Asi není žádným tajemstvím, že chemikálie se aktivně používají při pěstování ovoce a zeleniny. Co si budeme povídat, i když sami používáme různá hnojiva, abychom si na zahradě vypěstovali alespoň něco jedlého. Zemědělské podniky prostě potřebují používat všechny druhy pesticidů. Bohužel všechny tyto přísady na plodech zůstávají a jak víme, nejsou vůbec užitečné.
Ale máme opravdu na výběr: buď sníme alespoň trochu zeleniny, nebo zůstaneme bez ní. Proto jsou lidé spokojeni s tím, co mají. Také chemikálie mohou být aplikovány na povrch ovoce předtím, než je odesláno na pult. Koneckonců, zelenina a ovoce tráví mnoho dní v přepravě a poté mohou nějakou dobu ležet na regálech obchodů. Potřebují se nějak nezhoršovat a udržovat svůj vzhled. Nikdo samozřejmě nechce jíst ovoce bohaté na vitamíny spolu se škodlivými pesticidy. Existuje tedy mnoho způsobů, jak se těchto chemikálií zbavit, o kterých jste možná ještě neslyšeli. V tomto článku se dozvíte více o každé z možností.
O sebe a své zdraví se prostě musíme starat, takže znát takové informace je opravdu důležité a nutné.
Obsah
- Chemikálie jsou zlo
- Voda a kartáč
- Ocetový roztok
- Blanching
- Namáčení ve studené vodě
- Loupání ovoce
- Jaká je škoda za každou zeleninou?
- 5 tajemství pro výběr bezpečných jahod
- Jak zkontrolovat jahody na přebytek minerálních hnojiv
- Jak zkontrolovat bobule na konzervační látky
- Jak nekupovat nezralé jahody
- Testování pesticidů
- Testování jahod na dusičnany
Chemikálie jsou zlo
Když si na zahradě něco pěstujeme, pro zlepšení kvality těchto produktů používáme přírodní hnojiva, různé komposty a tak dále. Ale to samozřejmě není pro velké podniky a obchody ziskové. Proto raději používají jinou chemii. Přeci jen je to mnohonásobně levnější a jednodušší na použití. Pro zlepšení kvality plodů obvykle používají minerální hnojiva s obsahem fosforu, dusíku a draslíku. Aby se zabránilo různým houbovým chorobám, houbám, plevelům a hmyzu kazit a jíst potraviny, používají postřiky: herbicidy, fungicidy, insekticidy, zoocidy atd. Přirozeně, zatímco ovoce roste, všechny tyto pesticidy jsou absorbovány do půdy, kořenů a samotného ovoce.
Pokud je jejich obsah příliš vysoký, pak člověk, který toto ovoce či zeleninu ochutná, může snadno skončit v nemocnici s otravou. Ideální by samozřejmě bylo jíst ovoce z vlastní zahrádky, ale ne každý má takovou možnost a zabere to spoustu času. Můžete si tak být jisti, že jíte něco zdravého. Také existují různé ekologické obchody, ale také často obsahují pesticidy. Možná se ptáte: “Co by se tedy mělo dělat?”
Voda a kartáč
Tyto běžné a snadno dostupné předměty jsou perfektním způsobem mytí zeleniny. Jak jsme si řekli dříve, na produkty se nanáší vrstva pesticidů, která vytváří charakteristický povlak podobný voskovému filmu. Vyrábí se jako druh fólie, aby po vydatném dešti nebylo potřeba zeleninu zpracovávat. Proto si poradíte s jednoduchým kartáčem a vodou i bez saponátů.
Ocetový roztok
S největší pravděpodobností jste o této metodě již slyšeli. Zeleninu nebo ovoce musíte namočit do octového roztoku v poměru 1:4, kde 1 je ocet a 4 je voda. To je mimochodem velmi dobrá metoda, protože se zaručeně zbaví všech škodlivých a nepotřebných věcí. Po namočení ovoce můžete zeleninu a ovoce snadno omýt a oloupat.
Blanching
Blanšírováním se můžete snadno zbavit téměř všech bakterií. Pokud nevíte, co to je, je to opaření ovoce. To znamená, že musíte hodit požadovaný produkt do vroucí vody a chvíli počkat. Za krátkou dobu tedy nezbude téměř nic.
Namáčení ve studené vodě
To hodně pomáhá jen v případě, že se chcete zbavit dusičnanů. Například okurky a všechny druhy zeleniny můžete namočit do studené vody. Chcete-li „regenerovat“ okurky, musíte odříznout konce a nechat je půl hodiny ve vodě. Takže zmizí nejen chemikálie, ale také ochablost plodu. Bohužel, takový jedinečný trik nebude fungovat s melounem.
Loupání ovoce
Jedním z nejúžasnějších způsobů je prosté oloupání slupky. Některá zelenina a ovoce jsou samozřejmě velmi výživné a bohaté na vitamíny, ale na pozadí vážné chemické otravy to prostě odezní.
Jaká je škoda za každou zeleninou?
V zelí se veškerý jed, hlavně dusičnany, shromažďuje v jeho stonku a na samotných listech je spousta pesticidů. To je důvod, proč mnoho lidí nepoužívá horní listy a odřezává stopku.
Mrkev obsahuje také dusičnany, jejich koncentrace je úplně nahoře, blíže zelené části. Proto lidé odřezávají vršek.
Pokud v obchodě uvidíte obrovské, světlé, lesklé a zdánlivě napumpované ovoce a zeleninu, pak si buďte jisti, že je tam obrovské množství pesticidů. Je lepší vzít menší a přirozenější.
Pokud jste milovníky zelené a rádi ji kupujete mimo sezónu, pak se připravte na namáčení, protože je plná škodlivých dusičnanů.
Ovoce a bobule, jako jsou švestky, třešně a hrozny, jsou rájem pro mnoho hmyzu, a proto tyto plody obsahují téměř rekordní množství pesticidů. Je velmi důležité je mýt a ošetřovat.
Jablka a broskve podléhají povinnému stahování slupky.
Obecně se snažte nakupovat určité produkty v sezóně, abyste výrazně snížili riziko otravy.
Sezóna jahod se blíží. Už je to vidět na bazaru. Otázka zdravotní nezávadnosti tohoto bobule zůstává aktuální jak na samém začátku sezóny, tak na jejím vrcholu. Případy otrav u dospělých a dětí nejsou neobvyklé. Jahody se mohou snadno otrávit, protože producenti se uchylují k různým trikům, jak zvýšit výnosy a získat co největší zisk.
5 tajemství pro výběr bezpečných jahod
Jak zkontrolovat jahody na přebytek minerálních hnojiv
Použití minerálních hnojiv v procesu pěstování jahod je nezbytné. Otázkou je množství těchto hnojiv. Všichni výrobci chtějí získat světlé, lesklé a velké bobule.
V tomto ohledu mnoho překračuje množství minerálních hnojiv přidaných do půdy. Hnojí se i půda, která je podle všech norem normální. Důsledky toho pro spotřebitele nejsou ani zdaleka radostné a projevují se těžkou intoxikací těla.
Chcete-li zkontrolovat přítomnost přebytečných minerálních hnojiv, měli byste nakrájet suché bobule a na řez přiložit ubrousek. Jahody s normálním množstvím hnojiva zanechají jasně červenou stopu. A překrmená bobule je bledá, sotva znatelná podél obrysů.
To se vysvětluje skutečností, že sloučeniny obsažené v minerálním hnojivu absorbují vlhkost. A pokud bobule nejsou šťavnaté, znamená to, že rostly v podmínkách nadměrného hnojení.
Poznámka. Na trh není nutné brát s sebou nůž. Jednoduše rozdělte bobule na dvě poloviny.
Jak zkontrolovat bobule na konzervační látky
Jahody jsou produkt podléhající zkáze. Pro prodloužení životnosti se používají konzervační látky. Postřikují ji například befinilem, produktem rafinace ropy. Na bobule zůstává specifická značka.
Chcete-li to identifikovat, měli byste si vzít matný ubrousek a jahody na něj potřít. Pokud je na ubrousku jasná mastná stopa, měli byste přejít na další pult.
Rada. Chcete-li snížit množství konzervačních látek, bobule by měly být opláchnuty pod tekoucí vodou po dobu 3 minut.
Jak nekupovat nezralé jahody
Pokud budete jíst hodně těchto jahod (až 5 kg za sezónu), můžete dostat ledvinové kameny. Znakem, podle kterého můžete určit zralost jahod, je množství uvolněné šťávy.
Dobře vyzrálá bobule obsahuje velké množství šťávy. Metoda, kterou můžete zkontrolovat šťavnatost bobulí, je jednoduchá a zabere málo času.
Jahody musíte nějakou dobu uchovávat v nádobě s vodou. Poté bobule položte na suchou podložku a sledujte, jak pouští šťávu. Zralá bobule šťávu pustí, ale nezralá ji nepustí vůbec.
Testování pesticidů
Nadměrné množství pesticidů může vést k oslabení imunity, zápalu plic, problémům s dýcháním a dokonce k cukrovce. Pesticidy se používají k hubení různých škůdců.
Chcete-li určit velké množství pesticidů, měli byste si koupit lakmusový papír (jeho cena je minimální). Jahody rozkrojte napůl a na řez položte proužek lakmusového papírku.
Pokud na papíře zůstane zelená stopa, znamená to, že výrobci zašli s jedem příliš daleko.
Abyste snížili množství pesticidů, měli byste odstopkované jahody namočit na 20 minut do vody.
Testování jahod na dusičnany
Používají se proto, aby nebyly závislé na povětrnostních podmínkách. A často překračují množství dusičnanů. Přípustná koncentrace je 60 mg/kg. Důkazem přítomnosti velkého množství dusičnanů je jasně červená barva bobule.
Koncentraci dusičnanů v jahodách můžete zkontrolovat takto: bobule rozmačkejte na kaši a vložte je do nádoby s vodou. Jasná, bohatá barva kapaliny, připomínající barvu, bude důkazem, že bobule obsahuje nepřijatelné množství dusičnanů.
Koncentraci dusičnanů je možné snížit pomocí následujících kroků: opláchněte bobule pod tekoucí vodou a nechte je 1 minut v roztoku jablečného octa (1 polévková lžíce na 5 litr vody). Poté znovu opláchněte.
Takové jednoduché kroky vám pomohou identifikovat vysoce kvalitní jahody a ochrání sebe a své blízké před nepříjemnými následky.
