Po sklizni cibule je důležité ji správně připravit na dlouhodobé skladování. Jedním z povinných kroků je stříhání peří. Postup umožňuje udržet zeleninu čerstvou téměř až do jara, chrání ji před hnilobou.
Obsah
- Jak pochopit, že cibule je zralá
- Důkaz
- Jak sklízet cibuli
- Proč krájet cibuli
- Příprava a stříhání
- Jak správně nakrájet cibuli
- Jak prořezávat sevok
- Kdy neřezat
- Jak vysušit
- Zimní skladování
- Kde a jak skladovat
- Doma
- Závěr
- Proč krájet cibuli?
- Kdy krájet cibuli?
- Jak správně nakrájet cibuli na skladování?
- Jak ořezat cibulové sady?
- Kdy byste neměli krájet cibuli?
- VIDEO – Krájení a skladování cibule
Jak pochopit, že cibule je zralá
Cibule plně dozrává v první polovině srpna, ale načasování se mírně liší v závislosti na regionu a klimatických podmínek. Pro dlouhodobé skladování úrody je důležité zabránit přezrálé zelenině nebo ji předčasně vyrýt.
Předpokládaná doba sklizně zeleniny je asi 80 dní od data výsadby, pokud byla vysazena neraná odrůda.
Pokud se slupka ještě zcela nevytvořilažárovky začnou rychle hnít i při správné teplotě a vlhkosti. Na pozdní sklizené zelenině se suché šupiny prakticky nelepí, rychle se drolí, kořeny raší. U přezrálých exemplářů se objevuje nadměrná vodnatelnost, ztrácí se ostrost a bohatost chuti. Je lepší takovou cibuli ihned použít nebo použít na konzervaci, ale nenechávejte ji na skladování.
Důkaz
Hlavním znakem zralé zeleniny jsou vysušené a zažloutlé vrcholy.. Ta slábne a klesá úplně k zemi. V době sklizně jsou žárovky maximálně nasyceny užitečnými látkami.
Pomozte! Není vždy správné zaměřit se na zažloutlé a spadlé topy: během deštivého a chladného léta peří nepadá.
Spolehlivé vnější známky zrání cibule:
- ředění a sušení krku;
- některé suché šupiny vykukující ze země se neodlupují a vypadají suše.
Pokud vrcholy před plánovanou sklizní nezežloutly, nejsou okamžitě odříznuty.. Cibule se nechají 15–20 dní pod baldachýnem: během této doby peří vyschne a všechny živiny jdou do vodnice.
Jak sklízet cibuli
Pro sklizeň vyberte suchý slunečný den. Na 10-14 dní se zavlažování zastaví, aby se zvýšila trvanlivost zeleniny. V případě déletrvajících dešťů je plocha pokryta nepromokavým materiálem, aby cibule dlouho nevysychala.
Podle toho, jak! Na rašelinné nebo písčité půdě se vodnice snadno vytahují a na husté hlinité půdě často zůstávají bez dna a rychle hnijí.
Cibule se sklízí ráno, vytahuje se ze země, ponecháno na lůžku v sudých řadách pro předsušení. Večer se přemístí na 2-3 dny do chléva nebo jiné místnosti s dobrým větráním. Poté se ze zeleniny odstraní zbytky zeminy, kořenová část se odřízne až ke dnu.
Kvalitní sušení je klíčem k dlouhodobému skladování. Pokud jsou žárovky vlhké, plíseň se na ně rychle rozšíří a způsobí hnilobu.
Proč krájet cibuli
Prořezávání je užitečné z praktického hlediska: Bez sušeného peří zabírá zelenina méně místa, vypadá upraveněji, atraktivněji pro zákazníky. Zbývající peří často začíná hnít – houba se přenáší na vodnice, v důsledku toho plodina rychle mizí.
Při prořezávání je důležité nepoškodit vrcholy, jinak se bakterie dostanou do samotné cibule.. Někteří zahradníci opouštějí peří, aby vytvořili “pigtaily” pro dlouhé zimní skladování.
Příprava a stříhání
Po sklizni ze zahrady a usušení je veškerá zelenina pečlivě zkontrolována, roztříděna. Postižené vzorky jsou nejprve vyřazeny nebo spotřebovány. Nejsou vhodné pro skladování.
Jak správně nakrájet cibuli
Pro uskladnění na zimu se peří odstraní tak, aby nedošlo k poškození slupky vodnice.. Pokud jsou vršky suché a dobře se roztahují, jsou ručně odříznuty, přičemž noha není delší než 5 cm. Pokud má žárovka velký tlustý krk, zbývá na základně asi 8–10 cm, ale takové vzorky se kazí dříve než kdokoli jiný. Pro uložení plodiny v “pigtailech” je krk ponechán až 15 cm.
Důležité! Pokud se cibule sklízí déle než 3 měsíce, ošetří se místo řezu vápennou pastou. Snížíte tak riziko hniloby nebo rašení.
Jak prořezávat sevok
Výsadbový materiál se nespotřebovává, ale skladuje se až do příští sezóny.pěstovat plnohodnotnou vodnici. Poněkud odlišný od běžné sklizně a skladování sad cibule se také prořezávání stává pracnějším vzhledem k velikosti zeleniny.
Peří se odřežou ihned po odstranění semene z půdy. Kořenová část se neodstraňuje, ale pouze čistí od zbytků zeminy. Vršky jsou odříznuty 10 cm od základny. Během prořezávání se také okamžitě provádí utracení, přičemž se z celkové hmoty odstraní poškozené vzorky.
Kdy neřezat
Někdy je prořezávání cibule úplně zbytečné.. Takže někteří letní obyvatelé používají suché svršky pro partu místo lana. Shnilé nebo poškozené vzorky jsou odstraněny z celkové hmoty plodiny, aby se zabránilo poškození zbytku. Pre-zelenina je položena na otevřeném slunci na místě po dobu 10-12 hodin.
Jak vysušit
Sušení vodnice a sevky zabraňuje jejich napadení hnilobou. Za suchého počasí je plodina položena na otevřené postele, překližkové desky nebo desky a za deštivého počasí – v dobře větrané místnosti, na pytlovinu nebo vrstvu papíru. Pod sluncem se zelenina udržuje 10-15 dní.
Cibule se také skladují v copáncích, pokud je není možné vyskládat ve vrstvách.. Zavěste ho v suchých větraných místnostech (ve stodole, na verandě, na půdě). Po úplném vysušení se copánky znovu svážou a odstraní se poškozené vzorky.
Zimní skladování
Výběr místa pro cibuli je určen s ohledem na možnosti a objem plodiny. Pro majitele soukromých domů nebo garáží je mnohem jednodušší tento problém vyřešit než pro majitele bytů.
Hlavní podmínky:
- čistota prostor a vybraných kontejnerů;
- teplota – do 0 ° C;
- vlhkost vzduchu – 65-75%;
- pravidelné větrání a dobré větrání.
Je povoleno skladovat cibuli při teplotě -2 . -3 ° C, ale bez váhání. Za takových podmínek je zelenina vhodná ke konzumaci po dobu 8-10 měsíců.
Kde a jak skladovat
Pohodlné uchovávání cibule ve sklepě nebo suterénu. Dělají to několika způsoby:
- volně ložené (v jednom kuse do výšky 3 m na paletách vyrobených z desek nebo na policích s otvory pro ventilaci);
- v dřevěných krabicích pokrytých pytli nebo přikrývkami;
- v síťovině a taškách;
- ve formě pletení.
Pokud je místnost špatně izolovaná, pak při silných mrazech se úroda přikrývá přikrývkami a slámou. Hlavní věc je, že materiál umožňuje průchod vzduchu.
Doma
Byty mají mnohem méně podmínek pro umístění plodin. Jednou z možností skladování je lednice, ale v ní si zelenina uchová čerstvost a chuť jen do 1,5 měsíce. Nejlepším místem jsou spodní police nebo zásuvky na zeleninu. Žárovky nejsou pevně svázány v plastových sáčcích, jinak dojde ke kondenzaci. Stačí je rozložit volně ložené nebo v papírových sáčcích.
Důležité! Na horních policích chladničky cibule rychle hnije, objevuje se specifický zápach.
Na balkonech s izolací, kde teplota nepřesahuje +7°C a neklesá pod 0°C, se zelenina vyskládá do truhlíků nebo misek. Neumisťujte takové nádoby vedle brambor: aktivně uvolňuje vlhkost, což vede k rychlému poškození plodiny.
Závěr
Cibule pěstovaná během sezóny si úspěšně zachovává svou prezentaci a chuť po celé období podzim-jaro. Zeleninu ze zahrady je důležité správně sbírat, sušit a správně krájet, aby byla chráněna před hnilobou, ztrátou chuti a nutričních vlastností. Odstranění peří prodlužuje trvanlivost plodiny a poskytuje rodině zdravý produkt do příští sezóny.
Ořezávání cibule před uskladněním je běžnou praxí. Dělají to téměř všichni zahradníci. Tento postup však musí být proveden správně, aby nedošlo k poškození žárovky a nezavedení bakterií dovnitř. Jak oříznout cibuli pro skladování a jemnosti procesu budou podrobně popsány níže v článku.
Proč krájet cibuli?
Před uskladněním cibule téměř vždy odříznou vrchní část – vršky. Proč? Pokud zahradník nezaplétá cibuli na uskladnění, ale dává ji do krabic, peří prostě nepotřebuje. Nejenže zasahují, ale mohou také způsobit rozvoj hniloby a dalších chorob. V důsledku toho produkt rychle zmizí a nikdo z toho nebude mít prospěch.
Pokud zahradník nezaplétá cibuli na uskladnění, ale dává je do krabic, peří prostě nepotřebuje
Vzhledem k tomu, že suché vršky nemají žádnou hodnotu, vyplatí se je před uložením cibule do krabic na uskladnění oříznout. Při prodeji produktu se také odřízne. Ale kupodivu ne každý ví, jak to udělat správně. Jak tedy oříznout cibuli pro zimní skladování?
Kdy krájet cibuli?
Cibule se sklízí zhruba na začátku srpna, kdy jim peří zežloutne a opadne. Po sběru se vyloží na slunné místo a suší se 1-3 dny podle toho, jak je mokrá od země. Úroda nasbíraná po dešti se tedy musí sušit alespoň 3 dny, aby všechny její slupky vyschly a uvnitř mezi vrstvami nezůstala žádná vlhkost.
Cibule se sklízí zhruba na začátku srpna, kdy jim peří zežloutne a opadne.
Po zaschnutí cibule se oříznou kořeny a nať a zároveň se třídí podle velikosti, celistvosti a odrůdy. Řezání vrcholů nemůžete odkládat, protože v nich a v kořenech se mohou uhnízdit choroby a škůdci. S načasováním prořezávání je vše jasné, zbývá jen vymyslet, jak oříznout cibuli pro skladování?
Jak správně nakrájet cibuli na skladování?
První věc, kterou si pamatujte, je, že kořeny jsou vždy řezány! Bez ohledu na to, jak a kde jsou cibule skladovány, jsou odstraněny, protože jsou k ničemu a jsou ideálním prostředím pro rozvoj chorob a škůdců.
Zastřižením kořenů si zahradník nejen zjednoduší skladování, ale také si může všimnout plísní, plísní, štěnic nebo červů. Tyto žárovky by měly být odloženy a použity nejprve k jídlu. Kořeny jsou vždy řezány pod dnem, ale bez dotyku, protože to může vést k infekci žárovky.
První věc, kterou si pamatujte, je, že kořeny jsou vždy řezány!
Zastřihování vršků se provádí pouze ostrými nůžkami nebo prořezávačkami, aby byl řez přesný a nedošlo k poškození slupky.
- Před řezáním cibule pro skladování jsou zkontrolovány. Suché peří, které lze snadno odtrhnout, se stáhne a samovolně se odtrhne.
- Nyní musíte odstranit zbytek vršků. Chcete-li to provést, odřízněte předloktí nůžkami nebo zahradnickými nůžkami a nechte stonek dlouhý 5-6 cm.
- Pokud je hrdlo tlusté, seřízne se tak, aby od základny zbylo 10 cm.Tyto bulvy je potřeba odložit zvlášť a nejdříve je spotřebovat, takže se zkazí dřív než ostatní.
- Je-li luk opleten provazy, zbývá krk o délce 12-15 cm, který stačí na správné uchopení předpažbí provazem.
Po ořezání se cibule umístí do krabic nebo košíčků s otvory ve stěnách pro větrání. Pokud zahradník opustí plodinu pro dlouhodobé skladování, a ne po dobu 1-3 měsíců, vyplatí se ošetřit řeznou plochu vrcholů vápennou pastou. V tomto případě se sníží riziko hniloby a cibule nebude klíčit.
Je důležité si uvědomit, že po prořezání může být oblast řezu vlhká, protože vnitřek slupek trvá velmi dlouho, než zaschne. V tomto případě musíte již nakrájenou cibuli vložit do krabic tak, aby se ocasy navzájem nepřekrývaly, a umístit je pod baldachýn, aby zcela vyschly. A teprve poté může být cibule uložena na zimu.
Jak ořezat cibulové sady?
Cibulové sady se zřídka používají jako jídlo. Obvykle se vysévá následující rok, aby se vytvořily velké, plné cibule. Je potřeba ji skladovat trochu jinak než běžnou cibuli, přesto se ořezávání provádí.
Peří se stříhá ihned po vydlabaní cibulí
Jak ořezáváte sady cibule pro skladování? V tomto případě je postup mnohem jednodušší, ale obtížnější, protože žárovky jsou malé. Peří se stříhá ihned po vydlabaní cibulí. Je třeba je odříznout ve vzdálenosti 10 mm od základny. Kořeny nejsou vůbec odříznuty, ale jednoduše zbaveny hrudek země.
Pro zjednodušení zpracování sad při jejich stříhání a čištění kořenů se vyplatí je současně zabalit podle velikosti a všechny poškozené cibulky vyhodit.
Kdy byste neměli krájet cibuli?
Ne vždy má smysl ořezávat vršky cibule. Tento postup nemá smysl v případech, kdy je splétán, protože nebude možné splést cop. Někteří zahradníci nahrazují vršky provazy, které se přivazují ke krku cibule nebo jím procházejí, ale to je neúčinné. Obvykle provázek zlomí krk a způsobí zhoršení vrchní vrstvy slupky cibule a ta se začne rychle kazit. Proto před řezáním cibule pro skladování na zimu musíte rozhodnout o způsobu skladování a teprve poté zahájit postup.
Pokud jsou cibule uloženy v copáncích, stávají se vršky ideálním materiálem pro zaplétání
Pokud jsou cibule uloženy v copáncích, stávají se vršky ideálním materiálem pro zaplétání. Musíte jen odstranit všechno špatné, shnilé peří, abyste zabránili šíření choroby nebo infikování zdravých cibulek. Ideálně před pletením cibuli a natě uchovávejte na slunci při teplotě 40-50 stupňů. Chcete-li to provést, rozložte jej na nejslunnější část zahrady asi na 12 hodin a teprve poté zapleťte.
