Jak připravit půdu pro pěstování žampionů?

V poslední době se houby, které byly odjakživa spojovány s chozením do lesa, přesunuly z kategorie planých do pěstovaných druhů. Mnozí se začali věnovat pěstování hub doma a ve výrobním měřítku. Pěstování žampionů se stalo výnosným podnikáním díky minimální investici času a dodatečných finančních prostředků.

Obsah

1. Jak pěstovat žampiony
2. Pokoj
3. Způsoby, jak podpořit potřebné podmínky
4. Půda pro pěstování žampionů
5. Jak správně zasadit žampiony
6. Jak roste tělo houby?
7. Jak připravit půdu?
8. Výsadba mycelia
9. péče o houby

Jak pěstovat žampiony

Mnoho druhů hub se pěstuje dvěma způsoby: v přírodních podmínkách a uměle vytvořené. Žampiony, hlíva ústřičná, shiitake, medové houby a dokonce porcini .

Hlavní je vědět, jak vytvořit potřebné podmínky pro jejich klíčení: najít vhodné místo, připravit půdu, nastavit vhodnou teplotu a vlhkost.

Žampiony nevyžadují zvláštní pozornost, ale je třeba dodržovat určitá pravidla bez ohledu na objem, ve kterém se plánuje pěstování hub.

Pravidlo 1. Místnost pro pěstování hub by měla být prostorná, čistá, izolovaná od okolního světa.

Pravidlo 2. Osvětlení pro žampiony není nutné, ale musí být vybaveno větrání podle všech požadavků, aby houby mohly dýchat.

Pravidlo 3. Pro celoroční pěstování hub je vybaveno vytápění místností.

Pravidlo 4. Pro udržení dostatečné úrovně vlhkosti je instalován zavlažovací systém rozprašováním vody.

Pravidlo 5. Připravte požadované složení půdy, na které budou žampiony růst. Složení kompostu by mělo obsahovat: 80 % koňského hnoje se slámou (nebo kravskou), močovinou, superfosfátem a dusičnanem amonným.

Pokud je koňský hnůj nahrazen kravským, výnos bude nižší. Pro velké postele je lepší zakoupit hotový kompost ze speciálních farem.

Pravidlo 6. Připravte nebo zakupte dostatečné množství houbového mycelia k setí. Ujistěte se, že spory jsou čisté a nejsou infikovány různými chorobami.

Pěstování žampionů doma se také řídí stejnými pravidly.

Pokoj

Ideální volbou pro žampiony by byl sklep nebo suterén. Požadavky na prostory jsou následující:

• Podlaha je betonová;
• Stěny jsou obíleny vápnem a vzdušný prostor je vykuřován sirnou bombou;
• Dostatek prostoru pro instalaci polic;
• Je zde ventilační potrubí a možnost přirozeného větrání při otevření dveří. Přídavné ventilátory musí být instalovány přímo nad regály. Neměly by být žádné průvany.
• Rozdělte místnost na zóny: inkubátor, prostor pro pěstování těl hub (někdy prostor pro přípravu kompostu).
• Elektřina je potřeba pouze k osvětlení pracovního prostoru. To houby nepotřebují.

Způsoby, jak podpořit potřebné podmínky

Pro aktivní růst spór musíte dodržovat následující požadavky:

• Vlhkost v místnosti by měla dosahovat 95 %. Pokud doma není stacionární přívod vody potrubím, houby se systematicky stříkají z rozprašovače.
• Teplotní režim je odlišný: pro klíčení mycelia – do 23 0 C, houby rostou v jiné zóně při 16 0 – 18 0 C. Teplota se zvyšuje ohřevem a snižuje větráním.
• Větrání se provádí v několika režimech: ventilačním potrubím, na kterém je instalována síť proti hmyzu, ventilátory, samozřejmě s otevřenými dveřmi.

Půda pro pěstování žampionů

Tento druh hub miluje půdu bohatou na živiny, takže substrát na bázi dřeva není příliš vhodný. Je lepší použít kompost na bázi koňského hnoje. Chcete-li jej připravit, musíte si vybrat místo: samostatný prostor v suterénu nebo venku pod krytem. Směs se připravuje následovně:

• sláma je na jeden den namočená ve vodě;
• položí se vrstva slámy, potom vrstva hnoje atd., čímž vznikne 7-8 vrstev;
• současně musíte zalévat všechny vrstvy vodou;
• po třech až čtyřech dnech musí být hmota smíchána, oplodněna superfosfátem a močovinou;
• míchání se opakuje 5–6krát do měsíce za současného přidávání minerálních hnojiv;
• V hotovém kompostu zmizí zápach čpavku a získá světle hnědou barvu.

Před přípravou kompostu se povrch pokryje polyethylenem, aby nedocházelo ke kontaktu se zemí, kde se nacházejí různé patogenní mikroby. Žampiony jsou na ně velmi citlivé.

Jak správně zasadit žampiony

Pokud je půda pro výsadbu připravena, přivede se do suterénu a připraví se mycelium. Spory plísní se kupují ve specializovaných prodejnách, protože se pěstují ve speciálních laboratořích a prodávají se v obilí nebo v tekuté formě.

Tekuté mycelium se umístí do krabic s kompostem do hloubky 5 cm (vzdálenost mezi prohlubněmi je 20 cm). Výtrusy obilí se jednoduše vysejí na povrch půdy, zachytí se na úrodném substrátu a začnou vytvářet mycelium. Aby podhoubí na povrchu nevysychalo, je potřeba jej zakrýt papírem nebo látkou. Inkubátory jsou pravidelně stříkány vodou.

Po 10 – 12 dnech bude mycelium aktivně růst. Horní vrstva bude muset být znovu pokryta o několik centimetrů a ponechána po dobu 4-5 dnů a nadále stříkat vodou.

Jak roste tělo houby?

Po skončení inkubační doby je mycelium připraveno k dalšímu klíčení a přeměně v dužnaté houby. V této fázi je důležité snížit pokojovou teplotu na 17 0 C. Bedýnky s houbami lze přemístit do jiné přihrádky nebo místnosti, kde se udržuje nejen požadovaná teplota, ale i vlhkost. Pro neustálé sledování těchto ukazatelů je ve sklepě umístěn teploměr a vlhkoměr.

Když krásné bílé houby pokrývají celou výsevní plochu, nesmí se nechat přezrát. Známkou připravenosti bude pevná bílá čepice s těsným bílým filmem vespod.

Na rozdíl od jiných druhů nelze žampiony při sklizni řezat. Každá houba je vyšroubována ze země jako žárovka. To se provádí, aby se zajistilo, že se v oblastech řezu neobjeví patogenní mikroorganismy. Místo, kde byla houba umístěna, by mělo být pokryto zemí. Při jednom výsevu se žampiony sklízí 2–3krát, poté výnos prudce klesá.

Spousta zahrádkářů a podnikatelů si houby pěstuje sama na svých pozemcích a záhonech. Tento druh činnosti již dávno není neobvyklý a vzácný a žampiony jsou dnes součástí mnoha chutných a zdravých pokrmů. Abyste je mohli pěstovat ve velkém na prodej, je nutné vytvořit houbám ideální podmínky, k jejichž nejdůležitějším detailům patří půda. Poté, co jste se rozhodli pro typ a vlastnosti vhodné půdy, musíte dodržovat správnou technologii a přivést proces k velké a vysoce kvalitní plodině.

Jak připravit půdu?

Pěstování žampionů doma začíná přípravou půdy. Koňský hnůj je uznáván jako nejlepší možnost: musí být umístěn ve speciálních tmavých odděleních (nazývají se houby) a houby by měly být pěstovány pod speciálním přídavným osvětlením.

Nejde však jen o houby: bohatou úrodu můžete získat jak ve sklepě, tak na volném prostranství – zkrátka všude tam, kde můžete houbám zajistit vlhkost 65-85 procent a teplotu v rozmezí + 12 . + 18 stupňů Celsia.

Pokud k pěstování žampionů nestačí jen koňský hnůj, lze půdu pro houby vyrobit i z obilovin. V takovém substrátu by procento koňského hnoje nemělo být větší než 10-20, je také nutné přidat odpadní produkty jiných artiodaktylních zvířat (krávy, ovce), stejně jako minerální doplňky, jako jsou draselné soli, superfosfát síran amonný a dusičnan amonný. Pokud není po ruce koňský hnůj, můžete použít kuřecí hnůj ve stejném poměru.

Existují dva způsoby, jak vytvořit půdu pro houby: dlouhé a krátké kompostování.

Dlouhodobě: obiloviny a hnůj nasekat, promíchat a uspořádat do bloků (šířka 1,8-2 metry, výška – 1,5 metru, délka – dle rozměrů místnosti). V případě potřeby půdu navlhčete a přihnojte síranem amonným (3 gramy na kilogram půdy). Po pěti dnech půdu zlikvidujte, po dalších 5 dnech znovu a přidejte 3–4 gramy superfosfátu a 10–15 gramů sádry nebo alabastru na každý kilogram půdy. Výsledná tmavě hnědá hmota zeminy by měla vypadat homogenně, bez zápachu čpavku, vlhkost by neměla přesáhnout 60 %. Chcete-li zkontrolovat vlhkost, vezměte hrst zeminy a vymačkejte ji: neměla by z ní vycházet žádná vlhkost.

Krátké kompostování: půdu naskládejte do bloků a jednou týdně otočte. Poté položte na stojany nebo police a nechte pasterizovat při teplotě asi +60 stupňů Celsia po dobu 6-8 hodin.V místnosti zajistěte dobré větrání. Poté musí být půda větrána a ochlazována. Nejprve snižte teplotu rovnoměrně na +55 stupňů po dobu dvanácti hodin, poté odvlhčete přívodem čerstvého vzduchu. Dbejte na to, aby se půda postupně ochlazovala a její teplota neklesla o více než 1-2 stupně za den. Díky tomu se budou aktivně rozvíjet prospěšné bakterie, které následně pomohou vypěstovat dobrou úrodu hub a pěstování žampionů doma bude mnohem plodnější. Celý postup bude trvat čtyři až deset dní, vše závisí na tom, jaké složky jsou zahrnuty ve složení půdy. Půda by se měla ochladit na +25 stupňů, poté získá měkkou strukturu, nebude cítit čpavek a bude se lepit.

Výsadba mycelia

Pěstování žampionů doma lze provádět v krabicích různých velikostí: například 120 * 60 nebo 100 * 50 centimetrů (výška – 20-25 centimetrů). Je nutné je uspořádat na několika úrovních v šachovnicovém vzoru, přičemž mezi řadami jsou ponechány uličky, s jejichž pomocí bude mnohem pohodlnější pečovat o houby a sklizeň.

Mycelium – mycelium – musí být zasazeno do země, když je jeho teplota + 25 . + 27 stupňů Celsia. V nevybavené místnosti se mycelium vysadí 12-18 dní po položení půdy. Pokud žijete ve středním pruhu, je lepší zasadit mycelium koncem léta nebo začátkem podzimu. Obyvatelé jihu mohou zasadit mycelium v ​​polovině podzimu.

Během plodování by teplota půdy měla být + 18 . + 20 stupňů. Pokud je vyšší, pak může být stárnutí a smrt mycelia vyvolána předem.

Za jeden m250 záhony osázeny 15 gramy mycelia. Musí být rozdělen na fragmenty 20-25 gr. a umístí se do země v šachovnicovém vzoru – vzdálenost mezi kusy by měla být asi 2 centimetrů. Mycelium je umístěno uvnitř půdy pod 18centimetrovou vrstvou hnoje. Mycelium začne růst za týden: bílé nitě pokrývající zem naznačují, že mycelium zakořenilo a správně se vyvíjí. Po 20-XNUMX dnech truhlíky posypte novou vrstvou zeminy silnou asi čtyři centimetry, v případě potřeby zavlažte.

Jakmile si všimnete, že se na povrchu začalo objevovat mycelium, snižte teplotu substrátu na +18 stupňů, příznivě to ovlivní tvorbu hub. Jakmile se objeví první houby, měla by se teplota snížit o další 2-3 stupně a vlhkost by měla být nastavena na 85-95 procent.

péče o houby

Po naplnění čerstvé vrstvy substrátu je nutné houby zalít: bude potřeba 2-4 litry vody na metr čtvereční záhonu. Poté se objemy kapaliny postupně snižují a procento vlhkosti půdy se sníží na 65. Teplota vody by měla být asi +12 stupňů Celsia. Nezapomínejte na trvalé větrání místnosti: přívod čerstvého vzduchu by měl být mírný, bez průvanu.

Po naplnění substrátu se houby objeví 20. den. Plodina poroste ve vrstvách: musíte ji sklízet každý den, pak po jednom dni, pak si musíte dát pauzu, dokud se neobjeví nová vlna hub. Při montáži se snažte utlačit půdu a houby opatrně kroutit, abyste nepoškodili mycelium. Pokud po nasbíraných plodech zůstaly v půdě díry, je potřeba je zasypat čerstvým substrátem.

Aby houby nenapadaly škůdce a choroby, po sklizni je třeba krabice zpracovat čtyřicetiprocentním roztokem formalínu (250 mililitrů na metr čtvereční). Poté musí být místnost na dva dny uzavřena pro úplnou dezinfekci.

Se žlutou a olivovou plísní pomůže vyrovnat se jednoprocentní roztok síranu měďnatého. Sádrové plísně se zničí napařením půdy nebo roztoku formalínu. Když se objeví mokrá hniloba, všechny napadené plody, mycelium a substrát budou muset být zničeny a půda by měla být propařena a dezinfikována formalínem.

Všechny ostatní choroby svědčí o nesprávné přípravě půdy a nevhodných podmínkách pro pěstování žampionů. Chorobám a škůdcům se můžete vyhnout dodržováním sanitárních a hygienických norem, vždy ošetřete půdu a nástroje.