Srpen je obdobím jasných a šťavnatých vodních melounů. Prodávají se doslova všude. Prodejci kupující nešetří a lákají krásnými střihy s jasně růžovou nebo červenou dužninou a stále častěji také exotickou žlutou. Jak tady můžu odolat? A proč? Pokud se dokážete dobít vitamíny na rok dopředu. Ale ne všechno je tak jednoduché.
Bohužel, melouny jsou uvnitř červené, ale ne sladké a vodnaté. Jsou nezralé. A nejnepříjemnější varianta je zralá a sladká, ale ne zdravá nebo dokonce škodlivá (s dusičnany a jinými chemikáliemi).
Tento článek je o tom, jak poznat zralý a sladký meloun pěstovaný bez dusičnanů a už nedůvěřovat výmluvným, ale bezohledným prodejcům.
Obsah
- Meloun „holka“ a „chlapec“: jak rozlišit a proč?
- Známky zralého a sladkého melounu
- Může meloun dozrát doma?
- Jak si vybrat meloun bez dusičnanů?
- Kdy je nejlepší koupit melouny?
- Kde koupit melouny?
- Kde melouny rozhodně nekupovat?
- Jak a jak dlouho skladovat celý a nakrájený meloun?
- Jak skladovat celý meloun?
- Jak skladovat nakrájený meloun?
- Kolik dní lze meloun skladovat?
- Je možné zmrazit meloun?
- Jaká je výhoda melounu?
- Obsah kalorií a kolik melounu můžete jíst za den?
- Co můžete vařit z melounu?
- Melounový sorbet – pouze 2 ingredience!
- Melounová limonáda s mátou
- Salát z vodního melounu s fetou a mátou
- Smoothie z melounu a broskví
- Jak rozlišit zralý meloun
- znít
- Peel
- Žlutá skvrna
- Cop a „knoflík“
- Pulp
- Kulaté nebo oválné
- velikost
- Pružnost
- Co jsou melouny
- Věrnost tradici
- Sladký exotický
- Pro pohodlí
- Rady od Rospotrebnadzor
- Oblíbené otázky a odpovědi
- Obsahují melouny dusičnany?
- Je možné zhubnout pomocí melounové diety?
- Kolik melounu můžete sníst?
Meloun „holka“ a „chlapec“: jak rozlišit a proč?
Ve snaze najít znaky, podle kterých lze rozlišit nejsladší a nejšťavnatější meloun, přišli všímaví (nikoli chovatelé nebo biologové) s tak zajímavým rozdělením na „dívky“ a „kluky“. A přisoudili „dívkám“ lepší chuťové vlastnosti.
Vodní melouny “chlapci” protáhlejší, mohou mít větší průměr, jejich spodní část je konvexní. Nejčastěji přicházejí s hladší a jasnější pletí, na pultu okamžitě upoutají pozornost. Podle všeobecného přesvědčení je chlapecký ocas rovnější. Tento meloun bude s největší pravděpodobností vodnatý a bude mít hodně semínek.
“Dívky” vodní melouny obvykle kulaté a zploštělé, dno ploché nebo propadlé. S největší pravděpodobností budou o něco menší a lehčí. Kůže „dívky“ je světlejší, textura nebude tak hladká, spíše drsná. Předpokládá se, že „dívčí“ melouny mají zakřivený ocas. A lidová pověst připisuje těmto „ženským“ plodům velkou sladkost a šťavnatost.
Ve skutečnosti jsou rozdíly mezi těmito dvěma odrůdami způsobeny genetickými vlastnostmi rostliny a podmínkami, ve kterých rostly. A biologové se domnívají, že chuť neovlivňuje tvar, ale odrůda.
Samozřejmě, jak se říká, bez ohledu na to, čím se kupující pobaví, pokud si myslí, že přelstí každého 
Pokud chcete melouny vybírat podle „pohlaví“, vyberte si. Ale vězte, že sladké melouny mají spolehlivější znaky.
Známky zralého a sladkého melounu
Vybrat si meloun v obchodě je problém s hvězdičkou. Kupující jedním klepáním na dlouho trpící vodní melouny, protože to je zvyk. Jako kdyby neexistovala žádná odpověď zevnitř, pak to můžete vzít Ano, zvuk by měl být nudný, ale zralost není určena pouze zvukem.
Barva. Zralý meloun by měl být jasně zelený s tmavými pruhy. Pokud jsou pruhy světlé nebo chybí, pak je meloun s největší pravděpodobností nezralý.
Dalším alarmujícím znakem je nerovnoměrná barva slupky nebo skvrny na ní – to je důvod k pochybnostem.
Pokud meloun ležel na zemi, pak bude v oblasti, kam světlo nedosáhlo, místo. Nezralý meloun bude světle zelený, zatímco zralý bude žlutý.
Skvrny mohou způsobit i mechanické poškození. Pokud navíc cítíte nepříjemný zápach, pak je to jasný „příznak“, že meloun je zkažený.
- Zelené skvrny – meloun je nezralý nebo hořký.
- žluté a bílé skvrny – meloun je přezrálý nebo poškozený během přepravy nebo skladování (takové skvrny však lze nalézt i na celých zralých melounech).
- tmavé skvrny– Meloun je přezrálý.
- Rozvody – známka toho, že meloun byl nesprávně skladován nebo byl poškozen během přepravy.
znít Když klepnete na meloun, měl by zaznít dutý, dutý zvuk. S největší pravděpodobností bude takový meloun šťavnatý a masitý. Pokud zvuk zvoní, může být meloun přezrálý.
Peel musí být hladké a bez poškození. Pokud jsou na slupce praskliny nebo skvrny, znamená to, že meloun ještě nedosáhl „standardu“ nebo je poškozený.
Zápas. Zralý meloun by měl mít příjemnou sladkou vůni. Pokud je vůně kyselá nebo nepříjemná, může být meloun zkažený.
Velikost. Čím větší meloun, tím více cukru a méně vody obsahuje. Velikost však není vždy ukazatelem kvality melounu, protože různé odrůdy mají různé rozměry a různou sladkost. Například vodní melouny odrůdy „Crimson Sweet“ (jedna z nejsladších) mohou dosáhnout hmotnosti až 40 kg, zatímco melouny skleníkové váží pouze 2–3 kilogramy.
Tvar melounu záleží na odrůdě a podmínkách pěstování. Může být kulatý, oválný nebo hruškovitý. Pokud chcete sladký, světlý meloun, který se bude také dobře skladovat, pak je lepší zvolit kulaté nebo oválné plody. Ale to je podmíněný faktor a závisí na osobních preferencích.
Ocas. Důležitá je zde zlatá střední cesta. Na jedné straně by měl být ocas suchý, na druhé straně stále mírně nazelenalý. To bude znamenat, že meloun již není zelený, ale nevstoupil do fáze přezrávání (ocásek bude úplně vysušený).
“Pupek” (tedy strana odvrácená od ocasu). U řady odrůd platí, že čím širší, tím sladší meloun.
Na základě těchto vlastností si při nákupu musíte vybrat celé, nekrájené melouny. Ale doma stojí za to provést druhý „audit“ dužiny, abyste se ujistili, že tento prodejce stojí za nákup melounů.
Pulp na řezu by měla být jasně červená s bílými pruhy. Když stisknete dužinu melounu, měli byste slyšet charakteristický tupý zvuk.
Příznaky, které by vás měly upozornit po krájení melounu:
- Změna barvy masa na tmavší nebo šedavou.
- Nepříjemný zápach, podobný hnilobě.
- Hlen na povrchu nebo uvnitř.
- Plíseň na povrchu nebo na řezu.
- Změny chuti a textury dužiny, která se stává měkčí a vodnatější.
- Měkká a bezbarvá dužina (to se stane, pokud je meloun nezralý)
- Bílé skvrny nebo bubliny na povrchu buničiny.
- Změny tvaru a velikosti melounu po rozříznutí, například vzhled vyboulenin na jeho povrchu.
Může meloun dozrát doma?
Pokud jste si před přečtením tohoto článku koupili meloun a pochopili jste, že je pravděpodobně nezralý, co byste měli dělat?
Nestříhat. Meloun může dozrát doma. Chcete-li to provést, musíte jej umístit na parapet a pravidelně jej převracet, aby obě strany dostávaly stejné množství světla. Můžete také použít speciální lampy pro zrání ovoce.
Jak si vybrat meloun bez dusičnanů?
V době geneticky modifikovaných produktů, kdy výrobek vypadá velmi krásně, ale ve skutečnosti jde o atrapu bez chuti, bez výhod, je velmi důležité umět rozeznat stopy dusičnanů. Jedině tak uchováte zdraví své i své rodiny. Vodní melouny nejsou výjimkou. Bohužel jsou také často nacpané nejrůznějšími chemikáliemi pro krásu a pro upoutání pozornosti kupujících.
- Zkontrolujte barvu melounu. Přirozeně pěstované vodní melouny mají sytější zelenou barvu než melouny pěstované ve sklenících za použití chemických hnojiv.
- Pozor na formu. Meloun by měl být kulatý, ne podlouhlý. Pokud se vám zdá tvar neobvyklý, je lepší si takový meloun nekupovat.
- Přivonět k melounu . Pokud silně a pronikavě voní, s největší pravděpodobností obsahuje hodně dusičnanů.
- Dotkněte se kůry. Mělo by být hladké a lesklé. Pokud má slupka skvrny nebo praskliny, může to být také známka pěstování na chemických hnojivech.
Kdy je nejlepší koupit melouny?
Sezóna je velmi důležitá. Pokud si koupíte meloun v červnu až červenci, pak byl s největší pravděpodobností pěstován ve skleníkových podmínkách s růstovými zesilovači a dalšími „zajímavými“ stimulanty.
Abyste se ochránili před zbytečnou chemií, je lepší koupit melouny koncem léta – začátkem podzimu, to je pro ně optimální období. Dozrávají a stávají se sladkými. V tuto chvíli cena za ně nekouše.
Kde koupit melouny?
Stejně jako u většiny produktů ani na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď. Někteří lidé dávají přednost nákupu vodních melounů na trhu, protože si mohou vybrat čerstvější a chutnější. Teď už ale není vše zařízeno tak, jak bývalo. A melouny z obchodu nemusí být o nic horší.
Kde melouny rozhodně nekupovat?
Je jasné, že vodní melouny často kupujeme přímo z kamionů, kde se hromadí na obrovské hromady, aniž bychom žádali o doklady nebo povolení. Pro ty, kteří se však nebojí šokovat prodejce podivnými otázkami, jako „kulový kůň ve vzduchoprázdnu“, je zde seznam ideálních podmínek, které by bylo dobré mít na paměti:
- Spontánní trhy a „kolapsy“ nejsou důvěryhodné.
- Stejně jako místa, kde nejsou hygienické podmínky a žádná kontrola kvality.
- V ideálním případě by prodejci melounů měli mít certifikáty kvality nebo dokumenty pro své produkty. Pokud žádné nejsou, je lepší koupit jinde.
- Stojí za to přemýšlet, pokud nemůžete jasně říci zemi nebo oblast původu melounu.
- Kde prodávají vodní melouny s prasklinami, promáčklinami atd.
Jak a jak dlouho skladovat celý a nakrájený meloun?
Obvykle jsou vodní melouny tak velké, že je nepravděpodobné, že by to zvládla standardní rodina o 3 nebo dokonce 4 lidech. Na rovinu se nabízí otázka: jak to uchovat, aby dužina zůstala cukernatá a šťavnatá? Pojďme na to přijít.
Trvanlivost melounu závisí na tom, jak byl skladován. Pokud je meloun skladován celý v lednici nebo na chladném místě, může zůstat čerstvý až několik týdnů. Pokud je součástí melounu, jeho trvanlivost se výrazně zkrátí.
Jak skladovat celý meloun?
Meloun, který jste si přinesli z obchodu (nebo máte takové štěstí, že jste si ho nasbírali z vlastní zahrádky:) můžete skladovat v lednici 10-14 dní. Musíte se ale ujistit, že na něm není poškození, které by mohlo spustit patogenní procesy.
Jak skladovat nakrájený meloun?
Pokud jste začali jíst meloun, ale nedokázali jste ho dojíst na jeden zátah, můžete ho uložit do lednice. Ale je lepší nedávat polovinu celého melounu do lednice, ale nakrájet ho na kousky, odstranit zelenou kůru a semínka, zabalit a pak dát do lednice. Je důležité nenechávat nakrájený meloun venku.
Kolik dní lze meloun skladovat?
Pokud kousky melounu vložíte do vzduchotěsné nádoby, lze je v lednici skladovat až 2–3 dny.
Pokud je zabaleno v plastovém sáčku, pak ne více než 1-2 dny.
Můžete také použít vakuovou zatavovačku nebo speciální sáčky pro vakuové balení (lepší pro produkty s vysokým obsahem vlhkosti) – tím se déle zachová chuť a čerstvost melounu.
Je třeba pamatovat na to, že ani vakuové balení, ani skladování v lednici nezaručuje 100% bezpečnost melounu, proto dužinu kontrolujte podle kontrolní seznam .
Je možné zmrazit meloun?
Ano. To ale může ovlivnit jeho chuť, texturu a vůni (jak se buňky melounu zmenšují). Zmrazený meloun může být pevnější a méně sladký než čerstvý meloun.
Jak správně mrazit?
- Vyberte zralý a nepoškozený meloun.
- Odstraňte slupky a semena.
- Nakrájejte na kousky nebo kostky.
- Plátky melounu položte na plech nebo tác a zmrazte na několik hodin nebo přes noc.
- Zmrazené kusy přeneste do mrazicích sáčků nebo nádob a pevně uzavřete.
- Zmrazené kousky melounu skladujte v mrazáku po dobu až 1 roku.
Před použitím je lepší kousky melounu trochu rozmrazit v lednici, ale ne úplně, aby z nich nevznikla kaše.
Jaká je výhoda melounu?
A proč byste si neměli nechat ujít příležitost užít si to v sezóně?
Láska k vodním melounům není překvapivá, protože je to jeden z nejsladších, nejchutnějších a nejšťavnatějších dezertů, které sama příroda vytvořila. A samozřejmě, meloun je nejen lahodný a lahodný, ale také prospěšný!
Meloun obsahuje mnoho vitamínů a minerálů – vitamín C, draslík, hořčík, fosfor a železo. Je také bohatá na vlákninu a vodu, která pomáhá zlepšit trávení, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a posiluje imunitní systém.
Meloun může také pomoci snížit krevní tlak a snížit riziko srdečních onemocnění. Kromě toho má diuretický účinek, který může pomoci při léčbě otoků a dalších problémů s močovými cestami.
Obsah kalorií a kolik melounu můžete jíst za den?
Je důležité vědět, že konzumace melounu by měla být mírná a nepřekračovat doporučený denní příjem. Průměrný, Denně byste neměli sníst více než 1 kilogram melounu . Možná vás to překvapí, ale překročení této „dávky“ může vést k určitým zdravotním problémům.
Meloun působí močopudně a dokáže z těla vyplavit a odstranit prospěšné mikroelementy. Lidé s onemocněním ledvin, jater a trávicího traktu by měli melouny konzumovat s velkou opatrností.
Také byste neměli jíst meloun na lačný žaludek. Může dráždit žaludek a vyvolat „inzulínovou houpačku“. Navzdory spíše skromnému obsahu kalorií melounu – 25-30 kcal na 100 gramů obsahuje značné množství cukru – 100 gramů melounu obsahuje až 5-6 gramů cukru.
Nejlepší je jíst meloun v kombinaci s jinými potravinami a s mírou.
Co můžete vařit z melounu?
Meloun je originální přísadou do salátů, koktejlů, smoothies, dezertů nebo omáček. Zde je pár osvědčených receptů, které vás určitě potěší:
Melounový sorbet – pouze 2 ingredience!
- Celkem aktivní doba vaření: 4 hodiny 20 minut
- Kalorie (100 g): 51 kcal
Složení:
- Meloun – 1 kg.
- Práškový cukr – 80
Příprava:
Dužinu bez semínek vyšleháme v mixéru s moučkovým cukrem. Nalijte do formy a dejte na několik hodin do mrazáku. Míchejte každých 30-60 minut. Poté pomocí naběračky na zmrzlinu vytvarujte kuličky, vložte do misky, ozdobte čerstvou mátou a podávejte jako dezert nebo přidejte do limonády či vody jako nanuky.
Melounová limonáda s mátou
- Doba vaření: 15 minut
- Kalorie (100 g): 16 kcal
Složení:
- Meloun – 2 šálky (250 ml každý) nakrájené na kousky
- Voda – 1 šálek (250 ml)
- Mincovna – větvička 1
- Citron nebo limetka – 2 klínky
- Cukr podle chuti
- Citronová šťáva – podle chuti
Příprava:
Dužinu melounu bez pecek rozdrťte v mixéru s vodou (může být sycená) a citronovou šťávou. Pokud je meloun neslazený, přidejte trochu cukru. Přeceďte přes velké síto. Nalijte do sklenic. Ozdobte měsíčky citronu nebo limetky. Můžete přidat led a podávat vychlazené.
Salát z vodního melounu s fetou a mátou
- Doba vaření: 15 minut
- Kalorie (100 g): 118 kcal
Složení:
- Meloun – 150
- Feta – 40 g.
- Mincovna – větvička 1
- Olivový olej – 10 ml.
- Černý pepř – podle chuti
- Citronová šťáva – podle chuti
Příprava:
Sýr a meloun by měly být studené. Dužinu melounu bez pecek a fetu nakrájejte na kostičky. Smícháme s jemně nasekanou mátou. Dochutíme olivovým olejem, černým pepřem a citronovou šťávou. Ihned podávejte.
Smoothie z melounu a broskví
- Doba vaření: 30 minut
- Kalorie (100 g): 45 kcal
Složení:
- Meloun – 700
- Broskev – 2 ks.
- Med – 50 g.
Příprava:
Dužinu melounu bez pecek rozšleháme v mixéru s broskvovou dužinou a medem a nalijeme do sklenic. Smoothie je hotové.
Podle průzkumu na webu KP dává drtivá většina našich čtenářů přednost melounu před melounem. Jak ale vybrat pruhovaný, aby nebyl bolestně žalostný za úsilí vynaložené na přepravu obra? Zde jsou způsoby, jak vybrat zralý a sladký meloun
Jak rozlišit zralý meloun
znít
Zaklepete-li na meloun, zralý vám odpoví zvoněním. A pokud je odpověď hluchá, ovoce není dostatečně šťavnaté. Buď byl sebrán nezralý, nebo už začal zevnitř vysychat.
Tato rada je pravděpodobně každému známa. A možná nejvíce nezaměnitelný. Mnoho lidí však stále nechápe: podařilo se jim z melounu vytáhnout nudný nebo zvukový zvuk. Co na to říct? Porozumění přichází s praxí. Naklepejte 10 melounů, podívejte se na rozdíl.
Peel
Zralý meloun, který dospěl na melounu, má tmavě zelenou, hustou barvu. Je těžké ho zatlačit nehtem. Ale pokud byly pruhované z melounů odstraněny předem, slupka neměla čas na získání hustoty a je snadné ji poškrábat.
Kůra vysoce kvalitního melounu by samozřejmě neměla být poškrábaná, proražená, prasklá a neměla by mít hnědé skvrny hniloby. Je lepší nekupovat řezané melouny a ty, z nichž byl vyříznut kousek, aby se zobrazila dužina. Nožem se do buničiny zavedou mikroby, které okamžitě začnou pracovat na zkažení produktu. Pokud takový meloun stojí půl dne na slunci, je před zkazením. Nikdo neví, jak čistý byl nůž prodejce, zda do šťavnaté dužiny zavedl například E. coli.
Žlutá skvrna
Ano, na zelené slupce dobrého melounu by určitě měla být žlutá skvrna. Čím je jasnější a intenzivněji zbarvená, tím lépe. Místo je místo, kde meloun ležel na náplasti melounu. A pokud měl dostatek slunce, skvrna byla žlutá. Pokud je ho málo, zůstává bledá a bělavá. A čím více slunce, tím sladší dužina.
Cop a „knoflík“
Populární moudrost říká: zralý meloun má suchý ocas. Praxe ukazuje: zatímco melouny s melouny se dostanou ke kupujícímu ve středním Rusku, ocas bude mít v každém případě čas vyschnout.
Důležitější je stav „knoflíku“ – místa, odkud pochází ocas. Tento „knoflík“ ve zralém melounu by měl být také suchý a dřevnatý. Pokud narazíte na kopii se nazelenalým „knoflíkem“, poohlédněte se po jiném produktu. Možná i od jiného prodejce.
Pulp
Světlé, šťavnaté, při podrobném prozkoumání – zrnité. Pokud je řez hladký, lesklý, bobule je buď nedozrálá, nebo začala kvasit. Barva dužiny u různých odrůd se může lišit. Nyní existují dokonce žluté melouny.
Kulaté nebo oválné
Existuje názor, že kulaté melouny jsou “dívky”, sladší než oválné, které se údajně vytvořily ze samčích květů – “chlapci”. Ve skutečnosti se vaječníky nacházejí pouze na samičích květech. Takže jsou to všechny dívky. Jen ne každý má dobrý „charakter“.
velikost
To silně závisí na odrůdě a místě, odkud pochází. Ale pokud si vyberete z jedné dávky (a jeden prodejce má zpravidla jednu dávku), je větší pravděpodobnost, že narazíte na zralý meloun, pokud si koupíte kopii o něco větší než průměr.
Obry a šmejdy je lepší nebrat – je velké riziko, že byli buď oškubaní na zeleno, nebo překrmení chemikáliemi.
Mimochodem, zralý meloun s dostatečně velkou velikostí příliš neváží. Nezralý má jinou hustotu. Například ve vodě se utopí. Objeví se dospělý. Je pravda, a přezrálé, také vyschlo. Příliš světlé proužky by tedy měly upozorňovat.
Optimální hmotnost je 6 – 9 kg.
Pružnost
Chcete-li si vybrat zralý a sladký meloun, vezměte ho do ruky a plácněte ho dlaní na stranu. Ze zralého melounu pocítíte návrat druhou rukou. Je elastický, pružný. Nezralý meloun je měkký, tep v něm zhasne.
Co jsou melouny
Existují pouze dva druhy vodního melounu: divoký, který roste v Africe, a kultivovaný – ten, který se pěstuje na melounech po celém světě. Vše ostatní, odlišné vnější barvou, barvou masa a hmotností, jsou odrůdy a hybridy.
Věrnost tradici
Nejoblíbenější odrůdy v Rusku jsou odrůdy vyšlechtěné domácími chovateli: Astrakhan, Bykovsky, Chill. Tyto vodní melouny jsou kulaté nebo podlouhlé. Kulaté mají světlé, výrazné pruhy. U podlouhlých není vzor tak jasný, pruhy mohou splývat s obecnou barvou. Dužnina je červená nebo jasně karmínová. V závislosti na odrůdě může mít meloun tenkou nebo naopak silnější kůru, velká černá nebo malá šedá semena.
Sladký exotický
Kromě zeleně pruhovaných existují i vodní melouny s tmavě zelenou, bílou slupkou a dokonce s mramorovanou kresbou, kdy zelené žilky tvoří na světlém pozadí sotva znatelné podélné pruhy.
Známá je japonská odrůda černých vodních melounů “densuke”. Ve skutečnosti nejsou vůbec černé, akorát slupka má tak tmavý odstín zelené, že se opticky jeví jako černá. Pro svůj exotický vzhled a nízký objem produkce jsou tyto vodní melouny považovány za nejdražší na světě.
Barva dužiny vodního melounu se také liší. Kromě „klasické“ červené a růžové to může být žlutá, oranžová a bílá. Nejběžnější z “nestandardních” bobulí se žlutou dužinou. Dříve byly do Ruska přivezeny z asijských zemí, nyní se již pěstují i u nás.
Pro pohodlí
Pokud vás nebaví vybírat kosti z dužiny vodního melounu, zkuste plody bez pecek. Odpůrci GMO produktů se nemusí obávat: takové odrůdy jsou výsledkem selekce, nikoli genetického inženýrství.
Meloun je bohatý na hořčík: 100 gramů obsahuje 12 mg tohoto stopového prvku, což je asi 60 % denní potřeby. Hořčík zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů a příznivě působí na činnost nervové soustavy. Je také nezbytný pro normální vstřebávání draslíku, sodíku, vápníku a dalších prospěšných látek. Meloun je také bohatý na kyselinu listovou neboli vitamín B9, který se podílí na práci lidského oběhového a imunitního systému.
Zajímavé je, že dužina vodního melounu obsahuje aminokyselinu citrulin. Látka je pojmenována podle latinského názvu pro vodní meloun (citrullus), ze kterého byla poprvé izolována. Tato aminokyselina pomáhá rozšiřovat cévy a zabraňuje bolesti svalů po cvičení.
Jíst meloun je užitečné při zánětu ledvin, gastritidě, onemocněních jater a žlučových cest a hypertenzi.
Existují však také kontraindikace. Toto bobule byste neměli jíst, pokud máte ledvinové nebo žlučové kameny, některá onemocnění trávicího traktu, cystitidu a prostatitidu.
Pozdní těhotné ženy by měly s melouny zacházet opatrně. Vzhledem k diuretickému účinku těchto plodů může žena pociťovat přirozené nutkání častěji než obvykle.
Rady od Rospotrebnadzor
Každý rok před začátkem prodejní sezóny melounů odborníci Rospotrebnadzor varují před důležitými problémy.
- Melouny byste měli kupovat pouze v obchodech s potravinami, na trzích a na speciálně vybavených melounových farmách. Melouny byste neměli kupovat na krajnicích a zastávkách MHD. Bobule pohlcuje škodlivé látky obsažené ve výfukových plynech, proto může být pro člověka nebezpečná.
- Plody by měly být umístěny na paletách a pod přístřešky.
- Prodejci musí mít lékařské záznamy.
- Požádejte o nahlédnutí do dokumentů potvrzujících kvalitu a bezpečnost vodních melounů a melounů: nákladní list, certifikát nebo prohlášení o shodě, pro dovážené produkty – rostlinolékařské osvědčení. V dokladech musí být také uvedeno, odkud melouny pocházejí.
- Nekupujte řezaný nebo poškozený meloun. V místě řezu nebo praskliny v kůře se množí škodlivé mikroorganismy. A nůž může být jednoduše špinavý. Prodejci mají zakázáno vystřihnout kus na testování a prodávat půlky. Zralost melounu je lepší zkontrolovat poklepáním. A pokud si nejste jisti, že ho rychle sníte, je lepší zvolit menší ovoce.
- Meloun nebo meloun by měly být před použitím omyty tekoucí vodou a mýdlem.
- Nakrájené ovoce se skladuje v chladničce ne déle než jeden den – to je doba, během níž je třeba je sníst.
Oblíbené otázky a odpovědi
Povídali jsme si o melounech s Vedoucí lékař Lékařského dietetického centra, Ph.D. Marina Kopytko.
Obsahují melouny dusičnany?
Mnoho lidí věří, že melouny jsou plné dusičnanů. A když si koupili bobule, doma se ji pokusili zkontrolovat na „chemický“ obsah pomocí testu se sklenicí vody nebo speciálním zařízením. Odborníci ale tvrdí, že je to zbytečné: dusičnany ve zralém melounu nenajdete. I když nepopírají, že se pro pěstování melounů používají hnojiva.
Ke stimulaci růstu melounu se používá dusík, uvádí Výzkumný ústav pěstování melounů. Ale tato látka nemůže být detekována ve zralém melounu. Jeho stopy lze nalézt, pokud zkontrolujete zelené, nezralé plody.
Vedoucí rolnické farmy Vitalij Kim se také netají tím, že hnojení hnojivy přispívá ke zvýšenému růstu vodních melounů. Plody se díky tomu podle něj zvětší, ale déle dozrávají.
Je možné zhubnout pomocí melounové diety?
Meloun má minimálně tři vlastnosti, pro které si ho hubnoucí ženy váží. Za prvé je nízkokalorický: 100 gramů obsahuje pouze 38 kilokalorií. Za druhé, má diuretický účinek a pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla. Za třetí potlačuje pocit hladu. Ale ne všechno je tak jednoduché.
Odbornice na výživu Ludmila Denisenko připomíná, že jakákoli monodieta, včetně melounu, je pro tělo nebezpečná. Podle specialisty si během sezóny můžete zařídit půst na melounu, ale abyste zhubli, po zbytek času by jídlo nemělo být bohaté.
Je důležité si pamatovat ještě jednu vlastnost vodního melounu: zvyšuje hladinu cukru v krvi. Pokud má člověk nesprávnou odezvu těla na zvýšenou hladinu cukru v krvi, a neví o tom, pak nezhubne, ale přibere.
Kolik melounu můžete sníst?
Neexistují žádné pevné limity, vše závisí na lidském těle. Hlavní věcí není jíst meloun společně nebo bezprostředně po jiném jídle: to vede ke zvýšené tvorbě plynu a nepohodlí ve střevech.
Během „melounových“ půstů byste měli jíst pouze tento produkt a nic jiného, ne však více než 3 kg denně. Pokud máte opravdu hlad, můžete si dát kousek žitného chleba nebo pár knäckebrotů
