Jak jíst plástve s medem?

Mnoho lidí miluje med. Nejčastěji ale jíme tekutou (nebo zahuštěnou), sladkou pochoutku, očištěnou od doprovodných produktů včelího úlu. A kolik z vás už vyzkoušelo voňavý med v plástech? Pokud ještě ne, stojí za to to udělat, abyste pochopili, jak jedinečný je tento včelí produkt, zrající v buňkách, ošetřený propolisem a zapečetěný voskem. Je mnohem užitečnější než obyčejný med čerpaný z plástů. I když se toho nedá tolik sehnat a není to levné.

Ale pokud je vše jasné s medem vytaženým z plástů, co se dá říci o samotných voskových plástech. Pro mnoho konzumentů produktů ze včelína se zcela přirozeně nabízí otázka: je možné jíst plástve? Jak užitečné a cenné jsou pro člověka? Jak jíst med v plástech spolu s voskem, aby nedošlo k poškození těla, když vstoupí do žaludku? Pokusme se na tyto otázky odpovědět.

Obsah

1. Jak jíst med v plástech?
2. Užitečné vlastnosti medu v plástech
3. Jak uchovávat hřebenový med?
4. Dá se voština zfalšovat?
5. Kontraindikace pro použití medu v plástech
6. Složení a výhody hřebenového medu
7. Kdy a jak se sklízejí plásty
8. Jak oddělit hřebenový med
9. Jak používat med v plástech doma
10. Skladování medu v voštinách
11. Podmínky skladování

Jak jíst med v plástech?

Plásty se prodávají nejčastěji sekané nebo celé tyčinky jako váhový výrobek. Med v plástech ale na trhu najdete jen zřídka. A to se snadno vysvětluje: vysoká cena produktu, potíže s jeho přepravou (plásty jsou velmi křehké, snadno se poškodí), včelaři potřebují vosk na stavbu plástů a nejsou ochotni ho prodávat. Pokud se vám ale poštěstí stát se majitelem vzácného kusu zlatých plástů, pak vás pravděpodobně napadne otázka: je možné voštinový vosk jíst a jak to správně dělat?

Získat med z voskových buněk se zachováním všech léčivých vlastností v něm není snadné. Důležité je, aby zároveň při oddělování medu od plástů nezůstala na dně buňky vrstva včelího chleba, propolisu, pylu a vosku. Nejlepší možností je proto jíst med v plástech, ukousat nebo nakrájet na malé kousky z celé tyčinky a žvýkat jako běžnou žvýkačku.

V každém případě včelaři doporučují toto: 2 minut pomalu žvýkat malé kousky vosku (2×10 cm) vyříznuté z plástového rámečku (dokud není cítit sladká chuť produktu). Poté nelze včelí vosk, který zůstal na jazyku, dlouho vyplivovat a nadále ho žvýkat jako běžnou žvýkačku. Stále má spoustu užitečných látek.

Mimochodem, slavný doktor starověku Avicenna svého času, popisující, jak používat med z plástů, doporučoval polykat malé kousky voskových plástů. Zejména tímto způsobem bylo podle jeho názoru možné vyléčit žaludeční vřed.

Základní pravidla pro odběr plástve:

• Je nutné dodržovat denní normu. Dospělému člověku stačí sníst 80-150 g (1-2 polévkové lžíce). Dětem se doporučuje jíst 1-2 čajové lžičky (30-50 g). Toto množství stačí k tomu, aby bylo tělo nasyceno užitečnými stopovými prvky a vitamíny.
• Med z plástů je třeba jíst ráno nalačno, abyste uvedli tělo do pracovní nálady, naplnili ho elánem, energií a silou, nebo večer půl hodiny před večeří. Mimochodem, med a teplé mléko v noci je jednoduchý, ale účinný prostředek, který pomůže zmírnit napětí a únavu, urychlí usínání.
• Každý den je med. To posílí imunitní systém a pomůže neonemocnět nachlazením.

Nebojte se vysokého obsahu kalorií sladkých dobrot v plástvích (327 kcal na 100 g). Obsah kalorií v tomto produktu je určen obsahem glukózy ve velkém množství. Pokud ho budete jíst v rozumném množství, nepřinese nic jiného než dobré. Naopak pravidelné užívání medu zlepší zdraví, aniž by to postavě vůbec uškodilo.

Co se stane, když se do těla dostane malé množství vosku? Pokud ho záměrně nepolykáte ve velkém množství, určitě to neuškodí. Přírodní vosk je výborným adsorbentem. Jakmile je v těle, absorbuje různé látky, které mohou tělu škodit, a vynáší je ven.

Užitečné vlastnosti medu v plástech

Hřebenový med je štědrým darem od matky přírody. Jedná se o zcela přírodní produkt a chutnou, ekologicky nezávadnou, zdravou pochoutku s jedinečným složením, která lidem přináší potěšení, dlouhověkost, dobré zdraví a dobrou náladu. A právě vosk, který má složité biochemické složení, dává tomuto produktu některé léčivé vlastnosti.

Jak užitečný je hřebenový med, lidé vědí již dlouho. Již staří Egypťané si všimli, že med v plástvích, který má naprostou sterilitu a jedinečné složení, je déle skladován a nekrystalizuje. Čistý produkt je v konzervovaném stavu uvnitř voštinových voskových buněk a je svým způsobem zásobárnou životně důležitých vitamínů, mikroelementů a cenných enzymů. Především je nutné, aby v zimě dělnice pruhované krmily a krmily včelí potomky.

Použitím hřebenového medu jako pamlsku získáme sacharidy (životní energii), nenasycené kyseliny, aminokyseliny (stavební materiál pro tělo) a celou sadu mikroprvků ve správném množství. Kombinace medu, pylu, propolisu ještě více přidávají na hodnotě produktu, který naplňuje naše tělo přírodními antibiotiky a přírodními vitamíny, čistí ho od toxinů a toxinů.

Med v plástech je nejen mimořádně voňavá a chutná pochoutka. Často se používá k léčbě různých neduhů v alternativní medicíně, a to díky nashromážděným zkušenostem léčitelů a léčitelů, kteří tento produkt po staletí studovali a získané poznatky uváděli do praxe. Jejich názor je jasný: přírodní včelí vosk má léčivé vlastnosti.

Kromě vosku obsahuje tento „včelí lék“ až 10 % tak cenného léčivého prostředku, jako je propolis, částice pylu a včelího chleba, zpracovaný květový nektar, zabrus (voskové čepičky obsahující lysozym, látku s unikátními baktericidními vlastnostmi).

Voskové plástve pomáhají v boji proti mnoha nemocem. V kombinaci s léky pomáhá med v plástvích účinněji porazit nemoc a rychleji se zotavit z nachlazení.

Při rýmě a akutních respiračních infekcích lidoví léčitelé a včelaři doporučují 3-4x denně po dobu 15 minut žvýkat malý kousek čistého včelího vosku s protizánětlivými vlastnostmi. A pro preventivní účely lze dětem podávat lžičku medu z plástů 2-3x denně podzim a jaro.

Tak jednoduchá akce, jako je pravidelné žvýkání plástů, při kterém se ústní sliznice čistí od patogenních bakterií a mikroorganismů, pomáhá léčit bolest v krku, zanícené dásně, zbavit se stomatitidy, odstranit plak ze skloviny, zabránit kazu, krvácení a odstranit nepříjemné pachy.

Medu z plástů se připisují uklidňující vlastnosti, které posilují nervový systém, pomáhají zbavit se vleklých depresí a stresu, zvyšují odolnost organismu, normalizují krevní oběh a metabolické procesy. Tento přípravek se používá k ošetření ran na kůži, na obklady, při léčbě popálenin.

Jak uchovávat hřebenový med?

Při skladování sladké dobroty v hřebenu je důležité, aby nevyschla a nezkvasila.

Pokud nebudete přípravek ihned používat, pro dlouhodobé skladování je lepší nechat med v plástech uzavřených víčky (zabrus). V tomto stavu může med zůstat tekutý a absolutně sterilní rok i déle, včelí obal je tak spolehlivý a hermetický.

Po nakrájení plástů na malé kousky by měly být umístěny do velké skleněné nebo smaltované nádoby, zakryty těsným víkem nebo pergamenem a umístěny do chladničky. Optimální teplota: +4-5°С.

Voštinu byste neměli skladovat vedle silně páchnoucích produktů nebo látek: velmi rychle se nasytí cizími pachy.

Dá se voština zfalšovat?

Existuje názor, že je nemožné falšovat plástový med. Jeho užitečné baktericidní, antivirové, antimikrobiální vlastnosti a množství v něm obsažených aminokyselin, vitamínů, enzymů a dalších složek závisí na botanickém druhu a geografickém původu medonosných rostlin, ze kterých byl nektar sbírán, a na plemeni včel. oni sami.

A přesto je možné ovlivnit obsah užitečnosti v produktu. Krmení včel cukrovým sirupem výrazně snižuje kvalitu včelího produktu. Možná zhoršení jeho složení a kvůli použití voskových plátků (voshchina) pro stavbu nekvalitních plástů.

Kontraindikace pro použití medu v plástech

Při hledání odpovědi na otázku, zda je možné jíst plástve z medu bez újmy na zdraví, se většina odborníků shoduje, že to možné je, ale za určitých podmínek.

Nezapomeňte, že jako každý produkt vyrobený ve včelíně může hřebenový med způsobit alergie. Jak jste k tomu náchylní, lze snadno ověřit. Můžete udělat speciální test. Pokud již máte s bodavým včelím zkušenosti nebo jste již jedli med a vše proběhlo bez následků, s největší pravděpodobností se nemáte čeho obávat.

Mimochodem, podle statistik pouze 2 % obyvatel světa vykazovalo známky přetrvávající alergické reakce na produkty produkované včelami ve včelíně.

Musíte si také pamatovat, že nadměrná záliba v medu s plástvem může narušit metabolické procesy v těle, způsobit poruchy nervového systému, zvýšit hladinu cukru v krvi (u diabetiků) a zvýšit tělesnou hmotnost.

Tento přípravek nemůžete používat v pozdních stádiích onkologických onemocnění, v přítomnosti diabetu, s gastritidou v aktivní fázi, při zvýšené teplotě, s cholelitiázou a urolitiázou.

Pokud tedy budete dodržovat umírněnost a nebudete jíst příliš mnoho sladkého produktu, nebudou to mít žádné negativní důsledky. Ve skutečnosti tělo většiny lidí vnímá hřebenový med pouze pozitivně, pociťuje léčivý účinek. A to je podpořeno fakty.

Příznivci výhradně přírodních, přírodních produktů bez jakéhokoli zpracování by si měli dát pozor na plástev. V této formě si zachovává maximum svých užitných vlastností, protože ještě nebyl podroben destilaci, lisování atd. Mezi plástve patří mateří kašička, nektar, pyl rostlin, pyl, vosk, propolis – a každá složka má své blahodárné vlastnosti. Proto je med v plástech považován za léčivější a účinnější než již čerpaný produkt.

Složení a výhody hřebenového medu

Kromě samotného medu tvoří plástve asi 50 % včelího vosku, dalších 10 % tvoří propolis, pryskyřičná látka, kterou včely utěsňují mezery. Také ve složení je perga – stlačený pyl rostlin. Všechny tyto produkty jsou bohaté na vitamíny a mají výrazné baktericidní vlastnosti. Proto se voštiny často používají k prevenci a léčbě zánětlivých onemocnění krku a dásní, čistící plak, posilování skloviny.

Pokud mluvíme o chemickém složení hřebenového medu, je to následující:

• sacharidy – od 75 do 82%;
• bílkoviny – asi 5%;
• čisté cukry – asi 0,1 %;
• vitamíny a minerály (draslík, železo, hořčík, vitamíny C, B1, B2 atd.).

Plásty přitom obsahují všechny užitečné látky ve vyšší koncentraci než čerpaný med. Kromě toho uzavřené hřebeny obsahují zcela sterilní produkt, který je velmi důležitý pro účely, jako je léčba očních infekcí. Nektar se ředí vodou, což má za následek přirozené kapky z konjunktivitidy a jiných zánětlivých procesů.

Kdy a jak se sklízejí plásty

Pro získání nejcennějšího medu je lepší začít se sběrem v první polovině léta, protože produkt sbíraný blíže k podzimu může rychle zcukernat. Majitelé včelína přitom přihlížejí ke kondici včelí rodiny – včely musí být silné a zdravé.

Rámeček s plástvem se vyjme nejdříve po utěsnění 2/3 jeho plochy. Jinak hrozí odstranění nezralého medu, který se ukáže být příliš tekutý a může zkysnout. V průměru trvá zrání asi 2 měsíce po injekci. Existuje jednoduchý způsob, jak zkontrolovat stupeň zralosti – je třeba mírně naklonit rám (zatímco med v plástu by neměl téct).

Před odstraněním plástového bloku se úl vykuřuje speciálním vykuřovadlem, aby se zabránilo napadení včelami. Hmyz pod vlivem kouře nemůže bodnout a včelař tak může rámky vytáhnout a schovat do samostatného boxu. Někdy se místo fumigace používá postřik včel dešťovou vodou z rozprašovače nebo jiné metody.

Sezóna sklizně obvykle začíná v červnu a trvá téměř do září, ale konkrétní načasování je velmi závislé na klimatu. V různých oblastech je období květu odlišné a především se vyskytuje na jihu. Vyhlášený májový med se tedy vyrábí především v jižních oblastech naší země.

Jak oddělit hřebenový med

Celkem existují tři způsoby, jak získat medovou hmotu z plástů:

• Domácí metoda – plásty je potřeba vytisknout, tzn. z odstraněného bloku odřízněte horní část (zabrus) a poté vložte samotný blok na síto. Pod tímto designem je nutné nainstalovat nádobu, do které bude med proudit gravitací. Tento postup zabere hodně času (asi 5 hodin), ale je ekologický a jednoduchý.
• Pomocí medometu – plásty se ještě vyjmou a potisknou, poté se vloží do speciálního zařízení připomínajícího odstředivku. Rámky se v něm roztočí vysokou rychlostí a odstředivá síla umožňuje rychle vytáčet med. Poté se hotový produkt filtruje a usazuje, aby se odstranily částice vosku, včelí larvy a další nečistoty.
• Hřebenové lisování – v tomto případě se med vytáčí působením lisu, někdy s malým zahřátím pro zvýšení tekutosti. V takto získané medové hmotě zůstává více nečistot než v té, která byla oddělena medometem nebo protečením sítem.

Samostatným případem je zábor medometu, který již byl kandován. Vykrystalizovanou hmotu z plástů není tak snadné získat, takže blok musíte zahřát ve vodní lázni na 60 °C. Tato teplota stačí na to, aby se včelí vosk rozpustil a vystoupal nahoru, kde se oddělí od medové hmoty. Ale i takové zahřívání škodí medu, který ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností. Proto, i když je tato metoda přijatelná, nedoporučuje se, pokud potřebujete získat skutečně léčivý produkt.

Jak používat med v plástech doma

Navzdory skutečnosti, že plástový med lze oddělit bez speciálních zařízení, je stále užitečnější používat jej v přirozené formě společně s plásty. K tomu se voštinový blok jednoduše nařeže na malé kousky a důkladně se rozžvýká, jako žvýkačka.

Kromě výhod, které med sám o sobě tělu přináší, má žvýkání plástů ještě jeden komplexní účinek:

• posiluje dásně, zabraňuje onemocnění parodontu;
• čistí zubní sklovinu od plaku;
• zabraňuje růstu bakterií;
• urychluje hojení malých ran v ústech;
• pomáhá zbavit se onemocnění krku (laryngitida, tonzilitida).

Vosk zbývající po žvýkání by se neměl polykat, i když pokud se to stane jednou, nebude to mít žádné škodlivé následky. Malé částečky vosku jsou pro tělo zcela neškodné. Faktem ale je, že tato látka se v žaludku nerozpouští a prochází trávicím traktem v nezměněné podobě. Při pravidelném polykání vosku může dojít k zácpě a střevní neprůchodnosti.

Při absenci alergií mohou hřebenový med jíst dospělí i děti (včetně žvýkání plástů). U dospělých je norma asi 100 gr. za den, a pro děti dost 30-40 gr. Je žádoucí toto množství rozdělit do 2-3 dávek.

Skladování medu v voštinách

Med zavařený v plástech je velmi výhodný produkt pro skladování, protože se dlouho neznehodnocuje, nehnije ani nekvasí, nevysychá (lze pouze pocukrovat). Jde o to, že při procesu utěsnění plástů včely používají propolis, pryskyřičnou látku se silným baktericidním účinkem. V buněčném bloku se tedy nebudou množit bakterie, respektive med se neznehodnotí.

To však neznamená, že produkt lze skladovat doma za jakýchkoli podmínek. Plásty mohou na přímém slunci a při zvýšených teplotách tát a zájem o ně může mít i hmyz a hlodavci. Vyplatí se je proto skladovat na suchém tmavém místě, které je spolehlivě chráněno před pronikáním myší, zavíječe voskového apod.

Podmínky skladování

Optimální teplotní režim je až + 12 . + 16ºС, ale teplota by měla být relativně stabilní, bez náhlých změn.

Vlhkost je žádoucí udržovat na úrovni ne více než 60-65 %, aby se zabránilo tvorbě plísní.

Voštinové bloky se zpravidla skládají do dřevěné krabice a spouštějí se do suterénu nebo se odnášejí do spíže. Pokud mluvíme o městském bytě, kde prostě není suterén, lze plásty nakrájet na kusy a uložit do skleněné nádoby ve skříni. Kromě skla je přijatelné nádobí ze dřeva a keramiky, ale je třeba se vyhnout kovovým nádobám (česací med může chemicky reagovat s kovem). Na potravinářský plast panují různé názory, ale obecně je vhodný i ke skladování.

Je také důležité pamatovat na to, že med je hygroskopický, který snadno absorbuje vlhkost a pachy. Nádoba by proto měla být hermeticky uzavřena a všechny štiplavě zapáchající produkty by měly být odstraněny.

Za takových podmínek lze hřebenový med konzumovat až 3 roky a více. Ale vitamíny v jeho složení se časem stále ničí a každým rokem se užitečnost produktu snižuje asi o 10-15%. Do budoucna byste proto neměli kupovat velké objemy, je lepší pravidelně doplňovat zásoby medu.