Někdo od nás, možná, maso při vaření přesolili. To se může stát omylem nebo kvůli špatné kombinaci koření. Ale není potřeba naštvat se, protože jich je několik způsobyse s tímto problémem vypořádat.
Obsah
- Co neutralizuje přebytečnou sůl v mase
- Co dělat, když je maso slané
- Jak odstranit sůl z jerky
- Jak odstranit sůl z hotového jídla
- Závěr
- Jak opravit přesolené kysané zelí
- Jak můžete porazit chuť octa?
- Jak neutralizovat sůl v omáčce
- Jak opravit kysané zelí
- Fixace soleného masa
- Solené mleté maso
- Co dělat se slaným pilafem a dušeným
- Co dělat se soleným kuřetem
- Další tipy na solené maso
- Co dělat, když solené ryby
- Solená masová nebo rybí polévka: tipy
Co neutralizuje přebytečnou sůl v mase
- Koření, mouka, voda, rajče těstoviny: přidejte je k smaženým kouskům maso a dát to ven.
- Krémová olej: na opečené maso položíme kousek másla povrch, to roztaví se a dokáže odstranit přebytečnou sůl.
- Pivo: Kebab na chvíli namočte v pivu, může to snížit množství soli v mase.
- Šťáva citron: Kyselina v citronech pomůže vyrovnat přebytečnou sůl.
- mrkev: pokud přidáte na přesolené kousky nakrájenou mrkev maso, může snížit vůně a smyjte sůl.
- petržel и zeleň: napříštěkdyž vaříte na slano maso, na konec přidáme zelení Kuchyně, může to pomoci snížit množství soli.
Co dělat, když je maso slané
Pokud jste se již rozmazlili jídlo, můžete se zbavit zbytečné soli takto: způsoby:
- Do misky přidejte nakrájené syrové brambory. Pomohou absorbovat přebytečnou slanost.
- Přidejte více zeleně v misce a nechte chvíli působit. Noční stín, česnek a koriandr může pomoci.
- Přidejte nějaké kyseliny, použijte citron šťáva nebo domácí síra.
- Přidejte nějaké sladkosti, použití med nebo džem.
- Přidání mléko nebo smetana vám může pomoci zbavit se přebytečné soli.
Jak odstranit sůl z jerky
Jerky pro vás mohou být příliš slané. Ale Neboj se, Je tu pár způsobyke snížení obsahu sůl:
- Přesuňte trhanec do mléka nebo kefír na pár minut. Živé laktobacily v kefíru vyvažují chuť.
- Připravte jerky v polévkách nebo omáčka s přidáním velkého množství vody pro zředění koncentrace soli.
- Můžete zkusit namáčet jerky ve voděabyste se zbavili přebytečné soli.
- Přidejte čerstvé zeleninapro zředění chuti.
Jak odstranit sůl z hotového jídla
Někdy může dojít k přesolení již hotových pokrmů. Zde je několik způsoby, za účelem opravy tento:
- Přidat vodaaby se v misce rozpustila přebytečná sůl.
- Nádobu oplachujte pod teplou vodou po poměrně dlouhou dobu.
- Nařeďte misku zelenina nebo obilniny.
- Přidejte něco do pokrmu kyselý: citron šťáva, jablko ocet, zelené rajče není jen sušené, но a může odstranit sůl.
- Přidej něco bonbónk vyrovnání přebytečné soli.
- Přidej něco mastný, to může výrazně snížit chuť soli.
Závěr
Přesolené maso může vytvořit více проблемale ještě není konec света! Uložit recepty, abyste měli po ruce vhodné metody korekce. Nezapomeň o zelení и koření, ukážou se jako vaši nejlepší přátelé v boji s přebytečným obsahem sůl!
Jak opravit přesolené kysané zelí
Přesolené kysané zelí může zničit vaši chuť k jídlu a odradit vás od pokračování v jeho konzumaci. Existuje však několik způsobů, jak tuto chybu opravit. První metodou je zředění solanky vodou. K tomu se hodí zelí kynuté v malých nádobách. Jakmile zelí vytvoří šťávu, zkontrolujte lák. Pokud je stále příliš slané, přidejte více vody. Druhým způsobem je použití syrového vejce. V tomto případě je zelí již plně připravené, ale ukázalo se, že je příliš slané. Do zelí vlijeme rozbité vejce a promícháme. Bílek na sebe naváže sůl a ta se dostane do spodních vrstev zelí, kde se shromažďují všechny tekutiny. Tyto dvě metody pomohou napravit přesolené zelí a učinit je poživatelným.
Jak můžete porazit chuť octa?
Často se stává, že pokrm je příliš kyselý kvůli přebytku octa. Existuje ale malý trik, který dokáže zjemnit jeho chuť. K tomu můžete přidat trochu vody a nechat ocet nasáknout. V důsledku toho se kyselost sníží, ale bohatost chuti zůstane na stejné úrovni. Můžete zkusit i jiné metody, jako je přidání medu nebo cukru. Chcete-li to provést, musíte je zředit ve vodě a přidat je do pokrmu podle potřeby. Pokud používáte balzamikový ocet, můžete ho zkusit naředit olejem nebo přidat trochu uvařené hrušky či fíků, které pokrmu dodají extra sladkou chuť a sníží kyselost. V souladu s tím byste se nyní neměli bát používat ocet příliš aktivně v pokrmech.
Jak neutralizovat sůl v omáčce
Pokud je pokrm přesolený, lze to napravit dodržením několika jednoduchých tipů. Nejprve musíte misku naředit vodou, abyste snížili koncentraci soli. Zadruhé jej musíte opláchnout vodou, abyste z povrchu potravin odstranili přebytečnou sůl. Poté můžete přidat kyselé potraviny, jako je citronová šťáva nebo ocet, abyste snížili hladinu soli. Pro vyvážení chuti můžete přidat i sladká jídla, jako je cukr nebo med. Přidání tučných nebo smetanových potravin, jako je máslo nebo zakysaná smetana, také pomůže snížit množství soli v pokrmu. Pokud vše ostatní selže, můžete použít absorpční produkt, jako je bramborový škrob nebo mouka. Nakonec, pokud se pokrm nezachrání, můžete jej přepracovat přidáním zeleniny nebo obilovin, abyste snížili koncentraci soli.
Jak opravit kysané zelí
Kysané zelí je považováno za jednu z nejzdravějších potravin, bohaté na vitamíny a minerály. Mnoho lidí ho však nemá rádo pro jeho kyselou chuť. Existuje jednoduchý způsob, jak tento problém vyřešit – vytřídit zelí a dobře je opláchnout pod studenou vodou. Pokud je kyselost zelí příliš vysoká, můžete ji snížit přidáním lžíce cukru a zamícháním obsahu. Při přípravě pokrmů se zelím můžete okyselovat postupně a chuť přivést na požadovaný stupeň kyselosti. Je však třeba zvážit, že při zahřívání může zelí ztratit své prospěšné vlastnosti, takže je lepší ho přidat do pokrmu na konci vaření. S těmito jednoduchými tipy můžete udělat kysané zelí chutné a zdravé.
Pokud bylo vaše smažené maso přesolené, existuje způsob, jak situaci napravit. Nemusíte ho vyhazovat do koše nebo jíst slaný pokrm. Místo toho maso nakrájejte na kousky a přidejte k němu brambory. Poté vařte na mírném ohni bez přidání dalšího koření nebo soli do pokrmu. Brambory působí jako přirozený absorbent a absorbují přebytečnou sůl z masa. Přesolené smažené maso můžeme také polít zakysanou smetanou a dusit na mírném ohni. Zakysaná smetana pomůže zjemnit ostrost soli a vyrovnat chuť pokrmu. Pozor na vysoký obsah sodíku v přesolených potravinách a jezte je opatrně.
I zkušené hospodyňky někdy dokážou své oblíbené jídlo přesolit. Neměli byste být naštvaní, protože každý má právo udělat chybu. Toto přehlédnutí je navíc velmi snadné opravit.
Fixace soleného masa
Existuje mnoho variant vaření masových pokrmů. Hospodyňky pečou celý kus masa, smaží po kouscích, kroutí do mletého masa. Jak opravit přesolenost závisí na tom, jak se rozhodnete pokrm vařit.
- Pokud jste maso vařili v celku, existuje jednoduchý způsob, jak chybu napravit – připravit libovolnou omáčku a maso nakrájet na kousky. Zakysaná smetanová omáčka je pro tuto situaci ideální, můžete vařit i rajčatovou omáčku, ale nemusíte ji solit. V omáčce musíte vařit kousky masa a tekutina absorbuje veškerou zbytečnou sůl.
- Kdybyste maso vařili na kousky hned v omáčce a osolili? Všechno je zde jednoduché. Připravte si více stejné omáčky, ale při vaření nepoužívejte sůl. Nalijte do misky. Nebo dát maso do nové nesolené omáčky a provařit.
Solené mleté maso
Solené mleté maso pro hostitelku se může zdát jako katastrofa. Ale nepropadejte panice. Zde strategie pro nápravu situace závisí na tom, v jaké fázi vaření jste si všimli, že je něco špatně.
- Pokud zaznamenáte solení v úplné počáteční fázi, kdy je mleté maso v syrové formě, můžete do něj přidat další přísady, které sůl převezmou.
- Pokud jste chtěli řízky smažit a osolit, přidejte k mletému masu více bochníku nebo brambor, které je třeba nastrouhat na jemném struhadle. Tyto složky dobře absorbují sůl. Do mletého masa můžete zapíchnout další vejce nebo přidat šetřící zakysanou smetanu.
Případně do řízků přidejte zeleninu – zelí, cuketu, žampiony, mrkev, nebo jakoukoli jinou, kterou máte rádi.
- Pokud zaznamenáte přesolenost již u hotových řízků, zalijte je vařící vodou a vařte v páře 5-7 minut. Pokud se nechcete vařit ve vodě, lze to udělat v omáčce připravené bez soli.
- Pokud vaření řízků není důležité, udělejte z tohoto mletého masa karbanátky. Přidejte rýži, po uvaření do poloviny a samozřejmě ne slanou. Masové kuličky navíc vyžadují omáčku, která může být osolená docela málo nebo vůbec.
Co dělat se slaným pilafem a dušeným
- Pokud jste dušené maso přesolili masem, je snadné situaci napravit – přidejte do pokrmu více zeleniny, která se o množství soli podělí s ostatními ingrediencemi.
- Pokud je pilaf osolený, uvařte nesolenou rýži a přidejte ji do misky, přičemž pilaf několik minut zahřívejte.
Co dělat se soleným kuřetem
- Pokud jste osolili vařené kuře, můžete ho vychladit a použít k přípravě salátů, přičemž je lepší salát trochu osolit. Nebo kuře nakrájíme na kousky a podusíme v omáčce. Ideální jako vždy zakysaná smetana.
- Pokud jste kuře vařili na kousky, opláchněte kousky ve studené vodě a na osmažené kousky připravte nesolenou omáčku.
- Pokud jste kuře dusili v omáčce, připravte si k němu novou omáčku s menším množstvím soli nebo bez soli.
Další tipy na solené maso
Maso se vaří nejen v celku nebo standardní dušení kousků. Co další situace s nasoleným masem?
- Pokud jste kebab přesolili, podávejte k němu více syrové a samozřejmě nesolené zeleniny a bylinek. Položte na stůl láhev sektu nebo šampaňského. Bublinky potlačují chuť soli.
- Pokud jste připravovali maso na uzení, připravte stejnou marinádu, pouze bez soli a nechte v ní maso několik hodin.
- Pokud není čas na úpravu soleného masa, podávejte ho s nevýraznou přílohou, která vyrovná chuť soli.
Co dělat, když solené ryby
Při vaření ryb není nic těžkého, ale tato jídla lze také osolit. Upevnění nasolené ryby je stejně snadné jako upevnění masa. Musíte znát několik tajemství.
- Pokud jste smaženou rybu osolili, pokapejte ji citronovou šťávou. Můžete přidat i trochu cukru.
Dalším tajným receptem na solené smažené ryby je polštářek ze zeleniny. Na pánvi musíte smažit velké množství mrkve a cibule. Zeleninu není třeba solit, pokapat citronovou šťávou a přidat cukr. Pokud je přesolení malé, můžete mírně osolit a opepřit. Poté rybu položte na vrstvu zeleniny a zakryjte ji druhou vrstvou zeleniny a prohřívejte 4-6 minut. Zelenina absorbuje zbytečnou sůl, ryba bude chutnější.
- Pro přesolené mastné ryby, jako je losos, makrela nebo halibut, nakrájejte citron na měsíčky a položte na rybu, navrch posypte trochou cukru.
- Pokud jste rybu dušenou v omáčce osolili, připravte stejnou omáčku, ale ne slanou a kousky ryby v ní marinujte.
- Pokud je již slaný sleď příliš slaný, musíte ho naplnit mlékem. Mléčné výrobky skvěle odstraňují nežádoucí sůl z potravin.
- Solené malé ryby lze naplnit vodou a pravidelně měnit. Po 2-3 hodinách sůl vyjde. Pokud po testu cítíte přesolené, je třeba postup opakovat.
Solená masová nebo rybí polévka: tipy
Pokud si myslíte, že přesolenou polévku napravíte jednoduše tím, že do ní přidáte více nesolené vody, pak je nejlepší ponechat tuto metodu jako poslední možnost. Takové jednoduché, na první pohled, manipulace mohou polévku úplně zničit. Existuje několik záludnějších, ale také jednoduchých způsobů, jak pokrm oživit.
- Pokud to velikost mrazáku dovolí, je skvělé mít pro tyto příležitosti zmrazený nesolený vývar. Mohou naředit slaný pokrm.
- Dalším způsobem je ponořit sáček rýže do vroucího vývaru. Rýže velmi dobře absorbuje sůl.
- Můžete použít rafinovaný cukr. Vložte kousek do polévkové lžíce, když se cukr roztaví, musíte jej vyměnit za nový. Zkuste vývar.
- Brambory a těstoviny fungují stejně jako rýže. Pokud váš recept na polévku neobsahuje brambory, přidejte do vývaru několik celých oloupaných brambor. Když jsou brambory uvařené, vyjměte je z polévky, zelenina absorbuje zbytečnou sůl.
Abyste předešli situacím s přesolením, je lepší dosolit pokrm dříve, než je hotový nebo hodláte podsolit. Dosolovat hotové jídlo je totiž mnohem jednodušší než korigovat solení. Není divu, že se říká: “Neslané – na stůl, přesolené – na hřbet.”
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
