S nástupem podzimu se dostává do popředí otázka sklizně jablek, která mají být uskladněna. Různé odrůdy se však nesklízejí současně a ne všechny odrůdy jablek se skladují stejně dobře. V této fázi je nejdůležitější přesně určit, kdy je čas sklízet jablka, protože nezralé plody mají málo cukru a přezrálé nevydrží dlouho skladovat. Kdy je čas sbírat jablka? Jak je připravit ke skladování? Kde a jak skladovat jablka v zimě? Pokusme se na tyto otázky odpovědět v našem článku.
Obsah
- Jak zjistit zralost jablek
- Kdy sbírat jablka
- Jak sklízet
- úložiště jablek
- Užitečné rady
Jak zjistit zralost jablek
U raných odrůd jablek je vše jasné: jedí se, a co se nesní, zpracovává se na zavařeniny, džemy, kompoty a šťávy. Nebo na sušené ovoce. Protože letní jablka jsou pro skladování nevhodná.
Ale pozdní odrůdy jsou vhodné pro zpracování a jsou skladovány po dlouhou dobu, pokud jsou odstraněny včas, správně připraveny ke skladování a jsou dodrženy všechny podmínky skladování. Zralost jablek můžete určit podle mršiny: pokud mezi spadanými plody najdete zralé, velké a krásné, připravte se na sklizeň. Existují další známky toho, že je čas sklízet plody z jabloně:
- pokud důlek na jablku vytvořený stisknutím prstu po chvíli zmizí, plody na této jabloni ještě nejsou zralé, a pokud se důlek nevyrovná, začněte sklízet;
- pokud slupka jablka při stisknutí praskne, pak jste se sklizní pravděpodobně již pozdě: jablka jsou přezrálá;
- barva plodu by měla být sytá, velikost střední, v plodu by neměly být červotoče, chuť by měla být sladkokyselá (kromě odrůd se sladkou chutí), semena by měla být hnědá, dužnina by měla být být krémová nebo bílá, měkká.
A i když se spletete a jablka natrháte o něco dříve, je to pořád lepší, než kdybyste se opozdili a skladovali přezrálé ovoce, které brzy začne hnít.
Kdy sbírat jablka
Letní odrůdy Jablka je potřeba sbírat od druhé poloviny srpna: v této době již obsahují dostatek cukrů. Vydrží nejdéle měsíc, proto se snažte zpracovat co nejvíce plodů.
Podzimní odrůdy budou připraveny ke sklizni koncem srpna nebo začátkem září a lze je skladovat až 4 měsíce. Jezte je a recyklujte je.
Zimní odrůdy jablka jsou nejjednodušší. Odstraňují se od konce září. Pokud jsou zimní odrůdy včas odstraněny a správně skladovány, mohou vydržet až do února až března. Mějte však na paměti, že ne všechna zimní jablka jsou ihned po sklizni připravena ke konzumaci: většinou potřebují sedět a hromadit cukry a teprve potom získávají svou pravou chuť. A některá zimní jablka chutnají tím lépe, čím déle leží.
Jak sklízet
Plody se sbírají za suchého krásného dne odpoledne, když se vzduch ohřeje a na plodech uschla noční vlhkost. Nejprve odstraňte jablka ze spodních větví a postupně se pohybujte směrem k vrcholu stromu. Protože jablka dozrávají rychleji na jižní straně stromu, musíte z nich začít sklízet a po 2-3 dnech můžete sbírat plody ze severní strany koruny.
Jablka se sbírají opatrně, uchopte je celou dlaní a rukou lehce kroutíte ovoce, aby se snáze oddělilo od větve, načež se ovoce opatrně vloží do kbelíku nebo košíku. Poškozená, nemocná a červivá jablka umístěte do samostatné nádoby. U jablek, která jsou určena k dlouhodobému skladování, netrhejte stopku, negativně to ovlivní jejich trvanlivost. A snažte se neotírat voskový povlak, který pokrývá ovoce: chrání jablka před plísní a hnilobou.
Po sklizni odstraňte z pod jabloně veškerou mršinu, která slouží jako přenašeč hniloby a jiných infekcí.
úložiště jablek
Jablka se obvykle skladují ve sklepech nebo sklepech a ovoce a zeleninu je vhodné umístit do oddělených místností. Optimální teplota skladování jablek v zimě je 0-2 ºC a vlhkost vzduchu do 85-95%. Místnost musí mít dobré větrání.
Vytříděná a vytříděná jablka se vkládají do dřevěných nebo plastových krabic tak, aby stopka trčela nahoru nebo do strany. Každá vrstva ovoce je navrstvena pilinami z listnatých stromů, suchým listím nebo rašelinou. Každé jablko můžete zabalit do papíru nebo poskládat řady ovoce papírovými listy. Jablka lze skladovat velmi dlouho, pokud je zabalíte do papíru napuštěného vazelínou.
Nejpohodlnějším způsobem je vkládat jablka do malých krabiček na nožičkách, které pak lze pokládat na sebe. Plody v takových bedýnkách jsou uloženy v jedné vrstvě, takže přes zimu nevyžadují dodatečné třídění.
Skladování jablek v silných igelitových pytlích s kapacitou až 3 kg má také podstatnou výhodu: plody neabsorbují cizí pachy, takže je lze skladovat i v interiéru s bramborami a další zeleninou. Umístěte jablka do pytlů a bez vázání je odneste do suterénu. Nechte je den nebo dva odležet a vychladnout, než sáčky pevně uzavřete a položíte na polici. Pro ventilaci se do sáčků provede několik vpichů běžnou jehlou.
Během skladování by měla být jablka kontrolována každé dva týdny, aby se identifikovaly nemocné plody, aby se zabránilo šíření hniloby po celém skladování. Potřebujete-li přinést krabici jablek do domu, nejprve ji ponechejte nějakou dobu v místnosti se střední teplotou 10 ºC a teprve poté ji přeneste do vytápěného domova. Velké i malé plody dozrávají během skladování rychleji než ostatní, proto je třeba je sníst jako první.
Pokud nemáte sklep nebo sklep, můžete jablka skladovat přímo na pozemku v zemi. Vykopejte jámu nebo příkop o hloubce 65 cm a šířce až půl metru, na její dno vhoďte výhonky jalovce nebo smrkové tlapky, do jámy pak zasuňte jablka složená do igelitových sáčků. Sáčky by měly být nové, dříve nepoužité, pevně svázané, ale s malými otvory pro uvolňování etylenu uvolněného jablky – stačí pár propíchnutí jehlou. Plody umístěné v příkopu jsou pokryty zeminou a horní část je pokryta lutrasilem nebo střešní lepenkou, která ochrání jablka před mrazem a vlhkostí. Abyste zabránili strhnutí krytiny větrem, přitlačte ji dolů kamenem.
Užitečné rady
Poté, co jablka roztřídíte, umístěte je na 2–3 týdny do chladné, polotmavé místnosti. Během této doby vychladnou a budou déle skladovány v chladném sklepě. Dříve nepozorovaná poškození a infekce se navíc projeví hnilobou a nemocné exempláře můžete odstranit, aby nenakazily zdravé plody.
