Hlívu ústřičnou, kterou mnozí milují, lze snadno pěstovat ve vašem vlastním venkovském domě. Tyto houby jsou nenáročné na péči, nepotřebují mnoho prostoru a velké finanční náklady na jejich chov.
Pěstovat houby v obytných místnostech nebo na balkóně je nemožné. I pro experiment je lepší použít sklep vzdálený od obytného domu. Prostory pro houby se důkladně vydezinfikují, aby se zbavily plísní a patogenní mikroflóry – 1-2x se vybílí vápnem, poté se postříkají 4% roztokem bělidla.
Pro pěstování hlívy ústřičné se používá substrát z obilné slámy, kukuřičných klasů, pilin (ne jehličnatých). Jsou rozdrceny na velikost 3-8 cm, pasterizovány – udržovány v horké vodě při + 70-80 ° C po dobu 5-8 hodin nebo vařeny po dobu 1,5-2 hodin. Po ochlazení substrátu se voda vypustí. Pro urychlení tvorby plodů a zvýšení výnosu lze do substrátu přidat až 10 % otrub (z celkové hmoty) a také minerální přísady: 2 % mletého vápence, 2 % sádry, 0,5 % močoviny (močoviny), 0,5 % jednoduchý superfosfát. V tomto případě by měla být vlhkost podkladu 75 %.
✔Hlíva ústřičná na sypkých substrátech
Výsev mycelia. Pro pěstování hlívy ústřičné se používají plastové sáčky 40 × 60 cm, 40 × 80 cm, 50 × 100 cm atd. Mycelium lze vysévat dvěma způsoby:
1) substrát se umístí do pytlů ve vrstvách o tloušťce 10-15 cm a každá vrstva se posype myceliem. Spotřeba mycelia je 3-5% hmotnosti vlhkého substrátu. Sáčky se plní substrátem do 2/3 objemu. Přitom se nehutní, ale pokládá v husté jednotné hmotě, bez vzniku vzduchových mezer. Poté jsou sáčky svázány čepelí, každých 10-15 cm jsou na nich provedeny svislé řezy o délce 1-2 cm;
2) sáčky se naplní substrátem, pak se do nich nožem udělají svislé štěrbiny a do substrátu se přidá mycelium (asi 1 lžička do každé štěrbiny). Sloty jsou na týden utěsněny páskou.
Inkubační doba trvá 10-15 dní. V tuto dobu se vak umístí do připravené místnosti a teplota se udržuje na 18-22 °C. V této fázi není nutné osvětlení. Je nutné hlídat teplotu substrátu, nesmí překročit 30 °C, protože to může vést k odumírání mycelia. Pokud bylo vše provedeno správně, 3-4 dny po výsevu mycelia můžete vidět rostoucí bílé mycelium, které za 10-15 dní promění substrát v homogenní hmotu s charakteristickou houbovou vůní.
Po skončení inkubační doby v místnosti s houbovými bloky je nutné snížit teplotu vzduchu na 10-15°C, zajistit 8-10 hodin zářivkového osvětlení, zvýšit vlhkost vzduchu na 90-95% a místnost vyvětrat až 4krát denně. Za optimálních podmínek se po 10-15 dnech ze štěrbiny objeví základy plodnic. Kloboučky hub rostou poměrně rychle, a když dosáhnou požadované velikosti, houby se sklízejí vykroucením ze substrátu. Po první vlně plodů za 2-3 týdny nastává druhá vlna. Celkem mohou být až 4 plodové vlny, ale první a druhá jsou nejplodnější. Houbové bloky, které přestaly nést ovoce, lze umístit do kompostu nebo použít při pokládání teplých záhonů.
✔ Hlíva ústřičná na dřevěných klínech
Pro milovníky klidného lovu bude mnohem zajímavější pěstování hlívy ústřičné na pařezech a dřevnatých klínech. Jako substrát je potřeba použít pouze polena z tvrdého dřeva – divoká třešeň, jabloň, javor, akát, habr, olše, lípa, javor atd. Dřevo musí být zdravé, nenapadené plísněmi a houbami. Dřevěná polena se nařežou na špalky o délce 30-40 cm o průměru minimálně 15 cm.Sušené špalky se na několik dní namočí do sudu s čistou vodou. Čerstvě nařezané dřevo není nutné namáčet.Do připravených pařezů shora ve vzdálenosti 2-3 cm od okraje se vyvrtají otvory o průměru 1,5-2 cm (čím širší, tím snáze se zaplní mycelium) a hloubka 10-15 cm, lze vyvrtat další otvory.
Další fází práce je výsev mycelia. K tomu můžete použít jak mycelium na dřevěných tyčích, tak obilí. Do každého otvoru se vloží mycelium a přikryje se vatou namočenou v čisté vodě, nebo se přikryje hlínou.
Pokud je venkovní teplota vzduchu nižší než +10 °C, pak se dřevěné špalky obalí fólií (aby se zabránilo ztrátě vlhkosti) a udržovaly se při 15-20 °C. Při této teplotě podhoubí během 1-1 měsíců vyklíčí a vyjde ven ve formě bílého povlaku připomínajícího bavlnu.
Když teplota vzduchu venku překročí +10 stupňů, klíny jsou vyjmuty na ulici a vykopány do země o 2/3. Pro pěstování gliv vyberte vlhká, větraná, stinná místa: poblíž domu, plotu, pod keři nebo stromy. Předpokladem pro pěstování hlívy ústřičné „pod širým nebem“ je pravidelné vlhčení půdy kolem pařezů.
Houbař dobře zimuje (na zimu jsou výsadby pokryty smrkovými větvemi, pytlovinou, větvemi) a plodnost trvá několik let, dokud se dřevěný klín nezmění v prach.
Dřevokazné vlastnosti hlívy ústřičné lze využít k likvidaci pařezů, které zůstaly v zemi po řezu starých listnatých stromů. K tomu stačí zasadit do něj mycelium a počkat, až ho houba zničí.
Počet sezón plodící hlívy ústřičné na pařezech závisí na tom, jaký druh stromu je použit jako substrát a jak velké jsou samotné klíny. Čím tvrdší dřevo a větší velikost dřevěného přířezu, tím více sezón bude houba plodit.
Houby začnou přinášet ovoce, když mycelium plně ovládne živné médium – ne dříve než 3-6 měsíců po přesunu kulatiny do zahrady. Zralé houby se sklízejí nožem, přičemž se celý trs odřízne až k základně.
Vaření hlívy ústřičné je snadný úkol. Nejjednodušší způsob je smažení. K tomu houby omyjte, nakrájejte na velké kousky a smažte na oleji 7-10 minut, přidejte cibuli a sůl. Je velmi důležité houby nepřevařit, jinak velmi ztratí chuť. Smažená nebo vařená hlíva může být výbornou náplní na pizzu, houbový koláč, koláče nebo palačinky.
Léto a podzim jsou pro vášnivé houbaře uspěchané. Les láká rozptylem hub. Hřiby, hřiby máslové, hřiby, hřiby, mléčné hřiby a hřiby medové jen prosí o přidání do košíku. Velkým úspěchem houbaře je nalezení čeledi hlívy ústřičné – pro člověka velmi užitečných hub. Z lesa už nemůžete odejít s prázdným košíkem. Pro tyto houby ale nemusíte chodit do lesa. Pěstovat hlívu ústřičnou v tuzemsku je velmi snadné.
Obsah
- Popis hlívy ústřičné
- Něco málo o historii houbaření
- Co potřebujete k pěstování hlívy ústřičné v zemi
- Jaký druh hlívy ústřičné lze pěstovat na letní chatě?
- Jak by mělo vypadat kvalitní mycelium?
- Etapy pěstování hlívy ústřičné
- Podmínky vysazování
- Vyberte místo
- Příprava dřeva
- Instalace kulatiny a výsadba mycelia
- Péče o plantáže
- Kdy očekávat sklizeň
- Závěr
Popis hlívy ústřičné
Tato lamelární houba patří do čeledi pleurotaceae neboli hlíva ústřičná, která je velmi početná – asi 100 druhů. Všechny tyto houby, až na vzácné výjimky, rostou na mrtvém nebo odumírajícím dřevě, protože se živí celulózou. Hlívu ústřičnou lze často nalézt na pařezech stromů. Houby jsou saprofyty, nevyžadují symbiózu s kořeny stromů.
Pozornost! Pro úspěšný růst potřebují hlíva tvrdé dřevo: vrba, osika, dub, jeřáb.
Klobouk hlívy ústřičné má tvar ucha, u dospělých hub může dosahovat průměru až 30 cm, stonek je krátký, někdy není vůbec – houba je připevněna ke stromu přímo kloboukem. Barva plátů a dužiny je bílá. Kloboučky hub jsou zbarveny různě. U hlívy ústřičné jsou tmavě hnědé, u hlívy pozdní světlejší a u hlívy plicní velmi světlé. Existují velmi elegantní hlíva ústřičná s citronově žlutými, jasně růžovými a oranžovými klobouky. Fotografie ukazuje hlívu ústřičnou rostoucí divoce na Dálném východě.
Ne všechny druhy těchto hub jsou vhodné pro domácí nebo průmyslové pěstování.
Něco málo o historii houbaření
Lidé se po staletí snaží pěstovat houby uměle. První pokusy s pěstováním hlívy ústřičné se datují do 40. let minulého století. Ukázalo se, že jsou úspěšné. V 60. letech se tato houba začala pěstovat průmyslově. Produkce hlívy ústřičné se každým rokem zvyšuje. Nyní v Rusku sklízí značnou úrodu uměle pěstovaných hlívy ústřičné – 3,8 tisíce tun.
Pěstovat hlívu ústřičnou doma může každý. Můžete to udělat na své vlastní letní chatě. Hlívu ústřičnou v zemi lze pěstovat na pařezech nebo na umělém substrátu.
Co potřebujete k pěstování hlívy ústřičné v zemi
To vyžaduje velmi málo:
- zdravé tvrdé dřevo;
- houbové mycelium.
Jaký druh hlívy ústřičné lze pěstovat na letní chatě?
Zpočátku se pěstovala přirozeně se vyskytující hlíva ústřičná neboli hlíva ústřičná. Díky úsilí vědců byly vyvinuty speciální hybridy těchto hub, které se vyznačují vyššími výnosy. Jsou vhodnější pro pěstování v umělých podmínkách.
Tyto houby dobře rostou jak na umělém substrátu, tak na pařezech.
Pokud se chystáte pěstovat houby v malém objemu, je lepší koupit hotové mycelium. Při zakládání velké plantáže je ekonomičtější pěstovat si ji sami. Bohužel ne vždy výrobci prodávají kvalitní houbové mycelium. Hrozí tedy plýtvání penězi a prací a nakonec zůstane bez sklizně.
Jak by mělo vypadat kvalitní mycelium?
Barva mycelia by měla být bílá nebo světle krémová. Jedinou výjimkou je hlíva ústřičná s pestře zbarvenými klobouky. Jejich mycelium může mít jinou barvu. Obsah balení nesmí obsahovat nezacelené skvrny. Říkají, že mycelium je slabé. Je jasné, že takové mycelium nepřinese dobrou sklizeň.
Naznačují, že je napaden plísní. Z takového mycelia nelze získat houbovou úrodu a nasazený dřevitý materiál se stane nepoužitelným.
Sáčky s myceliem jsou často vybaveny speciálním filtrem pro výměnu plynu, který nejen zlepšuje jeho kvalitu, ale také umožňuje kontrolovat vůni produktu. Mělo by být intenzivně houbové a v žádném případě kyselé.
V poslední době se stále častěji prodávají speciální dřevěné tyčinky porostlé myceliem. Existují také kritéria pro kontrolu jejich kvality. Tyčinky v sáčku by měly být jeden celek kvůli bílým vláknům mycelia, které je zcela zapletou. Barva mycelia je bílá, bez zelených nebo šedých inkluzí. Vůně je bohatá houbová.
Jak pěstovat hlívu ústřičnou v zemi na pařezech? Tento proces je jednoduchý. Pojďme se na to podívat blíže.
Etapy pěstování hlívy ústřičné
Chcete-li získat dobrou sklizeň při pěstování hlívy ústřičné v zemi, musíte mycelium zasadit včas již v roce výsadby.
Podmínky vysazování
Všechny operace pro pěstování hub by měly být prováděny v dubnu nebo květnu nebo v krajním případě na začátku června. Během léta bude mít mycelium čas dobře zakořenit a růst.
Vyberte místo
Pro výsadbu houbové plantáže se hodí jakýkoli kousek volného prostoru na zahradě. Musí ale splňovat určité podmínky. Pro pěstování si musíte vybrat zastíněné místo. Bez přístupu přímého slunečního záření se vlhkost ve dřevě mnohem lépe zadržuje. To nejen zvýší výnos plantáže, ale také sníží náklady na pracovní sílu – bude možné zalévat dřevo méně často. Pokud je nadbytek oxidu uhličitého, houby nebudou dobře růst. Proto byste neměli pěstovat houby vedle shnilého hnoje nebo kompostů – tam je vždy zvýšená koncentrace oxidu uhličitého. Místo, kde budou houby růst, musí být dobře větrané.
Pozornost! Oblast pro pěstování hlívy musí být značně zamokřená, proto je lepší zvolit ji v nížině.
Příprava dřeva
Pokud máte na svém pozemku pařezy z nedávno pokácených stromů z tvrdého dřeva, máte štěstí. Na takových pařezech rostou houby velmi dobře. Pokud tam nejsou, budete se muset postarat o vhodné dřevo. Průměr polena by neměl být menší než 18 cm a větší než 40. Dřevo by mělo být dostatečně čerstvé. Nevhodné jsou stromy dlouhodobě pokácené. Polena by měla být nařezána na délky asi 40 cm.
Boční povrch každého připraveného polena musí být pokryt otvory, do kterých bude umístěn materiál pro výsadbu hub. Vyrábějí se do hloubky 10 cm a průměru do 1,5 cm, jsou umístěny ve vzdálenosti 12 až 15 cm od sebe.
Připravené odřezky klád je třeba namočit. K tomu je vhodná měkká studna nebo dešťová voda. Doba máčení je 2-3 dny.
Instalace kulatiny a výsadba mycelia
Na vybraném místě vykopeme jámy hluboké asi 20 cm, jejichž průměr by měl být o něco větší než průměr zakopávaných polen. Vzdálenost mezi kládami by měla být alespoň třetina metru. Do otvoru vložte vrstvu navlhčeného materiálu. Nejlépe se hodí piliny, sláma a hobliny. Nemělo by být tlusté, stačí 1,5 cm Přidejte vrstvu houbového mycelia. Jeho tloušťka je 1 cm.Pokládáme na něj polena.
Pozornost! Je třeba je správně orientovat. Konec, který byl nejblíže k vrcholu stromu, by měl směřovat nahoru. Jen tak bude kus klády schopen absorbovat vlhkost z půdy.
Vyvrtané otvory je také potřeba vyplnit myceliem nebo dřevěnými tyčinkami s vloženým podhoubí.
Po umístění podhoubí do něj musí být každý otvor uzavřen surovými pilinami nebo utěsněn voskem. To je nutné, aby se z nich vlhkost neodpařovala. Uzavřeme také horní řez dřeva.
Přidejte zeminu a zhutněte ji. Každé poleno samostatně nebo celé společně přikryjeme čistou perforovanou plastovou fólií. Je potřeba ji dobře přitlačit, aby ji neodfoukl vítr. Může být odstraněn po 3 týdnech.
V podmínkách konstantní vlhkosti se mycelium rychleji zakoření a sklizeň hub může být sklizena dříve.
Péče o plantáže
Musíte se ujistit, že zem vedle polena je vlhká. V případě potřeby zalévejte. Pokud je počasí suché, zalévání by mělo být prováděno až 3krát týdně.
Kdy očekávat sklizeň
Pokud je vše provedeno správně, lze houby sbírat již v prvním roce, počínaje zářím. Výsadba plodí 3-4 roky. Houby se objevují ve vlnách.
Závěr
Pěstování hub je fascinující činností a hmatatelnou pomocí do rodinného rozpočtu. Pokud se rozhodnete pěstovat houby na chatě, je lepší začít s hlívou ústřičnou. Jednoduchá technologie, která vyžaduje minimální náklady na materiál, a zaručený výsledek, pokud budete dodržovat všechna pravidla výsadby a péče, vám umožní vychutnat si chutné a zdravé pokrmy z hub, které si sami pěstujete.
