Jak odstranit rajčata pro zrání?

Na konci každé sezóny jsou letní obyvatelé zmateni sběrem zelených rajčat a jejich dozráváním doma. Tato práce je důsledkem toho, že ne všechny plody stihnou na keřích dozrát. Rajčata dozrávají po dlouhou dobu a rychlost jejich zrání lze upravit. To vám umožní vychutnat si čerstvé ovoce až do pozdního podzimu, i když ne tak sladké a aromatické, ale z vašeho vlastního pozemku. Pro čtenáře webu New Domostroy představujeme rady zkušených farmářů, které pomohou dozrávání rajčat doma pro ty, kteří nemají v zahradnictví mnoho zkušeností.

Obsah

1. Kdy sklízet rajčata ke zrání
2. Příprava rajčat
3. Rychlé zrání
4. Pomalé zrání
5. Podmínky a vlastnosti sbírky
6. Způsoby zrání
7. klasický
8. Vrstvený
9. Na křoví
10. Ostatní
11. užitečných rad

Kdy sklízet rajčata ke zrání

Nezralá rajčata jsou kandidáty na zrání

Obvyklá mylná představa mezi začínajícími zahradníky je, že přítomnost zelených a baculatých rajčat na keřích je důvodem hladovění zbývajících plodů. Ve skutečnosti zelenina, která se začala barvit, již neroste a z tohoto důvodu spotřebuje mnohonásobně méně látek. Zralá rajčata jsou navíc zdrojem etylenu, který podporuje zrání dalšího ovoce. Není tedy potřeba sklízet úrodu na dozrání, aby stále rostoucí plody stihly dozrát. Pokud však rajčata ohrožuje mráz nebo plíseň, je sklizeň nezralých plodů jedinou možností, jak úrodu uchovat.

Sklizeň by měla být dokončena dříve, než noční teploty klesnou pod pět stupňů. Přechlazená nebo zmrazená rajčata jsou náchylná k infekcím.

Pro zrání je lepší použít rajčata blanzhesky zralosti, to znamená ty, které se již podařilo zesvětlit. Zrání je relevantní i v případě zelených plodů velikosti odpovídající odrůdě nebo hybridu. Malé, špatně vyvinuté a poškozené plody nedozrají. Postupně budou vadnout a hnít.

Zelená rajčata nemusíte dozrávat, ale můžete si z nich připravit lahodnou zimní svačinku. Recept na salát ze zelených rajčat najdete na našem webu.

Příprava rajčat

Sbírané plody vyžadují určitou přípravu ke zrání.

1. Prvním krokem je odmítnutí plodů, které mají mechanické poškození a jsou napadeny plísní. Taková zelenina se posílá ke zpracování.
2. Zdravé ovoce je vhodné třídit podle stupně zralosti a velikosti, protože zpravidla nejprve dozrávají velké plody a poté menší.
3. Aby rajčata nezahnívala, nechávají je někteří zahrádkáři v otevřené troubě asi tři hodiny při 40 stupních. Aby se zabránilo plísni, rajčata se na několik minut ponoří do malinového roztoku manganistanu draselného. Ten lze nahradit 60stupňovou vodou. V každém případě se plody po proceduře otřou do sucha a nechají dozrát.

Důležité: vysoká teplota je škodlivým faktorem pro spory plísní nacházející se na zelenině.

Začínající zahrádkáři se často ptají, zda potřebují umýt rajčata sklizená ke zrání. Zkušení zemědělci to nedoporučují, ale mytí plodů neuškodí, když je následně otřete do sucha.

Rychlé zrání

Malá úroda může dozrát přímo v bytě. Zahradníci obvykle umísťují zelená rajčata na podnosy a okenní parapety nebo je rozkládají v několika vrstvách do krabic nebo kartonových krabic. Za teplého počasí plody rychle dozrávají, proto se každé dva dny třídí: vyzrálé se vezmou a nahnilé se odstraní.

Sklizeň rychleji dozraje, pokud k ní přidáte červená jablka. Dva nebo tři kusy stačí. Vhodná jsou i zralá rajčata a banány.

Zahradníci často dávají přednost dozrávání ovoce na zavěšených keřích, pro které je přidělena dobře větraná místnost. V tomto případě je nepřijatelné husté umístění keřů, protože jinak mohou plody hnít. Mnohým zahrádkářům se plody, které dozrály na keřích, zdají šťavnatější a aromatičtější než ty, které dozrály v truhlících.

Pomalé zrání

Tento postup vyžaduje tmavou, chladnou a dobře větranou místnost. Optimální teplota skladování závisí na stupni zralosti ovoce. Je lepší skladovat růžová rajčata při 2 stupních a rajčata blanzhe při 5 stupních. Optimální teplota pro zelená rajčata je asi 11 stupňů.

Plody jsou umístěny ve dvou až třech vrstvách v dřevěných bednách a po zakrytí látkou jsou odeslány do sklepa. Rajčata můžete takto dozrát i na půdě, v chladírně nebo garáži. Na dně nádoby a mezi vrstvami rajčat se budou hodit piliny.

Rajčata se třídí každých čtyři až pět dní, vybírají se zralá a vyřazují se nahnilá.

Existuje ještě jeden způsob dozrávání: keře se odříznou u kořene a položí se vodorovně na lůžko ze slámy. Keře jsou také nahoře pokryty slámou.

Pokud jsou tedy zelená rajčata skladována při teplotě kolem 10 stupňů, můžete si vlastní rajčata užívat déle než dva měsíce. Při teplotě 20 stupňů trvá dozrání zelených rajčat asi tři týdny, zatímco plodům blanzhe to trvá v průměru sedm až osm dní.

Aby natrhaná rajčata rychleji dozrála, odnesou se na teplé, dobře osvětlené místo. Do krabic s dozrávajícími rajčaty můžete také dát pár zralých plodů nebo ovoce, které uvolňují etylen, jako jsou červená jablka nebo banány.

Rajčata rostou téměř v každé letní chatě. A i při sebelepší péči o keře rajčat se stává, že nestihnou dozrát. Letní obyvatelé proto vždy potřebují znát několik způsobů, které pomohou dozrát rajčata doma.

Podmínky a vlastnosti sbírky

Zvláštností všech odrůd rajčat je to, že nedozrávají najednou a nedávají celou plodinu najednou. Plody dozrávají postupně, takže sklízet můžete po celou sezónu, od začátku července do poloviny října.

Přesnější termíny sklizně nejsou k dispozici, protože závisí na vlastnostech odrůdy a také na klimatu, ve kterém se zelenina pěstuje.

Pokud se rajčata pěstují ve sklenících a zahradníci to často praktikují, zejména v chladných oblastech, může plodina dozrát mnohem dříve a keře mohou plodit déle. První exempláře ve skleníku z raných odrůd lze sbírat koncem června, poslední pak na samém konci října. V parném létě začínají rajčata intenzivně dozrávat, proto je potřeba sklízet často, alespoň jednou za 5 dní a pokud možno i častěji. Přezrálá rajčata na keřích nevedou k ničemu dobrému, pouze přitahují škůdce a přispívají k rozvoji chorob. Rajčata nelze trhat z keře, aby nedošlo k poškození plodů. Jsou pečlivě řezány nůžkami nebo zahradnickými nůžkami a ponechávají stopku. Nepoškozené vzorky budou déle skladovány a mohou bezpečně dozrát v interiéru.

Úrodu je lepší sklízet ráno, kdy je venkovní teplota příjemnější. Rajčata musí být suchá. Pokud jsou odstraněny po opadnutí rosy nebo deště, musí být každý plod před odesláním do skladu řádně vysušen. Jak se léto chýlí ke konci nebo podzim v plném proudu, noční teploty postupně klesají. V každém regionu přicházejí tyto dny různými způsoby. Na Dálném východě už začátkem září může být v noci docela chladno. A na jihu trvají optimální teploty až do poloviny října. Když teplota v noci klesne na +5 stupňů, rajčata by se měla sklízet, i když ještě nejsou hnědá, ale zelená.

Rozhodně nestihnou dozrát na keři, ale mohou se zhoršit. Rajčata by měla být odstraněna ze skleníku, když teplota klesne pod +9 stupňů.

Způsoby zrání

Doma jsou hnědá rajčata schopná dozrát sama. A často se tak stane velmi rychle, stačí je v bytě správně umístit. Zelená rajčata mohou výrazně dozrát v interiéru. Někdy je to velmi výhodné, protože je lze skladovat po dlouhou dobu a postupně tak dostat čerstvá rajčata na stůl. Někdy však letní obyvatelé chtějí tento proces urychlit a hledají širokou škálu metod, jak rychle využít sklizenou plodinu, ať už jde o velkoplodé exempláře nebo cherry rajčata.

Zvažte, jak to můžete udělat rychleji a které metody jsou v různých situacích lepší.

klasický

Nejčastěji rajčata doma dosahují požadovaného stupně zralosti na světle při pokojové teplotě. K tomu je lze jednoduše umístit na parapet, kde se jejich sud postupně zhnědne. Ale tato metoda je vhodná, když je málo zeleniny. Dostatečně velká plodina po odstranění se umístí naopak do tmy. Chcete-li to provést, rozložte na vhodné místo čistý hadřík a položte na něj suchá a čistá rajčata.

Samozřejmě je nemusíte nejprve umýt. Ale pokud byly shromážděny po dešti, stačí je otřít suchými ubrousky. A každý najde v domě tmavá místa podle svého pohodlí. Může to být spíž, velká police ve skříni. A někdo má raději zeleninu pod postelí nebo skříní. Dříve by měla být celá plodina tříděna podle stupně zralosti a rozmístěna na různá místa. Bude tedy mnohem pohodlnější ovládat všechny instance, protože je musíte pravidelně prohlížet.

Pokud se alespoň jeden ve skupině zhorší, může po chvíli infikovat další ovoce.

Vrstvený

Bohaté plodiny lze také skladovat v kontejnerech a rozkládat je ve vrstvách. U zeleniny není nutná žádná předúprava, ale samotné truhlíky, koše, kde se má skladovat, musí být čisté a suché.

Za tímto účelem se rajčata umístí do nádob ve vrstvách a mezi ně se položí čistý papír nebo tkanina. Pravidelně je bude nutné kontrolovat a odstraňovat ty, které dozrály nebo znehodnotily.

Na křoví

Zajímavý způsob, ale větší potíže, když rajčata dozrávají na stonku. Existují 3 možnosti, které lze použít, přičemž v konkrétní situaci si vyberete tu nejpohodlnější.

• Keře se vyjmou z půdy i s kořeny, setřese se z nich země a keře se zavěsí ke stropu ve sklepě nebo kůlně. Na nich umístěná rajčata postupně dozrávají. Zároveň by měla být místnost teplá.
• V jiné verzi, také uvnitř, keře jednoduše přidají půdu v ​​oblasti kořenů a nechají rajčata v této podobě dozrát.
• A dalším způsobem je ořezat keře u kořene, položit je na hromadu, nahoře přikrýt slámou. Teplota v místnosti by neměla být nižší než +15 stupňů.

Ostatní

Vynalézaví zahradníci přišli s originálnějšími metodami, jak rychleji získat červená rajčata.

• Zelené ovoce můžete umístit do skleněné nádoby, ale do jejich společnosti pošlete zralé jablko nebo banán. Proces půjde mnohem rychleji.
• Neobvyklá možnost s alkoholem. Do injekční stříkačky se natáhne alkohol nebo obyčejná vodka a rajčatům se vstříknou „injekce“. Aby nedošlo k poškození kůže, provádí se punkce v oblasti stonku. Doslova pár mililitrů alkoholu pomůže rajčatům dozrát rychleji.

užitečných rad

Situace není vždy ve prospěch letního obyvatele a rajčata mohou být zasažena takovým neštěstím jako phytophthora. Když už je zřejmé, že se plody kazí, protože je napaden celý keř, vyjmou se nedozrálé exempláře a nechají se doma dozrát. Ale zároveň nelze vyloučit, že když rajčata dozrávají, začnou se kazit. Aby bylo možné nějak zachránit plodinu, je třeba provést následující kroky:

• rajčata odebraná z nemocného keře se omyjí horkou vodou;
• důkladně je osušte;
• vložte do plastových krabic s otvory a odešlete do chladné místnosti;
• musíte je pravidelně kontrolovat, abyste zkaženou kopii včas odstranili.

Aby rajčata vydržela déle, je třeba je odstranit nezralá. A pro skladování je lepší používat odrůdy pozdního zrání. Veškerá zelenina postupně dozraje bez větší námahy, jen je třeba zajistit pohodlné skladovací podmínky.