Angrešt, nebo jak se lidově říká „severní hrozny“, rostou po celém Rusku, včetně oblastí na dalekém severu. Díky vysoké mrazuvzdornosti rostlina snadno přežije rozmary každého počasí a plody keře stihnou dozrát i v krátkých letních podmínkách.
Obsah
- Obsah článku
- Sklizeň angreštu
- Doba použitelnosti angreštu
- Jak zjistit, zda je angrešt zralý
- Podmínky zrání
- Doba sklizně v závislosti na odrůdě
- Sklizeň angreštu v závislosti na regionu
- Termíny zrání angreštu v moskevské oblasti
- Čas sklizně angreštu na Uralu
- Dozrávající angrešt ve středním pásmu
- Čas sklizně pro různé potřeby
- Kdy sbírat angrešt na marmeládu
- Sběr bobulí na kompot
- Kdy sbírat angrešt k vínu
- Co udělat z nezralých angreštů
- Dozrávají natrhané angrešty?
- Jak urychlit zrání angreštu
- Jak sbírat angrešt
- Mechanická metoda
- Pomocí „hřebenové“ metody
- Péče o angrešt po sklizni
- Jak dlouho lze angrešt skladovat
Obsah článku
Kdy dozrávají angrešt? Na tuto otázku je těžké dát jednoznačnou odpověď. Vše závisí na klimatu, ve kterém rostlina roste, a na odrůdě. V závislosti na odrůdě dozrává úroda v různou dobu. Nejčastěji se však sklizeň sklízí v polovině července a začátkem srpna.
- Dříve dozrávající odrůdy angreštu: „Jahoda“, „Pink“, „Salute“, „Kazachek“, „Kubanets“, „Rodnik“ a další. Pokud je léto dostatečně teplé, plody dozrávají na začátku až v polovině července.
- Odrůdy s průměrnou dobou zrání: „Senator“, „Seraphim“, „Large“, „Muromets“, „Lyubimets“, „Russian Yellow“, „Northern Captain“, „Large Red“, „Lyubimets“, „Malachite“, “Nekrasovský” a další. Tyto odrůdy dozrávají od poloviny července a jsou považovány za odrůdy střední sezóny.
- Existují i pozdní odrůdy jako: „Narodny“, „Ocharovanie“, „Čeljabinskij“, „Northern Prince“, angrešt těchto odrůd dozrává začátkem srpna.
Dále je třeba rozlišovat technickou a konzumní zralost plodů angreštu. Před sklizní z keře se musíte rozhodnout, co s nimi dál. Bobule se dají jíst syrové, nebo se z nich připravují některá jídla. Protože pro přípravu pokrmů z angreštu, kompotů a džemu se sbírají mírně nezralé bobule.
Díky stále poměrně tvrdé slupce tento pohyb pomáhá zachovat estetický vzhled bobulí neporušený. A chuť je mírně odlišná od nezralých bobulí, zůstává nakyslá pachuť, která je nezbytná při vaření džemu a kompotů. Pokud bude plodina přepravována, je také nutná sklizeň několik dní před úplným dozráním. Musíte však mít na paměti, že bobule již nasbírané z keře dozrávají velmi špatně.
Ke konzumaci bobulí syrové se angrešt sklízejí ve zralém stavu s mírně jemnou slupkou. Přezrálé plody mohou prasknout a na stopce se mohou objevit praskliny.
Přezrálé angrešty často jednoduše spadnou z větví, takže je lepší sbírat plody včas. Kromě toho mohou rozdrobené plodiny přitahovat hmyz a škůdce.
Sklizeň angreštu
Angrešt kvete obvykle v polovině května, po 2 měsících již mají bobulovité plody čas plně dozrát. Je třeba poznamenat, že během kvetení angreštu je třeba zajistit zvláštní časté zavlažování. Keř je lepší zalévat brzy ráno nebo pozdě večer. Na tom závisí kvalita a množství sklizně.
Plody se sklízejí převážně v polovině července. Sklizeň je nejlepší provádět ručně, pak neublíží úrodě ani rostlině. Keř má trny, které mohou poranit kůži, takže při sběru plodů je lepší zvolit dlouhé rukávy a nosit ochranu rukou. Rukavice mohou být vyrobeny z hustých textilních materiálů nebo kůže.
Pro usnadnění práce je dobré, aby větve keře byly již svázané a neležely na zemi. Zkušení zahradníci také používají speciální svorku na větve. Toto zařízení pomáhá uvolnit ruce a výrazně urychluje a usnadňuje proces sběru angreštu.
Existuje také mechanický způsob sklizně pomocí speciálních zařízení, ale může poranit větve rostliny. Mechanická metoda spočívá ve setřásání zralých plodů angreštu z větví na zem, na kterou byl předem položen substrát z celofánu nebo silné tkaniny. Kromě angreštu mohou v tomto případě z keře padat i odpadky a listí, takže angrešt bude muset být po sklizni roztříděn.
Navíc můžete poranit nebo dokonce zlomit choulostivé větve rostliny, které jsou již kvůli poměrně těžkým plodům vystaveny velkému stresu.
Aby byl angrešt skladován co nejdéle, je nutné sbírat plody spolu se stopkami a před použitím je jednoduše otrhat. Výrazně tak prodloužíte trvanlivost výrobku.
Po sklizni je potřeba rostlinu nakrmit a větve trochu zastřihnout. Rostlina by měla být také zbavena suchých větví a listů. Půdu kolem keře je nutné dobře uvolnit, tím se půda nasytí kyslíkem, který rostlina v takovém období potřebuje.
Doba použitelnosti angreštu
Angrešt sbíraný za nedeštivého suchého dne se skladuje asi 10 dní. Je důležité, aby byly plody suché a skladované na chladném a suchém místě. Bobule sbírané společně se stopkou se skladují déle.
Pokud byla sklizeň sklizena za deště, nebo před uschnutím rosy, pak se musí sklizený angrešt usušit. Chcete-li to provést, v suché, větrané místnosti musí být rozložena v rovnoměrné vrstvě na látku nebo papír, aby se vysušila před vlhkostí. Použití papírového nebo látkového substrátu je odůvodněno vysokou hygroskopičností materiálu, a pokud na bobulích zůstane voda, zabrání bobulkám hnilobě. Mokré bobule se skladují velmi málo.
Angrešt lze skladovat v lednici po dlouhou dobu. Ovoce skladujte nejlépe v malých krabičkách nebo maloobjemových nádobách, můžete použít i obyčejné igelitové sáčky. Za předpokladu, že jsou plody suché a správně sbírané při teplotě 0 stupňů, lze angrešt skladovat 40 dní. Zmrazené bobule lze snadno skladovat tři až šest měsíců. Angrešt si tedy můžete klidně jen zamrazit. A potěšte své blízké kompoty z jejich čerstvých angreštů i na podzim a v zimě.
Z angreštu se dělají velmi chutné zavařeniny, džemy a kompoty a skvěle se hodí i na pečení. Nikdo to ale nesbírá rád. Keře jsou rozvětvené a trnité. Dostat se k plodům není jednoduché, natož pak je sbírat. Zahrádkáři proto chtějí vědět nejen to, kdy angrešt dozrává, ale také jak bezpečně a rychle sbírat bobule. V tomto článku budeme podrobně hovořit o nejoblíbenějších metodách sklizně a také o načasování jejího zrání.
Jak zjistit, zda je angrešt zralý
Angrešt by se měl sbírat až ve zralém stavu, jinak dojde k porušení trvanlivosti. Že bobule dosáhly technické zralosti, můžete pochopit podle následujících příznaků:
- Velikost. Musí odpovídat deklarovaným odrůdovým vlastnostem.
- Snadno se vybírá ze stonku. Pokud se bobule snadno odlupují, přišel čas sběru.
- Hustota ovoce. Stanou se měkkými a pokožka elastická. Na slunci se slupka stává průhlednou a obsah bobule je viditelný.
- Změna odstínu. Zelené odrůdy získávají nažloutlý nádech, červené odrůdy fialový nebo hnědý nádech.
- Bobule mají výraznou sladkokyselou chuť.
Podmínky zrání
Letní měsíce jsou rušným obdobím sklizně. Načasování zrání bobulí závisí na mnoha faktorech. Pokud o nich víte, můžete si svůj úkol usnadnit.
Doba sklizně v závislosti na odrůdě
Každá odrůda angreštu má svůj vlastní čas sklizně. Existují rané a pozdní druhy, stejně jako ty v polovině sezóny. Obecně platí, že doba sklizně bobulí závisí na regionu, zvolené lokalitě a podmínkách pěstování. Pokud keře vysadíte na jižní straně stanoviště, na slunci a chráněné před větrem, sklizeň dozraje rychleji. Na urychlení zrání má vliv včasná zálivka a správné hnojení. Při jarním kopání přidejte humus nebo kompost.
Rané odrůdy Sklizeň produkují již v polovině července. Mezi tyto typy patří:
Bobule odrůdy střední sezóny Můžete si ho užít v druhé polovině července. Tento druh angreštu se pěstuje téměř na celém území Ruské federace, zahradníci ho milují. Výhodou je, že plodina kvete v prvním červnovém týdnu, kdy již pominuly všechny mrazy a změny počasí.
Mezi období patří:
- Plameňák,
- Senátor,
- krasoslavjanskij,
- Rusky.
s ohledem na pozdní dozrávání odrůd, pak se pěstují na jihu, protože dozrávají v srpnu. Tyto zahrnují:
Je však důležité si uvědomit, že zmrazení výhonků a kořenů v zimě a špatná péče ovlivňují množství a načasování sklizně.
Sklizeň angreštu v závislosti na regionu
Faktem je, že neexistuje přesné období, kdy angrešt dozrává.
Bobule nedozrávají současně. U některých druhů zůstávají plody dlouho na větvích a neopadávají, takže můžete počkat, až se sklizeň zcela sjednotí. Jiným se zralé bobule začnou drolit, příliš měknou a mizí přímo na větvích. Nebude tedy možné provést jednorázovou sklizeň angreštu. To obvykle trvá asi měsíc: pokaždé se některé bobule sklízejí v technické zralosti.
Termíny zrání angreštu v moskevské oblasti
V moskevské oblasti a regionu si na plodech angreštu můžete pochutnat již v prvním červencovém týdnu. Bobule získávají technickou zralost a jsou vynikající pro konzervování: kompoty, zavařeniny a džemy.
Čas sklizně angreštu na Uralu
Zde jsou podmínky pro pěstování angreštu přísnější než ve středním pásmu nebo na jihu. Proto jsou pro pěstování v této oblasti vybrány odrůdy s raným zráním. Ale kvůli klimatickým podmínkám se termíny mírně posouvají. Pokud rané angrešty v moskevské oblasti dozrávají v první polovině července, pak na Uralu může zrání trvat až do konce července nebo do srpna.
Dozrávající angrešt ve středním pásmu
V oblastech středního Ruska se technická zralost angreštu obvykle vyskytuje na začátku července a konzumní zralost o několik týdnů později. Vše však závisí také na odrůdových vlastnostech a povětrnostních podmínkách. V severnějších oblastech, například v Leningradské oblasti, dozrává o 15 dní později.
Čas sklizně pro různé potřeby
V závislosti na účelu pěstování a preferencích zahradníků se angrešt sklízejí v různých časech.
Tam technický и spotřebitelská vyspělost. První znamená, že angrešt už má požadovanou chuť, ale vzhledově je ještě trochu nedozrálý. Konzumní zralost znamená, že bobule jsou zcela připraveny ke konzumaci, zejména čerstvé.
Kdy sbírat angrešt na marmeládu
K výrobě lahodného džemu, ve kterém budou bobule dostatečně měkké, ale zároveň si zachovají svůj tvar, potřebujete ovoce ve fázi technické vyspělosti. Nejlépe se uchovávají plody se silnou slupkou. Drží tvar a vypadají dobře v sirupu. Proto musíte sklízet na začátku července nebo v severních oblastech o několik týdnů později.
Sběr bobulí na kompot
Pro výrobu kompotu je lepší sbírat bobule ve fázi spotřebitelské zralosti. Slupka se stává tenkou, průsvitnou a bobule jsou šťavnaté a měkké. Pak vydají maximum šťávy a chuti. Ovoce, které je technicky zralé, se nebude moci rozvařit a vydávat sladkost, ale způsobí, že nápoj bude kyselý.
Kdy sbírat angrešt k vínu
K výrobě vína se doporučuje sbírat angrešt. v technické vyspělosti. Bobule ji činí aromatickou a bohatou. Nezmoknou. Lehce nezralé plody jsou ještě lepší. Rozdrtí se a vylisuje se šťáva, která se fermentuje na víno.
Co udělat z nezralých angreštů
Ve skutečnosti je angrešt jedním z těch bobulí, které nezůstanou nečinné, pokud nejsou zralé. Když se přidá dostatek cukru nebo medu, dodají pokrmu příjemnou kyselost a svěžest. Z nezralých angreštů se tedy kromě marmelády a vína připravuje:
Dozrávají natrhané angrešty?
Angrešt je opět jednou z těch bobulí, které snadno dozrávají i po utržení z keře. I když tedy přesně nevíte, kdy angrešt ve vašem okolí dozrává, můžete je sbírat, když jsou ještě trochu zelené a nezralé. Polehne a změkne a bobule tmavoplodých odrůd zčervenají. Podívejte se na článek – Oblíbené odrůdy černého angreštu.
Pro tento účel byste ji neměli sbírat zcela nezralou a skladovat. V tomto případě se prostě začne zhoršovat.
Jak urychlit zrání angreštu
Po sběru bobulí je obtížnější urychlit proces zrání. Je ale možné umístit nezralé plody na slunné místo, kde zčervenají a změknou. Tady ale hodně záleží na míře nezralosti. Pokud jsou příliš zelené a tvrdé a chutnají kysele, nemusí dozrát, ale jednoduše se začnou kazit. Pokud byly bobule sbírány zelené, ale měkké, pak je možné proces urychlit. Hlavní věc je nedržet je na teplém místě příliš dlouho.
Při výsadbě je lepší vytvořit podmínky, aby sklizeň mohla být sklizena o něco dříve. Chcete-li to provést, vysaďte keře na slunné místo, chráněné před větrem a průvanem.
Důležité je také pravidelné krmení a správná zálivka. Sanitární a formativní prořezávání hraje důležitou roli. V tomto případě budou všechny bobule dostávat stejné množství slunečního světla a živin. O. Jak správně stříhat angrešt v létě se dozvíte zde.
Jak sbírat angrešt
Existuje několik způsobů, jak sbírat angrešt z keře. Hlavní problém je, že to píchá. Proto byly všechny metody vynalezeny, aby se minimalizovala traumatická povaha postupu.
Když angrešt dozraje, lze je sklízet mechanicky, pomocí speciálních zařízení nebo jednoduše ručně v silných rukavicích.
Mechanická metoda
Je to nejbezpečnější a netraumatická metoda. Umožňuje také rychle sklízet angrešt. Používá se speciální zařízení, které vytváří impulsy. Tyto vibrace způsobují, že bobule padají. Chcete-li to provést, rozprostřete pod keř látku, plátno nebo něco podobného. Nainstalujte zařízení a připojte jej k výhonkům. Spolu s bobulemi však padají všechny druhy odpadu, takže po sklizni budete muset angrešt vytřídit.
Pomocí „hřebenové“ metody
Tato možnost se týká polomechanických metod. Na palec se nasadí speciální náprstek s hřebínkem. Takové zařízení lze nalézt v zahradnictví. Můžete si ho ale vyrobit sami třeba z plastové lahve.
Při sběru zvedněte větev jednou rukou a druhou přejíždějte po větvích s bobulemi a sbírejte je do ruky. Tato metoda umožňuje menší štípání od trnů angreštu. Navíc bobule prakticky neklesají na zem a přebytečné nečistoty nejsou shrabány.
Péče o angrešt po sklizni
Péče o keře je důležitým krokem. To je nezbytné pro udržení úrovně plodů a zdraví rostlin. Připravte keř na zimu následovně:
- ořízněte suché a poškozené větve;
- nechte asi 15 větví silných a zdravých;
- odstranit spadané listí a ovoce;
- ke krmení rostlin aplikujte hnůj a draselná a fosforečná hnojiva;
- ošetřete keře fungicidy a insekticidy, abyste zabránili houbovým infekcím a útokům škůdců;
- provádět vysoce kvalitní zavlažování.
Nakonec odhadněte, jak je keř starý. Pokud je starý a produkuje malý výnos, je lepší na jeho místo zasadit nový, mladý. Můžete také provést omlazení. Angrešt lze množit vrstvením, řízkováním a kořenovými výhonky.
Jak dlouho lze angrešt skladovat
Sklizená plodina by měla být skladována na tmavém, dobře větraném místě s nízkou vlhkostí. Když je technicky vyzrálá, může být uchovávána v chladničce po dobu nejvýše tří týdnů. Když jsou bobule zralé, musí být prodány do týdne.
Dobu skladování můžete prodloužit, pokud bobule sbíráte za suchého počasí, kdy pár týdnů neprší. Můžete přidat i cukr a dát do lednice. V této podobě vydrží angrešt cca 5-7 dní. Ale pak je určitě potřeba to uchovat.
Aby se angrešt vyčistil od trosek, naplní se vodou. Vše, co vyplave, se odstraní nebo vypustí spolu s vodou. Někdy jsou bobule rozfoukány ventilátorem: tím se odstraní listy a suché větvičky.
Sklizeň angreštu je složitý a pracný proces. Existuje mnoho možností, jak to udělat s co nejmenším úsilím a časem. Důležité je vědět nejen to, kdy angrešt dozrává. Ale také jak zvýšit a zvýšit produktivitu.
