Kam jen bazalku nepřidávejte! Vyrábí lahodné saláty, polévky, maso, ryby, zeleninová jídla a dokonce i dezerty. Důvodů, proč si udělat zásoby bazalky na zimu, je víc než dost. A s naším výběrem 20 receptů je to snadné!
Obsah
- 1. Na zimu bazalka s olivovým olejem a solí
- 2. Nakládaná bazalka s octem a solí
- 3. Suchá příprava bazalky s česnekem a solí
- 4. Bazalkové pesto s piniovými oříšky a parmazánem na zimu
- 5. Bazalka s petrželkou, koriandrem a česnekem v octové marinádě
- 6. Ořechová adjika s bazalkou bez vaření
- 7. Adjika s feferonkami, rajčaty a bazalkou
- 8. Bazalková sůl na zimu
- 9. Bazalkový ocet
- 10. Bazalkový led
- 11. Mražená bazalka na zimu
- 12. Sušená bazalka na zimu
- 13. Pastila z rajčat a bazalky
- 14. Zelená bazalka, česnek a omáčka z olivového oleje
- 15. Kečup s bazalkou na zimu
- 16. Arašídová omáčka s bazalkou
- 17. Cuketový kaviár s bazalkou na zimu
- 18. Bazalka, červená řepa a rajčatové chutney
- 19. Bazalkový džem
- 20. Bazalkový kompot s citronem na zimu
- Bazalka na zimu je voňavé koření, které si zachovává své úžasné vlastnosti až do jara
- Pět nejčastěji používaných přísad v receptech s bazalkou na zimu je:
- Pět nejrychlejších receptů na bazalku na zimu:
1. Na zimu bazalka s olivovým olejem a solí
Je lepší přidat nerafinovaný olivový olej.
Budete potřebovat: 200 g bazalky, 100 ml olivového oleje, 2 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Rozdrťte bazalku v mixéru. Přidejte sůl, olej a dobře promíchejte. Vložte obrobek do čisté, suché nádoby, pevně uzavřete víko a vložte jej do chladničky k uskladnění.
2. Nakládaná bazalka s octem a solí
Vařte výhradně s čerstvou bazalkou.
Budete potřebovat: 500 g bazalky, 80 ml octa, 4 zrnka černého pepře, 1 lžička. cukr, 1 lžička sůl, 1,2 litru vody.
Příprava: Nasekanou bazalku pevně zabalte do připravených sklenic. Vařte vodu, přidejte černý pepř, cukr a sůl. Vařte 3 minuty, přidejte ocet a naplňte sklenice až po vrch. Sterilizujte 5 minut, srolujte a nechte přes noc na teplém místě.
3. Suchá příprava bazalky s česnekem a solí
Místo čerstvého česneku lze použít česnek sušený.
Budete potřebovat: 200 g bazalky, 4 stroužky česneku, 50 g soli.
Příprava: Bazalku nasekáme nadrobno, česnek oloupeme, protlačíme lisem a potřeme solí. Oba polotovary smíchejte, pevně zabalte do sterilizované sklenice a uzavřete čistým víčkem.
4. Bazalkové pesto s piniovými oříšky a parmazánem na zimu
Výborná verze oblíbené italské omáčky.
Budete potřebovat: 200 g bazalky, 20 g česneku, 2 polévkové lžíce. piniové oříšky, 50 g parmazánu, 250 ml olivového oleje, 1 lžička. sůl.
Příprava: Parmazán nastrouhejte nahrubo a vložte do mísy mixéru. Přidejte bazalku, česnek a piniové oříšky. Rozetřete do hladka, zalijte olejem, osolte a dobře promíchejte. Omáčku dejte do čisté, suché sklenice, pevně uzavřete víkem a dejte na tmavé, chladné místo.
Broskve na zimu: 20 jednoduchých a chutných receptů
5. Bazalka s petrželkou, koriandrem a česnekem v octové marinádě
Během skladování by sklenice s konzervací neměly být vystaveny slunečnímu záření.
Budete potřebovat: 100 g bazalky, 50 g petržele, 50 g koriandru, 1/2 hlávky česneku, 1 bobkový list, 150 ml jablečného octa, 250 ml převařené vody, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Zeleninu nakrájejte nadrobno a vložte do sterilizovaných sklenic. Vařte vodu, přidejte sůl, bobkový list, česnek protlačený lisem a vařte 2 minuty. Odstraňte z ohně, přidejte ocet a nalijte do sklenic s bylinkami. Srolujte a zabalte na den do silného ručníku.
6. Ořechová adjika s bazalkou bez vaření
Ořechy opečte na pánvi nebo v troubě, pokud chcete.
Budete potřebovat: 300 g vlašských ořechů, 150 g bazalky, 50 g koriandru, 1 feferonka, 150 g česneku, 50 ml olivového oleje, 1 polévková lžíce. ocet, 1 lžička suneli chmel, 1 lžička sůl.
Příprava: Nasekejte ořechy, bazalku, koriandr, česnek a feferonky. Přidejte olej, ocet, slunečnicový chmel a sůl. Promíchejte, vložte obrobek do suché nádoby, pevně uzavřete víko a vložte na tmavé, chladné místo.
7. Adjika s feferonkami, rajčaty a bazalkou
Během vaření nezapomeňte zapnout digestoř a otevřít okno.
Budete potřebovat: 200 g feferonky, 200 g bazalky, 200 g česneku, 3 střední rajčata, 1 cibule, 1 lžička. mletý tymián, 50 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Papriky, bazalku, česnek, rajčata a cibuli propasírujte mlýnkem na maso. Přidáme cukr, sůl, tymián a dusíme 10 minut. Nalijte ocet, vložte adjiku do sklenic a srolujte.
8. Bazalková sůl na zimu
V závislosti na barvě bazalky se sůl změní na zelenou nebo fialovou.
Budete potřebovat: 50 g bazalky, 100 g soli.
Příprava: Bazalku rozemelte v mixéru. Osolíme, promícháme a rozetřeme v tenké vrstvě na plech. Sushi po dobu 30 minut v troubě na 60 stupňů. Ochlaďte, protřete rukama, vložte do suchých sklenic a pevně uzavřete víčky.
20 nejchutnějších polotovarů hrušek na zimu
9. Bazalkový ocet
Místo česneku můžete přidat bobkový list, nové koření nebo hřebíček.
Budete potřebovat: 500 ml stolního octa, 50 g bazalky, 2 stroužky česneku.
Příprava: Do čisté suché láhve vložte oloupané stroužky česneku a bazalku. Nalijte ocet, pevně uzavřete a položte obrobek na 3 týdny na tmavé místo.
10. Bazalkový led
Velmi šikovná příprava porce na zimu.
Budete potřebovat: 300 g bazalky, 100 ml vody.
Příprava: Bazalku rozemelte v mixéru a rozmixujte s vodou. Nalijte do formiček na led a dejte na 3 hodiny do mrazáku. Bazalkový led vyndejte z formiček, vložte do igelitového sáčku a vložte zpět do mrazáku.
11. Mražená bazalka na zimu
Po prvních dvou hodinách mrazení vyjměte sáček s bazalkou a dobře protřepejte.
Budete potřebovat: 200 g bazalky.
Příprava: Bazalku nasekejte nadrobno a vložte do sáčků na zip. Uzavřete a dejte do mrazáku pro uskladnění.
12. Sušená bazalka na zimu
Skladujte v kuchyňské skříňce.
Budete potřebovat: 300 g bazalky.
Příprava: Bazalku sbírejte v malých svazcích a zavěste je uschnout na tmavém a dobře větraném místě. Po 3 týdnech odstraňte svazky a dobře rozdrťte na prach. Vložte do připravených sklenic a pevně uzavřete víčky.
20 jednoduchých receptů na meruňkový kompot na zimu
13. Pastila z rajčat a bazalky
Originální příprava na zdravou svačinu.
Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 100 g bazalky, 20 ml rostlinného oleje, 1 lžička. mletý černý pepř, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Rajčata nakrájejte v mixéru a protřete přes síto. Přidáme cukr, sůl, mletý pepř, olej a nadrobno nakrájenou bazalku. Vařte 10 minut, mírně vychladněte a nalijte na vyložený plech s vrstvou 0,5-0,8 cm Sushi marshmallow 10-12 hodin při teplotě 60 stupňů. Oddělíme od papíru, nakrájíme, srolujeme do trubiček a dáme do sklenic. Pevně uzavřete víčky a skladujte na tmavém a suchém místě.
14. Zelená bazalka, česnek a omáčka z olivového oleje
Chuť bude ještě bohatší, pokud místo obyčejné soli přidáte sůl Adyghe.
Budete potřebovat: 200 g bazalky, 3 stroužky česneku, 150 ml olivového oleje, 10 g soli.
Příprava: Bazalku a oloupaný česnek rozemelte v mixéru. Přidejte olej, sůl a promíchejte. Omáčku uzavřeme do připravených sklenic a dáme do lednice.
15. Kečup s bazalkou na zimu
Používejte pouze měkké části bazalky: listy a tenké větvičky.
Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 150 g bazalky, 3 cibule, 1/2 hlavy česneku, 2 polévkové lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička mletá paprika, 1 lžička mletý černý pepř, 50 g cukru, 10 g soli.
Příprava: Rajčata propasírujeme mlýnkem na maso a otřeme přes sítko. Vzniklou hmotu smícháme s nasekanou bazalkou, cibulí a česnekem. Přidejte olej, koření, cukr a sůl. Vařte 10 minut, zalijte octem a srolujte.
16. Arašídová omáčka s bazalkou
Klasický doplněk k těstovinám nebo masitým a rybím pokrmům.
Budete potřebovat: 300 g vlašských ořechů, 150 g bazalky, 100 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 lžička sůl, 200 ml vody.
Příprava: Bazalku a vlašské ořechy rozemelte v mixéru. Smíchejte s vodou, olejem a solí. Omáčku vařte 7-10 minut na mírném ohni. Přidejte ocet, vložte do připravených sklenic, srolujte a zabalte na den do přikrývky.
20 lahodných polotovarů zimolezu na zimu
17. Cuketový kaviár s bazalkou na zimu
Dušené sochory lze dodatečně rozmixovat na pyré ponorným mixérem.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 300 g rajčat, 300 g mrkve, 300 g cibule, 100 g bazalky, 50 g česneku, 30 ml rostlinného oleje, 20 ml octa, 1 lžička. mletý koriandr, 1 lžička mletý černý pepř, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Nasekejte cuketu, rajčata, mrkev, cibuli, bazalku a česnek. Přidejte olej, koření, cukr a sůl. Dusíme 30 minut na minimální teplotě, zalijeme octem a svineme.
18. Bazalka, červená řepa a rajčatové chutney
Budete potřebovat sladkou řepu odrůd vinaigrette.
Budete potřebovat: 200 g řepy, 200 g rajčat, 200 g cibule, 1 chilli paprička, 200 g fialové bazalky, 50 g jakékoli zelené, 3 polévkové lžíce. ocet, 50 ml olivového oleje, 1 lžička. suneli chmel, 1 lžička kari, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička sůl.
Příprava: Protáhněte řepu a rajčata mlýnkem na maso. Bylinky, bazalku, chilli a oloupanou cibuli nasekejte nadrobno. Na oleji 2 minuty orestujte cibuli a papriku, přidejte rajčata a červenou řepu. Posypeme kořením, cukrem a solí. Vařte 20 minut za občasného míchání. Vsypte bazalku, bylinky a vařte dalších 5 minut. Přidejte ocet, odstavte z ohně a uzavřete do připravených sklenic.
19. Bazalkový džem
Vyzkoušejte tuto neobvyklou přípravu na zimu!
Budete potřebovat: 200 g bazalky, 400 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 15 g želatiny, 450 ml vody.
Příprava: Želatinu zalijeme 150 ml studené vody a necháme 15 minut odstát. Převařte zbývající vodu, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Vařte 5-7 minut a přidejte nadrobno nakrájenou bazalku. Poté 5 minut stáhněte z ohně a přidejte polotovar s želatinou. Promícháme, džem dáme do připravené nádoby a pevně uzavřeme víčky.
20. Bazalkový kompot s citronem na zimu
Lahodný nápoj s osvěžujícími tóny citrusů.
Budete potřebovat: 50 g bazalky, 1 citron, 250 g cukru, 3 litry vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte bazalku a nakrájený citron. Vařte 5 minut, přidejte cukr a vařte další 3 minuty. Vařící kompot nalijte do sklenic, srolujte a nechte den v teple.
Pokud si chcete uchovat zdravou, čerstvou voňavou trávu – připravte si na zimu bazalku. Naučte se připravovat koření různými způsoby, zachovat vůni bez ztráty barvy nebo úžasné chuti. Připravte si ho ve formě pikantního koření, těstovin, s ořechy, omáčkou nebo třeba dezertem. Číst dál.
Bazalka na zimu je voňavé koření, které si zachovává své úžasné vlastnosti až do jara
Vyberte si osvědčené autorské recepty z bazalky na zimu na internetovém portálu pro kuchařské specialisty 1000.menu. Vyzkoušejte různé způsoby mražení, sušení nebo nalévání. Připravte si bazalkové pyré, koření do masitých pokrmů nebo jako přísadu do omáček, nesrovnatelnou ořechovou pastu, na solení či zavařování. Vytvořte úžasný dezert nebo mimořádný bazalkový ocet.
Chuť, vůně i barva této bylinky jsou zcela odlišné. Buď je jemně zelený, nebo jasně fialový, nebo s tmavým nádechem. Vůně bazalky může být podobná hřebíčku, muškátovému oříšku, citronu. Existuje dokonce i karamelovo-vanilková odrůda. Chuť je kořenitá, s mírnou hořkostí. Listy mohou mít nasládlou, chladivou nebo slanou dochuť. Kuchaři používají téměř všechny části bazalky. Používají se květy, listy, stonky i semena unikátní trávy.
Pět nejčastěji používaných přísad v receptech s bazalkou na zimu je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Bazalka | 27 | 3.2 | 0.7 | 1.1 |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Rajčata | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Bulharský pepř | 27 | 1.3 | 5.7 | |
| petržel | 45 | 3.7 | 0.4 | 7.6 |
Zajímavý recept:
1. Opláchněte a osušte bazalku.
2. Rozdrťte lístky bazalky mixérem.
3. Stačí zabít česnek a ořechy.
4. Všechny komponenty promíchejte s olejem.
5. Přidejte sůl, koření dle libosti.
6. Uložte směs do sklenic.
7. Sterilizujte.
8. Pevně utěsněte.
9. Skladujte na chladném místě.
Pět nejrychlejších receptů na bazalku na zimu:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Meruňková sladkokyselá omáčka na zimu za 5 minut | 5 minut | 76 | +6 |
| Solené okurky za 5 minut v sáčku | 5 minut | 19 | +75 |
| Bazalková pesto omáčka na zimu doma | 15 minut | 443 | |
| Cuketa s paprikou v korejštině | 20 minut | 70 | +1 |
| Bazalkový kompot na zimu | 20 minut | 36 | +64 |
Užitečné rady:
• Pesto omáčka dopadne nejúspěšněji z přípravy bazalky s ořechy.
• Pro jedinečné dezerty je lepší použít různé druhy koření Caramel.
• Bazalka ve formě česnekovo-oříškové pasty skvěle doplní omáčky, saláty, masité pokrmy, přílohy špaget a zeleniny, rýži atp.
