Pokud se rozhodnete dobýt skutečnou královnu, naučte se zacházet se šampaňským. Pamatujte, jak ji správně otevřít, kam ji nalít, jak ji pít a co sníst.
Ani jeden novoroční stůl se neobejde bez láhve šampaňského. Navíc ne každý ví, že tento nápoj nejen zlepšuje náladu, ale také prospívá tělu.
Třísloviny obsažené v šampaňském snižují hladinu špatného cholesterolu a zlepšují imunitu. A hořčík zmírňuje únavu a dodává pocit elánu. Vynálezci šampaňského (tedy Francouzi) dodnes považují své duchovní dítě za vynikající lék na nachlazení a zažívací potíže.
Všechno by bylo v pořádku, ale téměř všechno o pití šampaňského je zde špatně. Jaké chyby se při setkání s tímto ušlechtilým nápojem nejčastěji dělají?
Č.1. Střílejte do korku
Otevřete šampaňské ne s hlasitým puknutím, ale s tichým syčením. A vůbec nejde o to, zachovat nervové buňky citlivých slečen. Když šampaňské otevřete příliš rychle, bublinky oxidu uhličitého začnou rychle odcházet z nápoje, což poškozuje kvalitu sektu.
Mimochodem, čím hlasitější výstřel, tím horší šampaňské. Kvalita se chová tiše a jemně. Hra bublin v ní může trvat až 24 hodin. Neměli by tedy příliš toužit po propuštění.
Důležitá je také velikost bublin. Platí zde pravidlo „méně je lépe“. Příliš velké bubliny „říkají“, že byly nabity uměle a nebyly získány přirozenou fermentací.
Je dobré, když jsou všechny bubliny stejně velké. Je však třeba je porovnávat ne okamžitě poté, co nápoj vstoupí do sklenice, ale když se teplota sklenice a nápoje stane stejnou. V prvních minutách bude mít i to nejlepší šampaňské velké a nerovnoměrné bubliny.
č. 2 Okamžitě nalijte
Nespěchej! Šampaňské by se mělo nalít do sklenic 2-3 minuty po otevření láhve. Předpokládá se, že to pomáhá lépe ocenit chuť nápoje. Šampaňské nalévejte pomalu, láhev mírně naklánějte, aby tekutina stékala po straně sklenice – snížíte tím množství pěny.
Dalším způsobem, jak se vypořádat s přebytečnou pěnou, je vhodit do sklenice pár kostek ledu, trochu „zabrnkat“, odstranit led a teprve potom nalít šampaňské.
Vy a šampaňské: 6 běžných chyb
č. 3. Nalijte do první sklenice, na kterou narazíte
Výběr nádobí je delikátní záležitost. Kyselé šampaňské (suché nebo brut) se nalévá do vysokých podlouhlých sklenic s romantickým názvem „flétna“ (flétna). Sladké šampaňské se nalévá do širokých sklenic, které připomínají misku na stopce. Ta „správná“ sklenice dodá šampaňské přímo těm správným chuťovým buňkám a vy naplno prožijete jeho chuť.
Držení sklenice je také celá věda. Profesionální degustátoři jej drží za stojan. Ti, kteří slaví několik hodin, si mohou vybrat spolehlivější možnost a uchopit stopku sklenice. Ale uchopení samotné misky rukama je nepřijatelné. Šampaňské není koňak a nemusíte ho ohřívat v dlaních.
č. 4. Dejte láhev na balkon
Chyba zde není jedna, ale hned dvě. Za prvé, šampaňské by nemělo stát kvůli svému postavení. Láhev musí ležet, aby víno namočilo korek, jinak přestane „hrát“. To však platí pouze pro šampaňské s korkovou zátkou. Předpokládá se, že pod takovou zátkou je nápoj zachován lépe než pod plastem.
Co se týče balkonu, tak to vůbec není místo pro noblesní drink. Šampaňské by se nemělo pít teplé ani ledové. Optimální teplota je 7-9°C. Nejlepším způsobem, jak dosáhnout ideální teploty, je umístit láhev do kbelíku s ledem smíchaným s vodou. Právě v této „kaši“ se nápoj ochladí na požadovanou teplotu.
Vy a šampaňské: 6 běžných chyb
č. 5. Svačina na čokoládě
Čokoláda přebije chuť šampaňského. Sýr, olivy, mořské plody, bílé maso a zvěřina jsou považovány za dobré společníky tohoto nápoje. A také ovocné dezerty, jahody a čerstvý ananas. No a nejhorší formou je mlsat pod kožichem šampaňské s nakládaným česnekem, kyselou okurkou nebo sledě. Tato jídla jsou dobrá s vodkou, ale ne se sektem.
číslo6. Vypijte jedním douškem
Pití sycených nápojů na jeden doušek je nejlepší způsob, jak se vyhnout všeobecné zábavě. Zatímco všichni tančí a připravují novoroční přípitky, vy budete zamyšleně škytat. Abyste navíc mohli lépe ocenit chuť šampaňského, než nápoj spolknete, musíte si ho na pár sekund vychutnat v ústech.
Zvláště důrazně doporučujeme, abyste vše výše uvedené udělali v případech, kdy máte šanci oslavit jeden z nejdražších druhů šampaňského na světě, například:
Moderní lidé se stále více snaží dodržovat etiketu a nechtějí u stolu vypadat směšně. To se týká nejen správného používání příborů, ale také správného pití alkoholických nápojů. Pokud plánujete uspořádat vlastní párty nebo se chystáte na formální akci, budete potřebovat znalosti, jak správně podávat a pít šampaňské.
Jak podávat šampaňské?
Pro správné podávání nezapomeňte na chlazení šampaňského použít kbelík. Mnoho lidí ví z filmů, že do takového kbelíku je potřeba dát láhev a naplnit ji kostkami ledu. Ve skutečnosti nejde o nic jiného než o filmový moment – na rámeček se nejčastěji používá plastový led, který neroztaje a vydrží potřebný počet snímků. V reálném životě se láhev šampaňského podává v kbelíku s ledovou vodou – do studené vody se přidávají kostky ledu. To umožňuje vychladit šampaňské na optimální teplotu, která je 7-9 stupňů.
Vezměte prosím na vědomí, že podle etikety se kbelík šampaňského nepokládá na stůl, ale je umístěn na speciálním odkládacím stolku nebo servírovacím vozíku.
Jak otevřít láhev šampaňského?
Nádherné cákance, které se objeví po silném puknutí se zvukem praskajícího korku, jsou působivé, ale otevírání láhve úplně špatně. Chcete-li zachovat chuť a kvalitu ušlechtilého nápoje, otevírejte šampaňské potichu – při otevírání je povoleno jen jemné zasyčení. Lahvičku proto nikdy nejprve neprotřepávejte.
Pro správné otevření láhve šampaňského ji držte pod úhlem 30-45° a otočte ji za dno. Ano, ano, je to láhev, která se má otáčet, a ne korek, jak to dělá většina lidí.
Jak správně nalít šampaňské?
Jakmile láhev otevřete, nechte šampaňské několik minut odpočinout. Obecně budou stačit 2-3 minuty, aby se nápoj otevřel a byl připraven k pití.
Pro správné nalévání šampaňského si vezměte sklenici určenou přímo pro tento nápoj. Nakloňte jej a pomalu nalévejte nápoj podél stěny. Je velmi důležité, aby při procesu plnění nevznikala pěna. Pokud pochybujete, že dokážete nalít šampaňské bez pěny, vložte do sklenice nejprve kousek ledu.
Co se týče množství nalévaného do sklenice, podle etikety byste neměli přelévat až po okraj. Optimální množství jsou 2/3 sklenice.
Jak správně pít šampaňské?
Ti, kteří chtějí pít šampaňské přísně podle etikety, musí dodržovat následující pravidla:
- Sklenici je třeba držet levou rukou. Současně by měly být prsty zavřené. Sklenici držte pouze za stopku. Pokud přidržíte část sklenice, kde se nalévá šampaňské, rychle ji zahřejete teplem svých rukou. A to negativně ovlivní chuť nápoje a připraví vás o požitek z jeho pití.
- Je zakázáno pít šampaňské na jeden doušek. Doporučuje se konzumovat po malých doušcích. Chcete-li maximalizovat chuť drahého šampaňského, nepolykejte ho okamžitě, ale podržte nápoj chvíli v ústech.
- Vyvarujte se protřepávání nápoje ve sklenici. I když etiketa umožňuje zbavit se bublinek pomocí čistého papírového ubrousku, nedoporučuje se to. Vůně a chuť šampaňského závisí na počtu bublinek a na nich obecně. Odstraněním bublinek proměníte i to nejdražší a nejušlechtilejší šampaňské v chuťově levné víno.
- Pokud jste na rautu uspořádaném podle všech pravidel etikety, pak byste měli znát základní pravidlo, podle kterého byste měli nebo neměli položit sklenici na stůl. Pokud vám nápoj chutnal a chcete více, rozhodně byste neměli pokládat sklenici na stůl. To bude znamenat, že tento nápoj již nechcete a bude zcela odstraněn.
- Poslední pravidlo platí pouze pro něžné pohlaví. Mnoho lidí ví, že etiketa zakazuje použití rtěnky před pitím šampaňského. Dámy si myslí, že je to kvůli nevzhledným stopám, které na skle zůstávají. Ve skutečnosti rtěnka obsahuje určité složky, které neutralizují všechny ty cenné vlastnosti šampaňského, pro které ho milují.
Jak vidíte, pravidla jsou celkem jednoduchá a může se jimi řídit doslova každý.
