Obsah Jak strouhat? Použití sekeromlatu Drcení pomocí jichen Jak sekat elektrickým drtičem? Doporučení Zelí je choulostivá záležitost i na úrovni šrotovníku. A ukázalo se, že pro tento skartovač je spousta možností. A značné rozdíly i v chuti pokrmu určuje skartovač jako typ. Jak strouhat? Struhadlo je považováno za kulinářský „gadget“, jeden z nejdostupnějších a nejúčinnějších pro zelí. Ale všechny jsou jiné, struhadla. Je lepší, když se jedná o odolné provedení s kvalitním tělem, pohodlně padne do ruky, třeba s několika bočnicemi nebo nástavci. Jak správně nastrouhat zelí. Hlávku zelí omyjeme a oloupeme, nakrájíme na 4
Jak krájet elektrickým drtičem?
Zelí je choulostivá záležitost i na úrovni šrotovníku. A ukázalo se, že pro tento skartovač je spousta možností. A značné rozdíly i v chuti pokrmu určuje skartovač jako typ.
Obsah
- Jak strouhat?
- Pomocí sekery
- Skartování s jichen
- Jak krájet elektrickým drtičem?
- Doporučení
Jak strouhat?
Struhadlo je považováno za kulinářský „gadget“, jeden z nejdostupnějších a nejúčinnějších pro zelí. Ale všechny jsou jiné, struhadla. Je lepší, když se jedná o odolné provedení s kvalitním tělem, pohodlně padne do ruky, třeba s několika bočnicemi nebo nástavci.
Jak správně nastrouhat zelí.
- Hlávku zelí omyjeme a oloupeme, nakrájíme na 4 díly. Pokud je hlava velká, může být částí více.
- Vezměte si pohodlnou, prostornou nádobu, kde se bude zelí drtit, a nainstalujte tam struhadlo. V nádobě by měl stát stabilně. Můžete ho postavit svisle, držet ho levou rukou a pravou nakrájet zelí. Pohyby na struhadle by měly být shora dolů, ne rychlé.
- Pokud zařízení obsahuje ochranný držák (kam se zelí vejde), musí být použito.
Čas od času se musíte zastavit: pokud se vaše ruka unaví, můžete si nechtěně ublížit.
Pomocí sekery
Jedná se o téměř obyčejnou kuchyňskou sekeru, jejíž kovová část má dvě čepele. Mezi nimi je mezera, která bude regulovat tloušťku mletí. Je dobré, když je rukojeť takové sekery dřevěná, ale pokud je plastová, je to v pořádku.
Mimochodem, sekera je považována za spolehlivější a bezpečnější nástroj než struhadlo. Musí se ale ještě naučit pracovat, obratnost přichází se zkušenostmi.
Algoritmus je co nejjednodušší: Hlava zelí se položí na prkénko a sekera se musí natáhnout podél okraje zeleniny trochu dopředu a hned dolů. Pohyby jsou lehké, ale s tlakem. Takto můžete zelí nakrájet na opravdu tenké nudličky. Ostré čepele začnou pracovat velmi rychle a nemusíte k tomu vynakládat velké fyzické úsilí. Postupem času bude proces probíhat rychle, akce se stanou automatickými.
Skartování s jichen
Tato metoda se nazývá tajná, protože ji ne každý zná. Ale marně. S jeho pomocí se získávají nejtenčí hobliny zelí, nakrájené najemno a elegantně.. Jichen je malý a šikovný kuchyňský nástroj, je levný a možná ho budete muset často používat. Jichen je velmi podobný krájecímu noži a mimochodem, ten se dá použít i na krájení zelí. Výrobek je obvykle vyroben z nerezové oceli a má plastovou nebo pryžovou rukojeť. Hlavní věc je, že je téměř nemožné se s tímto nástrojem pořezat.
Z hlávky zelí stačí odříznout malý kousek, který se bude pohodlně držet v ruce. Poté musíte přesunout jichen přes tento kus v ruce, akce by měly směřovat k vám. Na nůž je potřeba vyvinout tlak, ale jen mírně. Plátky budou tenké a křupavé – přesně to, co potřebujete pro nakládání na zimu. Takové kousky zelí je ale prostě ideální použít do zeleninového salátu.
Jak krájet elektrickým drtičem?
Elektrický kuchyňský robot je stroj, který v podstatě dělá všechno sám. Ale hlávku zelí je stále třeba nakrájet na několik kusů, které jsou vhodné pro přepravu uvnitř kombajnu, a budete muset také odstranit stopku. A pak vše závisí na typu provedení: v některých musíte poslat část zelí do speciálního žlabu a jen stisknout tlačítko a v některých musíte stisknout víko tlačítka rukou (ale to druhé je méně běžný).
Elektrický drtič šetří fyzickou námahu a pomáhá sjednotit třísky.. Pokud plánujete rozsáhlé práce na nakládání zelí nebo jiných druhů konzervace, pak s elektrickým drtičem bude proces jednodušší a rychlejší. Obvykle se taková zařízení vyrovnávají s jinou zeleninou stejným způsobem.
Doporučení
Existují univerzální rady, které vám pomohou vyhnout se běžným chybám spojeným s krouháním zelí.
- Z hlávky zelí, ať už s ní dál udělají, je to nutné odstraňte horní listy.
- Zelí se před krouháním většinou nemyje (bez ohledu na to, jak divně to může znít). Pokud ho umyjete, bude klouzavý a nepohodlně se s ním pracuje. Odstraněných vrchních listů je docela dost.
- Pokud musíte řezat na prkně, neměli byste používat křehké povrchy, sklo nebo keramiku.. Faktem je, že velmi rychle otupují nože. Práce s plastem a dřevem (zejména dřevem) je mnohem pohodlnější a bezpečnější.
- Pohyby by měly být rychlé, ale ne prudké. Rychle zajistěte rovnoměrnost drtiče a při náhlých pohybech je snadné se zranit.
- Nestrouhejte zeleninu „na později“: jemně nakrájené zelí velmi rychle ztratí šťávu, jednoduše ztratí chuť. To znamená, že to nakrájeli a uvařili, to je jediný způsob.
Takže z hlediska rychlosti a nízkých mzdových nákladů bude první na seznamu elektrický kombajn. Ale pokud je tato metoda vyloučena, nejrychlejší a nejšikovnější je sekera. Pokud někdo rád používá velký kuchyňský nůž a nikdo to také nezpochybňuje, hlavní věcí v této věci je praxe.
Existují situace, kdy je třeba zelí nejen nakrájet, ale úplně nakrájet. Poté se nakrájí na kousky a malé kousky se pošlou do mixéru. Skoro se z toho vyklube kapustové pyré. U různých smoothies a dalších možností není tato metoda špatná. Ale přesto se hobliny častěji používají v pokrmech, nakládání a fermentaci.
