Konec léta a začátek podzimu jsou nejplodnější období roku. Zralá zelenina, ovoce a tykve se objevují v prodeji za přijatelnou cenu. Toto období je ideální pro nákup voňavých melounů. V tomto článku najdete tipy a triky pro výběr zralých plodů v závislosti na odrůdě, vzhledu a vůni.
Obsah
- Jak vybrat dobrý meloun
- Внешний вид
- Zápas
- Ocas
- Jiná kritéria
- Nuance výběru melounu v závislosti na odrůdě
- Životní triky pro výběr dobrého melounu
- Závěr
- Jak vybrat nejzralejší meloun
- Která odrůda je nejchutnější?
- Jak zjistit, zda meloun obsahuje dusičnany
- Kde koupit zralý meloun
- Jak meloun skladovat
- Kdy je nejlepší jíst meloun?
Jak vybrat dobrý meloun
Pro nákup zralého a sladkého melounu doporučujeme zásobit se znalostmi, jak určit kvalitu produktu podle vzhledu, vůně a chuti a nevyhazovat peníze.
Внешний вид
Jak vypadá zralé ovoce? Při výběru melounu věnujte pozornost tvaru. Pro každou jednotlivou odrůdu je jiná – kulatá nebo oválná. Hlavní věc je, že na něm nejsou žádné hrbolky a promáčkliny. Takové poškození naznačuje nedodržení pravidel pro přepravu a skladování melounů. Zelené skvrny a heterogenní barva jsou znaky nezralého ovoce.
Zralý meloun je určen suchými šupinami. Pokud se snadno oloupou, pak je vše v pořádku, ovoce berte beze strachu. Zkontrolujte ovoce, zda nemá praskliny a řezy. V tomto případě si můžete být jisti, že se dovnitř nedostaly nečistoty a choroboplodné zárodky. Zahojené škrábance GOST umožňuje.
Zápas
Vůně melounu nikdy nezklame. Zralé ovoce vyzařuje nasládlou vůni vanilky, hrušek nebo medu. Pokud tedy meloun vypadá zrale, ale nijak nevoní, vraťte ho zpět.
Chcete-li správně rozpoznat dobrý, zralý meloun podle zvuku, švihněte po povrchu prsty. Pokud uslyšíte zvonění, znamená to, že nejste zralí; Tupý zvuk signalizuje, že ovoce je připraveno ke konzumaci.
Ocas
Suchý ocas a hubice ukazují, že melouny byly sklizeny zralé. Pokud jsou zelené, pak plody dozrály v umělých podmínkách.
Pravděpodobně jste slyšeli, že melouny se dělí na samičí a samčí plody. Jak to definovat? Všimněte si stonku: pokud je suchý a hustý, pak máte před sebou „dívku“. Právě tyto plody mají sladkou medovou dužinu.
Jiná kritéria
Mnozí jsou zvyklí kupovat tykve přímo z náklaďáku v domnění, že plody jsou právě natrhané. Ve skutečnosti není. Často tito prodejci nemají příslušné dokumenty a certifikáty kvality výrobků. V melounové slupce se hromadí škodlivé látky, těžké kovy ze vzduchu. A u tohoto způsobu skladování je to nevyhnutelné.
Kupujte meloun pouze v oficiálních prodejnách – v supermarketech a na trzích. Čím větší obchod, tím důkladněji produkty kontrolují.
Je to důležité,! Na tržištích si vyžádejte živnostenské oprávnění a certifikáty s výsledky laboratorních testů.
Často nám na trhu nabízejí vyzkoušet kousek melounu, abychom ocenili jeho chuť. Tento přístup k prodeji je zdraví nebezpečný. O nějaké sterilitě a hygieně prodejce nemůže být ani řeč. Jen si představte, jak si člověk neumytýma rukama odřízne kus špinavého ovoce. Čeká vás podrážděný žaludek a v horším případě salmonelóza.
Při pěstování melounů se používají dusičnany a toxické látky, které urychlují zrání. Takové plody nemají jasnou vůni, na kůži jsou patrné zelené skvrny. Pokud si po řezání všimnete semen šedého odstínu, je lepší odmítnout použití melounu. Jeho chuť vás navíc rozhodně nepotěší. Aby se dusičnany nedostaly do těla, nejezte dužinu přiléhající ke kůži. Vždyť právě v něm se hromadí škodlivé látky.
Nuance výběru melounu v závislosti na odrůdě
Existuje velké množství odrůd melounů, ale nejčastěji se v prodeji vyskytuje Torpedo, Ethiopian a Collective Farm Woman. Jsou lépe skladovatelné než ostatní a vydrží přepravu. Na jihu Ruska se pěstují odrůdy Galilei, Kantalupa, Altaiskaya, Turkmenka. Která je chutnější? Je těžké odpovědět, protože každá odrůda má své výhody.
Výběr melounu Kolektivní farmář, dejte přednost drobnému ovoci. Zralé plody vyzařují silnou vůni a mají mírnou sladkost. Suchý ocas a žlutooranžová barva slupky jsou znaky zralého ovoce.
Seřadit torpédo se těší velké oblibě pro svou hustou strukturu a výraznou chuť. Jaké by mělo být dlouhé torpédo? Zralé plody mají světle žlutou slupku. Čím větší vzorek, tím sladší dužina. Aroma tohoto melounu není tak výrazné jako například u Kolektivní farmářky.
Meloun etiopský se začne prodávat v polovině srpna. Chcete-li si vybrat lahodné ovoce, prohlédněte si kůži. Neměl by mít tmavé skvrny, promáčkliny nebo jiné poškození. Zralé plody jsou uvnitř měkké, mají oranžově žlutou barvu, drsný povrch s drsnou síťovinou. Tupý zvuk při poklepání znamená, že ovoce je zralé. Zatlačte prstem v oblasti stonku: ve zralé etiopce je měkká, v nezralé tvrdá.
Odrůda Turkmenka – Jedná se o středně velké plody se žlutou slupkou a sítí prasklin na povrchu. Meloun dozrává v polovině podzimu. Medové aroma, suchý ocas, jasná barva a matný zvuk svědčí o zralosti. Povrch by měl být hustý a neprotlačovaný prstem.
Životní triky pro výběr dobrého melounu
Při nákupu melounů použijte několik tipů, abyste se vyhnuli zklamání:
- Přivonět k ovoci. Zralý meloun vyzařuje sladkou vůni. Pokud není cítit zápach, nekupujte.
- Vyberte si melouny v maloobchodních prodejnách, které se nacházejí ve vzdálenosti od vozovky. Slupka dobrého produktu je rovnoměrně zbarvená, bez zeleně. Tvrdý meloun je nezralý, zatímco příliš měkký je přezrálý.
- Prohlédněte si ovoce ze všech stran. Hnědé nebo šedé skvrny, praskliny a promáčkliny by měly varovat.
- Držte ovoce ve svých rukou. Váha ukazuje zralost.
- Po rozřezání semena zkontrolujte. Pokud je lze snadno oddělit od dužiny, je produkt připraven k použití.
Závěr
Výběr lahodného melounu je delikátní záležitost, protože hutná slupka ukrývá šťavnatou dužninu. Zkuste si koupit meloun na vrcholu sezóny, konkrétně od poloviny srpna. V tomto období je obtížnější koupit nezralé ovoce.
Vyhněte se spontánním prodejním místům, osvojte si pravidla, o kterých jsme mluvili, a vychutnejte si šťavnatou a zdravou dužinu.
Srpen je sezóna melounů. Jenže při výběru ovoce je velké riziko, že uděláte chybu a koupíte nezralé nebo bez chuti. Na co si dát při nákupu melounu pozor a jak vybrat ten nejsladší a nejkvalitnější, řekl odborník.
Odbornice na Roskachestvo Irina Koziy vyvrátila mýtus, že meloun by se měl kupovat v posledních týdnech srpna, protože je šťavnatější a chutnější. Meloun lze podle odborníka koupit v kteroukoli roční dobu. Nejlepší nákup bude v srpnu až září: v tuto chvíli se melouny dovážejí z jižních oblastí země, takže jsou relativně levné. Většina ovoce je přivezena z území Krasnodar, Astrachaň, Volgograd a Rostov. Na trzích najdete i melouny z Uzbekistánu a Kazachstánu.
Jak vybrat nejzralejší meloun
Odborník doporučuje při výběru kvalitního melounu zvážit více faktorů. Zralé a sladké ovoce by mělo mít charakteristickou příjemnou vůni, zatímco přezrálý meloun má ostrou „vínovou“ vůni.
Barva by měla být jednotná, zelené skvrny svědčí o nezralosti plodů. Na slupce může být síťka nebo pruhy: čím jasnější jsou, tím jsou plody zralejší. Pokud jsou viditelné hnědé skvrny nebo ztmavnutí, znamená to, že meloun se již začal zhoršovat.
„Většina melounů má poměrně tenkou kůrku, která na zralém melounu po stlačení mírně povoluje. Navíc, pokud takový důlek zůstane na povrchu ovoce, když již není vyvíjen tlak, pak je meloun s největší pravděpodobností přezrálý,“ říká Koziy.
Která odrůda je nejchutnější?
Nejčastěji jsou na trzích prezentovány tři odrůdy: „kolektivní farmář“, „torpedo“, „etiopský“. První se vyznačuje kulatým tvarem, nízkou hmotností – asi jeden a půl kilogramu a hladkým oranžovým povrchem. Dužnina „kolektivního farmáře“ je tenká, bílá, hustá, šťavnatá a sladká.
Tvar „torpéda“ je protáhlý, na slupce je síťka. Plody jsou poměrně velké, váží až šest kilogramů. Dužnina je zelenobílá, jemná a šťavnatá.
„Ethiopka“ je středně velká, váží od dvou do čtyř kilogramů, má oranžovou dužinu a jasnou vůni.
„Povrch této odrůdy melounu je segmentovaný. Pokud po slupce přejedete rukou, cítíte drsnost,“ dodává Koziy.
Jak zjistit, zda meloun obsahuje dusičnany
Před prodejem na trhu nebo v obchodě procházejí výrobky důkladnou kontrolou, včetně chemických látek. Proto je přítomnost dusičnanů v melounu prakticky vyloučena. Pokud ale chcete mít jistotu, že kupujete kvalitní produkt, požádejte prodejce o certifikát produktu.
Kde koupit zralý meloun
„Obchodní řetězce v poslední době aktivně uzavírají smlouvy na dodávky melounů s producenty a mohou kvalitou a cenou ovoce konkurovat specializovaným prodejnám melounů,“ upřesňuje Koziy.
Při nákupu meloun nekrájejte ani neochutnávejte. Na povrchu ovoce mohou být různé škodlivé mikroorganismy, které se dostanou do dužiny.
“Mikroorganismy se po vstupu do plodu začnou aktivně množit ve vlhkém a sladkém prostředí a pak způsobují nejrůznější infekční onemocnění, která jsou obvykle mylně považována za příznaky otravy dusičnany nebo jinými údajně škodlivými chemikáliemi,” zdůraznil Koziy.
Jak meloun skladovat
Pokud plánujete meloun skladovat delší dobu, vybírejte nezralé plody s pevnou slupkou bez poškození. Umístěte jej na chladné a tmavé místo, nejlépe na měkký povrch, jako je hadřík.
„Nakrájený meloun lze skladovat pouze v lednici, jinak dužina velmi rychle vyschne a stane se nevhodnou ke konzumaci,“ uvedl odborník.
Meloun je lepší nakrájet na kousky a vložit do nádoby s pevným víkem: takto se dá skladovat další tři dny.
Plátky lze zamrazit a v zimě přidat do smoothies, jogurtů nebo kaší. V mrazáku vydrží asi rok.
Kdy je nejlepší jíst meloun?
Meloun má hodně vlákniny a glukózy, proto odborník doporučuje sníst asi 300 g v první polovině dne po snídani nebo obědě jako dezert.
