Mrkev je potřeba oloupat a nastrouhat na speciálním struhadle pro korejskou mrkev. Toto struhadlo vám pomůže vytvořit dlouhá, tenká brčka. Zeleninu stačí třít jedním směrem po celé délce, aby byla sláma co nejdelší.
Obsah
- Jak nakrájet mrkev na wok?
- Jak nakrájet mrkev v korejštině?
- Jak rychle nakrájet mrkev na kostky?
- Jak nakrájet mrkev na plátky?
- Jak používat korejské struhadlo?
- Je možné strouhat mrkev na korejský způsob na běžném struhadle?
- Jak se jmenuje korejské struhadlo na mrkev?
- Jak správně nakrájet mrkev?
- Jak nakrájet mrkev na pilaf?
- Jak vyrobit hvězdičky z vařené mrkve?
- Jak správně smažit?
- Je možné nakrájet mrkev v mixéru?
- Jak připravit mrkev
- Jak používat škrabku na zeleninu
- Jak používat skartovačku
- Co dělat, když máte po ruce jen nůž
- K jakým dalším pokrmům se tenké plátky hodí?
- Co se dá dělat?
Jak nakrájet mrkev na wok?
Mrkev nakrájejte na poloviny.
Ostrým francouzským nožem (kuchařským nožem) rozkrojte mrkev podélně napůl. Pokud je mrkev příliš dlouhá, můžete ji nakrájet na tři nebo čtyři kusy. Nejjednodušší způsob je nakrájet mrkev na proužky dlouhé 8–10 cm nebo méně.
Jak nakrájet mrkev v korejštině?
Jedná se o struhadlo, které nakrájí mrkev na tenké plátky. Pokud tam není, v zásadě ji můžete nastrouhat na běžném hrubém struhadle, přičemž strany mrkve umístěte téměř rovnoběžně s povrchem struhadla. Poté budou kusy dlouhé, ale ploché.
Jak rychle nakrájet mrkev na kostky?
Oloupanou mrkev rozkrojte podélně napůl a pak každou polovinu nakrájejte na třetiny, abyste vytvořili malé klínky (nůž držte pod úhlem 45°C). Dále nakrájejte klínky příčně a vzniknou vám kousky mrkve ve tvaru trojúhelníků.
Jak nakrájet mrkev na plátky?
Položte řeznou stranou dolů na prkénko a znovu podélně rozkrojte napůl. Poté nakrájejte příčně na plátky tlustší než 2,5 mm. Pokud je mrkev velká, lze každou polovinu rozřezat ne na polovinu, ale na tři části – také podélně.
Jak používat korejské struhadlo?
Ruční struhadlo na korejskou mrkev Kectio
Kořenová plodina je upevněna na držáku pomocí zubů. Rotačními pohyby se otáčí uvnitř trysky, v důsledku čehož se z ní spirálovitě odřezávají proužky podobné špagetám.
Je možné strouhat mrkev na korejský způsob na běžném struhadle?
Čím silnější je mrkev nakrájená, tím déle bude marinovat. Pokud nastrouháte mrkev na běžném struhadle, bude hotová za 4-5 hodin. Můj recept obsahuje poměrně hodně česneku a pepře, takže mrkev je velmi pikantní.
Jak se jmenuje korejské struhadlo na mrkev?
Kráječ zeleniny „Roko“ modelové řady „PRIMA“ dělá řezy, které my tradičně nazýváme „korejská mrkev“ a Evropané „julienne“. Jedná se o speciální metodu krájení na tenké proužky, která dává nejjemnější konzistenci a urychluje připravenost pokrmu.
Jak správně nakrájet mrkev?
Mrkev nakrájejte příčně na kousky dlouhé 4 cm, každý kousek mrkve rozkrojte podélně napůl a pak každou polovinu podélně rozkrojte na 2 nebo 3 díly. Mrkev je připravena jít. Tento typ krájení mrkve je vhodný pro přípravu dušeného masa, přípravu příloh a dušení s masem.
Jak nakrájet mrkev na pilaf?
Jak správně nakrájet mrkev na pilaf
Pro uzbecký pilaf se používá mrkev s hustou strukturou. Je snadné řezat. Jsou dva způsoby – podélně nakrájet na proužky a šikmo nakrájet na kostky. Dlouhou mrkev je lepší nakrájet na tři části, kratší na dvě.
Jak vyrobit hvězdičky z vařené mrkve?
Oloupanou celou mrkev uvařte, vychladněte a rýhovaným nožem (nebo velmi ostrým pravidelným) na několika stranách podél kořenové zeleniny nařízněte tak, aby řez vypadal jako „květina“ nebo „hvězda“. Poté mrkev položte na prkénko a nakrájejte příčně na kousky silné 2–3 mm.
Jak správně smažit?
- Nejprve vezměte velkou hlávku bílé cibule, oloupejte ji, opláchněte ve studené vodě a nakrájejte. Musíte to nakrájet docela jemně. .
- Na pánev nalijeme olej a rozehřejeme. .
- Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
- Když cibule zprůhlední, můžete přidat mrkev.
Je možné nakrájet mrkev v mixéru?
Syrovou mrkev lze nakrájet v mixéru a získat tak nejen šťávu, ale také lahodný, osvěžující nápoj – smoothie.
Každý miluje korejskou mrkev – jednoduchý a lahodný salát původem z východní Asie. K jeho přípravě vám kromě hlavní suroviny stačí rostlinný olej, česnek, bylinky a koření. Hlavním problémem je nakrájet kořenovou zeleninu na tenké a husté proužky požadované délky. Obvykle se k tomu používá speciální struhadlo s kulatými nástavci. Ale pokud tam není, nezoufejte. Existují další jednoduché způsoby. Prozradíme vám, jak nakrájet mrkev na nudličky bez struhadla.
Jak připravit mrkev
Pro práci s tvrdou a hustou zeleninou se hodí ostrý nůž, ale pohodlnější je škrabka na zeleninu. Mimochodem, pomůže vám nejen rychle odstranit slupku, ale poslouží i při krájení.
Jak používat škrabku na zeleninu
Použití škrabky na zeleninu je možná nejjednodušší způsob, jak nakrájet mrkev v korejštině, pokud nemáte speciální struhadlo. Obvyklý nebude pro tyto účely vhodný – sláma bude mít nepravidelný tvar a salát ztratí svou charakteristickou svěží křupavost.
Nejprve musíte kořenovou zeleninu pomocí škrabky na zeleninu nakrájet na dlouhé plátky. To je snadné: jedním sebevědomým pohybem, od tenké části zeleniny k široké. Pokud je mrkev dostatečně velká, získáte 6-7 plátků. Dbejte na to, aby proužky nebyly příliš tenké, u salátu je důležitá elastická a šťavnatá textura produktů.
Pak už jen zbývá vzniklé plátky nakrájet nožem na tenké proužky, které opatrně skládat na sebe.
Mrkev obsahuje mnoho pro člověka prospěšných látek: karoten, vitamíny B, PP, K a E, kyselinu askorbovou, železo, draslík, jód a zinek. Konzumace čerstvé zeleniny například ve formě salátu posílí imunitu, sníží cholesterol, udrží elastické cévy a zdravé srdce.
Jak používat skartovačku
Drtič je univerzální kuchyňský nástroj, který vám umožní rychle a správně nakrájet téměř jakoukoli zeleninu nebo ovoce. Chcete-li to provést, musíte umístit struhadlo na stabilní rovný povrch a vybrat požadovanou čepel. Zpravidla je součástí sady korejský krájecí nůž.
Často je součástí takového zařízení ochranný držák, který ochrání vaše ruce při práci se struhadlem. Je velmi vhodné nakrájet mrkev na proužky: s několika velkými kořenovými zeleninami si poradíte za pár minut.
Co dělat, když máte po ruce jen nůž
Stává se také, že není po ruce žádné kuchyňské náčiní, kromě nože a prkénka. Ale ani to není důvod vzdát se oblíbeného salátu – mrkev nakrájíte na nudličky bez dalšího vybavení.
Vezmeme oloupanou kořenovou zeleninu, odřízneme spodek a podélně tenký proužek, aby zelenina na prkénku stabilně ležela. Pokud je velká, je lepší ji předem rozdělit na kousky dlouhé 6–7 cm.
Dále nakrájejte mrkev na plátky o šířce nejvýše 3 mm a poté je nakrájejte na malé proužky. Pro tento postup je nejvhodnější použít ostrý kuchařský nůž se širokou čepelí.
Existuje alternativní způsob: nakrájejte mrkev podélně a poté každou polovinu na dvě stejné části. Výsledné čtvrtky lze snadno nakrájet na tenké nudličky, ideální na korejský salát.
K jakým dalším pokrmům se tenké plátky hodí?
Schopnost rychle nakrájet mrkev na úhledné proužky se vám bude hodit nejen při přípravě korejského salátu. Tato forma trhání je typická pro mnoho pokrmů pocházejících ze střední, východní či jižní Asie i mimo ni. Mezi nejoblíbenější recepty:
I zbytky mrkve, které zbyly po oloupání, lze použít. Přidáte-li je do vývaru během vaření spolu s cibulí, pár stroužky česneku, bobkovým listem a pár hráškem nového koření, získá polévka ještě bohatší chuť a hlubší vůni.
Mrkev se často přidává i do dezertů. Existuje mnoho druhů pečiva, ve kterých je hlavní složkou pomerančová kořenová zelenina. Sušenky, muffiny, koláče, dorty, kastrol, chalva, džem, želé – to vše a mnohem více lze vyrobit z jednoduché mrkve.
Co se dá dělat?
Mrkev nakrájejte podle pravidel korejské kuchyně, připravte si jednoduchý a chutný salát. Tradiční pokrm z mrkve navíc ponechává široký prostor pro kulinářské experimenty s různými marinádami a kořením.
