Nejvíce „léčivý“ džem, známý z dětství, a slavné „medvědí bobule“ z ruských pohádek; skutečně nebeský život – maliny a polozapomenuté „malinové zvonění“; tajné místo setkání a ocenění nejhorších počinů na poli kinematografie. Co všechny tyto věci spojuje s obecným názvem „malina“? A odkud toto slovo samotné pochází? Co je zajímavého na léčivých příbuzných ostružinách, kostnicích a moruších? Jaké maliny mohou jíst alergici a jak mohou o své tělo pečovat?
Na zahradě je malina, moje malina.
Když Plinius starší objevil na ostrově Kréta rozsáhlé houštiny divokých malin, pojmenoval rostlinu Rubus (červená) Idaeus (na počest mytologické princezny Idy). S názvem, na který jsme zvyklí, nemá nic společného, protože slovo „malina“ má úplně jiné kořeny: „mė́lynas“ se z litevštiny překládá jako „modrá“, „mė́lyna“ – „skvrna“; „mel̃ns“ z lotyštiny – „černý“; a pouze slovinský jazyk plně vysvětluje tuto hádanku: „malina“ znamená „moruše“. Je zřejmé, že moderní maliny jsou tak pojmenovány pro svou vnější podobnost se sladkými morušemi, tj. plody moruše – jsou opravdu černé, barví vodu do modra a její šťáva se úplně zašpiní.
Sladký příběh o malinách
Vědci se domnívají, že divoké maliny se „zrodily“ v Asii a poté se postupně rozšířily po celém Středomoří, na Sibiři, v Evropě, Severní Americe – až trnité keře udělaly skutečnou cestu kolem světa a usadily se po celém světě – a ne bez pomoci vděčného člověka, nutno říci.
Těžko říct, kdo jako první začal pěstovat maliny – ale staří Řekové o tom rozhodně hodně věděli už ve 3. století před naším letopočtem. Štafetu převzali Římané, kteří přinesli zdravé bobule na Britské ostrovy – dobře upravená malinová pole vzkvétala v Foggy Albion od 13. století. Během renesance mnoho evropských zemí objevilo chuť „kultivovaných“ malin a koncem 18. století se putovní bobule vydaly dobýt Severní Ameriku.
Na Rusi znali maliny už od pohanských dob, ale nejraději sklízeli lesní plody – jsou menší, ale aromatičtější a jako lék skutečně účinné. První malinovou zahradu na Rusi založil Jurij Dolgorukij v první polovině 12. století – současníci psali, že to byla skutečná džungle, kam si medvědi zvykli chodit. Proto se malinám říkalo „medvědí bobule“?
Lahodný doktor
Proč byste při nachlazení měli jíst malinový džem – a ne třeba jahodový nebo meruňkový? Je to všechno o obsahu kyseliny salicylové – hlavní složky antipyretických tablet aspirinu. Kromě toho mají maliny výrazný diaforetický účinek.
Všechno v malinách je užitečné: bobule, listy a květiny. Maliny obsahují i další organické kyseliny (listovou, citrónovou, jablečnou, vinnou aj.), glukózu a fruktózu, silice, vlákninu, třísloviny, pektin, barviva a dusíkaté látky. Mezi vitamíny v malinách patří A, B1, B2, B9, C a PP a minerální složení se může pochlubit „antidepresivní“ mědí, draslíkem, železem, hořčíkem, vápníkem, zinkem a kobaltem.
Beta-sitosterol a antokyany obsažené v malinách mají antisklerotické vlastnosti a kumariny normalizují srážlivost krve. Kromě toho mají maliny antitoxický a hemostatický účinek a jsou také indikovány při radikulitidě, neuralgii, ateroskleróze, hypertenzi, anémii a gastrointestinálních potížích.
Existují však i kontraindikace: před konzumací maliníku ve formě tinktur, odvarů, džusů nebo ovocných nápojů je nutné poradit se s lékařem každý, kdo má problémy s ledvinami, trpí zánětem žaludku, žaludečními a dvanácterníkovými vředy, dnou nebo exacerbací urolitiáza.
A samozřejmě, že červené bobule mohou mít nežádoucí vliv na malé děti a alergiky. Existuje ale cesta ven – poměrně mladá exotická odrůda žlutých malin, které ještě nejsou tak oblíbené ve srovnání s červenoplodými. Ve žlutých malinách je velmi málo specifického přírodního barviva anthokyaninu – užitečného, ale někdy způsobujícího alergie. Jeho chuť se také liší od obvyklé: prakticky neexistuje „kyselost“, ale je zde lehké ananasové aroma.
Maliny v kosmetologii
Co dokáže malinový keř? Ukazuje se, že šťávy a odvary z květů, listů a bobulí dokážou udržet nejen zdraví, ale i pleť v tónu: pomáhají bojovat proti vráskám, matné pleti a prodlužují její mládí, vyrovnávají barvu a bělí, čistí a zmírňují záněty. Bobule jsou dobré i na vlasy – pro posílení vlasů jsou užitečné výživné masky s malinovou šťávou, olivovým olejem a vejcem a odvar z listů lze použít jako přírodní černé barvivo.
Jiné významy slova
“Ne život, ale maliny,” je zvykem říkat o těch, kteří se dobře usadili pod sluncem. V ruštině slovo „malina“ již dlouho znamená svobodu, domov, sladký život. V krymském slangu to ale znamená doupě zlodějů – místo, kde se scházejí členové gangu. Je zřejmé, že přejaté cizí slovo „meluna“ („přes noc“) se v místním prostředí jednoduše transformovalo na známější „malina“.
„Malinové zvonění“ je starý výraz, jehož podstatě dnes každý nerozumí. Ale jistě si čtenáři vzpomenou na starý dobrý film „Ivan Vasiljevič mění povolání“, kde se Bunsha zapletl do provazů zvonu a „omylem“ zahrál „Moskevské večery“. V jistém smyslu to bylo karmínové zvonění – zvony, přesně sladěné zvukem, jako struny nebo klíče hudebního nástroje. Jediný rozdíl je v tom, že zvuk zvonů by měl ovládat nikoli zvoník, ale speciální mechanismy – zvonkohry. Poprvé „Crimson Ring“ přivezl do Ruska Petr I. – sada zvonů byla vyrobena v belgickém městě Mechelen, které se v ruštině nazývalo. Malin. Navíc tento importovaný zvuk byl příjemný (sladce znějící) i krásný („červený“) – tak proč ne karmínový?
„Zlatá malina“ („Zlatá malina“ nebo „Cena Razzieho“) je anti-cena na rozdíl od Oscarů, která oceňuje nejhorší herecký výkon, scénář, režisér, filmovou píseň nebo film roku, kterou vynalezl Američan John Wilson v roce 1980. Proč si nevzít nějaký druh „zlatého muchovníku“ místo chutné bobule? Ukázalo se, že je to hra se slovy. V anglickém slangu existuje výraz „blow raspberry“ (doslova „foukat do maliny“) – to znamená frkat jako výsměch někomu nebo něčemu foukáním do mírně vyplazeného jazyka. Je třeba přiznat, že „Zlatá malina“ je názorem anonymních milovníků filmů z celého světa, nikoli filmových kritiků. To byl před pár lety důvod ke kuriozitě: Sandra Bullock získala Zlatou malinu jako nejhorší herečka roku a hned druhý den se stala držitelkou Oscara ve stejné kategorii.
