžete užívat med na hypertenzi. Existují omezení pro použití přípravku při zánětlivých procesech ve slinivce břišní.
Odrůda limetky má vysokou antibakteriální aktivitu. Odborníci v oboru apiterapie se domnívají, že v tomto ohledu je produkt na druhém místě za kaštanem a medovicí, sbíranými z jehličnatých stromů. Lípa samotná je známým terapeutickým prostředkem, který působí proti nachlazení a protizánětlivě. V kombinaci s kozím mlékem je přípravek považován za všelék na různé formy tuberkulózy.
Květový med má také bohaté složení. Voňavý produkt je známý jako celkové tonikum a často se používá k prevenci nachlazení, různých metabolických poruch a snížení duševní aktivity. Používá se také ke zvýšení imunity, a to i u dětí a dospívajících. Pro beri-beri se doporučuje sběr květin.
Komentář! Apiterapeuti považují za nejcennější ekologicky bezvadný med Baškir a Dálný východ. Podle odborníků speciální složení jen zřídka způsobuje alergické reakce, přičemž účinně čistí cévy a snižuje hladinu cholesterolu.
Aby nedošlo k poškození těla, měl by být sladký produkt konzumován v omezeném množství.
Který je lepší vybrat
Při výběru odrůdy by se mělo vycházet z účelu, ke kterému bude včelí produkt sloužit. Pokud jej hodláte použít jako pamlsek nebo k přípravě kulinářských produktů (kozinaki, pečivo, dorty atd.), můžete získat vzhled, který domácnosti preferují.
Při nákupu medu pro léčebné účely je třeba vzít v úvahu odrůdové vlastnosti produktu. Lípa se nejlépe používá při nachlazení, zánětlivých procesech v těle. Na květině stojí za to zastavit volbu pro fyzické, nervové vyčerpání.
Závěr
Při rozhodování, zda zvolit květový nebo lipový med, je potřeba zhodnotit účel, pro který je nákup realizován. Oba druhy jsou chutné a zdravé, takže je lze bez omezení použít jako delikatesu nebo kulinářskou surovinu. Pro vyřešení zdravotních problémů je třeba si ujasnit, jaké léčivé vlastnosti má každá z odrůd.
