Přirozenost vína často vzbuzuje u spotřebitelů pochybnosti. Ve světě umělosti je snazší smíchat různé ingredience a hned vydělat, než vyrábět víno. Jedná se o pracný proces – vypěstovat hrozny, sbírat je včas, vymačkat šťávu, nechat je vyluhovat a tak dále. Skutečné víno proto nemůže být levné. Jak ale koupit pravé víno? Jak vybrat kvalitní víno z obrovské škály vín prezentovaných na pultech obchodů?
Obsah
- Jak otestovat víno na přirozenost doma
- Kontrolujeme chuť, vůni a zjišťujeme, proč degustátoři víno víří
- Závěr
Jak otestovat víno na přirozenost doma
Kontrolovat víno v obchodě je téměř nemožné, výrobci se snaží napsat složení drobným písmem, napsat něco pro spotřebitele nesrozumitelného. Značku vína si proto můžete vybrat buď podle recenzí od přátel, nebo napsaných na internetu. Když se rozhodnete pro určitý druh vína, není pravda, že si koupíte víno přírodní. Přírodní ingredience můžete zkontrolovat doma:
-
Kontrolujeme vodu. Skutečné víno se skládá z hroznů a hrozny jsou lehčí než voda a ani ve formě šťávy neklesají. Vezměte průhlednou nádobu a nalijte do ní trochu vína, které testujete. Nalijte čistou vodu do velké nádoby (větší než nádoba na víno). Zacpěte nádobu s vínem rukou a ponořte ji do vody, přičemž nádobu ponořte téměř ke dnu. Ve spodní části otočte nádobu tak, aby dno nádoby směřovalo nahoru, a sejměte ruku. Přírodní víno se přesune do horní části nádoby a nebude se mísit s vodou. Falešné prášky vyrobené z umělých přísad začnou klesat na dno větší nádoby a mísit se s vodou. Pokud nejsou k dispozici žádné nádoby k testování, nalijte do sklenice čistou vodu a pomocí polévkové lžíce do ní lehce nalijte víno, které chcete testovat. Natural bude plavat a zůstat blízko hladiny vody. Víno z prášku rozpustí a rovnoměrně zabarví všechnu vodu. Přírodní víno je lehčí než voda a plave.
Podle našeho názoru není test obrácenou vodou přesný. Hustota různých druhů vína je různá. Suchá vína jsou menší a měla by plavat, vína s vysokým obsahem cukru jsou těžší než voda a mají sklon ke dnu.
Pro správnější metodu testování s vodou doporučuji zhlédnout videoklip. Umístěte skutečné víno a víno v prášku jedno po druhém do pánve s vodou, aniž byste sklenici otočili. Víno, vyrobené z přírodních produktů, zůstalo ve skle, jen lehce zabarvilo vodu v pánvi. Prášek zcela odbarvil a obarvil všechnu vodu v pánvi.
Kontrolujeme chuť, vůni a zjišťujeme, proč degustátoři víno víří
Je těžké, ba téměř nemožné, určit víno podle chuti, pokud jste tento druh vína nezkusili již několikrát. Ale můžete zkusit rozlišit padělek čichem. Otevřete víno a nechte láhev uležet asi 30 minut.Vůně alkoholu v pravém víně by měla zmizet a zanechat voňavý buket pachů. Padělek vyrobený s přidáním alkoholu bude stále cítit alkohol.
Pokud jste otevřeli láhev vína a ucítili ocet, je lepší tekutinu vyhodit, neměli byste to riskovat. Víno při nesprávném skladování získalo přístup vzduchu a kvasilo. K této vlastnosti zkažení je nejvíce náchylné domácí víno. Tovární vína jsou vyráběna za přísných technologických podmínek a proces přeměny vína na ocet je prakticky vyloučen.
Nalijte do sklenice trochu vína a začněte krouživým pohybem krouživým pohybem sklenici mírně naklánět. Víno se začne rozlévat v tenké vrstvě po okrajích sklenice. Nyní zastavte otáčení a sledujte, jak víno stéká od okrajů do středu sklenice. Pravé víno teče pomalu a zanechává za sebou tenký film. Víno z prášku rychle a bez zanechání stopy stéká. Tloušťka filmu udává stáří vína, čím je tenčí, tím je víno starší.
Závěr
Vybírejte s rozmyslem, nehoňte se za nejlepší cenou. Nakupujte ve velkých obchodních řetězcích, dejte přednost odrůdám, které jsou známé. Vyberte si láhev s korkovou zátkou. Zkontrolujte složení, musí být uvedena odrůda hroznů, rok sklizně atd. Čím více informací, tím lépe. A pamatujte, skutečné víno obsahuje spoustu užitečných vitamínů a mikroelementů. V malém množství je zdraví prospěšná.
