Nízkoalkoholické nápoje na bázi bobulí a ovoce vyžadují určitou dobu infuze. Co ale dělat, když není čas čekat a potřebujete připravit drink na příjezd hostů nebo na dovolenou, která je velmi brzy? Doporučujeme, abyste se z tohoto článku naučili několik jednoduchých způsobů, jak rychle vyrobit likér. Budete potřebovat trochu nákladů a hotový alkohol (domácí měsíček, alkohol, vodka).
A pokud plánujete pravidelně rychle vyrábět nápoje i podle tradičních receptur, doporučujeme zvolit zařízení s destilační kolonou značky Luxstahl 8m, které vám umožní získat kvalitní nápoj v krátkém čase.
Obsah
- Jak vyrobit rychlý likér doma pomocí vodky, alkoholu, měsíčku
- Recept na rychlé zalití vodkou
- Recept na rychlé polévání alkoholem
- Recept na rychlé polévání měsíčkem
Jak vyrobit rychlý likér doma pomocí vodky, alkoholu, měsíčku
Pokud jste se tedy již na našich stránkách dívali na další recepty na likéry doma, jistě jste si všimli, že likéry doma lze připravit ve dvou fázích: nejprve dojde k přirozené fermentaci, poté se přidá lihový základ a opět dojde k vyluhování. A poté by se měl likér chuťově stabilizovat někde ve sklepě. To určuje poměrně dlouhou dobu vaření.
V níže uvedených receptech použijeme jednoduché ingredience, které zároveň dokážou alkoholovému základu rychle dodat chuť a aromatické látky: jsou to citrusové kůry, mražené bobule atd. Právě tyto produkty vám umožní rychle získat likér doma.
Recept na rychlé zalití vodkou
„Jako Limoncello“
Jedním z jednoduchých a cenově dostupných způsobů, jak rychle nalít, a konečným výsledkem je nápoj, který není chuťově horší než slavný italský likér.
- Kůra ze 3 citronů
- Vodka – 1l
- Cukr – 150 gr
- Citrony omyjte a 5 minut zahřívejte v mikrovlnné troubě (to pomůže snadněji oddělit kůru).
- Pomocí škrabky na zeleninu opatrně odstraňte kůru bez bílé části, jinak, pokud zůstane, dá nápoj nepříjemnou hořkost.
- Žlutou kůru rozmačkáme šťouchadlem spolu s cukrem, nalijeme do skleněné nádoby, přidáme cukr, vše promícháme a dáme do teplé místnosti mimo světlo.
- Za dva až tři dny budete mít chutný a aromatický nápoj, velmi podobný slavnému likéru, ale bez dlouhého louhování. Nápoj přeceďte přes jediný vatový tampon a nalijte do porcovaných lahví, poté můžete podávat, nejlépe vychlazený.
“Jednoduchý likér ze zimních jablek”
Můžeme říci, že tento recept je rychlou verzí Calvadosu, ale zabere to mnohem méně času. K přípravě budete potřebovat voňavou zimní odrůdu jablek – dodají likéru kyselost, sladkost a nepřekonatelnou vůni.
- Vodka – 1l
- Jablka – 200 g
- Cukr – 100 gr
- Jablka omyjeme a osušíme, nakrájíme na 4 části.
- Vložte ovoce do skleněné nádoby, posypte cukrem, protřepejte, nalijte vodku.
- Uzavřete plastovým víčkem a nechte tři dny na tmavém místě.
- Po třech dnech tekutinu sceďte (jablka lze použít na dezerty), nalijte do servírovací nádoby a dejte do lednice, po vychladnutí nápoje můžete ochutnat.
Recept na rychlé polévání alkoholem
“Tangerinovka”
Na tento recept budete potřebovat kůry z mandarinek a na rozdíl od citronového likéru z nich nemusíte odstraňovat bílou vrstvu (albedo). Právě ta dodá likéru zajímavou chuť.
- Čerstvé slupky z 5 mandarinek;
- Potravinářský alkohol (55%-50%) – 1 l;
- Cukr podle chuti, ale ne méně než 200 g.
- Mandarinky omyjte saponátem a oloupejte. Měkké krusty lze trhat rukama nebo řezat.
- Nalijte je do připravené skleněné nádoby, zalijte alkoholem a nechte tři dny louhovat na teplém místě.
- Ke konci nálevu přidáme cukr a zamícháme. Necháme hodinu stát při pokojové teplotě, poté lahvujeme, vychladíme a podáváme.
V žádném případě nepřidávejte cukr během procesu louhování, pouze na konci. Alkohol v závislosti na síle účinně extrahuje chuťové a aromatické látky z kůry, a pokud přidáte cukr během procesu louhování, naředí alkohol a proces extrakce nebude tak intenzivní.
Alkoholový likér “Opilá třešeň”
Tento recept nevyžaduje nálev, díky tepelné úpravě bobulí je likér hotový téměř okamžitě.
- Zmrazené třešně – 500 gr.
- Cukr – 200 gr.
- Voda – 200 ml.
- Alkohol -0,5l
- Třešně rozmrazíme, do nádoby s nimi nasypeme cukr, přidáme vodu a dáme na mírný oheň.
- Jak se zahřeje, je potřeba bobule opatrně rozdrtit dřevěným mačkadlem, xnj.s lépe pustily šťávu.
- Po varu ji udržujte na ohni další 1-2 minuty, nezapomeňte hmotu promíchat.
- Poté sirup ochlaďte, smíchejte s alkoholem a tekutinu přeceďte přes několik vrstev gázy.
- Nalijte do dekantéru. Můžete ochutnat!
Recept na rychlé polévání měsíčkem
“Brusinkový likér s měsíčkem”
K přípravě měsíčkových likérů můžete použít i mražené bobule, například chutný a jednoduchý likér se vyrábí z mražených brusinek.
- Brusinky – 300 gr
- Domácí měsíček – 1l
- Med – 2 polévkové lžíce
- Čerstvá máta – 3 lístky
- Brusinky rozdrťte mixérem v plastové nebo smaltované nádobě (nepoužívejte nerezové náčiní) a vzniklé pyré nalijte do skleněné nádoby.
- Zalijte měsíčkem, lístky máty a důkladně promíchejte.
- Umístěte na tmavé místo na tři dny.
- Likér sceďte nejprve přes cedník a poté přes vatový tampon, abyste získali průhlednost.
- Oslaďte medem, ten dodá likéru další jemnost.
- Po scezení a přidání medu se nápoj přelije do servírovací nádoby a uchovává v lednici.
“Rychlé nalévání v pomalém hrnci”
Nápoj je chutný, středně hustý, aromatický. Pro výrobu je užitečná jakákoliv bobulovitá surovina, včetně zmrzliny. Pro sladkost můžete přidat cukr nebo med.
- Jakékoli bobule (rybíz, jahody, třešně) – 300 g
- Cukr – 200 g
- Měsíční svit – 0,5l
- Opláchněte bobule, pokud jsou čerstvé (pokud jsou zmrazené, pak volitelné), nalijte je do misky multivarku a posypte cukrem.
- Bobule nalijte vodkou a zapněte multivark na 2–5 minut zahřívání (režim „Frying“ nebo „Pečení“). Není třeba zavírat víko!
- Po zaznění zvukového signálu se zapne automatický ohřev, zavřete víko a necháte v tomto stavu nízkého ohřevu 15 hodin (lépe je dát likér večer).
- Druhý den k obědu bobulovou hmotu přecedíme, z přecezených bobulí opatrně vymačkáme šťávu a vlijeme zpět do přecezené šťávy.
- Poté likér sceďte přes vatový tampon a nalijte do servírovací láhve.
- Vychlaďte nápoj a můžete podávat!
Díky pomalému vaření v pomalém hrnci bobule efektivně uvolní šťávu do alkoholového základu a hotový nápoj získá bohatou barvu a vůni.
