I když jste velmi zkušená hostitelka, pravděpodobně vás někdy trápí taková nepříjemnost, jako jsou přesolená jídla, zejména polévky nebo boršč. Zpravidla se to stane, pokud používáte jemnou sůl, je poměrně obtížné ji vypočítat, protože má bohatší chuť. Pokud lze nedosolenou polévku kdykoli dosolit podle vlastní chuti, pak je mnohem obtížnější opravit přesolený pokrm. Nicméně i ve fázi přípravy polévky nebo boršče a bezprostředně před podáváním lze pokrm upravit. Co je třeba udělat, řekneme v článku.
Obsah
- Jaké potraviny vám mohou pomoci, když polévku omylem přesolíte
- Fotogalerie: potraviny, které absorbují přebytečnou sůl
- Co dělat, když je jídlo již hotové
- Fotogalerie: produkty, které pomohou napravit přesolenost při podávání pokrmu
- Hrášek nebo boršč – hodně záleží na polévce
- Video: jak opravit přesolení
- Video: ukládání slaných pokrmů
Jaké potraviny vám mohou pomoci, když polévku omylem přesolíte
Mnozí doporučují jednoduše přidat vodu do osolené polévky, ale to změní chuť pokrmu a bude méně bohaté. Pokud vám zbyl nesolený vývar, pomůže to dostat se ze situace. A pokud nechcete ztratit bohatost chuti – využijte naše rady.
Pokud je polévka příliš slaná a nechcete ji ředit, stačí do pánve přidat nějaký produkt, který absorbuje přebytečnou sůl z vývaru
Pokud připravujete pouze polévku nebo boršč, můžete do pánve přidat nějaké potraviny, které absorbují přebytečnou sůl. Tyto zahrnují:
1. Obr. Pokud vaříte běžnou polévku, můžete do ní přidat rýži. A pokud taková přísada není poskytnuta nebo nechcete, aby byla polévka příliš hustá, zabalte rýži do speciálního sáčku na vaření, gázy nebo čisté bílé látky z přírodního materiálu. Pevně zavažte uzel a vložte rýži do hrnce.
Množství rýže je třeba vypočítat podle stupně přesolenosti nebo pokrm ochutnat během vaření. Pokud je na seznamu ingrediencí polévky rýže, přidejte další 2-3 polévkové lžíce cereálií kromě těch, které jsou uvedeny v receptu. Jen tolik, aby polévka nebyla příliš hustá. Pokud používáte sáček, vezměte více rýže – 5-7 polévkových lžic.
2. Mouka. Princip fungování zde bude stejný, ale mouka bude muset být pevně zabalena do látky nebo mnoha vrstev gázy.
Bez sáčku lze mouku po smíchání s malým množstvím vývaru v samostatné misce bez obav přidávat do hustých dušených pokrmů nebo šťouchaných polévek. Teprve když se směs stane homogenní, měla by být vložena do pánve.
3. Brambory. Vezměte několik syrových brambor (v závislosti na objemu pánve a stupni solení) a po nakrájení je vložte do polévky. Pokud vaříte bramborovou polévku, pak bude tento lék ideální. Pokud je tato složka v hotovém pokrmu zjevně nadbytečná, můžete také použít gázový sáček. V tomto případě nelze brambory vařit až do konce, stačí 10 minut varu.
Mějte na paměti, že brambory nejen absorbují sůl, ale také mění chuť vývaru.
4. Syrové vejce. Pokud je taková přísada ve vaší polévce vhodná, rozklepněte slepičí vejce přímo do vroucí pánve. Pokud se vám ale vejce v polévce nelíbí, tak si vezměte malé sítko, rozklepněte tam vajíčko a počkejte, až se uvaří. Poté vyjměte sítko.
5. Žitný chléb. Pokud je vaše polévka příliš slaná, může vám pomoci tmavý chléb. Vezmeme plátky a spustíme je do pánve, můžete použít síto. Počkáme, až zmoknou a vyndáme je. Postup opakujte, dokud nebude mít polévka tu správnou chuť.
6. Cukr. Poněkud zvláštní přísada do polévek, ale dokáže zachránit situaci. Nejlepší je vzít kostkový cukr. Mělo by se dát do naběračky a opatrně ponořit do hrnce. Jakmile se cukr začne rozpouštět, okamžitě naběračku vyndejte. Ochutnejte polévku, pokud je sůl stále přítomna, opakujte manipulaci.
Pokud vaříte boršč, jeden kousek cukru můžete nechat na pánvi, jen to dodá boršč ještě sytější chuť.
